Je, unahitaji Mchuzi wa Kuku wa Vegan Au Huna Yoyote? Vibadala 10 Bora
Ikiwa umetoka kwenye mchuzi wa kuku, huna bahati kwa sababu ni rahisi sana kuchukua nafasi.
Kuku mchuzi mara nyingi ni maji ya chumvi yenye mafuta kidogo na ladha kutoka kwa kuku. Ndiyo maana mbadala bora ni maji. Tumia maji kwa kiwango sawa na ungependa kutumia mchuzi wa kuku. Ongeza kijiko cha 1/2 cha chumvi kwa kikombe cha maji au kijiko cha 1/4 ili kuifanya mbadala ya sodiamu ya chini.
Pia kuna chaguo la kufanya maji yako yafanane zaidi na hisa ya kuku wa mafuta, kwa hivyo hebu tuzungumze juu ya jinsi ya kufanya hivyo na njia mbadala zaidi.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Mbadala bora wa mchuzi wa kuku
Maji badala ya mchuzi wa kuku
Kuku mchuzi huongeza unyevu na chumvi kwenye sahani lakini pia ina viboresha ladha.
Sahani yako mara nyingi tayari ina viboreshaji vya ladha, kimsingi hufanya mchuzi wake kutoka kwa nyama na mboga kwenye mapishi.
Ndiyo maana maji ni bora kwa kuongeza unyevu kwenye sahani nyingi na ni rahisi kubadilika kwa sababu unaweza kurekebisha uchumvi upendavyo.
Sahani yoyote iliyo na nyama au maharagwe ndani yake itaunda hisa yake ya ladha kwa sababu hizo huongeza ladha nzuri kwa kioevu.
Bila shaka, huwezi kupika supu ya kuku kwa maji na chumvi, na kwa baadhi ya sahani ladha inaweza kuwa tambarare, lakini unaweza kuongeza vitunguu, karoti, vitunguu saumu na vitu vingine kwenye kitoweo chako kila wakati. kwa kiwango sawa.
Kidokezo kimoja cha ziada, ingawa: Ikiwa unataka kuiga mafuta katika mchuzi wa kuku, unaweza kuongeza kijiko cha mafuta ya mzeituni kwa maji ya kawaida ili kuifanya badala ya karibu zaidi.
Mchuzi wa kuku ninaoupenda zaidi, ingawa ni mchuzi huu wa mboga mtamu.
Mchuzi wa mboga
Kichocheo mbadala cha mchuzi wa kuku
Viungo
- 1 tbsp mafuta ya nazi
- 1 kubwa vitunguu
- Chumvi kuonja
- Pilipili kuonja
- 2 karafuu vitunguu kusaga
- 2 kati karoti
- Maji
- 2 majani ya bay
- 4 tbsp Nyanya ya nyanya
- Chachu ya lishe hiari
Maelekezo
- Kumbuka: Ili kupata matokeo ya haraka, kata mboga kwanza.
- Joto 1 tbsp ya mafuta na maji kwenye sufuria na kuongeza mboga zote, chumvi, na pilipili.
- Koroga mchanganyiko mpaka mboga iwe laini.
- Ongeza maji zaidi na majani ya bay, kisha kuleta mchanganyiko kwa chemsha.
- Mara baada ya kuchemsha, kupunguza kiwango cha joto na kuongeza nyanya ya nyanya. Unaweza pia kuongeza chachu ya lishe; hata hivyo, ni hiari.
- Endelea kupika kwa kiwango cha chini cha joto kwa karibu nusu saa. Unapoipika zaidi, ladha itakuwa tajiri zaidi.
- Baada ya kukamilika, onja mboga ya mboga. Rekebisha ladha ipasavyo na uiruhusu iwe baridi.
- Hatimaye, mimina ndani ya chombo.
Tazama mtumiaji wa YouTube Uhispania kwenye video ya Fork ili kuona jinsi anavyotengeneza mchuzi wa mboga:
Ili kutengeneza mchuzi wa mboga, utahitaji viungo na mboga chache za chaguo lako. Kwa kibadala bora cha mchuzi wa kuku, ningependekeza utumie mboga zisizo na ladha na ladha tamu, kama vile karoti, vitunguu saumu na uyoga.
Unaweza kutumia mahindi kama kiboreshaji ladha. Viungo vya ziada kama vile poda ya cumin na paprika pia mara nyingi hupatikana katika mchuzi wa kuku wa duka.
Au uifanye kuwa ya viungo na unga wa pilipili nyekundu au hata unga wa kari.
Mchuzi wa mboga hubaki safi na unaweza kuliwa kwenye jokofu kwa takriban siku 4 hadi 5, lakini hudumu kwenye jokofu kwa takriban siku 30.
Mirepoix
Mirepoix kimsingi ni mchuzi wa kuku bila kuku kwa sababu mchanganyiko huo wa vitunguu, karoti, na celery huongezwa kwa maji ili kuifanya. Hii inakuja karibu na kibadala cha vegan, pamoja na mboga hizo zinazopendekezwa kufanya mbadala ya mboga.
Ikiwa unaweza kuipata, unaweza kuiongeza kwa maji ili kutengeneza mchuzi wako.
Mchuzi wa kuku badala ya mchuzi wa kuku
Unaweza kutumia zote mbili, ingawa mchuzi wa kuku umetengenezwa kwa nyama ya kuku badala ya mifupa iliyoongezwa na cartilage kwenye hisa, ambayo huipa ladha nyepesi.
Hii ni kwa sababu mifupa na cartilage huongeza collagen kutokana na gelatin iliyotolewa na mifupa ya muda mrefu, siri ya texture tajiri!
Ikiwa unabadilisha hisa ya kuku kwa mchuzi, tumia 1/4 kikombe cha maji kwa kila vikombe 3/4 vya hisa ya kuku ili kupata kikombe 1 cha mchuzi wa kuku katika mapishi yako ili kupata kiasi sawa cha ladha katika sahani yako.
Pia, kumbuka kuwa hisa ina kalori zaidi kuliko mchuzi wa kuku. Lakini kwa hali ya afya, ina protini zaidi, vitamini, wanga, na madini.
Mchuzi wa nyama
Nyama supu ina ladha tofauti, yenye nguvu na ina nguvu zaidi kuliko mchuzi wa kuku. Wakati mwingine inaweza kushinda ladha nyingine katika sahani.
Mchuzi wa nyama ya ng'ombe hauleti mbadala mzuri wa mchuzi wa kuku mara nyingi, lakini ikiwa huna mchuzi wa kuku na una mchuzi wa nyama tu kama mbadala, jaribu kuupunguza kwa maji ili kutengeneza supu yako.
Sina uwiano maalum kwako hapa, inategemea sana sahani yako kwa hivyo ongeza kidogo mwanzoni na anza kuonja.
Granules za bouillon ya kuku
Hizi kimsingi ni mchuzi wa kuku katika fomu kavu kwa hivyo ni wazi, hufanya kazi nzuri. Kitu pekee unachohitaji kufanya ni kurejesha maji na mchuzi wao tena.
Ongeza tu kijiko 1 cha CHEMBE kwa kila kikombe 1 cha maji na ni mbadala ya mchuzi wa kuku 1 hadi 1.
Kuku bouillon cubes
Hizi pia ni mchuzi wa kuku usio na maji na granules katika fomu ya mchemraba. Mchemraba 1 ni takriban kijiko 1 cha CHEMBE, kwa hivyo ongeza moja kwenye kikombe cha maji na una kikombe 1 cha mchuzi wa kuku.
Mchuzi wa soya
Mchuzi wa soya hutoa ladha nyingi lakini ni chumvi sana hivyo unaweza kuongeza kidogo tu kwenye sahani yako. Ongeza vijiko 2 vya mchuzi wa soya kwenye kikombe cha maji ili kupata ladha tajiri sawa na mchuzi wa kuku.
mvinyo White
Ikiwa unatatizika kupata ladha ya sahani yako bila mchuzi wa kuku, fikiria kuanzisha viboreshaji ladha kama vile. divai nyeupe.
Wengine wanasema kutumia uwiano wa 1 hadi 1 lakini nadhani hiyo inaweza kubadilisha ladha ya sahani yako sana, hasa ikiwa si vyakula vya Mediterania.
Tumia kikombe cha 1/2 cha divai nyeupe kavu na 1/2 ya maji kwa kila kikombe cha mchuzi wa kuku kwenye mapishi yako na utapata ladha nzuri bila kuzidi sahani yako.
Changanya hii na mimea iliyokaushwa zaidi na viungo kwenye sahani ili kuipa ladha ya ziada!
Kioevu cha kunde (aquafaba)
Sawa, unaweza pia usiwe na hii, lakini unaweza kutengeneza hummus hivi karibuni. Katika hali hiyo, okoa kioevu cha chickpea kwa kuwa kwa kweli ni mojawapo ya njia mbadala za kuonja bora kwa mchuzi wa kuku!
Hii "aquafaba” (kioevu kilichobaki kutoka kwa kupikia au kuloweka vifaranga) ni kiungo cha kawaida kinachotumiwa na watu wengi walio na mizio ya mayai au vegan wanaotafuta mbadala wa viambato vya asili, kama vile mayai na bidhaa za maziwa.
Ili kuitumia kama mbadala wa mchuzi, utahitaji kunyunyiza aquafaba kwa kiwango sawa cha maji.
Pia kusoma: hizi ni mbadala nzuri za mchuzi wa nyama
Vidokezo vya mbadala za mchuzi
- Ni muhimu kukumbuka ni nini kinampa mchuzi wowote ufafanuzi na ladha inayohitajika.
- Unapochagua vibadala vyovyote, kumbuka viungo vinavyotumika kwa kila kibadala ili ujue ni kipi cha kutumia kwa mapishi yanayohitajika.
- Jaribu kutumia mbadala na viungo vingi sawa kwa mchuzi wa kuku iwezekanavyo.
- Kumbuka kwamba ladha ya sahani itabadilika kidogo, kulingana na ni mbadala gani unayotumia.
- Usiende mbali sana na kujaribu kibadala au inaweza kuharibu ladha kabisa.
Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara
Sasa unajua jinsi ya kufanya mbadala ya mchuzi wa kuku.
Je! una maswali kuhusu mchuzi wa mboga na vibadala vingine? Kisha endelea kusoma kwa majibu!
Je! Ni faida gani za mchuzi wa mboga?
Nyingine zaidi ya kuwa mbadala mzuri wa mchuzi wa kuku, mchuzi wa mboga una faida zingine pia. Hapa kuna orodha:
- Ina kiasi kikubwa cha madini shukrani kwa mboga, hivyo huzuia magonjwa kadhaa. Ndio maana inaitwa "mchuzi wa madini ya uchawi"!
- Imejaa kemikali za phytochemical ambazo huzuia magonjwa ya macho, saratani, na shida za moyo.
- Inafanya kazi kama nyongeza ya kinga.
- Ina mali ya detox ambayo huweka mwili bila sumu.
Je, ni maudhui ya lishe ya mchuzi wa mboga?
Mchuzi wa mboga una maudhui ya lishe ya ajabu kwa sababu ina idadi kubwa ya mboga ambayo hutoa mali ya antioxidant na ya kupambana na mzio kwa mchuzi. Ina sodiamu nyingi lakini ina kalori chache ukilinganisha.
Inayo kiasi kizuri cha vitamini A, mbadala huu wa mchuzi wa kuku hufanya kazi nzuri kwa macho yako. Sehemu bora ni kwamba unaweza kuchagua kuongeza au kutoa virutubisho vyovyote vya chaguo lako kwa kuchagua kwa uangalifu mboga unayotaka kuweka kwenye mchuzi wako.
Unawezaje kutengeneza kuku ya kuku kwa kutumia mifupa tu?
Ujanja mmoja mzuri sana ni kutengeneza kuku ya kuku kutumia mifupa iliyobaki kutoka kwa chochote ulichonacho. Hiyo ni, ikiwa umetumia kuku kwa kitu kingine na umesalia na mifupa tu, bado unaweza kuitumia kutengeneza hisa yenye kupendeza nyumbani.
Ni ngumu sana kufanya na hupa chakula chako ladha bora. Unachohitaji ni kuchemsha mchuzi wa mfupa kwa moto mdogo kwa angalau saa 1 au kwa muda mrefu kama siku.
Kuchemka kwa muda mrefu huipa ladha tajiri. Unaweza kuongeza mboga yoyote ya kijani kibichi, iliki, bay majani, au msimu mwingine wowote wa chaguo lako kuunda ladha kulingana na buds zako za ladha.
Pia kusoma: jinsi ya kufanya mchuzi wa kukaanga bila kutumia mchuzi
Usiogope ikiwa hauna mchuzi wa kuku
Wakati mwingine unapoingia kwenye chumba chako cha kulala na hakuna mchuzi wa kuku uliobaki, usiogope! Kama unavyoona, kuna njia kadhaa ambazo unaweza kuweka kiunga hiki muhimu. Kwa hivyo unaweza kuokoa sahani yako, hata bila mchuzi wa kuku ndani yake.
Pia kusoma: hizi ni mbadala bora za samaki wa vegan
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.