Kichocheo cha Kombu Dashi: Pombe Baridi Njia Yako Hadi Umami!
kumbukumbu dashi ni moja unayoweza kutengeneza na a pombe baridi kwa urahisi sana kwa hivyo hauitaji hata kuwasha moto.
Unaweza kuifanya kwa kuchemsha kombu tu kama mapishi yoyote ya dashi bila shaka, lakini hii inafanya kuwa rahisi sana.
Hapa ni jinsi ya kufanya hivyo:
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Pombe baridi Kombu Dashi
Vifaa vya
- Mason jar au chombo kingine cha dashi
Viungo
- 1 karatasi pembe
- 2 vikombe maji
Maelekezo
- Hebu kwanza tufanye dashi ya vegan: utahitaji vikombe viwili vya maji na kipande kimoja kirefu cha mwani wa kombu. Hii ni ya kutosha kwa karibu watu wanne, supu nne za supu lakini kutengeneza chini ya hii itakuwa ngumu kuzama kombu.
- Sasa loweka mwani kwa maji kwa dakika 30 kwenye jar au bakuli. Ninatumia jarida la uashi kwa hili. Unaweza kuziloweka kwa masaa 12 kwenye friji kwa matokeo zaidi ya ladha. Ninapendekeza kufanya hivyo.
- Baada ya dashi kuwa na muda wa kuzama, fungua jar na uondoe kombu kutoka kwa maji na uitupe au uitumie katika mapishi mengine.
- Sasa chuja hisa yako kwa kumwaga kioevu kupitia kichujio laini na uondoe vipande vyovyote vya uchafu unavyoona vinaelea ndani yake na kijiko sasa weka hisa hii kwenye friji kwa siku si zaidi ya siku tatu.
Sehemu
Kombu bora kutumia
Kelp iliyokaushwa ni nyongeza ya kitamu na crunchy kwa supu ya miso. Ina ladha ya bahari ya chumvi na ni afya bora kwa mwili wako pia!
Kombu Dashi
Kombu dashi hutumia viungo viwili tu, maji safi na kombu kelp, na kuifanya kuwa chaguo bora la mchuzi kwa wala mboga mboga na wala mboga.
Mbinu 2 zinazotumiwa kuandaa kombu dashi ni:
- nidashi (akiunguruma)
- mizudashi (uchimbaji wa maji baridi)
Kutumia mbinu ya nidashi, lazima kwanza uweke kombu kelp kwenye sufuria ya maji baridi. Kisha ruhusu ikae hapo kwa muda wa dakika 30 - masaa 3.
Baadaye, weka juu ya jiko na chemsha maji kwa moto wa wastani. Wakati huo huo, angalia uso wa maji ili kuondoa povu yoyote na kuweka wazi mchuzi.
Kumbuka kutoa kombu kutoka kwenye sufuria kabla tu ya maji kuanza kuchemka. Usipofanya hivyo, dashi inaweza kuonja chungu na laini.
Baada ya kuchemsha dashi, shika mchuzi kupitia ungo ili kuondoa povu au vipande vyovyote.
Ikiwa unataka kutoa dashi kutoka kwa kombu kupitia uchimbaji wa maji baridi, kisha kata kipande cha kelp kelp. Ifuatayo, iweke kwenye chombo kidogo cha maji, na uifanye kwenye jokofu usiku mmoja.
Baada ya kumaliza, unaweza kumwaga hisa ya dashi kwenye chombo cha chupa na uitumie kwa kiasi kikubwa kwenye sahani nyingi.
Utagundua mchuzi ulio wazi, wenye rangi nyepesi na ladha ya umami ya kina.
Hitimisho
Kutengeneza dashi haijawahi kuwa rahisi kuliko kwa kombu dashi ya vegan ya pombe baridi.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.