Hatimaye Imefafanuliwa: Kani VS Kanikama VS Surimi VS Snow Crab

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Septemba 2, 2022

Kuna mkanganyiko mwingi kuhusu aina tofauti za kaa - kani, kanikama, surimi, na kaa theluji. Niko hapa ili kuweka wazi mambo.

Zote zinafanana sana, lakini kwa namna fulani ni tofauti kidogo.

Ni katika nuances hizi kwamba uongo maelezo.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

kani ni nini?

Kani inamaanisha kaa kwa Kijapani na inaweza kurejelea kaa hai au nyama ya kaa unayekula. Kaa wa theluji pia ni kaa hai na kwa hivyo ni aina ya kani.

Kaa wa theluji ana ladha gani?

Watu wengine wanasema kwamba kaa wa theluji ana ladha ya kamba, lakini mimi binafsi nadhani ina ladha dhaifu zaidi.

Ni tamu na briny kidogo na ina umbile dhabiti, ambayo inafanya kuwa moja ya kaa zilizopikwa zaidi.

Ni kaa gani nyingine zinazotumiwa katika vyakula vya Kijapani?

Kuna kaa wengine watatu maarufu nchini Japani: kaa wa buluu, kaa wa mawe, na kaa mfalme. Yote haya yana ladha tofauti na textures tofauti kidogo, lakini wote wanachukuliwa kuwa kani.

kanikama ni nini?

Kanikama ni kaa mwigo aliyetengenezwa kutoka kwa surimi, ambayo ni unga uliotengenezwa kutoka kwa samaki weupe, sio kaa. Kawaida hutengenezwa kutoka kwa pollock au aina nyingine za whitefish.

Ina neno kani ndani yake kwa sababu imetengenezwa kufanana na nyama ya kaa katika ladha na muundo.

Viungo vingi huongezwa ili kuipa ladha hiyo, na karibu kila mara kani kidogo, au kaa huongezwa pia, ingawa kwa kawaida haina zaidi ya 2% ya kaa.

Kaa ni ghali unaona, na ndiyo maana kanikama ilivumbuliwa, kwa sababu hiyo ni nafuu.

Sehemu ya kama inatokana na neno kamaboko, ambalo linamaanisha keki ya samaki. Kanikama au"kani-kamaboko” ni aina ya kamaboko.

Kamaboko pia imetengenezwa kwa kuweka samaki sawa, lakini kwa viungo tofauti na hakuna nyama ya kaa. Kamaboko kawaida hujulikana kama keki za samaki laini za waridi, lakini kwa kweli inaweza kuwa aina yoyote ya keki ya samaki na zile laini za waridi pia ni aina moja tu.

Je, kanikama ina ladha gani?

Kanikama ni tamu kidogo na ina ladha ya nyama ya kaa ikiongezwa kwenye sahani nzima ili kufunika ladha kidogo, kwa sababu ukila yenyewe haina ladha ya kaa, kama toleo tamu la bandia. .

Pia kusoma: Kichocheo hiki kinakuonyesha jinsi ya kugeuza kanikama kuwa saladi ya kupendeza kwa chini ya dakika 10

Miguu ya kaa ya theluji ya surimi ni nini?

Miguu ya kaa wa theluji ya Surimi si kaa halisi bali ni kuweka samaki weupe, wenye ladha ya kitoweo bandia na mara nyingi 2% ya nyama ya kaa, iliyofinyangwa vipande vikubwa ili kufanana na nyama iliyovutwa kutoka kwenye miguu ya kaa wa theluji.

Surimi vs kanikama

Sasa tuko kwenye sehemu ya surimi, kwa sababu kuna machafuko mengi katika jina hilo pia. Mara nyingi, vijiti vya kuiga vya kaa huitwa "surimi", lakini surimi ni kuweka samaki ambayo imetengenezwa.

Unakumbuka paste ya samaki ya kanikama na kamaboko?

Vijiti hivyo vya surimi au vijiti vya kaa huitwa kanikama.

Surimi ni unga uliotengenezwa kutoka kwa samaki mweupe na unaweza kutumika kwa njia tofauti ili kuonja kila keki ya samaki kamaboko tofauti.

Surimi karibu haina ladha na kwa hivyo inaweza kuchukua ladha yoyote unayotaka. Baadhi ya kamaboko huitumia pamoja na wanga na samakigamba na nyama ya kaa ili kuifanya ionje kama kaa bandia, kama vile kanikama, aina nyinginezo huitumia pamoja na mchuzi wa samaki na mirin ili kuifanya ionje kama samaki au keki nyingine za samaki za Asia.

Kwa hivyo surimi si fimbo ya surimi, bali ni unga usio na ladha tayari kwa usindikaji zaidi.

Hitimisho

Lo, nilihisi kama tulipitia haraka haraka, lakini hizo ndizo tofauti na nuances zote za kani, kanikama, surimi, na kaa wa theluji.

Pia kusoma: jinsi ya kutengeneza wonton za kamaboko zenye ladha na crispy

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.