Fanya curry ya nyama ya nyama laini ya Kijapani ikiwa huwezi kushughulikia curry ya Hindi ya manukato

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Iliyasasishwa Aprili 10, 2021

Ikiwa haujajaribu curry ya Kijapani hapo awali, unakosa! Ni moja ya sahani maarufu za Kijapani na inakuja kwa aina tatu: mchele wa curry, udon wa curry, na mkate wa curry.

Curry inayotumiwa na mchele ni aina maarufu zaidi ya curry huko Japan, na curry ya Japani ni kali sana kuliko curry ya India kwa hivyo ni nzuri kwa Kompyuta.

Pamoja na mchuzi, viungo anuwai, pamoja na mboga na nyama hutumiwa kuandaa curry ya Kijapani.

Wacha tufanye curry ya nyama ya kupendeza ya Kijapani na pia nina mapishi mengine machache kwenye blogi hii.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Mapishi bora ya curry ya Kijapani

Kichocheo rahisi cha nyama ya nyama ya Kijapani na Curry ya dhahabu na mchele

Joost Nusselder

Curry ya nguruwe ya kupendeza na tamu ya Kijapani imetengenezwa na nyama ya nyama, viazi, karoti, curry roux, na uyoga, na inafanya utangulizi wa kushangaza kwa wale wapya wa kupikia. Inabadilishwa na ladha ya Kijapani, ambayo inafanya kuwa laini, na tamu, na muundo kama wa kitoweo.

Hakuna ukadiriaji bado

Pata Recipe Kichocheo cha siri

Prep Time 20 dakika mins

Muda wa Kupika 1 saa hr

Jumla ya Muda 1 saa hr 20 dakika mins

Kozi kozi kuu

Vyakula japanese

Huduma 4 watu

Kalori 614 kcal

Viungo

 

US CustomaryKiwango cha eneo

 

1x2x3x

• 3 kati vitunguu
• 3 karoti
• 1 viazi vya russet
• 8 uyoga
• 30 ounces nyama ya kitoweo  konda
• chumvi ya kosher kuonja (au kutumia chumvi bahari)
• pilipili ardhi mpya, kuonja
• 2 tbsp unga wote wa kusudi
• 2 tbsp ziada ya bikira mzeituni (Kijiko 1 cha vitunguu, kijiko 1 kwa nyama ya nyama)
• 2 karafuu vitunguu kusaga
• 1 inchi tangawizi iliyokatwa
• 1 tbsp curry poda
• 2 tbsp Nyanya ya nyanya
• 1 kikombe nyekundu mvinyo
• 8 vikombe nyama ya nyama
• 2 majani ya bay
• 1 sanduku Kijapani curry roux
• 1 tbsp mchuzi wa worcestershire
• ¼ apple
• daikon nyekundu iliyochorwa kutumikia (hiari)

Maelekezo

 

• Kukusanya viungo vyako vyote

Viungo vya curry ya nyama ya ng'ombe (maandalizi)

• Kata kitunguu chako kwa vipande nyembamba, na kisha kata karoti yako kwa njia ya diagonally, unapoizungusha katika robo kati ya kupunguzwa. Mbinu hii ya kukata inaitwa rangiri kwa Kijapani.
  
• Kata viazi yako katika nusu, na kisha kata vipande vipande nusu kwa robo. Loweka ndani ya maji kwa karibu dakika 15 ili uweze kuondoa wanga.
• Safisha uyoga-unaweza kutumia brashi ya keki kufanya hivyo. Epuka kuwaosha kwani wanaweza kunyonya unyevu, lakini unaweza kuwapa suuza haraka. Mara baada ya kumaliza, kata vipande nyembamba.
• Kata nyama ya nyama yako ndani ya cubes 1 ½ inchi, kisha nyunyiza pilipili na chumvi, na upake unga mwembamba wa nyama.
  

Kupika curry

• Kutumia skillet ya chuma-chuma, kijiko 1 cha siagi na kijiko 1 cha mafuta kwenye moto mkali. Ongeza cubes ya nyama, lakini usisonge skillet ili kuzuia kuanika nyama. Kwa hivyo, unapaswa kuhakikisha kuwa unapika kwa mafungu madogo. Hakikisha kwamba nyama ya ng’ombe ilipikwa pande zote mbili, na hadi hudhurungi — hii inapaswa kuchukua dakika 10 - 15. Ikiwa unachagua kupika kwa mafungu madogo, uhamishe nyama iliyopikwa kwenye bamba la kando, halafu fanya kazi kwenye kundi lingine.
  
• Ifuatayo, ukitumia sufuria kubwa yenye uzito mkubwa, punguza kijiko 1 cha siagi kwenye moto wa kati, na kisha ongeza kitunguu. Ifuatayo, ongeza kijiko 1 cha mafuta na koroga vizuri ili kuhakikisha kuwa kitunguu kinafunikwa na mafuta. Ongeza kijiko 1 cha chumvi baada ya dakika 10, na kisha suka kitunguu hadi kijitokeze hadi kiwe laini — hii inapaswa kuchukua karibu dakika 20 hadi 25. Ikiwa una muda wa kutosha, unaweza kutumia muda mwingi hadi vitunguu vichaguliwe - hii inapaswa kuchukua karibu dakika 40.
• Sasa, unaweza kuongeza tangawizi, vitunguu saumu, nyanya, na poda ya curry, halafu sauté kwa dakika 2.
  
• Ongeza nyama ya ng'ombe na divai, na uruhusu pombe kuyeyuka-hii itachukua dakika 5.
• Ongeza mboga zako na kisha mimina mchuzi wa nyama ya nyama hadi mboga hizo zimefunikwa — sio lazima utumie mchuzi wote mara moja. Funika sufuria na kifuniko, kisha uiruhusu ichemke.
  
• Inapoendelea kuchemsha, ondoa mafuta na kutu kutoka kwenye supu.
• Ifuatayo, ongeza jani la bay, halafu funika sufuria kwa kutumia kifuniko, lakini iachie ajar kidogo - na sasa simmer hadi mboga yako iwe laini - hii inapaswa kuchukua karibu dakika 20.
  
• Unapoendelea kupika, onya mchuzi ili uweze kusafisha uso wa mchuzi. Sasa unaweza kuongeza mchuzi uliobaki au maji — ikiwa inahitajika.
• Wakati viungo vyote ni laini, ongeza roux ya curry. Zima jiko. Kutumia ladle kuongeza roux, ruhusu roux ya curry ifute kabisa ndani ya ladle, na kisha uiachie mchuzi. Hii itahakikisha kwamba roux isiyofutwa haitaingia kwenye mchuzi. Unapohisi kuwa curry ni nene sana kwa ladha yako, unaweza kuongeza maji ili kuipunguza. Sasa, unaweza kuanza kupika kwa kutumia moto mdogo, na koroga mara kwa mara-kuwa mwangalifu ili kuepuka kuchoma curry.
  
• Ongeza mchuzi wa Worcestershire na usugue apple kuongeza utamu.
• Simmer wakati umefunuliwa, na kwa moto mdogo-koroga mara kwa mara, mpaka curry itapata msimamo unaohitaji.
• Kutumikia, tumia mchele wa Kijapani, na fukujinzuke topping na daikon zingine ikiwa unaipenda (na unayo).
  

Sehemu

Lishe

Kalori: 614kcalWanga: 39gProtini: 62gMafuta: 19gMafuta yaliyojaa: 5gCholesterol: 132mgSodiamu: 1218mgPotasiamu: 2477mgFiber: 5gSukari: 12gVitamin A: 7798IUVitamini C: 16mgCalcium: 146mgIron: 8mg

Keyword Ng'ombe, Curry, Mchele

Ulijaribu kichocheo hiki?Tujulishe ilikuwaje!

Je, huna radish ya daikon ili kukuhudumia pamoja na kari yako? Nimeorodhesha vibadala bora zaidi vya kutumia hapa

Viungo vya kawaida vinavyotumiwa kwenye curry ya Kijapani ni pamoja na karoti, viazi, nyama, na vitunguu.

Mchuzi wa curry umeandaliwa zaidi kutoka kwa unga wa curry, ambayo kawaida ni mchanganyiko wa viungo vya India.

Walakini, curry ya Kijapani kawaida huwa nene katika muundo na haina viungo vingi ikilinganishwa na curry ya India. Hapa kuna mapishi machache ya curry ya Kijapani.

Unapaswa kupata poda ya Kijapani ya curry ili usizidi nguvu sahani, na napenda Chapa ya CoCo Ichibanya, ambayo ina pakiti anuwai ya mchanganyiko ili uweze kujaribu ladha kadhaa tofauti:

(angalia picha zaidi)

Katsu Curry - sahani maarufu zaidi ya curry

Ikiwa haujasikia katsu curry, unakosa. Ni sahani ya jadi ya Kijapani ambayo ni kuku iliyotiwa na panko kwenye mchuzi mzito wa curry uliotumiwa na mchele.

Ladha ni tamu na matunda na ni laini kuliko curries zingine. Ni tamu na asali au sukari.

Hapa kuna kichocheo cha chakula katsu kitamu.

Je! Unafanyaje curry ya Kijapani kutoka mwanzoni?

Hapa kuna kichocheo cha kuku rahisi ya kuku kutoka mwanzo, bila roux iliyonunuliwa dukani. Msingi ni rahisi kufanya nyumbani.

Kuku ya Curry kutoka mwanzo

Viungo

• Mafuta ya mboga - 2 tsp
• Vitunguu vikubwa - 2 (vipande nyembamba)
• Mapaja ya kuku - 1 lb. (iliyosafishwa na kukatwa kwa vipande)
• Karoti - 2 (kata vipande)
• Maji - vikombe 4
• Viazi kubwa - 2 (kata vipande)
• Apple ndogo - 1 (peeled, cored, na pureed)
• Chumvi cha kosher - 2 tsp (tumia nusu ikiwa chumvi yake ya kawaida)
• Garam masala - 1 tsp
• Mbaazi - kikombe ½

Kwa roux

• Siagi - 3 tbsp.
• Unga - ¼ cupi>
• Garam masala - 2 tbsp. (unaweza pia kutumia poda ya curry)
• Cayenne pilipili - p tsp (tumia kidogo ikiwa unataka ladha laini na zaidi ikiwa unahitaji kuwa ya viungo)
• Pilipili Nyeusi chini
• Ketchup - 1 tbsp. (unaweza pia kutumia nyanya ya nyanya)
• Mchuzi wa Tonkatsu au mchuzi wa Worcestershire - kijiko 1 Maagizo Kuandaa curry

1. Katika sufuria kubwa, moto mafuta juu ya moto wa chini, na kisha ongeza vitunguu vilivyokatwa. Pika vitunguu, na chumvi kidogo, mpaka viweze kuoka na hudhurungi dhahabu. Hii inapaswa kuchukua karibu dakika 30 na kuchochea mara kwa mara. Ukiwa tayari, sasa unaweza kuondoa vitunguu, vitie kwenye bakuli, na kisha uweke kando.
2. Ongeza hali ya joto hadi juu, na kisha ongeza mapaja ya kuku-koroga-kaanga hadi hudhurungi kila upande.
3. Rudisha vitunguu kwenye sufuria, ongeza karoti zilizokatwa, na maji, halafu ziwache vichemke. Futa mafuta au povu yoyote ambayo imekusanyika kwenye uso wa sufuria, kisha punguza moto hadi kati.
4. Ongeza viazi, chumvi, garam masala, na viazi safi, na kisha chemsha kwa karibu dakika 30 au hadi nyama, karoti, na viazi ziwe laini.

Kuandaa roux

1. Wakati curry yako ikiendelea kupika, kuyeyusha siagi kwenye skillet ndogo juu ya moto wa kati.Wakati siagi inapoanza kuchomoza, ongeza garam masala na unga, na endelea kuchochea mpaka upate nene. Ifuatayo, ongeza pilipili ya cayenne, pilipili nyeusi safi, halafu koroga. Sasa, unaweza kuongeza mchuzi wa Worcestershire na ketchup ili kuchanganya.
2. Endelea kupika hadi kuweka itaanza kubomoka. Ondoa kutoka kwa moto, halafu weka kando hadi mboga na nyama ziwe tayari.

Kumaliza kuandaa curry

1. Wakati mboga inakuwa laini, ongeza vikombe 2 vya kioevu kwenye roux, na kisha whisk mpaka inakuwa laini. Sasa unaweza kurudisha mchanganyiko huu kwenye sufuria, na kisha ukoroge hadi upate umbile mnene.
2. Ongeza mbaazi zako na kisha joto.
3. Unaweza kutumika na mchele.

Curry ya mboga

Viungo

• Viazi - 1 (200 g), nusu na kisha kata vipande vidogo vya ukubwa wa kuuma-karibu 12
• Karoti - 100 g (kata nusu kwa diski nene za inchi au vipande 2 cm)
• Zukini - 100 g (kata nusu kwa diski nene za inchi au vipande 2 cm)
• Mvinyo mweupe kavu - 100 ml
• Maji - 400 ml
• Mboga ya mboga ya mboga - 2 tsp.
• Chumvi - 1 tsp.
• Sukari - 1 tbsp.
• Tamu nyekundu apple - 1 (iliyokunwa)
• Tamarind - 1 tsp

Msingi wa Curry

• Mafuta - 2 tbsp.
• Siagi - 30 g
• Vitunguu - 2 (450 g) iliyokatwa nyembamba
• Tangawizi - 25 g (iliyokunwa)
• Vitunguu - 2 karafuu (iliyokunwa)
• Unga - 2 ½ tbsp.
• Poda ya curry - 2 tbsp.
• Poda nyekundu ya pilipili - ½ hadi 1 tsp
• Nyanya ya nyanya - 2 ½ tbsp.

Maelekezo

1. Andaa msingi wa curry
2. Ongeza mafuta na siagi kwenye sufuria kubwa ya kukaranga-weka moto juu ya kati-juu halafu kuyeyusha siagi
3. Ongeza kitunguu saumu, kitunguu saumu na tangawizi kwenye sufuria ya kukaanga, kisha suka kwa dakika 10, hadi kitunguu kigeuke kuwa dhahabu na laini.
4. Sasa, punguza moto hadi kati, halafu nyunyiza unga juu ya kitunguu. Endelea kupiga mbizi kupika unga-hii inapaswa kuchukua karibu dakika 1.
5. Sasa unaweza kuongeza viungo vya msingi vya curry, kisha upike kwa dakika 1 ya ziada, na uhakikishe kuwa unachanganya viungo vizuri.
6. Ongeza karoti iliyokatwa na viazi kwenye msingi wa curry, kisha upike kwa muda.
7. Unaweza kuongeza divai, na kisha kuongeza moto-mpe mchanganyiko mzuri. Wakati mchanganyiko unapoanza kuchemsha, sasa unaweza kuongeza viungo vingine, kisha uwape mchanganyiko mzuri.
8. Weka kifuniko kwenye sufuria, halafu endelea kupika kwa karibu dakika 7. Baada ya hayo ongeza zukini iliyokatwa, na upike kwa dakika 8 za ziada ukifunikwa na kifuniko. Unapaswa kuendelea kupika hadi mboga zipikwe vizuri, na curry inageuka kuwa mchuzi wa béchamel. Hakikisha unaendelea kuchanganya curry mara nyingi kuizuia
   kutoka kwa kushikamana chini ya sufuria.
9. Ukimaliza, unaweza kutumika na mchele wa moto.

Kumbuka mapishi

1. Ikiwa karoti yako ni nene, kata kwa nusu-wima, kisha uikate kwenye rekodi za nusu. Hakikisha kwamba vipande vya karoti ni vidogo kidogo kuliko viazi kwa ukubwa, kwani hii inawaruhusu kupika kwa wakati mmoja.
2. Unaweza kutumia poda ya hisa ya Vegeta. Badala ya 400 ml ya maji na unga wa hisa, unaweza pia kutumia hisa ya mboga-na chumvi iliyopunguzwa (ikiwezekana). Ikiwa ndivyo ilivyo, utahitaji kurekebisha kiwango cha chumvi inahitajika kwani hisa inakuja na chumvi.
3. Unaweza kutumia vijiko 4 vya mafuta ya mawese au mafuta yaliyokaliwa badala ya siagi na mafuta — hiyo ni ikiwa hautachukua siagi.
4. Ikiwa unapenda chakula cha manukato, unaweza kuongeza poda ya pilipili moto na kijiko —-hii itafanya curry yako iwe ya viungo sana. Unaweza pia kupunguza poda ya pilipili unayohitaji kutumia au kutumia poda kali ya pilipili-hiyo ikiwa unapendelea curry yako kuwa nyepesi.
5. Ongeza mafuta kidogo ikiwa utaona kuwa vitunguu vinashikilia kwenye sufuria.
6. Unapoona curry imesalia kuwa maji, ondoa kifuniko, kisha upike wakati sufuria iko wazi ili kufanya mchuzi unene.
7. Unaweza kuweka keki kwenye jokofu kwa siku kadhaa-kuifanya curry kila siku iwe bora. Unaweza pia kufungia curry hii, lakini muundo wa mboga na viazi unaweza kuzorota kwa namna fulani.

Mapishi ya Curry ya Gluten

Viungo

• Mafuta ya nazi - kijiko 1 (unaweza pia mbadala na rapa au mafuta ya mboga)
• Vitunguu - 1 (iliyokatwa)
• Vitunguu - 2 karafuu (kusaga)
• Tangawizi - 1 cm (1/2 inchi) iliyosafishwa na kusaga
• Poda ya curry - 1 tsp (chungu), ili kuonja
• Cumin ya chini - 1 tsp
• Ground manjano - 1 tsp
• Karoti - 2 (iliyosafishwa na kung'olewa)
• Viazi - 400 g (iliyokatwa) unaweza pia kuibadilisha na viazi vitamu)
• Mbilingani - 1 (iliyokatwa)
• Mbaazi waliohifadhiwa (wachache)
• Maziwa ya Nazi - 200 ml.
• Mchemraba wa mboga - 1 (hakikisha kuwa haina glute)
• Siki ya agave - 1 tsp. (unaweza pia kuchukua nafasi ya kitamu kingine)
• Tamara - 1 tsp (au mchuzi wa soya isiyo na gluteni)
• Nyanya za bati - 120 ml. (½ kikombe)
• Unga ya mahindi (wanga ya mahindi) - 2 tsp
• Chumvi na pilipili kwa ladha

Kuhudumia na:

• Mchele uliopikwa wa kunata au kahawia
• Saladi
• Tangawizi iliyokatwa

Maelekezo

1. Pasha mafuta ya nazi kwenye sufuria ya kukausha, na kisha ongeza kitunguu, tangawizi, na vitunguu mara mafuta yanapokuwa moto.
2. Kaanga kwa karibu dakika 10, hadi laini.
3. Ongeza cumin, manjano, na unga wa curry, na kisha kaanga kwa dakika moja, hadi utakaponuka harufu.
4. Ongeza viazi, karoti, mbaazi zilizohifadhiwa, mbilingani, maziwa ya nazi, karoti, tamari, mchemraba wa hisa, na syrup ya agave, na hakikisha unaongeza maji ya kutosha kufunika.
5. Ruhusu mchanganyiko kuchemsha, na kisha punguza moto. Acha ichemke kwa muda wa dakika 15, au hadi viazi zipikwe vizuri.
6. Ifuatayo, ongeza nyanya zilizochorwa, kisha upike kwa dakika 10 zaidi.
7. Katika bakuli tofauti, futa unga wa mahindi kwa kiasi kidogo cha maji, kabla ya kuongeza curry.
8. Koroga vizuri, na kisha uiruhusu ipate joto kwa upole kwa dakika kadhaa hadi mchuzi ufikie unene unaotaka. Ikiwa mchuzi hauzidi, ongeza unga wa mahindi uliyeyushwa ndani ya maji, na ikiwa ni mnene sana, ongeza maji zaidi.
9. Sasa, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
10. Kutumikia na mchele wa kahawia au nyeupe nata, tangawizi iliyochonwa, na saladi ya pembeni.
11. Mabaki hufunikwa vizuri kwenye friji kwa siku chache, lakini sio nzuri kufungia kwani viazi zinaweza kupata uyoga kidogo wakati umepunguzwa.

Pia kusoma: hii ndivyo unavyoweza kutengeneza siki halisi ya mchele kwa mchele wako

Curry ya Tofu

Hii ni chakula cha haraka na rahisi cha curry, na tangawizi ya joto na ladha iliyochemshwa, na ni bakuli la usawa la wema.

Viungo:

Kwa mchuzi

• Mafuta ya mboga - 2 tbsp. (sio mzeituni)
• Vitunguu vya kahawia - 1 (iliyokatwa vizuri)
• Tangawizi safi - 1 tsp (iliyokunwa)
• Vitunguu - 2 karafuu (kusaga)
• Poda ya curry - 1 tsp (5 ml)
• Unga wazi - 2 tbsp.
• Mboga ya mboga - vikombe 1 ½
• Tamari - 3 tbsp.
• Asali au syrup ya mchele - kijiko 1.
• Siki ya mchele - 1 tsp
• Garam masala - 1 tsp
• Mama tofu - gramu 300 (kati hadi imara)
• Almont au maziwa ya soya - ¼ kikombe
• Unga - 2 tbsp.
• Makombo ya Vegan Panko - 1/3 kikombe
• Mafuta ya mboga kwa kaanga ya kina
• Mchele wenye mvuke, vipande vya shayuli, vitunguu vya chemchemi, na karoti zilizo na mafuta.

Maelekezo

1. Ili kuandaa mchuzi wa curry, joto mafuta ya mboga kwenye sufuria, katika hali ya joto ya kati.
2. Sasa, ongeza kitunguu, vitunguu saumu, na tangawizi, halafu pika hadi zabuni — hii inapaswa kuchukua karibu dakika 3
3. Ongeza unga wa curry, halafu endelea kuchochea mpaka upate harufu nzuri.
4. Koroga unga, kisha upike kwa dakika 1..
5. Punga polepole kwenye hisa, halafu ongeza mchuzi wa soya, na siki ya mchele, na chemsha kwa dakika 10 wakati unachochea mara kwa mara, au hadi utimize unene uliotaka kwa mchuzi.
6. Koroga siki ya mchele na garam masala, na kisha uweke joto.
7. Ili kuandaa tofu ya crispy, geuza tofu kwenye kitambaa cha jikoni na uiruhusu kukimbia.
8. Piga kizuizi cha tofu kwenye vipande vyenye unene wa inchi.
9. Mimina unga ndani ya bamba, makombo ya Panko kwenye bamba lingine, na maziwa kwenye bakuli la kati. Waweke kando na kila mmoja na sahani kubwa mwishoni ili kuweka makombo yako yaliyomalizika.
10. Pindua kila kipande cha tofu kwenye unga, halafu kwenye maziwa, na mwishowe, ukisonge kwenye makombo.
11. Pasha mafuta kujaza sufuria ya kukaribiana inchi, halafu kaanga tofu kwa muda wa dakika 2 kila upande, au hadi hudhurungi ya dhahabu.
12. Mara baada ya kumaliza, uhamishe kwenye kitambaa cha karatasi cha jikoni ili kukimbia.
13. Kutumikia, weka vijiko kadhaa vya mchele uliokaushwa kwenye bamba au bakuli, weka tofu inayobomoka karibu na mchele, na kisha kijiko juu ya mchuzi wa curry. Mwishowe tumikia na shallots safi, karoti, na vitunguu vya chemchemi.

Kichocheo cha Papo hapo cha Kijapani cha Curry

Viungo

• Mchele - kikombe 1 (kahawia au nyeupe)
• Karoti - 2 (iliyokatwa)
• Vitunguu - karafuu 4 (zilizokatwa)
• Vitunguu vyekundu - ½ (iliyokatwa)
• Limes - ½ (iliyochanganywa)
• Wanga wa mahindi - 1 Tbsp.
• Turnips - 1 (cubed)
• Nyama ya nyama - 1 lb. cubed (chuck isiyo na boneless, bega au kuchoma pande zote)
• Poda ya curry - 1 Tbsp.
• Vipuli vya pilipili nyekundu - ¼ tsp (hiari)
• Ketchup - 2 Kijiko.
• Garam masala - 2 tsp
• Tangawizi - 1 tsp (iliyokunwa)
• Kiwango cha chini cha sodiamu ya nyama ya ng'ombe - vikombe 3
• Vitunguu - 2 tsp (iliyokatwa)
• Viazi - 1 cubed (russet)
• Sukari ya kahawia - 1 Tbsp.
• Mchuzi wa soya ya chini-sodiamu - 3 Tbsp.
• Chumvi - 1 - ½ tsp
• Pilipili nyeusi - ½ tsp
• Maji - 3 Tbsp.

Maelekezo

Maandalizi

1. Kwa mchele mweupe, tumia maji 1: 1 kwa uwiano wa mchele unapotumia sufuria ya papo hapo. Kupika kwa
   karibu dakika 4 wakati uko kwenye mpangilio wa kazi ya mwongozo, kutolewa kwa asili kwa 10
   dakika na kisha kutolewa haraka-ukimaliza kuweka kando. Kwa mchele wa kahawia, tumia maji 1.25: 1 kwa mgawo wa mchele. Kupika kwa dakika 20 kwenye mpangilio wa mwongozo, kutolewa kwa asili kwa dakika 10, na kisha kutolewa haraka. (Unaweza kufanya hivyo hadi siku 5 mbele)
2. Mchele unapopika, andaa mboga zako (vitunguu, karoti, vitunguu saumu, tangawizi,
   turnips) -jitayarishe kama ilivyoongozwa. (Unaweza kufanya hivi hadi siku 4 mbele)
3. Andaa limau / chives kama ilivyoelekezwa
4. Kwa nyama ya nyama, kata vipande vidogo vya ukubwa wa kuumwa, na msimu na chumvi, na
   pilipili, na kisha laini na uma.
5. Andaa viazi.

Kupikia

1. Pasha sufuria yako ya papo hapo kwenye mipangilio ya saute na kahawia nyama ya nyama.
2. Changanya nyama, karoti, vitunguu, vitunguu, tangawizi, turnips, na viazi ndani ya
   sufuria ya papo hapo.
3. Changanya hisa, sukari, ketchup, poda ya curry, garam masala kwenye bakuli ya kuchanganya,
   mchuzi wa soya, chumvi, pilipili nyekundu, na karatasi nyeusi, kisha mimina mchanganyiko
   ndani ya sufuria ya papo hapo.
4. Funga kifuniko, na uhakikishe kuwa imefungwa, weka valve ya shinikizo kuziba, na kisha upike kwenye mpangilio wa mwongozo kwa dakika 20. Baada ya dakika 20, pika ndani
   kutolewa asili kwa dakika 10 na kutolewa haraka.
5. Punga unga wa mahindi na maji, na kisha ongeza curry unapo koroga. Ruhusu
   kukaa kwa dakika 10 kufikia unene uliotaka.
6. Ikiwa ungeandaa mchele mbele, fanya tena joto kwa kutumia microwave.
7. Onja curry na msimu na pilipili na chumvi-ikiwa inahitajika
8. Kutumikia kwenye bakuli na kisha juu na curry, chives, na utumie na wedges za chokaa.

Yote kuhusu curry ya Kijapani

Kabla ya kukagua uteuzi wetu wa mapishi bora ya curry ya Kijapani, wacha tujadili ni nini hufanya aina hii ya chakula iwe maalum.

Curry ya Kijapani ni nini?

Curry ni ya kawaida katika nchi nyingi za Asia. Curry ya Kijapani huja katika aina tatu maarufu. Aina ya kawaida ya curry ni mchele wa curry - mchuzi uliotumiwa juu ya mchele.

Aina ya pili ni udon wa curry, ambayo ni mchuzi uliotumiwa kwenye tambi. Na mwishowe, mkate wa curry (kare sufuria) - ni curry iliyofunikwa kwenye makombo ya unga na mkate na kukaanga sana.

Curry ya Kijapani inafanana na kitoweo nene na ina msimamo wa mchanga. Viungo kuu ni aina ya protini (kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe), viazi, na karoti. Msingi wa curry ni roux.

Kwa nini curry ya Kijapani ni nzuri sana?

Sahani hii ni maarufu sana na inapendwa na Wajapani kwa sababu ina ladha ya kipekee ya viungo. Ni chakula bora kula kila mwaka.

Viunga husaidia jasho na inasaidia kupoza mwili wako chini. Vile vile, curry huchochea hamu ambayo inakufanya utake kuendelea kula zaidi - weka tu, ni ya kupendeza na ya kitamu!

Je! Curry ya Kijapani ni tofauti?

Mchuzi hutengenezwa kutoka kwa roux au curry cubes ambayo ni mchanganyiko wa viungo vya India. Kwa hivyo, ladha hiyo inategemea curry ya jadi ya India.

Tofauti kati ya hizi mbili ni kwamba mchuzi wa curry wa Kijapani ni mzito katika muundo. Pia, ni chini ya viungo na tamu. Wengine wanaweza kuita curry ya Kijapani kuwa na ladha kidogo kuliko mwenzake wa India.

Kwa ujumla, Wajapani hutumia manukato machache kutengenezea keri hivyo ladha sio kali na mahiri. Inaelezewa kama "umami" ya chini.

Ikiwa unashangaa jinsi curry ilivyo kali, sio kali sana. Watu wanapenda kula laini, lakini kila wakati unaweza kutengeneza kiboreshaji cha curry kwa kutumia cubes kali.

Je! Curry ya Kijapani ina maziwa au maziwa?

Hapana, curry ya Kijapani kwa ujumla haina maziwa. Labda unafikiria curry ya Thai ambayo ina maziwa ya nazi. Mapishi ya curry ya Kijapani hayatumii sana maziwa.

Walakini, curries zingine zina diary kwa njia ya yai, inayotumiwa kuandaa katsu ya kuku ya mkate, au kutumika kama mapambo.

Je! Curry ya Japani ina afya au haina afya?

Curry ya Kijapani inachukuliwa kuwa aina ya chakula isiyofaa zaidi. Hii ni kwa sababu ya yaliyomo kwenye mafuta mengi ya roux.

Pia ina sukari nyingi na wanga ambayo inafanya kuwa haifai kwa watu walio kwenye lishe.

Ikiwa curry ina mboga nyingi badala ya nyama, ina hesabu ya chini ya kalori ya kalori kama 310 kwa kila huduma.

Je! Curry roux au cubes za curry ni nini?

Roux ya curry ni msingi wa sahani. Ni mchanganyiko wa mchuzi ambao umetengenezwa kwa mafuta, unga, na viungo. Kawaida, utapata roux kwenye duka kuu iliyotengenezwa mapema katika muundo wa mchemraba.

Utapata tani za aina katika maduka makubwa ya Asia. Hizi cubes za curry zitarahisisha maisha yako kwani zina viungo na ladha zote za curry.

Unaweza kuzipata katika kila aina ya ladha na viwango vya spiciness.

Je! Cubes za curry zina afya?

Ikiwa huliwa kwa kiwango cha wastani, cubes za curry zina afya. Wao ni msingi wa ladha kwa curry yoyote ya Kijapani.

Zina kiasi kikubwa cha mafuta na sodiamu lakini hiyo ni muhimu kutengeneza curry nzuri.

Pia kusoma: tumia hii kama mbadala ikiwa hautaki kutumia mchuzi wa kuku au hisa

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.