Toban yaki ni nini? Historia na sahani za kauri zilizotumika
Ikiwa unatafuta kuchunguza vyakula vya kigeni, basi toban yaki ni lazima kujaribu.
Toban yaki hairejelei mlo halisi ingawa. Badala yake, ni mtindo wa kupikia ambao hufanya chakula kitamu kabisa.
Soma ili kujua zaidi kuhusu toban yaki (au chakula cha kuchomwa cha Kijapani), ni nini, na jinsi ladha yake inavyofanya kazi ili kutenganisha chakula!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Toban yaki ni nini?
Toban-yaki ni neno la Kijapani la "cheka juu ya kauri sahani”. Sahani za kauri hutoa joto kwa muda mrefu baada ya kuondolewa kwenye vyanzo vya joto na kuwa na athari ya kipekee ya mionzi ya joto. Kwa hivyo, zinafaa kwa viungo vya kukaanga! Chakula hutoka kwa joto sawasawa na kukaa moto kwa muda mrefu.
Mtindo wa kupikia unaweza kutumika kuandaa aina yoyote ya viungo, lakini hivi vinaonyeshwa kwa kawaida:
- Nyama
- shrimp
- Scallops
- lobster
- Kuku
- Mboga
Mafuta ya soya kawaida hutumiwa kwa kupikia viungo.
Vyakula vya Kijapani inaweza pia kujumuisha noodles za yakisoba kwenye sahani. Kabichi iliyo na nyama iliyokatwa au dagaa iliyopikwa kwenye mboga au mafuta ya wanyama inaweza pia kujumuishwa, na nyama ya ng'ombe ya Kobe hutumiwa mara nyingi kama nyama.
Sahani za kawaida za chakula ni pamoja na maharagwe ya mung, mimea, zukini, chips za vitunguu, au mchele wa kukaanga.
Dip kawaida hutolewa kwa nyama. Huko Japan, dip hili kwa kawaida linatokana na mchuzi wa soya.
Historia ya Toban Yaki
Toban yaki inahusiana kwa karibu na teppanyaki, sahani za teppanyaki pekee hupikwa kwenye griddle au sahani ya chuma wakati toban yaki hutumia kauri.
Sahani hizo zilianza baada ya Vita vya Kidunia vya pili, na zote mbili huhudumiwa kwenye nyumba za nyama za nyama za teppanyaki.
Nyumba ya asili ya nyama ya nyama inaaminika kuwa Misono. Mkahawa huo unadai kuwa wa kwanza kutumia teppan (grili ya chuma iliyotumiwa kupika teppanyaki) mnamo 1945.
Mbinu ya kupika ilivutia sana watalii ambao wangemiminika kwenye mikahawa hii ili kuwaona wapishi wakitayarisha chakula kwenye meza za kulia chakula.
Walifurahia kuwatazama wapishi wakikata nyama na mboga kwa kasi ya umeme na walifurahia vipengele vya utendaji kama vile kuweka vipande vya vitunguu ili kutoa volkano inayowaka moto.
Leo, Wamarekani bado wanafurahi kuangalia wapishi wa Asia wakifanya hila za kuburudisha wakati wa kuandaa chakula. Labda minyororo maarufu zaidi kati ya minyororo yote inayoendana na mila hii ni mnyororo wa Benihana.
Ingawa Benihana huandaa vyombo vyake teppanyaki mtindo, watu wengi huita aina hii ya kupikia hibachi. Hii ni kwa sababu Benihana huandaa steak ya hibachi.
Walakini, kuna tofauti kati ya teppanyaki, toban yaki na hibachi.
Sahani za Hibachi hutayarishwa kwa mchuzi wa soya pekee, ilhali upishi wa teppanyaki na toban yaki hutumia mchuzi wa soya uliokolezwa tamu zaidi.
Sahani maarufu za toban yaki
Toban yaki mara nyingi hufanywa na nyama ya ng'ombe. Hata hivyo, kuna tofauti kadhaa. Hapa kuna baadhi unayoweza kutaka kujaribu:
- Nyama ya ng'ombe yaki
- Salmoni kubwa yaki
- Uyoga toban yaki
- Chakula cha baharini cha toban yaki: Hii inaweza kujumuisha dagaa wa kigeni kama vile uduvi wa simbamarara, kome wa kijani kibichi na komeo.
- Wagyu: Hii ni nyama ya ng'ombe ya Wagyu inayotolewa kwa nadra kwa uyoga wa Kijapani na mchuzi wa toban yaki
- Tofu steak toban yaki: Kuwaweka walaji mboga wakiwa na furaha!
- Nyama ya kuku yaki
- Prime filet toban yaki
- Fruit toban yaki: Hii ni pamoja na aina mbalimbali za matunda kama vile ndizi, blueberries, cherries, maembe, matikiti, mapapai, na jordgubbar.
Jaribu mtindo mpya wa kuchoma na toban yaki
Toban yaki ni njia nzuri ya kuandaa chakula. Kwa aina nyingi za kuchagua, anga ndiyo kikomo linapokuja suala la sahani ladha na ya kuridhisha!
Ambayo utakuwa kuandaa katika jikoni yako?
Pia kusoma: tumekagua sahani za kauri za toban yaki na hizi zilitoka juu
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.