Kichocheo cha Laswa: Sahani ya asili ya Ilonggo iliyojaa mboga!
Laswa ni kichocheo cha asili cha Ilonggo kilichotengenezwa kwa mboga mboga na sahani ya ukubwa wa wastani kama "sahog" yake. Ni kama supu ya mboga, mnene tu.
Ikikaribia kichocheo cha laswa, inajivunia aina mbalimbali za mboga katika orodha yake, ambayo ni pamoja na boga, saluyot, okra, biringanya, maharagwe ya kamba, na patola.
Ladha kuu ya kichocheo hiki inategemea jinsi mboga hizi huchanganya ladha zao ili kuwa na ladha ya umoja, ya udongo na ya unyenyekevu.
Kiungo kingine kikuu (shrimp) kinapaswa kuachwa kama ilivyo, bila kutengwa au kuganda, ili pia kutoa ladha yake ya baharini kwa sahani nzima na pia kuhifadhi ladha yake binafsi.
Kichocheo hiki cha laswa na dagaa ni chakula kamili cha afya kwa familia yako. Sio tu ladha, lakini pia ni lishe kwa sababu ya mboga zote zinazotumiwa katika kuifanya.
Kwa hivyo wakati ujao unapotafuta sahani ya mboga mboga yenye ladha nyingi tamu, ndivyo hivyo!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Mapishi ya Laswa: Sahani ya asili ya Ilonggo
Viungo
- 250 g shrimp mpya kusafishwa kwa vichwa na makombora
- 250 g boga imetolewa
- 2 majukumu mbilingani kata ndani ya kabari
- 10 majukumu okra kata ndani ya kabari
- 5 majukumu maharagwe ya kamba kata vipande 2-inch
- ½ Saizi ya kati patola vipande
- 1 kikundi saluyot
- 8 vikombe maji
- Chumvi kwa ladha
Maelekezo
- Kuleta maji kwa chemsha na kuongeza shrimp safi.
- Uduvi unapokuwa na rangi ya waridi, ongeza boga na bamia, kisha chemsha kwa dakika 2-5 au mpaka ubuyu ulainike kidogo.
- Ongeza maharagwe ya kamba na mbilingani, na chemsha kwa dakika 2.
- Ongeza patola na upike kwa dakika 1. Msimu na chumvi kwa ladha.
- Zima moto na ongeza saluyot ili isiweze kupikwa.
- Kutumikia mara moja wakati wa moto.
Vidokezo
Lishe
Angalia toleo hili la laswa ambalo YouTuber Panlasang Pinoy hutengeneza ambalo lina samaki:
Vidokezo vya kupikia
Kichocheo cha laswa ni rahisi sana kufuata kwani unaweza tu kuweka viungo vyote vilivyokatwa (isipokuwa shrimp) kwenye sufuria na kumwaga maji ndani, au unaweza kuifanya kinyume chake.
Pia, unapotumia maji ya kawaida kwa mchuzi wa kichocheo hiki cha laswa, kuweka bamia zaidi au saluyot zaidi kutaongeza mwili na muundo zaidi kwenye sahani.
Unaweza kuongeza chumvi mwanzoni, lakini ni bora kusubiri hadi mboga zote zimepikwa kabla ya kuiongeza ili uweze kuonja na kurekebisha ipasavyo.
Linapokuja suala la mboga, tayari nimeorodhesha bora zaidi kutumia. Lakini kusema ukweli, mazao yoyote ya kijani yanayopatikana kwa sasa yanafaa kwa laswa!
Badala & tofauti
Laswa ni sawa na dinengdeng ya Ilocanos na bulanglang ya Batangueños.
Hata hivyo, mapishi ya laswa yanajitofautisha na dinengdeng, kwani ya kwanza hutumia chumvi kama kitoweo chake, ilhali dinengdeng hutumia bagoong isda. Laswa pia ni tofauti na bulanglang kwa kuwa laswa hutumia maji ya kawaida kwa mchuzi wake wakati bulanglang hutumia kuosha mchele.
Inaweza kusemwa kwamba, hizi 3 kimsingi ni kitoweo cha mboga, lakini tu na tofauti za kikanda.
Kwa kuwa viungo vya laswa havijawekwa kwenye jiwe, linapokuja suala la mboga, unaweza kutumia chochote ulicho nacho mkononi. Maharage ya kijani, ampalaya, kalabasa, na malunggay zote ni mbadala bora za mboga zilizoorodheshwa kwenye mapishi.
Na linapokuja suala la shrimp, kichocheo cha asili cha Ilonggo kinahitaji shrimp safi. Lakini kwa hakika unaweza kutumia shrimp waliogandishwa au hata kuiacha kabisa ili kufanya hii kuwa sahani ya mboga.
Shrimp inaweza kusafishwa ikiwa unatumia shrimp safi. Lakini ningependekeza kuweka vichwa na makombora kwa ladha ya ziada.
Ikiwa unataka protini zaidi katika laswa yako, unaweza pia kuongeza nyama ya nguruwe au kuku. Samaki wa kukaanga au samaki wa kukaanga pia wanaweza kuongezwa, ingawa hiyo huigeuza kuwa sahani nyingine kabisa, ambayo ni sinigang na isda.
Kichocheo cha laswa kinafaa sana na kinasamehe, kwa hivyo jisikie huru kuijaribu!
Watu wengine wanaweza kuongeza tui la nazi ili kufanya laswa kuwa laini zaidi. Lakini mimi binafsi sidhani kama ni lazima.
Pia, ikiwa unahisi ladha ya dagaa sio kali vya kutosha, unaweza kuongeza pasta ya samaki au mchuzi wa samaki kwenye laswa yako.
Na mwishowe, ikiwa unataka kick kidogo, unaweza kuongeza pilipili kwenye sahani, ambayo itafanya kuwa ladha zaidi.
Jinsi ya kutumikia na kula
Laswa ni bora kutumikia moto na safi. Inaweza kuliwa kama ilivyo au na mchele mweupe uliochomwa pembeni.
Wafilipino wengi wanapenda kuandaa chakula cha mboga mboga kama laswa na samaki wa kukaanga pembeni. Inaweza kugeuza hii kuwa mlo kamili.
Ikiwa unataka kwenda maili ya ziada, unaweza kusaga tangawizi safi kwenye supu wakati wa kutumikia.
Laswa pia inaambatana vizuri na mboga za kachumbari pembeni.
Jinsi ya kuhifadhi
Ikiwa una laswa iliyobaki, unaweza kuihifadhi kwenye friji kwa hadi siku 3.
Unaweza pia kufungia laswa kwa hadi miezi 2. Unapokuwa tayari kula, inyunyishe tu kwenye friji usiku kucha na upashe moto tena.
Sipendi sana kufungia sahani hii kwa sababu mboga inaweza kupata mushy kabisa inapopashwa moto upya.
Unapopasha joto tena, hakikisha umeongeza maji kidogo kwenye supu ili isikauke.
Sawa sahani
Ikiwa unapenda laswa, basi unaweza kupenda pia sahani hizi zingine za Kifilipino:
Sinigang
Hii ni supu inayofanana na laswa kwa sababu pia imetengenezwa kwa mboga mbalimbali. Tofauti ni hiyo sinigang pia ina nyama au dagaa ndani yake, hivyo ni kujaza zaidi.
Paksiw
Paksiw ni supu nyingine ya Kifilipino inayofanana na laswa. Tofauti ni kwamba paksiw kawaida hufanywa na samaki au nguruwe, na supu ni siki zaidi.
Dinengdeng
Kama ilivyoelezwa hapo awali, dinengdeng ni sawa na laswa kwa sababu pia ni supu ya mboga. Tofauti ni kwamba dinengdeng inatoka eneo la Ilocos na ina mboga chache.
Bulanglang
Bulanglang ni supu nyingine ya Kifilipino inayofanana na laswa. Tofauti ni kwamba bulanglang kawaida hutengenezwa kwa papai na boga.
Tengeneza supu hii rahisi ya Kifilipino
Kwa kumalizia, laswa ni supu ya Kifilipino kitamu na yenye afya na inayofaa kwa hafla yoyote.
Ni rahisi kutengeneza na inaweza kutumika tofauti kwa vile unaweza kutumia mboga mbalimbali. Unaweza pia kuongeza nyama au dagaa ili kujaza zaidi.
Wakati wa kutumikia, unaweza kuiunganisha na mchele au samaki wa kukaanga.
Hata kama wewe ni mwanzilishi kamili jikoni, hakuna njia ambayo huwezi kupika sahani hii ya Ilonggo kwa kuwa ni rahisi sana!
Ikiwa ungependa kujifunza zaidi kuhusu laswa, basi angalia makala hii.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.