Kichocheo cha Pancit Molo (Supu ya Molo): Kichina imeathiri sahani ya Kifilipino
Sherehe Molo pia inajulikana kama "supu ya dumpling". Kichocheo hiki cha Pancit Molo bila shaka ni mvuto wa Wachina kwani wafanyabiashara wa China walianzisha vyakula vingi vya Kichina kwa Wafilipino.
Supu hii ya Wachina ya wonton asili yake ni kutoka mji wa Molo, mji wa zamani wa Wachina katika Mkoa wa Iloilo.
Kama supu zote, msingi kuu wa kichocheo hiki cha supu ya Pancit Molo ni hisa nzuri. Hifadhi bora kwa hii ni kuku ya kuku. Hifadhi ya kuku inaweza kufanywa kwa kuchemsha mifupa ya kuku.
Sehemu bora ya kuku kwa kutengeneza akiba ya kuku ni paja la kuku na miguu na uti wa mgongo na mbavu za kuku. Wachina-Wafilipino au Chinoys kama wanavyoitwa kwa kupendeza, huongeza mbavu za nguruwe ili kuimarisha ladha ya mchuzi.
Nyama ya kuku ambayo imechemshwa inaweza kupasuliwa na inaweza kutumika kutengeneza sandwichi au saladi.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Pancit Molo Vidokezo vya Mapishi na Maandalizi
Nyama ya nguruwe iliyotumiwa kama kujaza matundu lazima iwe kwa asilimia 80 ya nyama konda na asilimia 20 ya mafuta. Yaliyomo kwenye mafuta ya nyama husaidia kufuli kwenye unyevu.
Kama viongezeo vilivyokatwa chestnuts au turnips (singkamas) huongezwa kwenye kujaza nyama ya nguruwe.
Chives iliyokatwa ya vitunguu au vitunguu vya chemchemi huongezwa kwa kupamba na kuongeza ladha ya sosi ya kongosho.
Ukubwa wa kitambaa cha kutupa taka au wonton ni karibu sentimita 7 hadi 8 au 2.5 kwa inchi 3 kwa saizi. Vifuniko vya wonton pia huitwa vifuniko vya molo.
Madonge yasiyopikwa na mchuzi wa kuku huweza kuwekwa kwenye freezer kwa matumizi ya baadaye. Kitunguu saumu kilichokatwa pia kinaweza kutumiwa kama mapambo na hutumiwa vizuri moto.
Pia angalia kichocheo hiki cha Pancit habhab ili kujaza tumbo lako kweli
Pancit molo mapishi (Molo Supu)
Viungo
Viungo (wonton)
- 250 g nyama ya nguruwe ya ardhi
- 250 g uduvi kung'olewa
- 1 tsp mafuta ya ufuta
- 1 kubwa yai
- 1 tbsp cornstarch
- 1 mfuko Vitambaa vya Wonton
- 25g chives kung'olewa
- pilipili nyeusi nyeusi
- chumvi
Viungo (supu ya molo)
- 1 kifua cha kuku kuchemshwa na kuwaka
- 6 vikombe mchuzi wa kuku
- 1 kikundi vitunguu vya chemchemi kung'olewa
- 4 karafuu vitunguu kusaga
- 1 ndogo vitunguu finely kung'olewa
- mchuzi wa samaki
- pilipili
- vitunguu vya kukaanga
- Mabaki ya Wappon Wrappers
- Mafuta ya Sesame
Maelekezo
njia (wonton)
- Changanya viungo vyote kwenye bakuli isipokuwa kifuniko cha molo.
- Weka ujazo katikati ya kifuniko cha molo kisha pindisha na kubana na funga pande kuziba. (hapa kuna mwongozo mzuri kutoka kwa rafiki yangu wa blogi Nami katika Kitabu kimoja cha kupikia)
- Weka kando.
njia (supu ya molo)
- Katika sufuria moto mafuta kisha sauté vitunguu na vitunguu.
- Ongeza kuku kisha koroga kaanga kidogo.
- Mimina mchuzi, na kisha chemsha.
- Mara baada ya kuchemsha ongeza wontoni zilizo tayari.
- Chemsha kwa dakika 3 kisha ongeza vifuniko vya wonton vilivyobaki kisha chemsha kwa dakika 2 zaidi.
- Msimu na mchuzi wa samaki na pilipili nyeusi mpya
- Juu na vitunguu vya chemchemi, vitunguu vya kukaanga, na chaga mafuta ya ufuta.
Lishe
Hakikisha usizidi kula dumplings za nguruwe kwani zingepasuka kutoka kwa vifuniko vya wonton.
Baadhi ya matoleo ya kichocheo hiki cha kongosho la molo kwa kuongeza sotangani tambi. Unaweza pia kuoanisha hii na mkate wa vitunguu iliyokaushwa.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
