Visu 6 Bora vya Mboga vya Usuba Mraba vya Kijapani Vilivyopitiwa

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Novemba 2, 2022

Jikoni halisi la Kijapani halijakamilika bila kisu cha kukata mboga chembe. Kwa hiyo, ikiwa unataka kisu cha mwisho cha kukata mboga, usiangalie zaidi kuliko Kijapani kisu cha usuba.

Kisu bora kabisa cha usuba kwa nyumba ni Kisu cha mpishi wa chuma cha kaboni cha Satake kwa sababu imeundwa kwa wapishi wa kitaalam, lakini ni kisu kizuri kwa mpishi wa kila siku pia. Ina sifa zote za kisu cha gharama kubwa, lakini bado ni nafuu.

Ninakagua visu bora vya mboga za mraba za usuba bocho katika mwongozo huu, na nitakusaidia kufanya uamuzi sahihi.

Vichwa juu tu, kisu cha usuba kimeundwa kwa faida, na ni kisu cha uwekezaji, lakini ambacho kitarahisisha maisha yako jikoni.

Ikiwa wewe ni mboga au mboga, utapata hii moja ya visu vyenye nguvu katika mkusanyiko wako, bila shaka.

Angalia jedwali ili uone chaguo langu la kwanza kwanza, kisha soma kwa ukaguzi kamili.

Kisu bora cha mraba cha Kijapani cha usuba	picha
Kisu bora cha mraba wa usuba: Satake High Carbon Chuma	(angalia picha zaidi)
Thamani bora ya pesa usuba mraba kisu: Jikoni la Masahiro	(angalia picha zaidi)
Bajeti bora ya usuba mraba: Kotobuki Seki	(angalia picha zaidi)
Kumaliza kisu bora mraba wa usuba: Regalia Nakiri	(angalia picha zaidi)
Kisu bora cha mraba cha usuba kwa wapishi: Yoshihiro NSW Tabaka 46	(angalia picha zaidi)
Kisu bora cha mraba cha usuba: Yoshihiro Ginsanko	(angalia picha zaidi)

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Mwongozo wa mnunuzi wa kisu cha Usuba

Jambo muhimu zaidi kuzingatia katika kisu cha mraba cha Kijapani cha usuba labda ni urefu na nyenzo.

Watengenezaji wengi wa kisu bora wa Japani hutumia chuma cha hali ya juu kutengeneza blade. Kwa hivyo, hata ikiwa ni kisu cha bei nafuu cha usuba, ubora ni mzuri sana.

Aina za visu za usuba

• Classic - blade nyembamba, kisu moja cha mraba cha bevel
• Kikanto (Edo-Usuba) - bado ina blade mraba, lakini ncha ni butu. Makali ni butu, na mbele ni laini.
• Kansai - sawa, lakini kisu kina mgongo, iliyoundwa mahsusi kwa kazi maridadi ya kukata.

Urefu wa blade na unene

Vipande vingi vya visu vya usuba vina nyembamba sawa ya 150 mm. Hiyo ni aina ya kiwango cha tasnia ya kisu kizuri cha kukata mboga.

Linapokuja urefu, kuna tofauti. Lamba ndefu ya makali ya moja kwa moja ina urefu kati ya 165 -240 mm.

Kushughulikia

Kisu cha jadi cha usuba kina kipini cha mbao.

Ushughulikiaji huu ni tofauti na mpini wa jadi wa mtindo wa Magharibi. Badala yake, inaitwa Wa-Handle, na ni mtindo wa kushughulikia wa Kijapani. Hii inamaanisha kushughulikia kuna maumbo ya octagonal, maumbo ya d, na nyayo za mviringo.

Ushughulikiaji wa Kijapani ni rahisi kushikilia na kuendesha na pia ni sawa.

Visu 6 bora vya usuba vimekaguliwa

Sasa wacha tuende kwenye hakiki halisi za bidhaa bora kutoka Amazon.

Kisu bora cha mraba cha usuba: Chuma cha juu cha Carbon

(angalia picha zaidi)

• saizi ya blade: 160 mm au inchi 6.3

Kisu kikubwa cha usuba kina blade nzuri, bei nzuri, na hufanya kupunguzwa safi, kali bila kuharibu mboga.

Satake usuba ni moja ya visu vya bei ya kati bora kwa matumizi ya kila siku. Inayo blade moja ya bevel ya digrii 12-15, na kufanya kukata mboga yoyote haraka na rahisi.

Kwa hivyo, kisu hiki ni nyongeza nzuri kwa mkusanyiko wako wa vipande ikiwa unataka muundo halisi wa Kijapani kwa bei nzuri.

Kisu hiki cha usuba kina kipini cha kawaida cha Kijapani cha magnolia na sura ya blade, lakini ni ya bei rahisi na kamili kwa jikoni la nyumbani.

Ina blade ya chuma ya kaboni ya juu na ugumu wa 60, ambayo inafanya hii kuwa ngumu, yenye ubora wa juu kamagata usuba.

Lawi ni mzito kidogo kwa 2.1 mm, na kuifanya iwe rahisi kutumia wakati unataka kukata mboga ngumu kama cauliflower au viazi vitamu.

Ni kisu kinachofaa, na unaweza kukitumia kukata mimea vizuri, kukata na kukata matunda, na kwa kweli, kukata mboga.

Inafaa hata kwa kupunguzwa kwa mapambo kama njia ya unga wa katsura:

Na ikiwa ni lazima, hata hupunguza nyama, ingawa kisu cha mpishi wa Hibachi itafaa zaidi katika kesi hiyo.

Lakini, sababu kwanini napenda kisu hiki sana ni kwamba mafundi hutengeneza blade, lakini inagharimu nusu ya kile kisu cha Yoshihiro kinagharimu.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Thamani bora ya pesa kisu cha mraba usuba: Jiko la Masahiro

(angalia picha zaidi)

• saizi ya blade: 165 mm au inchi 6.5

Ikiwa unatafuta kisu cha usuba na maelezo zaidi ya muundo lakini kwa bei ya chini, utapenda muundo wa Masahiro hamon usuba.

Imetengenezwa na chuma cha aloi, na ina mpini wa mbao wa kawaida. Lawi limetengenezwa vizuri, kali, na urefu wa 165 mm.

Kisu hiki ni bora kwa kushika makali, kwa hivyo ni rahisi kutumia na haitafanya mikono yako ichoke hata ikiwa umekuwa ukikata mboga nyingi.

Shida ndogo na kisu hiki na kwanini haikuchukua mahali pazuri kabisa ni kwamba, baada ya muda, chuma hukabiliwa na rangi ya hudhurungi. Haiathiri utendaji wa kisu, hata hivyo, kwa hivyo unaweza kuitumia bila shida.

Kitufe cha kurekebisha suala hili ni kuosha na kukausha kisu haraka sana baada ya kukitumia. Lakini, utashangazwa na jinsi inavyokata vizuri na jinsi ilivyo kali, ikilinganishwa na visu za bajeti.

Makali magumu ni lazima uwe nayo na kisu kimoja cha bevel kama hii, na Masahiro usuba haikatishi tamaa. Haina kunama, kuinama, au kupata wepesi hata baada ya matumizi marefu.

Ikiwa inahitaji kunoa baada ya muda fulani, unaweza kufanya hivi mwenyewe:

Kumaliza kwa Masahiro sio laini kabisa kama Yoshihiro, lakini unapata bidhaa yenye thamani kubwa kwa bei.

Ni aina ya kisu kinachofanya kazi katika jikoni yoyote ya nyumbani kama mkata mboga tu unayohitaji. Inakata mboga zote, kwa hivyo hauitaji kutumia kisu kingine chochote.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Satake vs Masahiro

Visu hivi viwili viko katika kiwango sawa cha bei, na kiwango chao cha utendaji ni karibu sawa.

Kama nilivyosema, Satake inachukua mahali pazuri kabisa kwa sababu nyenzo ya blade ni bora na haibadiliki kuwa bluu kama Masahiro. Pia, blade ya Satake ni nene kuliko kisu cha Masahiro.

Ubunifu wa Masahiro unafanana zaidi na ujanja mzuri wa jadi wa Kijapani wa veggie.

Kisu cha Satake kina kumaliza laini, na inaonekana kuna umakini zaidi kwa maelezo ya kumaliza kuliko kisu cha Masahiro, ambacho ni kama bidhaa iliyotengenezwa kwa wingi.

Walakini, ukikata mara kwa mara, ukate, na kete mboga anuwai, utafurahishwa na nguvu ya kukata na usahihi wa kisu.

Lawi moja la bevel husaidia sana wakati wa kukata, na ni nzuri ikiwa umetumia mtindo wa Kijapani wa kisu ambao ni tofauti kabisa na zile za Magharibi.

Kwa ujumla, nadhani unaweza kupata moja ya visu hivi mbili ikiwa unatafuta kisu cha bei ya kati na bei ya kudumu. Inakuja kwa kile unachofikiria ni rahisi kutumia: bevel mbili au bevel moja.

Kisu bora cha mraba wa usuba: Kotobuki Seki

(angalia picha zaidi)

• saizi ya blade: 165 mm au inchi 6.5

Ikiwa haujawahi kununua kisu cha usuba hapo awali, basi unapaswa kujaribu moja. Ninapendekeza kisu hiki cha kirafiki cha Kotobuki 6.5 inchi.

Inagharimu takriban $ 20, na itakushawishi kuwa kisu maalum cha mboga ni jikoni lazima iwe nayo. Unaweza kuitumia kukata, kete, kukata, katakata, na hata kung'oa ngozi nyembamba za mboga.

Kwa hivyo, ingawa inaonekana kama ujanja wa wastani wa mboga, ni anuwai na muhimu sana kuwa nayo.

Kotobuki imetengenezwa na chuma cha pua na ina kipini cha msingi cha mbao. Hakika, sio kisu cha kupendeza kama zingine, lakini kwa bei hii, ni bidhaa nzuri.

Ni nzuri kutu na kutu, kwa hivyo sio lazima kuchukua nafasi ya kisu mara nyingi. Hakikisha tu kufuata maagizo ya kusafisha kwani hii ni kisu cha kunawa mikono tu.

Kinachofanya usuba hii ya bei rahisi ionekane ni kwamba ina blade kali sana. Hiyo ni matokeo ya muundo wake.

Pande zote mbili za blade zimepigwa na ni ardhi yenye mashimo. Kwa hivyo, blade nyembamba ni kali na nzuri.

Utafurahiya kutumia kisu hiki, haswa wakati unahitaji kufanya kupunguzwa kwa usahihi kwenye mboga ndogo kama radishes.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Nyundo bora ya kumaliza kumaliza usuba mraba: Regalia Nakiri

(angalia picha zaidi)

• saizi ya blade: 152 mm au inchi 6

Ikiwa unataka kisu cha usuba ambacho ni vitendo lakini pia ni nzuri kwa mkusanyiko wako wa ukusanyaji na kisu, basi kisu cha mboga cha Regalia ni chaguo bora.

Hii high carbon cha pua Kisu cha chuma cha Dameski ni kisu kidogo cha usuba cha inchi 6. Ina maelezo mazuri ya kumalizia yaliyotengenezwa kwa nyundo ambayo yanafanana na visu vya kitamaduni vya mboga hapo zamani.

Kisu hiki ni kazi ya kweli ya ufundi wa Kijapani.

Sio tu kitu kizuri-kuonekana, lakini kisu hiki kimeundwa vizuri sana. Unaweza kusema kuwa ni kamilifu kijiometri kwa sababu imekamilika kwa pembe ya kushangaza ya digrii 8-12 kila upande.

Imetengenezwa kwa kutumia njia ya Honzabuke, ambayo ni mchakato wa utengenezaji wa hatua tatu iliyoundwa kuunda visu kali, sahihi, na kamilifu.

Kuwa mwangalifu kwa sababu kisu hiki ni kali sana, lakini wakati huo huo, ni rahisi kushughulikia. Inatoa kibali kamili cha knuckle, ambayo inafanya kuwa salama kutumia.

Pia, mpini umezungukwa na kibano cha kubana ambacho kinaruhusu utunzaji mzuri, na ni rahisi kusawazisha kisu.

Napenda pia kwamba kisu ni bakteria na sugu ya ukungu, sugu ya kutu, na kinga ya joto kali kutokana na mpini wa kiwango cha jeshi. Kwa hivyo, hii ni mojawapo ya wakataji wa mboga baridi zaidi na wa kudumu unayoweza kupata.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Kotobuki Seki dhidi ya Regalia

Tofauti kuu kati ya visu hivi mbili ni bei. Kisu cha bajeti cha Kotobuki ni cha bei rahisi sana, wakati Regalia ni mfadhili. Walakini, unaweza kufikia matokeo sawa wakati wa kuzitumia zote mbili.

Jambo ni kwamba Regalia ni kisu kilichoundwa kwa uzuri ambacho hufanya kazi kama kipande cha mapambo kutokana na kumaliza nyundo.

Lawi nyembamba la Kotobuki hufanya iwe chaguo nzuri kwa wale ambao hawajawahi kutumia kisu cha mtindo wa nakiri wa Kijapani hapo awali kwa sababu ni ya kutofautisha na inaweza hata kung'oa mboga laini zaidi.

Regalia, hata hivyo, ina blade fupi kidogo, lakini ni rahisi kutumia kwa sababu ya njia ambayo blade inasonga kwenye bodi ya kukata.

Hukumu ya mwisho ni hii: ikiwa huna hakika ikiwa unahitaji kumiliki kisu cha jadi cha kukata mboga, basi jaribu Kotobuki. Ni ya bei rahisi, na ikiwa hupendi, unaweza kurudi kwenye kisu cha ncha iliyoelekezwa ambayo unamiliki tayari.

Lakini, ikiwa unataka kujifunza kutumia a Kisu Kijapani vizuri na unataka kupunguzwa kwa usahihi, basi kuwekeza kwenye kisu cha Regalia hakika kunafaa.

Kisu bora cha mraba cha usuba kwa wapishi: Yoshihiro NSW Tabaka 46

(angalia picha zaidi)

• saizi ya blade: 160 mm au inchi 6.3

Kama mpishi, unahitaji kisu ambacho ni mkali sana na ina blade ya hali ya juu sana. Ndio sababu nimechagua Yoshihiro NSW 46 kama bora.

Sio karibu ghali kama Ginsanko, lakini chapa hiyo hiyo inafanya, na ni kisu cha hali ya juu. Kinachofanya bidhaa hii ionekane na ushindani ni blade.

Sasa, blade ya NSW ya Dameski imetengenezwa kwa tabaka 46 kwa kisu kilichotengenezwa vizuri. Urefu wa blade ni 6.3, ”na hii ina pande mbili 50/50.

Hii sio kawaida ikilinganishwa na visu vingine vya bevel moja ya Usuba, na wengi huiita Nakiri, lakini bado inachukuliwa kama kisu cha usuba.

Kwa ugumu wa 60, blade hii haitapita mapema wakati wowote, na ina uhifadhi bora zaidi kuliko wakataji wengine sawa.

Napenda pia kwamba kipini kisichoteleza cha rosewood octagonal shitan ni ergonomic, na haitateleza kutoka mikononi mwako wakati unakata haraka sana. Hiyo ni muhimu sana wakati unapunguza mboga nyingi kwenye jikoni la mgahawa wa haraka.

Usawa wa kisu unahakikisha kuwa blade inawasiliana na bodi ya kukata unapokata, kwa hivyo kazi ni rahisi, haraka, na kuna hatari ndogo ya kuumia.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Kisu bora cha mraba cha usuba: Yoshihiro Ginsanko

(angalia picha zaidi)

• saizi ya blade: 195 mm au inchi 7.5

Nilijumuisha hii kama bonasi kwa wale mnaotafuta kisu cha gharama kubwa cha usuba au zawadi kwa mpendwa.

Kwa kweli ni ubuyu, na labda hauitaji kutumia pesa nyingi kwenye kisu cha mboga isipokuwa unafungua mgahawa au unataka kisu cha mwisho cha usuba ambacho kitadumu maisha yote.

Hii sio kisu kilichozalishwa kwa wingi, kwa hivyo muundo ni wa aina yake, na inakuja na ngao ya kinga ya Shaya kuilinda kutokana na uharibifu.

Kisu cha Ginsanko kina blade 7.5 ″. Unapata bidhaa bora na kipini maalum cha ekoni ya ekoni iliyo rahisi kushikilia.

Kisu kimeundwa kwa vifaa vya kulipia na kughushiwa kwa uangalifu na mafundi bora na mafundi wa Japani. Chuma cha kaboni ya juu na mali isiyo na doa hufanya kisu hiki kuwa bora zaidi ulimwenguni.

Kisu hiki cha Edo-Usuba kinajulikana kwa usahihi uliokithiri na ukali. Kwa hivyo inaweza kukata kupitia mboga yoyote ya mizizi ngumu na kata moja.

Pia, unaweza kuitumia kuchonga viazi, mikunde, na matunda magumu. Unapotumia kisu hiki kukata chakula, utaona kuwa karibu hakuna uharibifu wowote, na kupunguzwa karibu kabisa.

Kwa hivyo, wakati hafla inahitaji kupunguzwa kamili, hii ndio usuba kwa kazi hiyo.

Angalia bei za hivi karibuni hapa

Yoshihiro NSW 46 vs Yoshihiro Ginsanko

Ninapolinganisha visu hivi viwili, nataka kutaja kwamba ingawa ni kwa chapa hiyo hiyo maarufu ya Kijapani, visu ni tofauti kidogo. NSW 46 ina bevel mbili, wakati Ginsanko ni kisu halisi cha bevel moja.

Pia ina Uraoshi (nyembamba gorofa mdomo) ambayo inalinda kingo dhidi ya uharibifu wowote na inaendelea ukali. Kwa hivyo unapata huduma zaidi kutoka kwa zana ghali sana ikilinganishwa na blade ya dada-rafiki wa bajeti.

Ginsanko ni kisu cha utaalam cha kweli na ujenzi wa muda mrefu sana na moja wapo ya visu bora ulimwenguni.

NSW 46 pia imetengenezwa vizuri sana, lakini kwa kuwa ni nafuu zaidi, ni bora kwa jikoni la kawaida la mkahawa ambapo unapitia visu zaidi.

Zote zinapaswa kutumiwa kukata mboga tu kwa sababu ya sura maalum ya blade.

Kwa hivyo, msingi ni kwamba kwa jikoni wastani ya kibiashara, NSW 46 ndio mkataji bora wa mboga ambao unadumu kwa muda mrefu na una mpini wa kutumia rahisi na blade ya aina.

Lakini, kwa mpishi wa kisu aficionado, Ginsanko itakuwa dawa ya kutumia. Isipokuwa unapanga kupika kitaalam, visu hivi viwili ni bora kwa mipangilio ya kibiashara kuliko jikoni la nyumbani.

Takeaway

Ikiwa wewe sio mpishi wa pro, unaweza kununua Kisu cha Mpishi wa Chuma cha Satake cha Juu na unapata kila kitu unachohitaji kutoka kwa mfereji wa mboga.

Lakini, ikiwa unataka kitu maalum zaidi na bora zaidi, ninapendekeza sana Regalia Nakiri ambayo ni mkali sana na hufanya kupunguzwa sahihi sana.

Lakini, yote, labda isipokuwa malipo ya kisu cha $ 600 ni nyongeza nzuri kwa jikoni yoyote ya nyumbani, na ukishazoea kisu cha mraba cha Kijapani, hautarudi kwa kisu cha kawaida cha mtindo wa Magharibi.

Ni rahisi tu na rahisi kutumia, pamoja na unaweza kukata mboga yoyote.

Ifuatayo, angalia hizi 2 Vegan Mboga ya Kijapani Teppanyaki Mapishi | kupika kwa dakika 16

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.