Dashi: mchuzi kwenye msingi wa karibu kila sahani ya Kijapani

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Iliyasasishwa Oktoba 9, 2022

Dashi (だし) ni mchuzi na kupikia hisa kutumika katika Vyakula vya Kijapani. Ni nini hutoa ladha ya "umami" kwa sahani za Kijapani na hutumiwa mara nyingi.

Kwa kutaja baadhi ya sahani ninazopenda, takoyaki na okonomiyaki ni vyakula vya kukaanga ambavyo hutumia dashi kutengeneza unga wao wa kitamu, ambao umetengenezwa kwa unga (kuifanya konamono, au "vitu vya unga").

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Dashi ni nini?

Dashi hutengenezwa kwa kuchemsha katsuobushi (vinyolea vya tuna vilivyohifadhiwa, vilivyochachushwa, vinavyojulikana pia kama kezuribushi) Na pembe (kelp ya chakula) katika maji yanayochemka kwa dakika 3-5. Kisha, huchujwa, na kuacha tu mchuzi, unaoitwa "dashi."

Dashi ni ladha ya msingi kwa supu, broths, na hifadhi. Fikiria dashi kama mchemraba wa bouillon, unaotoa ladha kwa sahani.

Dashi ni jina la mzazi la broths kadhaa na mara nyingi huitwa dashi-jiru (出し汁), ambayo ina maana ya supu ya dashi (jiru ina maana supu).

Mbinu 2 zinazotumika kuandaa dashi ni:

1. nidashi (煮出し, ina maana ya kutoa kiini kwa kuchemsha)
2. mizu dashi (uchimbaji wa maji baridi, mizu – 水 みず – ina maana maji)

Aina maarufu zaidi ya dashi ni supu ya moto ya nidashi iliyotengenezwa na kombu na katsuobushi. Inaitwa awase dashi kwa sababu inachanganya viungo viwili. 

Toleo la msingi zaidi la dashi ni supu ya vegan iliyotengenezwa na kombu ya pombe baridi.

katsuobushi hukaushwa na kuvuta bonito, ambayo ni aina ya tuna. Katsuobushi mara nyingi hutumiwa kama flakes zilizonyolewa kutoka kwa kipande cha samaki kavu.

Hii ni kezuribushi, lakini bado tunaiita katsuobushi.

Unaweza kununua viungo kuu vya katsuobushi na kombu, kwenye Amazon siku hizi:

katsuobushi	kumbukumbu
(angalia picha zaidi)	(angalia picha zaidi)

Aina za Dashi ya Kijapani

Kuna aina tofauti za dashi, zingine ni za mboga mboga na zimetengenezwa kutoka kwa uyoga na kombu (kelp), na nyingi zina flakes za bonito (samaki) au unga wa bonito kavu.

Kuna aina tofauti za dashi ambazo zinaweza kutengenezwa kwa aina ya nidashi au mizu dashi ya kupikia:

Kombu Dashi

Kombu dashi hutumia viungo viwili tu, maji safi na kombu kelp, na kuifanya kuwa chaguo bora la mchuzi kwa wala mboga mboga na wala mboga.

Kutumia mbinu ya nidashi, lazima kwanza uweke kombu kelp kwenye sufuria ya maji baridi. Kisha ruhusu ikae hapo kwa muda wa dakika 30 - masaa 3.

Baadaye, weka juu ya jiko na chemsha maji kwa moto wa wastani. Wakati huo huo, angalia uso wa maji ili kuondoa povu yoyote na kuweka wazi mchuzi.

Kumbuka kutoa kombu kutoka kwenye sufuria kabla tu ya maji kuanza kuchemka. Usipofanya hivyo, dashi inaweza kuonja chungu na laini.

Baada ya kuchemsha dashi, shika mchuzi kupitia ungo ili kuondoa povu au vipande vyovyote. 

Ikiwa unataka kutoa dashi kutoka kwa kombu kupitia uchimbaji wa maji baridi, kisha kata kipande cha kelp kelp. Ifuatayo, iweke kwenye chombo kidogo cha maji, na uifanye kwenye jokofu usiku mmoja.

Baada ya kumaliza, unaweza kumwaga hisa ya dashi kwenye chombo cha chupa na uitumie kwa kiasi kikubwa kwenye sahani nyingi.

Utagundua mchuzi ulio wazi, wenye rangi nyepesi na ladha ya umami ya kina.

Wewe Je Pia tengeneza dashi bila kombu, hapa kuna njia 7 rahisi za kuifanya

Iriko / Niboshi Dashi

Iriko dashi (pia huitwa niboshi dashi) ni aina nyingine ya dashi iliyotengenezwa kwa kuchanganya anchovies au sardini kavu za watoto na maji.

Dashi hii ina ladha ya samaki zaidi kuliko zingine na inapendekezwa katika mkoa wa Kanto mashariki mwa Japani kwani ilitoka kwa mila ya watu wa uvuvi.

Unaweza kutengeneza iriko dashi kwa kuweka tu dagaa zilizokaushwa au anchovi kwenye sufuria yenye vikombe 2- 4 vya maji ndani yake, ukiifanya ichemke, na kusubiri hadi harufu ya samaki itokee.

Wakati hiyo inatokea, basi hii inamaanisha kuwa dashi iko tayari.

Inaaminika na watu wengine kwamba kichwa na matumbo ya samaki kavu husababisha dashi kuwa na uchungu, kwa hivyo huiondoa. Wengine hawajali na kuchemsha samaki waliokaushwa kwa ujumla.

Na kuhusu samaki waliokaushwa kwenye dashi, unaweza kuwachuja kupitia ungo ili kuwatoa kwenye mchuzi au kuwaacha kama ilivyo.

Shiitake Dashi

Shitake dashi imetengenezwa kutoka uyoga kavu wa shitake. Ni maarufu nchini Japani, na wala mboga mboga au mboga mboga wengi huipendelea kwa sababu inaongeza ladha kali ya chumvi kwenye dashi. 

Dashi hii haiitaji kuchemsha na unachohitajika kufanya ni kuloweka uyoga wa shiitake kavu kwenye maji ya uvuguvugu.

Haipendekezi kwamba utumie maji ambayo yamechomwa moto karibu au wakati wa kuchemsha. Hii inaweza kuzuia uyoga wa shitake kutolewa kwa ladha ya umami inayohitajika sana.

Tofauti na kombu dashi ingawa, shitake dashi ina rangi nyeusi hudhurungi kwa mchuzi.

Watu wengine wanachanganya shitake dashi na kombu dashi ili kupata ladha bora zaidi.

Pia kusoma: aina tofauti za supu za Kijapani unazoweza kutengeneza na mapishi haya

Bonito / Katsuo (Awase Dashi)

Awase dashi ni jina la kawaida kwa dashi siku hizi.

Dashi ya awase ina ladha ngumu zaidi ikilinganishwa na aina zingine za dashi. Imetengenezwa kwa mchanganyiko wa katsuobushi (bonito samaki flakes) na kombu kelp.

Kwanza, unatoa dashi ya kombu kwa kutumia njia ya nidashi.

Angalia chungu mara kwa mara unapochemsha kombu. Subiri hadi maji yawe karibu kuchemka, kisha uondoe kombu. Baada ya hayo, ongeza flakes ya samaki ya bonito ili kuongeza ladha.

Mara tu sufuria itakapochemka, zima jiko. Ruhusu mikondo ya samaki kavu kunyonya mchuzi kwa dakika chache.

Hakikisha uangalie ikiwa vipande tayari vimezama chini ya sufuria kabla ya kuchuja mchuzi.

Inapaswa kuwa na ladha maridadi kwake na tinge ya manjano-kama ya cadmium kwake na ladha iliyosafishwa.

Unaweza kuweka kombu na bonito flakes kutengeneza dashi zaidi. Dashi inayosababishwa itakuwa na ladha kali zaidi kuliko ile ya kwanza.

Je! Dashi ana ladha gani?

Watu wengi huelezea dashi kama mchanganyiko wa ladha ya baharini na asidi ya glutamic, ambayo hutoa ladha hiyo ya umami. 

Inapendeza na ina ladha tofauti za dagaa. Ni ya chumvi lakini ina ladha ya samaki wa mwani na samaki waliokaushwa.

Maudhui ya juu ya inosinate ya sodiamu katika katsuobushi na asidi ya glutamic katika kombu hujenga ushirikiano wa umami hiyo inavutia sana ladha kwenye ulimi, ndiyo maana watu wengi wanaipenda.

Kuchanganya ladha ya katsuobushi na kombu kwenye mchuzi huondoa kipengele cha umami (moja ya ladha tano za msingi) kwenye dashi.

Dashi hutumiwa kama msingi wa supu, kari, kitoweo, na hata sehemu ya kuchovya na kugonga. 

Walakini, dashi iliyotengenezwa nyumbani sio maarufu tena siku hizi.

Hata huko Japani, imebadilishwa na dashi ya papo hapo ya chembechembe au kioevu tangu mwisho wa WWII (soma yote kuhusu historia ya dashi hapa). 

Glutamati zilizoongezwa na ribonucleotides (ambazo ni viboreshaji vya ladha ya kemikali kwenye dashi ya papo hapo) hupendekezwa na wapishi kwani wana ladha kali na hila kidogo ikilinganishwa na dashi iliyotengenezwa nyumbani.

Sijitengenezi tena na napendelea kutumia huyu Ajinomoto HonDashi kwa ladha yake tajiri:

(angalia picha zaidi)

Pia kuna tofauti nyingine za hisa za dashi ambazo ni pamoja na kuloweka shiitake, niboshi, au kelp kwenye maji ya kawaida kwa muda mrefu ili kutoa ladha zao au kuzichemsha kwenye maji moto (70 - 80° Selsiasi) na kisha kuchuja mchuzi unaotoka. hiyo.

Kikunae Ikeda, profesa wa kemia katika Chuo Kikuu cha Imperial cha Tokyo, aligundua ladha isiyo ya kawaida na kali ya kelp dashi mwaka wa 1908 na kuitambua kama "ladha ya tano" ya umami.

Kulingana na yeye, asidi ya glutamiki inayopatikana kwenye kelp katika dashi huchochea kipokezi maalum cha ladha ya mwanadamu.

"Umami" ni nini katika dashi?

Umami ni mojawapo ya vionjo vitano vya kimsingi ambavyo vipokezi vya ladha ya binadamu huitikia na kutafsiri kama "ladha ya kupendeza".

Ni moja ya aina hizi tano za ladha: 

• tamu
• sour
• uchungu
• chumvi
• umami

Imeelezewa kama kitamu na ni tabia ya mchuzi na nyama iliyopikwa.

Amini usiamini, hadi dashi ilipovumbuliwa, wanasayansi hawakujua kwamba wanadamu walikuwa na kipokezi maalum cha ladha ambacho humenyuka kwa glutamati katika dashi!

Kimsingi, Profesa Kikunae Ikeda aligundua umami na kipokezi cha ladha ya glutamic katika ulimi. Pia ni Profesa Ikeda aliyeanzisha neno hilo.

Hii ni picha ya kufunika maandishi ya kazi ya asili Kijapani mboga ya kijani kibichi, kavu ya bonito, roe ya sill na City Foodsters kwenye Flickr chini ya cc.

Asili ya Dashi

Dashi ni mchuzi wa kupikia katikati ya vyakula vya Kijapani.

Ingawa inaweza kuonekana kama nyingi, mchuzi huu wazi umejaa moja ya ladha tano za msingi zinazoitwa umami (kitamu). 

Dashi huongeza utajiri na kina kwa kichocheo chochote unachopika, ndiyo sababu wapishi wa Kijapani huweka hisa hii jikoni yao kila wakati.

Takriban miaka 800 iliyopita huko Japani, wapishi walianza kujaribu kombu (aina ya kelp) na kuichanganya na maji safi ya chemchemi. Kombu ina glutamate ambayo ladha ya umami ya dashi imetolewa.

Inashangaza kujua kwamba kutengeneza dashi ni rahisi sana, lakini hutumiwa katika nusu ya vyakula vyote vya Kijapani!

Kelp na bonito ziliunganishwa katika kipindi cha katikati ya Edo ili kuunda dashi ya kisasa. Msingi huu wa chakula ulikuwa inayotumika zaidi katika eneo la Kansai karibu na Osaka. 

Wajapani hutumia dashi kwa sababu ni rahisi sana kutengeneza na kupika nayo! Chemsha tu maji na uongeze kombu pamoja na flakes zilizokaushwa za bonito, na mchuzi unaotokana na mchanganyiko huo ni hisa yako ya dashi (bonito ni samaki aliyetokana na tuna).

Hifadhi ya dashi inaweza kutayarishwa kwa dakika 30 au zaidi, ambayo ni haraka kuliko hisa za Magharibi ambazo kawaida huchukua masaa kadhaa kupika.

Haiwezekani kufahamu kweli Vyakula vya Kijapani bila dashi kama mbadala mwingine wa dashi hakaribi kuleta ladha halisi ya sahani wakati dashi iko kwenye viungo.

Kila utamaduni una aina fulani ya kiungo ambacho ni sehemu muhimu ya vyakula vyake.

Japani sio ubaguzi kwa ukweli huu rahisi, na kingo moja ambayo iko kwenye chakula chao nyingi ni hisa ya supu inayojulikana kama dashi.

Lakini asili halisi ya dashi ni nini? Je! Kuna mtu aligundua siku moja ya kutisha? Au ilikuwa ni kitu ambacho kilikua kwa muda tu?

Dashi katika Japani ya Kale

Ingawa kulikuwa na marejeleo ya mapema ya viungo vya dashi huko nyuma mnamo 700 BK, dashi haikuonekana kwenye kitabu halisi cha upishi hadi wakati fulani katika kipindi cha Edo cha Japani (1603 AD - 1868 AD).

Ilikuwa katika miaka ya 1800, karibu na mwisho wa kipindi cha Edo, ambapo dashi polepole ikawa kawaida zaidi na ilitumiwa kama hisa katika aina nyingi tofauti za supu.

Hakuna dalili wazi kwamba mtu yeyote aligundua dashi kama kiungo.

Badala yake, inaonekana kwamba dashi ilisitawi polepole watu walipojaribu kutumia viungo walipokuwa wakitayarisha milo.

Supu nyingi, haswa supu ya miso, inayotegemewa dashi kama kiungo cha msingi. Inatumika pia katika supu za rameni na udon na katika michuzi kama mentsuyu.

Maendeleo ya kutumia dashi hasa yalitokea katika eneo la Kansai la Japani.

Viungo vyote vikuu vya dashi, kelp, na flakes za samaki (mara nyingi tuna au sardini) zilipitia eneo hili la Japani kutoka maeneo mengine.

Matokeo yake, pamoja na viungo hivi vyote katika sehemu moja, dashi ilianza kuendeleza zaidi na zaidi.

Pia kusoma: ni ramen noodles Kichina au Kijapani?

Je! Dashi imebadilika zaidi ya miaka?

Dashi kama hisa ya supu haijabadilika sana kwa miaka.

Viungo sawa hutumiwa, lakini mbinu na mbinu za kuifanya kwa hakika zimebadilika kama teknolojia inavyoruhusiwa kwa kila aina ya ubunifu.

Kutengeneza dashi kunatumia muda mwingi, lakini siku hizi, inawezekana kununua hisa ya dashi papo hapo kwenye duka la mboga.

Dashi hii ya papo hapo inalinganishwa na cubes za bouillon ambazo mara nyingi hutumiwa kuokoa muda wakati wa kutengeneza chochote kinachohitaji hisa. Lakini inakuja na mapungufu yake, ambayo nitajadili baadaye.

Hapa kuna jinsi ya kumwambia dashi mbali na mchuzi mwingine wa anchovy ya samaki, ambayo ni kali zaidi katika ladha.

Dashi, uti wa mgongo wa kihistoria na hodari wa vyakula vya Kijapani

Ingawa hakuna sehemu maalum katika historia kwamba dashi ilivumbuliwa huko Japani, ni msingi wa mapishi na tamaduni nyingi za Kijapani.

Wakati dashi ikawa ya kawaida, iliruhusu utamaduni wa vyakula vya Kijapani kukua na kukuza kuwa ilivyo leo.

Pia kusoma: jinsi ya kutumia moja ya hizi mbadala za unga wa dashi kwenye sahani zako

Maarufu ya kuoanisha na dashi

Kama supu na supu nyingi za Kijapani, mchuzi wa dashi huunganishwa vizuri na vimiminika vitamu, vilivyoimarishwa kama vile divai.

Hazitumiki tu kama sehemu kubwa zenyewe pekee bali huleta umami safi kutoka kwa dashi kwa nguvu yake mbichi.

Mvinyo ya kawaida iliyounganishwa na dashi ni Fino, iliyotayarishwa kutoka kwa zabibu za Palamino na ina rangi ya uwazi, nyeupe.

Hata hivyo, divai yoyote ambayo ina mguso wa chumvi na tamu kwake itafanya kazi ikiwa huonekani kumpata Fino.

Chaguo langu bora baada ya Fino lingekuwa manzanilla, ingawa.

Licha ya hayo, ina mguso safi zaidi na mkali kwa ladha yake, na kiasi sahihi cha chumvi ili kuongeza ladha ya ladha ya dashi tayari.

Unatafuta msukumo wa kupikia? Hapa kuna mapishi 8 rahisi na maarufu ya kutengeneza na hisa ya dashi

Je, dashi ana afya?

Hii inategemea kama unatengeneza dashi halisi kwa kutumia viambato asili au pakiti ya mojawapo ya poda hizo za hisa zinazopatikana kwa urahisi katika masoko ya magharibi.

Ili kufanya hoja yangu iwe ya kina zaidi, wacha tuangalie zote mbili:

Dashi halisi

Ingawa kombu inayotumika katika kichocheo halisi bado ina MSG ndani yake, iko katika kiwango cha juu zaidi na haitadhuru afya yako.

Kwa hivyo, dashi ya kujitengenezea nyumbani ni salama kwa matumizi ya kila siku na kwa kweli ina manufaa mengi ya kiafya yanayohusiana nayo.

Kwa mfano, bonito flakes na kombu ni matajiri katika asidi ya amino ambayo husaidia usagaji chakula.

Aidha, madini ya iodini na vimeng'enya vinavyopatikana katika viambato hivyo pia husaidia katika kukuza afya ya tezi na udhibiti wa shinikizo la damu.

Dashi pia hudhibiti mtiririko mzuri wa damu kwa ubongo, kwa kiasi kikubwa kuboresha afya ya akili.

Walakini, kwa sababu ni salama na yenye afya haimaanishi kuwa unapaswa kula mara kwa mara. Hata mambo "nzuri" yanaweza kuwa sumu kupita kiasi ... ikiwa unajua ninachomaanisha. ;)

Pia kusoma: Teriyaki ana afya? Inategemea jinsi unavyotengeneza!

Dashi poda

Poda ya dashi ni kiungo kinachopatikana kwa urahisi ili kuonja vyakula vya Kijapani vinavyohitaji umaminess kidogo. Walakini, tofauti na viungo asili vya dashi, ina MSG nyingi za kuzimu,

Sasa hali ya MSG ni ya kutatanisha kwenye kiwango cha usalama. Watafiti wengine waligundua kuwa inahusishwa na shida za kimetaboliki na upinzani wa insulini.

Wakati huo huo, mamlaka kama FDA huiita kiongeza cha chakula "salama".

Mawakili wa MSG walitoa hoja nyingi ili kutupilia mbali ripoti, wakiita data ya majaribio na mbinu kuwa na dosari.

Pia wanasema kwamba majaribio ya wanyama yalizuiliwa kwa sindano badala ya dozi za mdomo, ikitoa dutu moja kwa moja kwenye mkondo wa damu, ambayo sivyo inavyotumiwa.

Sasa, hizi zinaonekana kama pointi halali.

Walakini, kwa kuwa dutu hii bado iko chini ya uangalizi, ningekuwa na wasiwasi kidogo juu ya kuitumia mara kwa mara.

Kuhusu matumizi ya mara kwa mara, ningeiweka kwenye kabati yangu kama chaguo la pili ikiwa tu sikubahatika kupata jani la kombu.

Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara

Je! Dashi ni sawa na mchuzi wa samaki?

Wakati kuna samaki katika dashi, sio sawa na mchuzi wa samaki.

Mchuzi wa samaki mara nyingi hutengenezwa kutoka kwa anchovies, chumvi, na maji na huwa na ladha kali ya chumvi. Dashi hutengenezwa kwa mwani (kombu) na tuna iliyochachushwa na kavu (bonito flakes).

Je, dashi ni sawa na bonito flakes?

Dashi si sawa na bonito flakes. Badala yake, flakes za bonito ni moja ya viungo vya kutengeneza dashi, karibu na mwani kavu (kombu).

Je, dashi ni sawa na miso?

Miso sio sawa na dashi, ingawa wote wawili hutumiwa kutengeneza supu ya miso.

Dashi ni mchuzi uliotengenezwa kutoka kwa tuna iliyokaushwa na karatasi zilizokaushwa za mwani, na miso ni kuweka iliyotengenezwa kutoka kwa maharagwe ya soya yenye chachu.

Je, dashi inakaa muda gani kwenye friji?

Si lazima utumie dashi yako yote mara moja, mara tu baada ya kuifanya. Unaweza kuhifadhi dashi kwenye chombo kilichofungwa, lakini unapaswa kuiweka kwenye friji.

Itaendelea kwa takriban siku 7, au unaweza kuiweka kwenye freezer, ambapo itadumu kwa wiki tatu.

Je, unaweza kununua dashi kwenye duka la mboga?

Kwa bahati mbaya, huwezi kununua Dashi kwenye duka la kawaida la mboga. Hata maduka mengi ya vyakula vya Asia hayauzi!

Hata hivyo, unaweza kununua dashi kutoka kwa maduka mengi ya Kijapani na aina mbalimbali za maduka ya mtandaoni ambayo hutolewa kote Amerika.

Unaweza kununua Mhe dashi hisa, ambayo ni nzuri:

(angalia picha zaidi)

Je! Dashi ni sawa na miso?

Watu wengi wanachanganya dashi na miso. Zote zinaweza kutumiwa kama ladha ya msingi kwa supu na hisa, lakini zimetengenezwa kutoka kwa viungo tofauti.

Dashi imetengenezwa na mwani pamoja na samaki wa kuvuta sigara na kavu, anayejulikana kama bonito. Wajapani hufanya miso nje ya maharagwe pamoja na mchele au shayiri, kulingana na aina. 

Kwa hivyo, kumbuka kuwa miso na dashi zina ladha tofauti. 

Ninahifadhije Dashi? Inaenda mbaya?

Unaweza kutengeneza sufuria kubwa ya dashi ya papo hapo (angalia uwiano wa maji na chembechembe hapa) na uihifadhi kwenye jokofu kwa takriban siku 3. Inakuwa mbaya baada ya siku 3, kwa hivyo hakikisha kuitumia. 

Kuhusu poda za dashi, cubes, na michuzi, unaweza kuzihifadhi kwenye pantry kwa angalau miezi sita.

Ikiwa pakiti imefunguliwa, ifunge vizuri na uitumie ndani ya wiki, ili isiingie unyevu mwingi.

Hitimisho

Kwa kuzingatia ladha ya kipekee ya dashi na matumizi yake yaliyoenea kama msingi wa karibu zaidi ya nusu ya vyakula vya Kijapani, vyakula vya Kijapani si kamili bila hiyo.

Dashi ladha ya umami hutoa kwa supu na kitoweo karibu imekuwa kisawe cha ladha halisi ya Kijapani, na kuna vyakula vichache sana nchini Japani ambavyo havitumii dashi kwa namna fulani.

Pia hutumika kama kiboreshaji ladha bora kwa marafiki zetu wala mboga ambao wanataka kutoa mlo wao wa kila siku mlo wa kitamu bila viambato vya wanyama walao nyama. Bila kutaja faida zote za kiafya huja nazo.

Katika chapisho hili, nilijaribu kuangazia kila kitu kuhusu hisa hii ya kipekee, kuanzia historia na asili yake hadi matumizi yake na vibadala na chochote kilicho katikati. Natumai nakala hii imekuwa muhimu na ya kuelimisha.

Je, umejaribu dashi bado? Ikiwa sivyo, ningekupendekeza sana. Utaenda kuipenda, niamini. ;)

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.