Tamari Kijapani shoyu ni nini? Hapa kuna jinsi ya kutumia mchuzi wa soya

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Iliyasasishwa Oktoba 26, 2022

Tamari, au tamari shoyu, ni aina ya mchuzi unaotumiwa sana katika vyakula vya Kijapani. Ni mojawapo ya aina 5 za michuzi ya soya ya Kijapani inayojulikana kama shoyu.

Shoyu hufanywa kwa kuchachuka soya na wakati mwingine ngano, kwa kutumia kuvu maalum inayojulikana kama koji na brine (moromi).

Ikilinganishwa na aina nyingine za michuzi ya soya, tamari ni nyeusi na ina nguvu umami ladha. Pia ina ngano kidogo hadi bila.

Hii inaainisha kama isiyo na gluteni, vegan, na (wakati mwingine) isiyo na ngano. Ni kwa sababu hizi kwamba imekuwa favorite kwa wale walio na vikwazo vya chakula.

Tamari si sawa na shoyu ingawa.

Huko Japan, neno "shoyu" ni neno la kawaida mchuzi wa soya lakini inachukua aina 2 tofauti: shoyu iliyotengenezwa kutoka kwa rojo ya soya na ngano (aina maarufu zaidi), au tamari, ambayo ni maudhui ya kioevu ambayo yanabaki kutoka kwa kuweka miso.

Soma zaidi ili kujua zaidi juu ya mchuzi wa tamari na jinsi unavyoweza kuitumia kwenye vyombo vyako.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Tamari ni nini?

Tamari ni aina ya mchuzi wa soya ambayo ni maarufu katika vyakula vya Kijapani. Hutengenezwa kwa kuchachusha soya na bila ngano kwa kutumia fangasi maalum wanaojulikana kama koji na brine (moromi).

Tamari ni bidhaa inayofanana na mchuzi wa soya na hata ladha inayofanana, lakini ilitoka kama matokeo ya uzalishaji wa miso.

Kijadi hutengenezwa kwa maharagwe ya soya pekee (na hakuna ngano), na kuifanya ifanane zaidi katika ladha na mchuzi wa soya wa mtindo wa Kichina na chaguo bora kwa watu wasio na gluteni.

Ikilinganishwa na aina nyingine za mchuzi wa soya, tamari ni nyeusi na ina ladha kali ya umami. Pia ina ngano kidogo, na kuifanya isiyo na gluteni, vegan, na (wakati mwingine) bila ngano.

Tamari si sawa na shoyu, ingawa.

Huko Japan, "shoyu" ni neno la kawaida la mchuzi wa soya, lakini kuna aina mbili tofauti za shoyu:

1. shoyu iliyotengenezwa kutoka kwa soya na ngano (aina maarufu zaidi)
2. tamari, ambayo ni maudhui ya kioevu ambayo yanabaki kutoka kwa kutengeneza kuweka miso.

Mchuzi wa tamari umetengenezwa na nini? Orodha ya viungo

Mchuzi wa Tamari kawaida hutengenezwa na:

• soya
• maji
• chumvi
• koji (mchele uliochachushwa na ukungu)
• aina ya pombe (hiari)

Ukweli wa lishe ya mchuzi wa Tamari

Ukweli wa lishe ya Tamari unaweza kutofautiana kidogo kulingana na mtengenezaji wake, lakini hapa kuna wazo la nini unaweza kutarajia kwa kuwahudumia:

• Kalori: 10 kcal
• Jumla ya mafuta: 0 g
• Sodiamu: 980 mg
• Jumla ya wanga: 1 g
• Sukari: Chini ya 1 g
• Protini: 2 g

Pia angalia hivi 22 michuzi maarufu ya kuongeza mchele wako

Tamari ina ladha gani?

Mchuzi wa Tamari una ladha ya giza, tajiri na ya kitamu yenye ladha ya utamu. Ladha yake ni sawa na mchuzi wa soya, lakini sio chumvi.

Kwa sababu ya asilimia 100 ya maudhui yake ya soya, tamari inafanana na mchuzi wa soya usio na chumvi, usio na chumvi na changamano zaidi.

Tofauti na tamari, mchuzi wa soya wa jadi una ngano, ambayo hutoa ladha kali, karibu na siki.

Badala yake, tamari imepakiwa umami, ladha inayopatikana katika nyama ya ng'ombe, uyoga uliopikwa, na samaki waliokaushwa, na inaweza kutumika kutoa ladha kama nyama kwa vyakula vya mboga mboga na mboga.

Umami ni ladha ya tano, pamoja na tamu, siki, chumvi na chungu. Ni ladha tamu ambayo mara nyingi hufafanuliwa kuwa "kitamu" au "nyama."

Mchuzi wa tamari unaonekanaje?

Mchuzi wa Tamari ni rangi ya hudhurungi, sawa na mchuzi wa soya. Walakini, haina chumvi au uwazi kama mchuzi wa soya.

Ikiwa kuna chupa mbili (tamari moja, mchuzi wa soya nyingine) na ziko kando, labda huwezi kutofautisha.

Mchanganyiko wa tamari pia ni sawa na mchuzi wa soya: ni laini, yenye viscous kidogo, na inamwaga kwa urahisi.

Jinsi ya kutumia Tamari

Tamari inaweza kutumika katika sahani yoyote ambapo unaweza kutumia mchuzi wa soya. Ni nzuri sana katika kukaanga, marinades na michuzi ya kuchovya.

Inaweza kutumika kama marinade kwa nyama au mboga, kuongezwa kwa supu au kitoweo, au kutumika kama mchuzi wa kuchovya kwa sushi ikiwa hupendi mchuzi wa soya.

Inaweza pia kuongezwa kwa chakula kama vile tofu, maandazi, tambi, na sahani za wali kwa sababu inaongeza ladha nzuri ya umami yenye chumvi.

Nini asili ya tamari?

Mchuzi wa Tamari ulianzia Japani na awali ulikuwa ni zao la uzalishaji wa kuweka miso.

Historia yake inaweza kufuatiliwa hadi kipindi cha Heian (794-1185), ilipotajwa kwa mara ya kwanza katika maandiko ya Kibuddha.

Wakati huu, soya zilichachushwa na kutumika kama mbadala wa nyama. Mazao ya mchakato huu wa uchachushaji yalikuwa kioevu ambacho sasa tunakijua kama tamari.

Tamari iliendelea kufanywa kwa njia hii kwa karne nyingi hadi kipindi cha Edo (1603-1868), wakati mbinu mpya za uzalishaji zilitengenezwa.

Katika kipindi cha Edo, tamari ilianza kutengenezwa na aina ya pombe inayoitwa shochu, ambayo ilisaidia kuhifadhi mchuzi na kuupa maisha marefu zaidi.

Njia hii bado inatumika leo.

Ambapo kununua tamari

Kwa kuwa vyakula vya Asia vimeenea zaidi, imekuwa rahisi kupata viungo mbalimbali vya Asia, ikiwa ni pamoja na tamari katika maduka ya Magharibi.

Unapaswa kupata tamari kwenye chupa za glasi (au mitungi mikubwa ya plastiki kwa wingi) katika sehemu ya Asia/kimataifa ya duka la vyakula lililojaa vizuri karibu na mchuzi wa soya na michuzi mingine ya Kiasia.

Ikiwa haipatikani kwenye duka lako la mboga, jaribu duka la vyakula vya Kiasia, kimataifa, au afya, au uagize mtandaoni.

Takriban aina zote za tamari zinazouzwa Marekani hazina gluteni, ingawa zinaweza kuwa na chembechembe za ngano.

Tamari utakayopata itawekwa alama kama isiyo na gluteni, na kuifanya ifaane kwa vyakula visivyo na gluteni.

Hata hivyo, tamari ya kawaida ya chapa ya Kikkoman haina gluteni, ingawa hutoa tamari isiyo na gluteni ambayo imeandikwa kwa uwazi hivyo.

Ikiwa unatafuta mchuzi wa tamari ambao ni kitamu na umetengenezwa na viungo unavyoweza kutegemea, hapa kuna mapendekezo machache.

San-J tamari mchuzi

San-J inajulikana kwa kutengeneza tamari ambayo ina soya 100% na haina ngano. Wanaahidi kugeuza sahani zako kuwa uzoefu wa ladha.

Mchuzi wao wa tamari ina ladha halisi na yote ni ya kikaboni. Yao inapendekezwa kwa wale walio kwenye lishe ya chini ya sodiamu.

(angalia picha zaidi)

Kikkoman tamari mchuzi

Kikkoman ni kiongozi katika kuleta bidhaa za chakula za Kijapani nchini Marekani. Linapokuja suala la ladha, wana uhakika wa kukupa ladha ya umami unayotafuta!

Jaribu yao kujiangalia mwenyewe.

(angalia picha zaidi)

Jinsi ya kuhifadhi tamari

Njia bora ya kuhifadhi tamari ni mahali pa baridi, kavu, kama vile pantry.

Baada ya kufunguliwa, itadumu kwa karibu miezi sita.

Unaweza pia kujiuliza ikiwa unahitaji kuweka tamari kwenye jokofu? Kweli, sio lazima, lakini inashauriwa.

Ikiwa unataka kudumu hata zaidi, uhamishe kwenye chupa ya kioo au chupa na uihifadhi kwenye friji. Itaendelea hadi mwaka kwa njia hii.

Tamari imetengenezwaje?

Tamari aliletwa Japani kutoka China mwaka 7 AD. Ni matokeo ya uchachushaji wa soya.

Maharage ya soya yanapochacha, hutoa unga mwekundu uliokolea unaojulikana ndani yake Vyakula vya Kijapani kama miso.

Wakati wa mchakato wa kukomaa, miso hutoa kioevu chenye protini nyingi, inayoitwa tamari au "ile inayokusanya".

Tamari imetengenezwa hasa katika mkoa wa Chūbu wa Japani.

Je! Tamari na mchuzi wa soya ni sawa?

Tamari hutofautiana na mchuzi wa soya kwa jinsi inavyotengenezwa.

Mchuzi wa tamari na soya hutengenezwa kutoka kwa soya iliyochachushwa, lakini mchuzi wa soya pia una ngano.

Ngano huongezwa kwa maharagwe ya soya wakati wa kuchachusha, ambayo inatoa mchuzi wa soya ladha tamu zaidi.

Tamari, kwa upande wake, imetengenezwa bila ngano na ina ladha kali, kali zaidi.

Mchuzi wa jadi wa soya umetengenezwa na viungo 4 kuu: soya, maji, chumvi na ngano.

Viungo hutiwa kwa miezi kadhaa kwa kutumia WHO na moromi. Kisha mchanganyiko huo unasisitizwa ili kutoa kioevu chake.

Tamari, kwa upande mwingine, ni zao la kuweka miso.

Huchachishwa na hutengenezwa kwa viambato vingi sawa: soya, maji, chumvi, koji, na moromi. Hata hivyo, ngano kidogo na hakuna ni aliongeza.

Pia kuna aina zingine za michuzi ya soya ya shoyu ambayo ni maarufu nchini Japani, pamoja na:

• Koikuchi
• Shiro
• Usukuchi
• Saishikomi

Kila mmoja hutofautiana katika mchakato wake wa kuchachusha, yaliyomo kwenye ngano, unene, na ladha.

Tamari hujitokeza kwa ajili ya sifa zake zisizo na ngano, rangi nyeusi na ladha kali ya umami.

Umami ni neno la Kijapani la "ladha ya kupendeza na tamu" na inarejelea ladha ya kipekee ya asidi 3 za amino zinazopatikana katika protini za wanyama.

Tamari ina soya?

Tamari ni aina ya mchuzi wa soya, hivyo ina soya. Kwa kweli, imetengenezwa na soya 100%.

Hata hivyo, ni muhimu kuzingatia kwamba mara nyingi hutengenezwa bila ngano, ambayo inafanya kuwa gluten-bure na vegan. Kwa hivyo, sio kama mchuzi wa soya!

Jambo la msingi ni kwamba tamari na mchuzi wa soya zote ni aina ya "shoyu," ambayo ni ya Kijapani kwa mchuzi wa soya.

Tamari dhidi ya amino za nazi

Amino za nazi ni mbadala isiyo na soya badala ya mchuzi wa soya. Zinatengenezwa kwa kutumia maji ya nazi na chumvi.

Ni maarufu kwa wale wanaokula paleo na vyakula visivyo na soya, kwani vina chumvi kidogo kuliko bidhaa zingine za soya.

Amino za nazi hutengenezwa kwa uchachushaji, ndiyo maana zina ladha tamu zaidi kuliko mchuzi wa soya.

Amino za nazi ni mbadala nzuri za tamari kwa sababu zina ladha ya umami. Walakini, ladha sio kali sana. Pia kuna ladha tamu kidogo.

Tofauti kuu ni kwamba amino za nazi ni tamu kidogo na sio tamu kuliko tamari.

Linapokuja suala la afya, wote wawili ni chaguo nzuri. Wote wawili wana kalori chache na wanga.

Amino za nazi pia zina vitamini na madini zaidi, pamoja na asidi ya amino.

Vibadala bora vya tamari

Ikiwa huna tamari mkononi, basi amino za nazi na aina nyingine za mchuzi wa soya zitafanya mbadala nzuri. Hapa kuna chaguzi zingine ambazo unaweza kujaribu:

• Amino za nazi bado ni mbadala nzuri ya mchuzi wa tamari
• Mchuzi wa samaki: Mchuzi wa samaki unakosekana katika tamari tajiri, ladha ya caramel inatoa, lakini ladha yake ya siki mkali huifanya. Unaweza kutumia kiasi sawa cha mchuzi wa samaki kama tamari katika mapishi, lakini unaweza kuishia kuongeza zaidi ili kufanya utajiri.
• Chumvi: Ladha ya chumvi ya Tamari ina jukumu kubwa linapokuja suala la jinsi ya kuonja chakula. Kwa hiyo, chumvi itafanya mbadala nzuri, na wengine hata wanapendelea ladha safi. Jaribu kuiongeza sushi au sashimi ili kujua jinsi inavyofikia.
• Miso kuweka: Kwa kuwa tamari inatokana na miso, inaleta maana kwamba miso paste hufanya mbadala mzuri wa mchuzi. Kwa kuwa ni nene kuliko tamari, utataka kuimwagilia maji kidogo. Jaribu kutumia kijiko 1 cha kuweka miso na vijiko 2 vya maji ili kutengeneza kila kijiko 1 cha tamari katika mapishi yako.
• Anchovies: Anchovies zilizokatwa vizuri zinaweza kutengeneza ladha hiyo ya chumvi na tajiri. Jaribu kwenye curries na koroga-kaanga.
• Michuzi mingine ya soya: Hii inaweza kuwa inasema wazi, lakini ikiwa huna tamari na haujali ngano, michuzi mingine ya soya itakuwa mbadala nzuri kabisa!

Je! Ninaweza kubadilisha tamari kwa mchuzi wa soya?

Kama tamari na mchuzi wa soya ni sawa, unaweza kutumia mchuzi wa soya badala ya tamari, hata kwa vipimo sawa na mahitaji ya mapishi.

Angalia tu chumvi ya sahani na mbadala hii, kwani mchuzi wa soya huwa na chumvi nyingi zaidi.

Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara kuhusu tamari

Baada ya kusoma hili, unaweza kufikiri unajua yote unayohitaji kujua kuhusu tamari. Lakini hapa kuna Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara ambayo yatahakikisha kwamba elimu yako ni yenye usawaziko.

Je tamari keto?

Lishe ya keto imeundwa kuleta mwili katika hali ya ketosis. Hii ni hali ambapo mwili una uwezo mzuri wa kupoteza uzito na akili inazingatia zaidi.

Inahitaji vyakula vilivyo na mafuta mengi yenye afya na wanga kidogo.

Bidhaa za soya ni rafiki kwa keto, mradi tu hazina GMO na zimechacha. Kwa hivyo, tamari ni rafiki sana wa keto na iko tayari kutumika kama mchuzi kwa kupikia kwako au kutengeneza mavazi.

Je, mchuzi wa tamari una pombe?

Baadhi ya michuzi ya tamari huwa na pombe. Kwa kawaida ni chini sana, kama 2%, ambayo inatosha tu kuzuia ukuaji wa chachu na ukungu.

Tamari ni halali?

Lishe ya halali ina vyakula ambavyo Waislamu wanaona salama kuliwa.

Lishe ya halali inakataza baadhi ya nyama na haina vyakula vyenye viambato vyovyote ambavyo Waislamu wanahisi vinaweza kuwa na madhara kwa afya ya akili au kimwili.

Baadhi ya aina za tamari zinaweza kuwa na athari za pombe ambazo Waislamu hawana raha kutumia.

Hata hivyo, kiasi hiki kidogo cha pombe hakitoshi kuwa mraibu, kwa hivyo si walaji wote wa vyakula halali watajisikia vibaya kuiongeza kwenye milo yao.

Kwa vyovyote vile, ikiwa unatafuta tamari ambayo unaweza kuhisi kuwa na uhakika ni halali 100%, Kikkoman hutengeneza mchuzi unaoweza kuamini.

Je, tamari ni sawa kwa Whole30?

Whole30 ni lishe ambayo inasisitiza vyakula vyote na uondoaji wa kunde, soya, sukari, nafaka, na maziwa.

Kwa hivyo, tamari haipendekezi kwa wale walio kwenye lishe ya Whole30.

Je, mchuzi wa soya wa tamari ni tamu?

Wengine wanaweza kufikiri kwamba tamari ina ladha tamu kutokana na ladha yake ya caramel. Hata hivyo, ni muhimu sio kuchanganya na mchuzi wa soya tamu.

Mchuzi wa soya tamu ni jambo lingine, na ikiwa una kichocheo kinachoita mchuzi wa soya tamu, tamari haitafanya mbadala bora.

Je, tamari ina MSG?

MSG (monosodium glutamate) ni chumvi ya sodiamu ya asidi ya glutamic. Ni kawaida kutokea katika baadhi ya bidhaa za chakula.

Pia mara nyingi huongezwa kwa vyakula kama kiboreshaji ladha na hupatikana kwa wingi katika vyakula vya Asia.

Wengine wanafikiri MSG inaweza kusababisha uharibifu wa seli za neva.

Wengine wanaweza kuwa nyeti kwa MSG na kudai kuwa husababisha maumivu ya kichwa, kubana kwa misuli, kutekenya na udhaifu. Walakini, hii haijawahi kuthibitishwa.

Kwa hali yoyote, wakati wa kula tamari, unaweza kupumzika kwa urahisi. Kuna chapa nyingi za kikaboni zinazotengeneza tamari ambazo hazina MSG na vihifadhi.

Je! Tamari ni probiotic?

Katika miaka ya hivi karibuni, tamari imeonyeshwa kuwa mchuzi mkubwa wa probiotic. Imechacha kiasili, kumaanisha kwamba ina baadhi ya faida hizi.

Inaweza isiwe na faida nyingi kutoka kwa bakteria hizi nzuri kama vyakula vingine, lakini inaweza kukupa vya kutosha kwa siku!

Tamari ni nzuri kwa utumbo wako?

Je, ungependa afya zaidi mbadala kwa mchuzi wa soya? Fikiria tamari.

Tofauti na mchuzi wa soya wa kawaida, ambao una ngano na una sodiamu nyingi, ni kamili ikiwa unakabiliwa na shinikizo la damu au una uvumilivu wa ngano. Kwa kuongeza, ina mali ya probiotic pia!

Je, mchuzi wa tamari ni vegan?

Ndiyo, tamari ni mboga na vile vile vegan! Haina bidhaa za wanyama.

Je, ninaweza kubadilisha amino kioevu badala ya tamari?

Amino za kioevu ni viungo vinavyoonekana na ladha sawa na mchuzi wa soya.

Hata hivyo, ingawa ladha ni sawa, hazifanani kabisa na zitaleta tofauti inayoonekana katika ladha ya sahani zako.

Walakini, ikiwa haujali kuwa majaribio kidogo, unaweza kuyajaribu kama mbadala.

Je, mchuzi wa tamari una afya?

Tamari ni mbadala bora zaidi ya mchuzi wa soya kwa kuwa haina ngano. Kwa kuongeza, ina sodiamu kidogo kuliko mchuzi wa soya. Kwa hivyo, ikiwa unatafuta mchuzi wenye afya, tamari ni chaguo nzuri.

Kwa ujumla, tamari ni afya kiasi. Inapaswa kuliwa kwa wastani, lakini ina faida ndogo za kiafya,

Hizi ni pamoja na vitamini B3, manganese, tryptophan, na madini, na ni chanzo cha protini na misaada katika usagaji chakula.

Je, tamari inaweza kuwa mbaya?

Ikiwa tamari haijafunguliwa, inaweza kukaa vizuri kwa miaka 2 hadi 3, au hata zaidi.

Ili kujua ikiwa tamari yako bado ni nzuri, chukua ladha kidogo. Ikiwa haina saini ya chumvi, hii inaweza kuwa ishara kwamba muda wake umeisha.

Je, tamari inapaswa kuwekwa kwenye jokofu baada ya kufunguliwa?

Ndiyo! Tamari ni bora ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu baada ya kufunguliwa hata hivyo sio lazima kabisa.

Ikishafunguliwa, ikiwekwa kwenye jokofu, itakuwa nzuri kwa takriban mwezi mmoja kwa matumizi ya mezani na miezi 3 kwa matumizi ya kupikia.

Je, ramani ya mchuzi wa tamari ni ndogo?

Ndiyo, michuzi mingi ya tamari ni ramani ndogo kwa kuwa haina ngano. Walakini, kama ilivyo kwa chakula chochote, angalia lebo ili uhakikishe.

Je, mchuzi wa soya na tamari unaweza kuua?

Ndiyo. Kijana mmoja mwenye umri wa miaka 19 alifanya uamuzi usiofaa alipothubutu na marafiki zake kunywa lita moja ya mchuzi wa soya. Alikaribia kufa kwa overdose ya sodiamu.

Mchuzi wa tamari uko wapi kwenye duka la mboga?

Ikiwa unatafuta mchuzi wa tamari kwenye duka la mboga, kuna uwezekano mkubwa utaupata katika njia ya kimataifa ya chakula. Inapaswa kuwa pamoja na vitoweo vingine vya Asia, kama vile mchuzi wa hoisin na mchuzi wa soya.

Ikiwa huwezi kuipata hapo, unaweza kujaribu kutafuta katika sehemu ya mboga mboga na mboga.

Je, Walmart inauza tamari?

Ndio. Walmart ina tamari inayopatikana kwa ununuzi mkondoni. Inaweza kuwa katika maduka ya mwili pia.

Je, mchuzi wa tamari ni sawa na tamarind?

Hapana. Ingawa 2 zina tahajia zinazofanana, mchuzi wa tamari na tamarind hazihusiani kabisa.

Tamarind ni tunda la kitropiki lenye manufaa ya kiafya, na ni asili ya Afrika…hivyo hata si karibu.

Tamarind pia hutumiwa kutengeneza michuzi tamu na siki, wakati tamari ni kama mchuzi wa soya.

Je, tamari ni sawa na mchuzi wa soya giza?

Tamari ina rangi nyeusi kuliko mchuzi wa soya wa kawaida. Walakini, kuna kitu kinaitwa mchuzi wa soya giza ambao sio sawa na tamari.

Mchuzi wa soya wa giza ni mweusi, mnene, na umezeeka kuliko mchuzi wa kawaida wa soya. Pia ina ladha kidogo ya chumvi.

Ikiwa una kichocheo kinachohitaji mchuzi wa soya mweusi, tamari inaweza kuchukua mbadala mzuri, lakini haitatoa ladha sawa.

Je, mchuzi wa tamari una chachu?

Kwa sababu imetengenezwa na ngano kidogo hadi bila, mchuzi wa tamari hauna chachu.

Kwa nini tamari ni bora kuliko mchuzi wa soya?

Tamari ni mchuzi wa soya uliotengenezwa kutoka kwa soya iliyochachushwa na ngano. Tofauti na michuzi ya mtindo wa kawaida, kwa kawaida huwa laini na haina chumvi kidogo.

Pia kwa kawaida haina vihifadhi au MSG, hivyo kutengeneza kitoweo kisicho na nyongeza!

Tamari ni haram?

Hapo awali katika makala hiyo, tulijadili iwapo tamari ilikuwa halali, tukirejelea iwapo ni salama kwa Waislamu kula au la.

Wale wanaofuata lishe ya halal pia wanafahamu neno "haram", ambalo linamaanisha marufuku. Kwa ujumla hutumiwa kuelezea nyama ambazo hazina kikomo.

Kwa hivyo, tamari sio haram.

Pia kusoma: mirin halal au ina pombe?

Je, mchuzi wa soya usio na gluteni ni sawa na tamari?

Hapana. Tamari ni pato la bidhaa ya kuweka miso. Ngano ndogo, ikiwa ipo, imeongezwa kwenye mchuzi, na kuifanya iwe na gluteni.

Mchuzi wa soya, kwa upande mwingine, umetengenezwa kutoka kwa soya, maji, chumvi na ngano.

Ngano inaweza kuondolewa, lakini mchakato unaotumiwa kuifanya bado ungekuwa tofauti na ule unaotumiwa kutengeneza tamari. Kwa hivyo, ni vitu viwili tofauti.

Zaidi ya hayo, ukitafuta bidhaa za mchuzi wa soya, utaona kwamba mchuzi wa tamari na michuzi ya soya isiyo na gluteni zinapatikana.

Tamari ina sukari?

Jibu la swali hili ni gumu kidogo.

Tamari hutengenezwa kupitia mchakato wa uchachushaji ambao hugawanya wanga katika maharagwe ya soya ndani ya pombe na asidi ya lactic.

Baada ya mchakato wa fermentation kukamilika, pombe huondolewa kwa kawaida, ambayo huacha mchuzi wa tamu kidogo.

Kwa hivyo, ingawa tamari haina sukari ya miwa au vitamu vingine vilivyoongezwa, ina aina ya sukari inayoitwa maltose.

Je, unaweza kula mchuzi wa tamari wakati wa ujauzito?

Madaktari wanashauri wajawazito kutokula sosi ya soya wakiwa wajawazito kwani ina viambajengo vingi na vihifadhi.

Pia ina chumvi nyingi, kwa hivyo unaweza kuwa unajiuliza ikiwa unaweza kubadilisha mchuzi wa soya na mchuzi wa tamari.

Habari njema ni, ndio! Kwa sababu mchuzi huu hauna chumvi kidogo na una viungio na vihifadhi vichache, unaweza kula mchuzi wa tamari ukiwa mjamzito.

Walakini, bado unataka kupunguza ulaji wako, kwani bado kuna soya ndani yake.

Pia kusoma: Je! Ni Salama kwa Wanawake Wajawazito Kula Sushi? Vidokezo & njia mbadala 7

Hitimisho

Tamari ni mbadala nzuri ya mchuzi wa soya ambayo ni bora kwa wale walio na vizuizi vya lishe.

Pia ni kamili kwa wale wanaotafuta mbadala bora wa mchuzi wa soya.

Kwa kuwa ina ladha nzuri kama tamari, unaweza kuzamisha roli za sushi au kusafirisha nyama yako ya yakiniku ndani yake.

Je, utakuwa ukiichagua wakati ujao unapoongeza ladha kwenye sahani zako?

Ifuatayo, hizi hapa Mapishi 6 Bora kwa Sushi (+ Mbinu za Bonasi ambazo Hujawahi Kujaribu)

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.