Okashi: "Gashi" katika Wagashi na Pipi Nyingine
Gashi mara nyingi hutafsiri kwa salamu kihalisi, na pengine ndiyo sababu gashi hutumiwa kuelezea peremende nchini Japani pia. Inakusudiwa kuwafanya watu wajisikie wamekaribishwa nyumbani kwako na sehemu muhimu ya sherehe ya chai.
Okashi ni neno linalotumiwa kwa aina zote za peremende, kuanzia wagashi wa kitamaduni hadi vitafunio unavyopata katika maduka kama vile kit kats na uvumbuzi mwingine wa kisasa unaoitwa "dagashi."
Kuna aina nyingi tofauti za gashi au okashi. Kuna tofauti kati ya yogashi na wagashi kwa mfano, hutumiwa kutofautisha kati ya vyakula vya Kimagharibi (“yo”) na vyakula vya kitamu vya jadi vya Kijapani (“wa”).
Halafu kuna vijamii vya gashi kama mochigashi, aina kadhaa za wagashi zilizotengenezwa kwa mchele wa mochigome.
Neno asili la peremende ni kashi (菓子) na lilikuwa likirejelea matunda na karanga kwa sababu hiyo ndiyo ilikuwa karibu zaidi na pipi chochote kilichokuja kabla ya usindikaji mzito.
Lakini, mwishoni mwa kipindi cha Muromachi, sukari ikawa kiungo kikuu cha pantry kwa sababu ya kuongezeka kwa biashara kati ya Japan na China.
Hii pia ilianzisha chai na dim sum katika kipindi cha Edo, na kwa hivyo wagashi alizaliwa kama kitoweo kidogo cha kuliwa wakati wa chai.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
