Jinsi ya kutengeneza kaa za Kifilipino zilizokaangwa kwa kina: kichocheo bora cha kaa crispy
Je, unatafuta appetizer inayofaa kwa karamu za karamu?
Kisha kichocheo hiki cha crispy crablet ni kile unachohitaji! Ni rahisi kuandaa na kupika haraka.
Kamba hao kwa kawaida huuzwa kando ya kingo za mito nchini Ufilipino. Haishangazi kwa nini kaa za watoto wachanga wa kukaanga ni kivutio maarufu.
Ikitumiwa na mchuzi wa kuchovya siki ya viungo kando ya bia au kinywaji kingine cha kuburudisha, kaa hufurahia zaidi zikiwa moto na nyororo.
Siri ya kufanya kitamu zaidi crablets crispy ni kutumia jini au sheri ili kuondoa harufu ya majimaji ya samaki kutoka kwa kaa.
Lakini usijali, nitaelezea kila kitu unachohitaji kujua kuhusu jinsi ya kuandaa kaa wachanga kwa kukaanga!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Kichocheo cha kaa za crispy za Ufilipino
Viungo
- 2 lbs kaa iliyosafishwa
- 4 tbsp gin au sherry (sio lazima)
- 1 kikombe cornstarch
- ½ tbsp chumvi
- 2 tsp pilipili nyeusi
- 3 vikombe mafuta ya kupikia
Maelekezo
- Weka crablets kwenye bakuli kisha mimina gin au sherry. Changanya kwa upole.
- Nyunyiza chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi, kisha uchanganya vizuri.
- Pasha kikaangio au chungu cha kupikia na kumwaga mafuta ya kupikia.
- Osha kaa kwenye wanga wa mahindi, kisha kaanga hadi muundo uwe crispy.
- Ondoa kwenye sufuria na uweke kwenye sahani iliyowekwa na taulo za karatasi.
- Mara mafuta ya ziada yanapodondoka kabisa, panga kwenye sahani ya kuhudumia na utumie na dip la siki ya viungo.
- Shiriki na ufurahie!
Lishe
Pia angalia hii mapishi mazuri ya kaa iliyosafirishwa tena ya alimango
Tazama video ya mtumiaji wa YouTube Panlasang Pinoy kuhusu kutengeneza krispy crablets:
Jinsi ya kusafisha na kuandaa kaa kwa kukaanga
Jambo la kwanza unahitaji kufanya ni kuondoa "vidole vya mtu aliyekufa." Hivi ni vitu virefu, vyembamba na vya nyuzi ambavyo hutoka kwenye miguu ya kaa.
Kaa nyingi za watoto hazina chochote unachohitaji kuondoa, na unaweza kuzikaanga kama zilivyo.
Baada ya kuondoa "vidole vya mtu aliyekufa," unahitaji kusafisha kaa.
Ili kufanya hivyo, weka kaa kwenye bakuli kubwa na uwafiche na maji. Ongeza 1/4 kikombe cha chumvi kwa kila lita ya maji.
Acha kaa loweka kwenye maji ya chumvi kwa takriban dakika 20. Hii itasaidia kuondoa mchanga au uchafu wowote ambao umekwama kwao.
Baada ya kuloweka, suuza kaa vizuri na maji safi.
Sasa ziko tayari kupikwa. Katika hatua hii, unaweza kuongeza sherry au gin ili kuondoa harufu yoyote.
Vidokezo vya kupikia
Kwa kichocheo hiki cha crispy crablets, unaweza kutumia kaa yoyote unaweza kupata, safi na waliohifadhiwa. Safi ni bora kuliko kaa zilizogandishwa.
Hata hivyo, kaa wapya waliovuliwa na waliogandishwa wana harufu mbaya ya samaki na isiyopendeza. Lakini ikitokea kwamba umenunua kaa mbichi au zilizogandishwa na ukaona harufu yake imepungua kidogo, siri ni kukamulia jini, sheri kavu, au maji ya limao ili kuondoa harufu ya samaki.
Ili kuhakikisha kwamba kalati zako ni nyororo, zivike kwenye wanga iliyotiwa paprika, chumvi na pilipili. Wanga wa mahindi hufanya kaa kuwa mkunjo na crispy wakati wa kukaanga, tofauti na unga, ambayo hufanya kaa kuwa na unyevu kidogo.
Ili kuondokana na matone ya mafuta ya ziada, weka kaa za kukaanga kwenye sahani iliyowekwa na taulo za karatasi, ambayo itachukua na kukimbia mafuta ya ziada.
Ubadilishaji na tofauti
Viungo vya crispy crablets katika mapishi hii ni msingi kabisa. Kwa kweli, sahani ni rahisi, kwa hivyo huna haja ya kufanya nafasi nyingi!
Kama ilivyo kwa appetizer yoyote, unaweza kuchanganya na kuchanganya viungo vilivyoongezwa kwenye mchanganyiko wa mipako. Ninapendekeza ujaribu kuongeza baadhi manjano poda kwa wanga wa mahindi. Hii pia itaongeza hue ya njano-machungwa kwa crablets.
Michuzi inayotumika kuchovya hutofautiana pia. Unaweza kutumia mchuzi wako unaopenda moto au mchuzi wowote unaopenda.
Mipako bora ni wanga wa mahindi kwa sababu hufanya kamba kuwa ngumu zaidi. Lakini ikiwa unataka kutumia unga, hakikisha kuchanganya unga na unga kidogo wa mahindi ili kupata mkunjo unaotaka.
Pia napenda kupamba crablets zangu za crispy na cilantro au vitunguu vya kijani kwa ladha iliyoongezwa na texture.
Jinsi ya kutumikia na kula
Nini kizuri ni kichocheo hiki cha kaa crispy ni pairing ya bia ya ajabu (pulutan)!
Crispy crablets pia ni bora kuunganishwa na na kuingizwa katika aina mbalimbali za michuzi na dippings.
Dip maarufu zaidi kwa kichocheo hiki cha crispy crablets ni dip ya siki-pilipili, aka dip ya siki ya spicy. Hii inafanywa kwa kuchanganya siki ya ubora, chumvi, nafaka za pilipili nyeusi, vitunguu saumu vilivyokatwakatwa, vitunguu vilivyokatwakatwa, na pilipili ya jicho la ndege iliyokatwakatwa.
Mchuzi mwingine wa kuchovya ambao unaweza kuoanisha na crablets crispy ni aioli sauce, pia inajulikana kama mayonnaise-garlic sauce. Unaweza kufanya hivyo kwa kuchanganya kikombe cha mayonesi na vijiko 2 vya kitunguu saumu kilichosagwa, kijiko cha chai cha haradali ya Dijon, na kipande cha mafuta. Worcestershire mchuzi.
Unaweza pia kutumikia kichocheo hiki cha crispy crablet na vijiti vya celery, karoti, na turnips.
Kwa mlo kamili, tumikia kaa za dhahabu za crispy na upande wa mchele na vinywaji vya pombe.
Hii ni bora kuliwa mara tu baada ya kupikwa. Mgeni wako hakika atapenda kichocheo hiki cha crispy crablet!
Sawa sahani
Ikiwa ungependa kichocheo hiki cha crispy crablet, basi utapenda pia sahani hizi zinazofanana:
- Changamoto: Samaki aliyekaushwa kwenye siki
- Tilapia ya kukaanga crispy
- Paksiw na isda: Samaki aliyeshonwa kwenye siki na tangawizi
- Sinigang na kiboko: Shrimp katika supu ya siki
Lakini ikiwa unapenda mapishi ya vyakula vya Kifilipino vilivyokaanga sana, ninapendekeza ujaribu haya:
- Kuku ya kukaanga crispy
- Lumpia ya nguruwe: Roli za chemchemi za Ufilipino
- Calamares: Pete za squid zilizokaanga
Maswali ya mara kwa mara
Je, unakulaje kaa wa kukaanga?
Ni rahisi sana, kwa kweli; waweke tu kinywani mwako na utafuna.
Kwa kuwa wakosoaji hawa ni wadogo, hautahitaji kufanya kazi yoyote ya ziada ili kuondoa nyama kutoka kwa ganda. Waweke tu kinywani mwako na ufurahie!
Unaweza kutumika na siki ya spicy dip na mayonnaise-vitunguu kuzamisha upande.
Je, kaa wana ladha gani?
Kaa wana ladha isiyo kali ya kaa na ni laini zaidi kuliko kaa waliokomaa. Pia ni tamu zaidi na zina muundo laini.
Zinapokaangwa kwa kina, huwa laini zaidi na huwa na umbile jepesi na lenye kufifia ndani. Lakini kwa nje wao ni crispy sana!
Je, unaweza kutumia panko kwa kichocheo hiki cha crispy crablets?
Kitaalam ndio, lakini sipendekezi kutumia mchanganyiko wa mkate kama panko au mkate wa mkate kwa sababu utafanya kaa kuwa ngumu sana.
Ninapendelea kutumia mipako nyepesi ya wanga au unga kwa sababu hutoa mipako crispier na nyepesi.
Je! Kamba crispy zina afya?
Sahani hii ni kukaanga, kwa hivyo sio chaguo bora zaidi.
Hata hivyo, unaweza kuifanya iwe na afya bora kwa kutumia mafuta kidogo au kwa kuoka badala ya kukaanga.
Njia nyingine ya kufanya sahani hii kuwa na afya ni kutumia kaa kubwa ili kupunguza kiasi cha mafuta kutumika.
Kuna tofauti gani kati ya kaa na kaa?
Kaa ni kaa wadogo, ambao hawajakomaa ambao wana upana wa chini ya inchi 2. Pia huitwa kaa wadogo, kaa watoto, au kaa kibeti.
Kaa, kwa upande mwingine, ni mzima kabisa na kukomaa. Kawaida huwa na upana wa inchi 4 hadi 6.
Tofauti kuu kati ya 2 ni saizi.
Je, unahifadhi vipi kaa za crispy?
Labda unajiuliza ikiwa unaweza kuhifadhi kaa za crispy baadaye.
Na jibu ni ndiyo, unaweza! Lakini kumbuka kuwa hazitakuwa tena zenye uchungu na ladha kama zilipokuwa zimepikwa.
Ili kuhifadhi, weka tu mabaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na uweke kwenye jokofu kwa hadi siku 2.
Ukiwa tayari kuliwa, pasha moto tena kwenye oveni au kwenye sufuria yenye moto wa wastani. Na ndivyo hivyo!
Fry up crablets crispy kwa chakula kitamu
Natumai utafurahia kichocheo hiki cha crablets za Kifilipino zilizokaangwa sana kama mimi. Ikiwa unapenda dagaa, hakika utapenda sahani hii.
Mara tu mafuta yanaposhuka kabisa na umbile kuwa laini, uko tayari kufurahia kaa zako za kitamu zilizokaangwa kwa kina za Kifilipino!
Tumikia na mchuzi wa siki ya manukato na ushiriki na marafiki zako. Unaweza kufanya hii kuwa vitafunio, appetizer, au hata mlo kuu wakati wewe ni tamaa baadhi crunchy kaa!
Pia angalia hawa wakubwa ginataang alimasag kaa kwenye tui la nazi
Ikiwa unataka kujifunza zaidi kuhusu crispy crablets, soma makala hii.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
