Kichocheo cha Teppanyaki Tofu | Mapishi 3 ladha ya mboga na mboga

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Updated Desemba 20, 2020

Kama wewe tayari inamiliki grill ya teppanyaki au bado iko kwenye mchakato wa kuipata, basi unaweza kutaka kupendezwa na baadhi ya tofu teppanyaki mapishi ambayo tumekuandalia hapa chini.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Jinsi ya kutengeneza tofu ya teppanyaki nyumbani

Kijapani Teppanyaki tofu & mboga mapishi

Joost Nusselder

Ni mzima sana na mzuri ikiwa unataka kwenda bila nyama katika kupikia kwako Kijapani.

Hakuna ukadiriaji bado

Pata Recipe Kichocheo cha siri

Prep Time 15 dakika mins

Muda wa Kupika 15 dakika mins

Jumla ya Muda 30 dakika mins

Kozi kozi kuu

Vyakula japanese

Huduma 4 watu

Vifaa vya

• Teppan
• au: skillet kubwa

Viungo

  

1x2x3x

• 1 tbsp mirin
• 1/3 kikombe tamari au mchuzi mdogo wa soya ya sodiamu
• 1 mbegu za ufuta
• 1 tsp maple syrup
• 1/2 tsp tangawizi iliyokatwa
• 1/2 tsp vitunguu iliyokatwa laini au kubanwa
• 1 1 / 2 tsp juisi ya chokaa
• 2 tsp cornstarch
• 1 kubwa vitunguu nyekundu
• 12 ounces tofu kampuni ya ziada, iliyomwagika, kavu na kukatwa kwenye cubes 24-inch 1
• 16 uyoga kusafishwa na shina zilizoondolewa
• 1 zukchini vipande
• 2 pilipili nyekundu ya kengele vipande

Maelekezo

 

• Pasha moto sufuria ndogo na moto mdogo na unganisha juisi ya chokaa, vitunguu, tangawizi, siki ya maple, kikombe cha maji cha 1/4, tamari na mirin ili kutengeneza glaze ya tangawizi. Kuleta viungo kuchemsha na kuruhusu kuchemsha kwa dakika 5.
• Wakati unatayarisha glaze ya tangawizi-tangawizi wakati huo huo changanya unga wa mahindi na vijiko 2 vya maji kwenye bakuli ndogo sana na uwape kwa sekunde 60. Baadaye, mimina mchanganyiko wa wanga wa mahindi kwenye sufuria ya sufuria na uipike mpaka iwe mchuzi mzito na kama syrup (hii inapaswa kuchukua kama dakika 1). Hamisha mchanganyiko kutoka kwenye sufuria hadi kwenye bakuli ndogo safi na wacha ipoe.
• Preheat grill ya teppanyaki.
• Tumia dawa ya chupa ya maji na weka mafuta ya kupikia ndani kunyunyizia uso wa teppanyaki na mafuta ili kuzuia mboga kushikamana nayo. Ongeza mboga kwa upande mmoja wa teppan na tofu karibu nayo (au tumia sufuria mbili tofauti ikiwa unatumia skillets). Weka kifuniko kufunika tofu na kuruhusu kupika kugeuka mara moja kupika kila upande kwa muda wa dakika 5-6.
• Mara pande zote zina rangi ya hudhurungi, kisha uhamishe tofu kwenye sufuria ya karatasi na uwafishe na glaze ya tangawizi-tangawizi ambayo umeandaa mapema. Kisha ongeza mbegu za ufuta.
• Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja kwenye mboga na utumie kando ya tofu na mchele wenye mvuke.
• Tumikia kama ilivyo au unaweza kuchagua kuongeza mchuzi mmoja au zaidi ya Kijapani ili kukidhi ladha yako.

Keyword Teppanyaki, Vegan, Mboga

Ulijaribu kichocheo hiki?Tujulishe ilikuwaje!

Vipandikizi vya Tofu Teppanyaki

Viungo:

• Kikombe 1 cha siki ya balsamu
• 1/2 kikombe cha siki ya malt
• 1/3 kikombe mchuzi wa Worcestershire
• 3 tbsp nyanya
• 1 tbsp sukari ya kahawia
• 2 tsp poda ya vitunguu
• 2 tsp vitunguu poda
• 1 / 2 tsp chumvi
• 1/4 kikombe mchuzi wa teriyaki

Kwa Teppanyaki iliyotiwa:

• skewer za mbao
• tofu thabiti
• mchuzi wa teppanyaki
• zukini ya manjano
• vitunguu nyekundu

Maagizo ya kupikia

Kutengeneza mchuzi wa teppanyaki:

1. Pasha sufuria kubwa na pana kwenye jiko na uweke joto kwa joto kali. Mimina siki ya balsamu na chemsha kwa dakika 2-3 hadi kioevu kipunguzwe kwa nusu.
2. Tupa viungo vilivyobaki kwenye sufuria na endelea kupika.
3. Punga mchanganyiko kwa dakika 2 - 4 hadi mchanganyiko unene. Zima jiko na uhamishe mchanganyiko kwenye bakuli safi, kisha acha iwe baridi.

Kufanya tofu teppanyaki iliyotiwa:

1. Loweka mishikaki ndani ya maji kwa muda wa dakika 20, halafu piga tofu kavu ya gramu 340 na taulo za karatasi.
2. Piga tofu ndani ya cubes kubwa na ongeza mchuzi wa teppanyaki kikombe cha 1/2 kwenye begi la kufungia ili kusafiri.
3. Friji begi la kufungia na tofu iliyokatwa ndani kwa angalau masaa 4 au iweke kwenye friji usiku kucha.
4. Pre-joto Grill teppanyaki kwa joto la kati.
5. Chukua mishikaki na uzie mboga na tofu ndani yake. Kwa njia nyingine unaweza kumtia tofu, zukini za manjano, na vipande vya vitunguu nyekundu kwenye mishikaki au kwa mpangilio wowote ambao ungetaka wawe.
6. Nyunyiza mafuta ya mboga juu ya grill na skewers za BBQ na uike kwa dakika 2 - 3 kwa kila upande mpaka tofu na mboga zikipikwa na ina rangi ya hudhurungi kwake.

Pia kusoma: tofauti kati ya Teppanyaki na Hibachi

Teppanyaki Sesame Tofu na Soba

Viungo:

• Kijiko 1 cha mafuta ya ufuta
• 2 Kijiko kijiko mchuzi wa teriyaki
• Gramu 410 zilizokatwa kwenye vipande 4 nene tofu
• 2 Vijiko vya ufuta
• Kijiko 1 mirin
• 2 Kijiko kilichopunguzwa mchuzi wa soya ya chumvi
• Kijiko 1 mafuta ya bikira ya ziada
• Kipande 1 Karoti hukatwa vipande nyembamba
• Yadi 16 mbaazi za theluji / maharage ya nyoka
• Kikombe 1 (tbs 16) Mimea ya maharagwe
• 2 vitunguu kijani sehemu nyeupe hukatwa katika batoni 2 inchi na vichwa vya kijani vilivyochapwa
• Kikombe 2 cha maji ya kikombe (tbs 32) iliyovunjwa kuwa matawi
• Ounce (8 gramu) kupikwa soba tambi / tambi za mchele

Maagizo ya kupikia:

1. Pre-joto Grill teppanyaki na kuweka joto kwa joto kali.
2. Changanya kijiko 1 cha mchuzi wa teriyaki na mafuta ya sesame kwenye bakuli ndogo, kisha changanya vizuri. Piga hii miz pande zote mbili za tofu na kisha nyunyiza upande wa juu wa kila kipande cha tofu na mbegu za ufuta. Mimina mchuzi wa soya, mirin, na mchuzi wa teriyaki uliobaki kwenye bakuli ndogo ambapo ulichanganya mafuta ya sesame na mchuzi wa teriyaki mapema, kisha changanya vizuri na kuweka kando kwa matumizi ya baadaye.
3. Chukua brashi ya kupuliza na piga mafuta ya teppanyaki na mafuta. Weka tofu baada ya sekunde 20 (upande ambao mbegu za ufuta hunyunyiziwa kuelekea uso wa grill) na upike kwa sekunde 120. Nyunyiza mbegu zote za ufuta juu ya tofu kisha uigeuke ili kukabili uso wa grill pia na upike kwa dakika 2 zaidi hadi tofu iwe crispy. Hamisha tofu kwenye sahani safi na uweke joto.
4. Piga grill na mafuta zaidi na koroga mboga. Ongeza vijiti vya kitunguu kijani, mimea ya maharagwe na mbaazi za theluji na koroga-kaanga kwa dakika 2 - 3 au mpaka ziwe laini na zenye kuponda.
5. Mimina mchuzi wa soya ambao umeandaa mapema na koroga mboga kwa dakika nyingine 60.
6. Gawanya soba ya moto kati ya bakuli za tambi. Juu na watercress. Jaza kijiko na mboga iliyochangwa na juu ya kila bakuli ya tambi nayo na tofu. Pamba na vichwa vya vitunguu vya kijani vilivyokatwa.

Nyama ya Tofu

Viungo:

• Ounce 15 kuzuia ziada tofu
• Chumvi na pilipili
• Vijiko 2 vya grated au laini iliyokatwa vitunguu
• Vijiko vya 3 unga wote
• Vijiko 3 - 4 vya mafuta ya sesame
• Chagua kitoweo / kupamba na uteuzi huu wa mboga: mchuzi wa soya, ponzu, sambal oelek, figili iliyokatwa ya daikon, scallions iliyokatwa, leeks zilizokatwa, shichimi togarashi, zest ya limao, nk.

Maagizo ya kupikia:

1. Loweka tofu ndani ya maji kwa muda wa dakika 30, futa baadaye na kisha ubonyeze na taulo za karatasi. Kata tofu ndani ya cubes 4 kubwa na ubandike tena kwa taulo za karatasi, kisha wacha wakae kwenye taulo zingine kavu za karatasi, ili waweze kunyonya unyevu wowote uliobaki na kuhakikisha kuwa tofu itakauka kabisa. Nyunyiza tofu wakati huu na chumvi na pilipili pande zote na uinyunyize vitunguu saga juu yao pia. Punguza kidogo vipande na unga.
2. Pre-joto Grill teppanyaki na kumwaga mafuta ya ufuta juu ya uso wa Grill. Mara mafuta yanapokuwa moto wa kutosha kupika tofu, kisha ongeza tofu polepole na uipike mpaka ipate rangi hiyo ya hudhurungi na kuwa crispy. Hakikisha kupika pande zote na kisha ikae juu ya taulo za karatasi juu ya sahani safi ili kuondoa mafuta mengi.
3. Ongeza vifuniko vyako vya chaguo au kuipamba na mchanganyiko wowote wa mboga hapo juu, kisha utumie tofu.

Pia, angalia mboga hizi zilizochomwa kwenye sahani ya teppanyaki

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.