Jinsi ya kupika ginisang repolyo: Kichocheo cha mwisho cha nyama ya nguruwe
Ikiwa unataka kuwa na chakula kitamu lakini huna muda wa kupika, basi ginisang repolyo ndio kichocheo bora kwa watu wote wenye shughuli nyingi huko nje. Ni chakula cha mchana au chakula cha jioni bora kwa wale wanaopenda mboga na sahani za nyama.
Hiki ni kichocheo kisicho na ujinga ambacho kinajumuisha kusausha viungo vyote. Inajumuisha kabichi (inaweza kuwa napa kabichi), pilipili hoho, karoti, na hata nyama, kama vile kuku, nguruwe, au nyama ya ng'ombe.
Kijadi, ginisang repolyo ya Kifilipino ilikuwa sahani ya mboga. Lakini kichocheo hiki kinajumuisha vipande vya nyama ya nguruwe ya kitamu kwa protini iliyoongezwa.
Kwa kuwa ina muda mfupi wa kupika na viungo vya kupendeza, ginisang repolyo itafanya chakula cha mchana cha familia kikamilifu.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Kichocheo cha Ginisang repolyo (kabichi na nyama ya nguruwe)
Viungo
- 1 kichwa repolyo (kabichi) msingi umeondolewa na kukatwa nyembamba
- 1 kati karoti julienned
- ½ lb nyama ya nguruwe ya ardhi iliyopigwa
- 16 oz tofu iliyokatwa na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu
- 1 kati vitunguu thinly sliced
- 4 karafuu vitunguu kusaga
- 6 mabua vitunguu ya kijani kata vipande vipande vya urefu wa inchi 1
- 2 tbsp mchuzi wa samaki
- 2 tbsp mchuzi wa oyster
- 2 tbsp mafuta (Ninatumia mafuta ya mizeituni)
- Chumvi na pilipili kwa ladha
Maelekezo
- Juu ya moto wa kati, kaanga vitunguu kwenye wok au sufuria kubwa hadi hudhurungi nyepesi.
- Ongeza vitunguu na pika hadi translucent.
- Ongeza nyama ya nguruwe iliyosagwa na upike kwa dakika 3 au hadi kusiwe na sehemu nyekundu zinazoonyesha.
- Msimu na kuhusu 1/2 tsp chumvi na 1/8 tsp pilipili mpya ya ardhi. Changanya vizuri.
- Funika na upike kwa muda wa dakika 5 au mpaka nyama ya nguruwe iwe laini.
- Ondoa kifuniko na kuongeza kabichi na karoti. Koroga hadi uchanganyike vizuri.
- Ongeza mchuzi wa samaki na mchuzi wa oyster. Endelea kukoroga hadi usambazwe vizuri.
- Funika na upike kwa takriban dakika 3. Msimu na chumvi na pilipili ili kukidhi ladha yako.
- Ongeza tofu na vitunguu vya kijani. Changanya hadi kuunganishwa vizuri na viungo vingine.
- Ondoa kutoka kwa moto na utumie na mchele wa mvuke.
Lishe
Tazama video ya MwanaYouTube Amielyn Galicia kuhusu kutengeneza ginisang repolyo:
Vidokezo vya kupikia
Mchakato huo ni sawa na kufanya koroga kaanga. Viungo vinapaswa kukaushwa, lakini sio kupita kiasi.
Kwa chakula hiki rahisi na ladha, unaweza kutumia mafuta yoyote ya kupikia, lakini mafuta ya mizeituni huwapa ladha ya kupendeza na yenye afya.
Unapotengeneza kabichi iliyokatwa, hakikisha usiipike. Wakati kabichi imepikwa, hutoa harufu ya sulfuri, na inaweza kuwa mbaya. Kabichi iliyokaanga inaweza kuwa ngumu kupata sawa, lakini inachukua mazoezi fulani.
Hakikisha kwamba vinywaji hupunguza kabla ya kuongeza tofu. Tofu inapaswa kuongezwa mwisho kwa sababu inaweza kunyonya ladha ya mchuzi na kuwa na chumvi nyingi.
Pia angalia mapishi yetu ya kuangaza
Badala & tofauti
Unaweza pia kuongeza shrimp kwa mapishi hii. Hakikisha tu kuwa umevua makombora kabla ya kuyajumuisha kwenye mchanganyiko. Samaki wa kukaanga pia ni chaguo jingine, na ikiwa unapenda dagaa lakini unataka kitu cha kupendeza zaidi, unaweza kuongeza mipira ya ngisi (takoyaki).
Kichocheo hiki kinahitaji nyama ya nguruwe, lakini pia unaweza kutumia kuku, nyama ya ng'ombe, au hata uyoga kama chanzo chako kikuu cha protini. Hata nyama ya mahindi inaweza kufanya kazi kwa mapishi hii!
Kwa wale ambao wanajali afya zao au vegans, unaweza kweli kuruka viungo vya nyama kwenye kichocheo hiki cha ginisang repolyo (au jifunze kutengeneza kitoweo cha ginisang munggo Kifilipino) na badala yake, tumia vibadala vya nyama vinavyojulikana, kama vile tofu au uyoga. Kwa njia hiyo, unaweza tu kuitayarisha bila nyama!
Ikiwa unataka msimamo wa maji zaidi, unaweza kuongeza maji au mchuzi wa kuku. Hakikisha tu kuionja kabla ya kuongeza viungo zaidi, kwani mchuzi unaweza kuwa tayari kuwa na chumvi.
Ikiwa ungependa ginisang repolyo yako iwe na kick zaidi, basi unaweza kuongeza pilipili au hata kutumia mchuzi moto. Hakikisha tu kwamba umerekebisha kiasi cha mchuzi wa samaki na mchuzi wa oyster ambao utatumia kwa kuwa viungo hivi viwili tayari vina chumvi nyingi.
Kwa viungo vingine visivyo vya nyama, pilipili nyekundu ya kengele itaongeza crunch kwenye sahani na pia kuongeza thamani yake ya lishe, wakati karoti, kwa upande mwingine, hutoa utamu kwa sahani.
Unapaswa kuongeza karoti, lakini pia unaweza kuongeza mboga nyingine kama maharagwe ya kamba, njegere za theluji, au hata bok choy.
Linapokuja suala la kabichi, kwa kweli kabichi yoyote itafanya. Aina ninazozipenda zaidi ni pamoja na pechay, napa kabichi, savoy kabichi na bok choy. Kabichi iliyokaushwa pia ni njia nzuri ya kutumia kabichi iliyonyauka.
Kama mafuta ya kukaanga, unaweza kuibadilisha na siagi. Ikiwa unataka mbadala hata afya, basi unaweza pia kutumia mchuzi wa mboga.
Unaweza pia kuongeza mchuzi zaidi ikiwa hutaki iwe kavu sana.
Jinsi ya kutumikia na kula
Hii inaweza kuliwa pamoja na wali au inaweza kuliwa kama sahani ya pekee. Wali wa mvuke ndio njia bora zaidi ya kufanya hivyo, kwani itasaidia kupunguza ladha kali za sahani.
Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza yai ya kukaanga juu. Haitaifanya tu kujaza zaidi, lakini pia kuvutia zaidi.
Unaweza pia kuitumikia pamoja na mchuzi wa soya na kipande cha sukari kama dipu ya kando ili kuleta ladha zaidi kwenye sahani.
Chaguzi zingine za kutumikia ni pamoja na nyama ya kukaanga na mboga. Vinginevyo, unaweza kuchanganya na Sahani za Kifilipino kama adobo au sinigang.
Jinsi ya kuhifadhi
Mabaki yanaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa hadi siku 3, mradi tu iwe kwenye chombo kisichopitisha hewa.
Ili kuwasha tena, pika tu kwenye sufuria juu ya moto wa kati hadi iwe moto. Unaweza pia kuwasha moto tena kwenye microwave.
Ikiwa unataka, unaweza pia kufungia mabaki kwa hadi miezi 2. Loweka kwenye friji kwa usiku mmoja kabla ya kuwasha tena.
Sawa sahani
Ikiwa unapenda sahani hii, basi utafurahia pia vyakula vingine vya Kifilipino, kama vile nyama ya ng'ombe ya Kifilipino na kabichi, pamoja na Ufilipino pancit bihon.
Nilagang baka ni supu ya kabichi ya Ufilipino na nyama ya ng'ombe. Pia ina mchuzi wa samaki, ambayo inatoa ladha maalum.
Unaweza pia kupenda mapishi mengine ya kabichi kama vile sauerkraut na kimchi, ambayo si mapishi ya Kifilipino. Au unaweza tu kujitengenezea sahani nzuri ya zamani ya kabichi ya kukaanga.
Kabichi ni kiungo maarufu katika vyakula vingi duniani kote. Mbali na ginisang repolyo, baadhi ya sahani maarufu zaidi ni pamoja na kabichi iliyojaa, rolls za kabichi na coleslaw.
Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara
Je, ni mboga gani nyingine ninaweza kuongeza kwenye ginisang repolyo?
Unaweza kuongeza mboga yoyote unayopenda! Nyongeza ya kawaida ni pamoja na viazi, maharagwe ya kijani, na pilipili hoho.
Hakuna sheria ngumu na ya haraka linapokuja suala la kuongeza mboga. Hakikisha tu kwamba wamekatwa vipande vipande vya ukubwa wa bite ili waweze kupika sawasawa.
Neno "repoly" linamaanisha nini?
"Repolyo" ni neno la Kifilipino la "kabichi".
Je, ninaweza kufanya sahani hii kuwa vegan?
Ndiyo, unaweza kufanya vegan hii ya sahani kwa kuacha tu nyama ya nguruwe na kutumia mchuzi wa mboga badala ya mchuzi wa kuku.
Ruka mchuzi wa samaki na mchuzi wa oyster pia, au tumia matoleo ya vegan ya vitoweo hivi. Mchuzi wa soya ni chaguo jingine.
Je, ginisang repolyo ni afya?
Ndio, sahani hii ni ya afya. Kabichi ni chanzo kizuri cha vitamini na madini, na ina kalori chache.
Nyama ya nguruwe pia ni chanzo kizuri cha protini, lakini ina mafuta mengi. Unaweza kutumia nyama ya nguruwe iliyokonda ili kufanya sahani hii iwe na afya, au unaweza kutumia aina tofauti ya protini.
Samaki au uduvi ni chaguo nzuri, kwani wana mafuta kidogo na protini nyingi. Unaweza pia kutumia tofu ikiwa unataka.
Piga supu ya kabichi ya Ufilipino
Ginisang repolyo ni sahani maarufu ya Kifilipino ambayo ina kabichi na mboga zingine ambazo hupikwa kwenye mchuzi. Mara nyingi hutolewa kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni au kuliwa kama chakula cha faraja.
Hakika ni mojawapo ya vyakula rahisi zaidi vya Kifilipino kuandaa, na pia ni mojawapo ya vyakula vinavyoweza kutumika sana. Unaweza kuongeza mboga yoyote unayopenda, na unaweza pia kubadilisha protini.
Iwe unatafuta mlo wa kukuhudumia kwa milo ya siku za wiki au uko tayari kupata kitu cha kufariji, ginisang repolyo ni chaguo bora.
Kama kabichi? Angalia kichocheo hiki cha bulalo cha Kifilipino na shank ya nyama ya ng'ombe na kabichi
Ikiwa unataka kujifunza zaidi kuhusu ginisang repolyo, basi angalia makala hii.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.