Kichocheo cha asado ya nguruwe (Asadong baby) na anise ya nyota na viungo vitano
Ikiwa unapenda vyakula vya Kifilipino, basi utapenda sahani hii, iliyotoka kwa marafiki zetu wa Kichina!
hii asado ya nguruwe mapishi ina asili ya Kichina na inachanganya tastiness ya braised nyama ya nguruwe pamoja na viungo vitamu na viungo vya unga wa viungo vitano. Matokeo yake ni sahani laini na ladha ambayo inafaa kwa hafla yoyote!
Hadi sasa, Wafilipino wengi wanaipenda, na hata watalii wanaotembelea nchi hujaribu sahani hii tamu na yenye chumvi nyingi. Kwa hivyo kwa nini usijaribu mwenyewe?
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Mapishi ya asado ya nguruwe (Asadong baby)
Viungo
- 1 uzito tumbo la nguruwe, bega, au kiuno
- 2 tsp poda tano ya viungo
- ½ kikombe mchuzi wa soya
- ⅓ kikombe sukari ya kahawia
- 1 tsp vitunguu kusaga
- 1 pc jani la bay
- 1 pc anise nyota
- ¼ tsp chumvi
- 2 vikombe maji
- 2 Saizi ya kati viazi (hiari)
Maelekezo
- Kuchanganya mchuzi wa soya, viungo vitano vya unga, vitunguu na chumvi. Kisha changanya vizuri.
- Weka nyama ya nguruwe kwenye mchanganyiko uliochanganywa kwa angalau saa 1.
- Joto sufuria ya kupikia, kisha uweke nyama ya nguruwe pamoja na marinade na maji. Kisha iache ichemke.
- Ongeza jani la bay na anise ya nyota.
- Ongeza sukari ya kahawia na koroga kusambaza sawasawa.
- Chemsha kwa muda wa dakika 40, ukigeuza nyama baada ya dakika 20 au hivyo ili kulainisha upande mwingine.
- Ikiwa mchuzi umekauka na nyama ya nguruwe haijafanywa bado, ongeza maji zaidi. Chemsha juu ya moto mdogo hadi mchuzi unene.
- Zima moto na uondoe nyama kwenye sufuria ya kupikia.
- Ruhusu nyama kupumzika kwa kama dakika 10, kisha kata.
- Hamisha kwenye sahani ya kuhudumia na juu na mchuzi mzito.
- Kutumikia na mchele wa moto.
Sehemu
Lishe
Tazama video ya mtumiaji wa YouTube ya Kuya Fern's Cooking kuhusu kutengeneza asado ya nguruwe:
Vidokezo vya kupikia
Muhimu wa kufanya sahani hii ni kutumia nyama ya nguruwe bora na Kichina halisi viungo tano unga.
Asidi katika marinade itatenganisha nyuzi za protini na kusababisha nyama ya nguruwe kuwa mushy ikiwa utaiweka kwa muda mrefu sana. Mahali popote kati ya dakika 30 hadi saa 12 itatosha.
Ikiwa unataka kufanya nyama kuwa laini zaidi, ongeza divai ya mchele ya kupikia kwenye marinade. Kwa ladha halisi ya asado ya nguruwe, tumia divai ya mchele ya Kichina badala ya kupika divai.
Unaweza pia kutumia nyama ya nyama ya nguruwe kwa kichocheo hiki, lakini itapika haraka kwa kuwa ni kata nyembamba. Jihadharini tu usiipike.
Ikiwa unatumia bega la nyama ya nguruwe, unaweza pia kupika kwa muda mrefu hadi iwe laini.
Ikiwa unataka sahani ya moyo, unaweza kuongeza viazi hadi mwisho wa kupikia. Hakikisha tu kuwa umechemka hadi kupikwa na urekebishe wakati wa kupikia inavyohitajika.
Unapohitaji kuimarisha mchuzi kwa uthabiti unaotaka, unaweza kufanya hivyo kwa kuichemsha kwa muda mrefu hadi ipungue au kwa kuongeza tope la wanga.
Ili kutengeneza cornstarch slurry, changanya kijiko 1 cha wanga na vijiko 2 vya maji. Koroga mpaka hakuna uvimbe, kisha uimimine ndani ya mchuzi. Chemsha kwa dakika moja au mbili, mpaka mchuzi unene.
Badala & tofauti
Unaweza pia kuchagua kuoka asado ya nguruwe badala ya kuichemsha. Washa tanuri yako hadi 375 F, kisha uoka kwa muda wa dakika 45 hadi saa, au mpaka nyama ya nguruwe iko tayari kabisa.
Ikiwa una muda mfupi, unaweza pia kutumia jiko la shinikizo kwa kupikia asado ya nguruwe. Chemsha tu kwa muda wa dakika 15 au mpaka nyama ya nguruwe iko tayari kabisa. Inapaswa kuwa kahawia kidogo.
Ikiwa unataka texture crunchy, unaweza kaanga vipande vya nguruwe kwanza.
Kwa kuongeza, unaweza kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa na mchuzi wa nyanya ikiwa ungependa asado yako iwe zaidi kama kitoweo cha nguruwe.
Viungo kuu vya sahani hii ni unga wa viungo tano na mchuzi wa soya. Viungo vitano vya unga huundwa na viungo kama mdalasini, fennel, karafuu, anise nyota, na pilipili ya Sichuan; huyu wa mwisho anaongeza teke la viungo!
Watu wengine hata huongeza pilipili ya guajillo ili kuongeza joto zaidi kwenye sahani hii! Lakini pia unaweza kutumia viungo vingine kama vile oregano kavu, poda ya vitunguu na poda ya vitunguu.
Unaweza pia kuongeza pilipili hoho, mchuzi wa nyanya, mchuzi wa pilipili nyekundu, au juisi ya calamansi ikiwa unataka kuboresha ladha ya tumbo la nguruwe au kiuno cha nguruwe.
Chaguo jingine la kuongeza ladha zaidi ni kuongeza kuenea kwa ini ya bati. Hii inaongeza texture na kuimarisha mchuzi.
Jina la Kichina la asado ni "char siu"; jina la Kifilipino ni "asadong baboy". Toleo la Kifilipino la kichocheo cha asado ya nguruwe haijachomwa, lakini badala yake, imesukwa. Kwa hivyo unaweza kufanya tofauti kwa kuchoma nyama badala ya kupika kwenye sufuria kubwa.
Kuna hata njia 2 za kuandaa asado hapa: moja ni buns za Asado, na nyingine ni kichocheo hiki.
Njia ya kupika hii ni kusuka nyama kwenye mchuzi wa soya, vitunguu saumu, majani ya bay, vitunguu, sukari ya kahawia, na viungo vya Kichina kama vile anise ya nyota na viungo vitano.
Jinsi ya kutumikia na kula
Asado ya nguruwe kwa kawaida hutolewa pamoja na wali mweupe uliochomwa kwa mvuke au viazi vya kukaanga na atchara (vipande vya papai vilivyochujwa).
Viazi za kukaanga au zilizosokotwa hufanya sahani nzuri ya upande kwa sababu hizi ni pande za moyo. Unaweza kuongeza mboga mboga kama vile broccoli au cauliflower.
Inaweza pia kutumiwa kama appetizer au sahani kuu na pande zingine kama viazi, ndizi, na saladi.
Wakati wa kula asado ya nguruwe, unaweza kukata nyama au kuikata kwa vipande nyembamba.
Kutumikia moto, na kufurahia!
Sawa sahani
Sahani hii ya nyama ya nguruwe hutumia slab nene ya nyama ambayo hukatwa baada ya kupika, kama vile lechon kawali.
Lakini sahani hii pia ni sawa na humba, hamonado, na pata tim.
Humba ni sahani ambayo inafanana sana na asado ya nguruwe. Wote ni tamu na chumvi, lakini humba hutumia sukari zaidi kuliko asado.
Tofauti kati ya sahani hii na humba ni viungo. Katika humba, kando na nyama ya nguruwe, mpishi lazima pia atumie juisi ya nanasi, siki, maua ya ndizi, na pilipili nzima.
Kwa upande mwingine, pata tim hutumia vifundo vya nyama ya nguruwe badala ya lahaja za nyama ya nguruwe. Wapishi wengine pia hutumia uyoga na bok choy kwa sahani hii.
Chakula kingine sawa ni nyama ya nguruwe hamonado. Pia ni sahani tamu na chumvi, lakini hamonado hutumia juisi ya mananasi kama moja ya viungo vyake.
Jinsi ya kuhifadhi
Asado ya nguruwe inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa na kuwekwa kwenye friji. Inaweza kudumu hadi siku 3 kwenye jokofu.
Ikiwa utaiweka kwenye friji, inaweza kudumu hadi miezi 6.
Wakati wa kurejesha, hakikisha kwamba asado ya nguruwe imepikwa kabla ya kutumikia. Unaweza kufanya hivyo kwa kuangalia joto la ndani la nguruwe; inapaswa kuwa 145 F.
Unaweza kuwasha moto asado tena kwa kuipeperusha kwa dakika 2 hadi 3 au kwa kuichemsha kwenye sufuria juu ya moto mdogo.
Usipashe tena asado zaidi ya mara moja.
Kutumikia sahani hii ya nyama ya nguruwe iliyoongozwa na Kichina
Sahani hii ni ya kuridhisha na ya kujaza. Itakufanya ukimbie kwa sekunde na theluthi hata! Haishangazi kwa nini ni moja ya mapishi maarufu kwa chakula cha jioni cha moyo.
Usiogope na asadong baby. Ni rahisi, na unachohitaji kufanya ni kusafirisha nyama kisha kuipika kwenye moto wa wastani.
Ni sahani ya lazima-kujaribu na sahani ambayo hata watoto watapenda kwa sababu ya utamu wake. Kwa hivyo usisahau kujumuisha kichocheo hiki cha asado ya nguruwe kwenye menyu yako leo!
Pia angalia mapishi haya ya Kifilipino lechon ya tumbo la nguruwe
Ikiwa unataka kujifunza zaidi kuhusu asado ya nguruwe, basi soma makala hii.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
