Dashi vs Kombu: Tofauti na jinsi ya kutumia zote mbili
Unapotafuta vyakula vya Kijapani, moja ya mambo ya kwanza utaona ni kutajwa dashi au hisa za dashi. Kiungo kingine ambacho unaweza kuona kwa kawaida ni kitu kinachoitwa pembe.
Labda unajiuliza ikiwa ninapika kichocheo cha Kijapani, ni kiungo gani unapaswa kutumia? Je! Unapaswa kuchukua dashi juu ya kombu? Je! Moja ina matumizi zaidi juu ya nyingine?
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoSwali la hila
Kwa kweli, unapotumia dashi kuna uwezekano mkubwa unatumia kombu kwa wakati mmoja. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba kombu, ambayo ni aina ya kelp inayoweza kuliwa, ni moja ya viungo kuu vinavyotumiwa wakati dashi inafanywa.
Kombu sio aina tofauti ya hisa, ingawa unaweza kuiona ikitumika katika vyakula vya Kijapani kwa vitu vingine isipokuwa dashi.
Mbali na kutumiwa katika dashi, kombu huenda vizuri katika saladi na hutoa vitamini na madini mengi ambayo mwili wako unahitaji. Zaidi ya hayo, kombu na dashi ni sawa na sawa.
Pia kusoma: kombu, wakame, na kelp ni sawa?
Umuhimu wa kombu katika dashi
Wakati samaki wa samaki kutumika katika utengenezaji wa dashi ni kiungo muhimu, kombu katika dashi ndiye nyota halisi ya kipindi hicho. Kombu imebeba aina ya ladha inayojulikana kama umami, ambayo inajulikana kwa kuwa kitamu sana. Ni ladha ambayo kawaida huhusishwa na mchuzi na nyama iliyopikwa. Kwa kuwa dashi hutumiwa mara nyingi kwa sahani kama ramen na supu ya miso, ina maana kwamba kombu itakuwa kiungo muhimu kwa dashi.
Baada ya yote, bakuli la ramen au supu ya miso isingekuwa sawa bila ile ladha nzuri iliyotolewa na dashi. Bila kombu katika dashi, sahani hizo zitatoa uzoefu mdogo wa kuridhisha kwa tastebuds yako.
Pia kusoma: unaweza kutengeneza dashi na mwani wa mwamba?
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
