Mapishi ya Kuku ya Miso | Chakula Kitamu na Rahisi cha Kijapani
Uchovu wa kufanya sawa kuku chakula tena na tena? Inaeleweka!
Je, ungependa kuongeza kichocheo kipya cha kuku kwenye menyu yako ya wikendi yenye ladha nzuri lakini hakuna viungo vya ajabu vya kukupa mbio kwenye masoko ya Asia? Kushangaza, sawa? Miso kuku ni hayo tu! Kichocheo cha kupendeza, cha kupendeza cha wema wa tamu-tamu. Hii inaweza kuwa kipenzi chako kipya kwa urahisi.
Kichocheo nitakuonyesha kinatumia viungo rahisi na vinavyopatikana kwa urahisi, ila miso. Ikiwa unayo hiyo kwenye pantry yako, unakaribia kutengeneza moja ya vyakula vya kuku vya ladha zaidi maishani mwako.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Tengeneza kuku wa miso mwenyewe nyumbani
Kichocheo hiki kimeandaliwa haraka, lakini kinahitaji wakati wa kuokota.
Unaweza kuandaa marinade kwa urahisi na kuacha kuku ili kuingia kwenye ladha usiku mmoja au kupata tayari saa 1 hadi 5 mapema.
Miso Kuku
Viungo
Viungo vya jumla
- 5 mapaja ya kuku yasiyo na mfupa
- 1 tbsp mafuta ya mboga
- 2 tbsp mafuta ya ufuta mweusi hiari
- 2 tbsp cilantro iliyokatwa hiari
Viungo vya mchuzi wa Miso
- 1/4 kikombe siki ya mchele
- 3 kijiko mchuzi wa soya
- 1 1 / 2 tbsp kuweka miso nyeupe
- 1 1 / 2 tbsp kuweka chile
- 2 tbsp vitunguu kusaga
- 2 tbsp mafuta ya ufuta mweusi
Maelekezo
- Andaa mchuzi wa miso kwa kukoroga siki ya mchele, mchuzi wa soya, miso paste, kitoweo cha chile, kitunguu saumu na mafuta ya ufuta pamoja.
- Kwa msaada wa kisu, bei ya ngozi ya kuku. Hii itasaidia mafuta ya kuku kutoa kwa urahisi zaidi wakati wa kukaanga na kuhakikisha kuwa inachukua ladha ya juu wakati wa kuoka.
- Weka mapaja ya kuku kwenye mfuko wa zipu wa plastiki, na weka takribani kijiko 1 cha mchuzi wa miso kwa kila paja la kuku ili kuonja (weka vingine baadaye).
- Sasa ondoa hewa yoyote kutoka kwenye mfuko na uifunge kwa ukali. Endelea kusugua plastiki hadi marinade isambazwe vizuri katika vipande vya kuku.
- Sasa weka kuku iliyotiwa kwenye jokofu kwa kiwango cha juu cha masaa 24.
- Toa kuku kutoka kwenye mfuko wa plastiki, na uondoe marinade nyingi uwezavyo kutoka kwenye uso wake. Ondoa marinade iliyobaki na kitambaa cha karatasi, na uitupe.
- Osha kuku kavu.
- Sasa ongeza mafuta kwenye sufuria isiyo na moto, na usambaze sawasawa.
- Weka upande wa ngozi ya kuku kwenye sufuria, na uache nafasi ya kutosha kati ya kila kipande ili visivuke.
- Pindua moto kwa wastani na upike ngozi, kwa hivyo mafuta yote hutoa. Usigusa vipande vya kuku kwa angalau dakika 7, na usifunike sufuria na kifuniko.
- Baada ya dakika 7, angalia ikiwa ngozi imepigwa rangi nzuri na vizuri. Ikiwa ndio, geuza kuku na upike upande mwingine kwa angalau dakika 5. Mara kwa mara bonyeza nyama ili kuifuta uso wake.
- Mara tu pande zote mbili za kuku zimetiwa hudhurungi vizuri, chukua kipimajoto chako cha nyama na uangalie ikiwa halijoto ni 165F. Ikiwa ndio, ondoa kuku kutoka kwenye sufuria, na kuiweka kwenye ubao wa kukata.
- Kusubiri hadi kuku ni baridi ya kutosha kushughulikia, na kuandaa mchuzi wa drizzle wakati huo huo.
- Ili kufanya mchuzi wa kunyunyizia, futa mafuta yoyote kutoka kwenye sufuria, ongeza mchuzi wa miso iliyobaki na maji sawa, na upika kwenye moto mdogo hadi unene.
- Mwishowe, kata kuku katika vipande, uweke juu ya mchele uliokaushwa, na uimimishe na mchuzi wa drizzle, mafuta ya ufuta nyeusi na cilantro, na utumie!
Vidokezo vya kupikia
Je, uko tayari kutengeneza miso kuku umpendaye? Hapa kuna vidokezo vya kuhakikisha kuwa unapika kwa ukamilifu:
Weka ngozi
Daima tumia ngozi kwenye mapaja ya kuku (au sehemu nyingine yoyote).
Ngozi kwa kweli huongeza safu ya ziada ya ladha ya kupendeza huku pia ikimpa kuku unyunyu unaohitajika.
Ikiwa unaishi Marekani, kuna uwezekano mkubwa kwamba huwezi kupata mapaja ya kuku bila mfupa, kwa hivyo itabidi uondoe mfupa peke yako.
Marine kuku kwa njia inayofaa
Usiandae kuku kwa zaidi ya masaa 24. Ukifanya hivyo, inaweza kupata chumvi nyingi, ambayo sio kitu unachotaka.
Ikiwa una haraka au hauwezi kudhibiti tamaa yako, unaweza kusafirisha kuku kwa hadi saa 1-5.
Lakini katika kesi hiyo, miso ladha haitaingia ndani ya kuku, na kusababisha kuwa mpole kidogo.
Weka kuku nzuri na safi
Kila mara pasua mchuzi wa miso kutoka kwenye marinade kutoka kwa kuku baada ya kuokota na kuipiga kavu.
Ikiwa kuku ni unyevu kidogo, itashikamana na sufuria, na kuharibu texture ya jumla ya kuku, na pia kusababisha crisp mbaya sana.
Kutoa twist
Jisikie huru kujaribu mapishi yako. Ingawa nimetumia miso nyeupe katika toleo langu, unaweza kila wakati tumia miso ya njano, nyekundu, au kahawia ili kuongeza nguvu kwa ladha.
Walakini, ingesaidia ikiwa utadhibiti idadi, haswa unapotumia miso nyekundu. Zina chumvi nyingi na zinaweza kuharibu mapishi yote.
Baadhi ya tofauti za lazima-jaribu za kuku wa miso
Iwapo ungependa kuhangaika kidogo na mapishi yako na unapenda kuyachunguza hadi kufikia kikomo, hapa kuna baadhi ya tofauti za lazima-ujaribu unazohitaji kujaribu sasa!
Mapaja ya kuku ya soya ya asali
Je! Unataka mlo kamili wa likizo kwenye bajeti bila kupendezwa? Mapaja ya kuku ya soya ya asali kutoka tanuri inaweza kuwa kitu cha maslahi yako.
Kichocheo ni moja kwa moja; unachohitaji ni baadhi ya viungo vya msingi kama vile mchuzi wa soya na asali, mapaja machache ya kuku (moja ya sehemu za bei nafuu zaidi za kuku), na sufuria ya kuokea!
Maple miso kuku
Hiki ni kigumu zaidi kwa ladha na inaonekana shabiki zaidi ikilinganishwa na kichocheo cha sasa, pengine kwa sababu kimetengenezwa vyema na vijiti vya kuku.
Kiambato kikuu cha mapishi haya, kando na miso, ni sharubati ya maple. Inaongeza ladha ya kipekee na ngumu kwenye sahani, na kuifanya kufurahisha zaidi.
Kama kichocheo cha asili kwenye chapisho, unaweza kuchanganya hii na chochote, na itakuwa na ladha nzuri bila kujali.
Kitunguu cha kijani miso kuku
Hii inaonekana zaidi kama curry ya Kihindi kuliko sahani ya Kijapani. Kiambato cha nyota, kama unavyojua tayari, ni mchuzi wa miso.
Twist ya ziada ni kuongeza pilipili nyekundu na vitunguu vya kijani.
Ambapo vitunguu huifanya sahani iwe na ladha ya pilipili, pilipili huongeza viungo vinavyohitajika sana, na kufanya sahani kuwa moto na viungo kwa kila maana halisi.
Umbile kama kari ni cherry tu juu.
Jinsi ya kuhudumia na kula miso kuku
Kuku ya Miso ni sahani nyingi na inaweza kuliwa peke yake au kama sahani ya kando na mapishi mengine.
Hakuna adabu maalum ya kula kuku wa miso. Unaweza kula kama unavyopenda na kwa chochote unachotaka.
Hata hivyo, bado kuna baadhi ya jozi ungependa kujaribu ili kuboresha matumizi. Wafuatao ni baadhi yao.
Mchele mweupe uliokaushwa
Hiki ndicho chakula cha kwanza cha kwenda kwa wakati wa kujadili jozi zinazoendana vyema na kuku wa miso.
Wali ni mwepesi, ni rahisi sana kuyeyushwa, na ni mtamu kabisa ukiunganishwa na kuku wa miso na kuongezwa mchuzi.
Usawa unaoleta kwa ladha nyingine kali ya kuku wa miso hufanya mchanganyiko kuwa mzuri na mzuri.
Vipodozi
Pamoja na wali, noodles ni chaguo jingine kubwa tunapozungumza kuhusu sahani zinazoendana vyema na kuku wa miso.
Kwa kuchanganya, zote mbili huunda ladha ya usawa, na kusababisha chakula cha chini cha carb, afya, na kitamu unaweza kula saa yoyote ya siku.
Nadhani nini? Mchanganyiko wa kuku na noodles daima imekuwa hadithi.
Miso supu
Naam, kama hukubaliani nami hapa, sitajali. Lakini kama wewe ni mnyonyaji wa supu ya miso kama mimi, ninapendekeza mchanganyiko huo.
Ladha ya umami yenye chumvi na kidogo na ladha tamu na tamu ya kuku huunda uchawi wa hali ya juu ambao ni vigumu kuupinga.
Ni mojawapo ya jozi hizo za kushangaza ambazo hazionekani kwenda vizuri lakini huleta mlipuko zinapofanya.
Viazi vitamu vilivyochomwa
Ni vigumu kupuuza viazi vitamu vilivyochomwa ninapozungumza kuhusu kando ninazozipenda kabisa na kuku wa miso.
Utamu mdogo unaoongeza kwenye ladha ya kuku ya miso kitamu na iliyojaa umami husawazisha kikamilifu ladha ya jumla ya kuku, na kukupa mchanganyiko wa ladha za hali ya juu.
Kuna mengi ya kupata uzoefu katika uoanishaji huu unaoonekana kuwa rahisi.
Uyoga wa kukaanga
Uyoga na kuku? Ndio tafadhali! Baada ya yote, ni nani asiyependa ladha ya ziada, hasa wakati ni ya moyo na yenye lishe kama uyoga?
Wakati wa kuoka uyoga, hakikisha kuongeza vitunguu ndani yake.
Huwapa uyoga teke linalohitajika ili kuimarisha ladha yao na kukamilisha ladha ya kuku wa miso kwa njia bora zaidi.
Jinsi ya kuhifadhi mabaki?
Ili kuhifadhi mabaki ya kuku wa miso, paki kwenye chombo kisichopitisha hewa na uihifadhi kwenye friji kwa takriban siku 3.
Ikiwa huna mpango wa kuitumia kwa siku 4-5 zijazo, kuiweka kwenye friji. Kwa njia hii, itadumu kwa zaidi ya miezi 4.
Kabla ya kuhifadhi kuku, safisha ubao wote wa miso, kwani huwa na chumvi nyingi na uhifadhi wa muda mrefu.
Sahani zinazofanana na kuku wa miso
Ikiwa unapenda kuku wa miso, pia kuna rundo la sahani zingine za kuku za Kijapani ladha ambazo ungependa kujaribu.
Baadhi yao hutolewa kama ifuatavyo:
Teryaki kuku
Kwa kawaida hutengenezwa kwa mapaja ya kuku, huchemshwa ndani ladha ya mchuzi wa teriyaki, kuwa na muundo na ladha inayokufanya uile.
Ladha ya sahani kwa ujumla ni tamu na ya chumvi, yenye vidokezo vya kutosheleza na umami sahihi kutoka kwa mchuzi wa soya na mirin.
Ladha husafishwa na ladha ya asili ya vitunguu na tangawizi, na kukufanya upende kila kukicha!
Kuku Katsu
Katsu ya kuku ni kichocheo cha moja kwa moja cha kuku cha Kijapani kilicho na ladha nzuri, kinachopata ladha yake hasa kutoka kwa mchuzi wa Worcestershire, mchuzi wa oyster, pilipili nyeusi, chumvi na sukari.
Unaweza kuongeza ketchup ya nyanya kama kitoweo mara tu sahani ikipikwa ili kuongeza ladha ya ziada. Kwa ujumla, mapishi ya msingi lakini ya kufurahisha.
kuku wa kukaanga kwa mtindo wa Kijapani
Hii ni ladha ya kupendeza kwa sahani za kitamaduni za tamu na siki, zilizo na protini nyingi, mboga mboga na michuzi.
Ili kutayarisha kuku wa kukaanga kwa mtindo wa Kijapani, kuku huondwa kwanza kwa mchuzi wa soya na tangawizi kisha kupikwa kwa mchuzi wa kipekee wa tamu na siki, pamoja na pilipili hoho, bilinganya, mizizi ya lotus, na karoti.
Unaweza pia kuongeza mboga zingine za chaguo lako ili kufanya sahani iwe ya kufurahisha zaidi.
Je, uko tayari kujaribu mapishi?
Ikiwa unatafuta chakula kitamu, chenye afya, na chenye wanga kidogo ili kufurahia wakati wowote wa siku, kuku wa miso bila shaka ni sahani unapaswa kujaribu.
Kwa wasifu wake uliosawazishwa wa ladha na aina mbalimbali za vyakula vya ziada, kuna kitu kwa kila mtu kupenda.
Na usijali - kuhifadhi mabaki ni rahisi, kwa hivyo unaweza kufurahia sahani hii mara kadhaa kwa wiki!
Hakikisha kujaribu pia Kichocheo hiki cha Pochero wa Kuku wa Ufilipino na ndizi & pechay (bok choy)
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.