Kichocheo cha Niku miso | Chakula cha Kijapani cha kujaribu-familia nzima
Labda umesikia supu ya miso, lakini ulijua kuwa unaweza kutengeneza mchuzi wa miso wa kupendeza wa nyama ambayo unaweza kutumia kama sahani ya upande inayofaa?
Katika siku hizo wakati unataka kupiga kitu haraka, unaweza kutengeneza niku miso kwa urahisi, na inakwenda vizuri na kila aina ya sahani kuu.
Niku miso ni mchuzi wa nyama ya mwisho ya kusudi ya miso. Ni sahani nzuri ya upande ambayo unaweza kutumia kama mchuzi wa kutumbukiza, kupikia mchele, kufunika kujaza, changanya na tambi, na utayarishaji wa chakula.
Imefanywa na nyama ya ardhi, kuweka miso, vitunguu vya chemchemi, na anuwai Vifungo vya Kijapani na kitoweo, pamoja na mirin, kwa sababu, na mchuzi wa soya.
Niku miso ina ladha nzuri, na unene mzito, na vidokezo vya ladha ya kupendeza yenye kuchacha.
Ninashiriki kitamu cha nyama ya nguruwe ya niku miso ambayo unaweza kuongeza kwenye chakula chochote au kufurahiya na mchele unaopenda na sahani za tambi.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Niku miso ni nini?
Katika istilahi ya Kijapani ya chakula, sahani ndogo za upande zinazoitwa Gohan no Okazu ”(ご 飯 の お か ず).
Wao hutumiwa kama toppings, mchuzi wa kutumbukiza, kujaza, na ladha ya ladha kwa vyakula au mboga mboga nyingi. Niku miso ni moja wapo ya vyakula vyenye malengo yote.
Niku inamaanisha nyama, na miso ni chachu ya maharagwe yenye soya. Kwa hivyo ni mchanganyiko wa nyama ya ardhini na miso ingawa ni mzito sana kuliko kuweka au mchuzi wako wastani.
Unaweza kutengeneza niku miso na kila aina ya nyama za ardhini, pamoja na:
- Nguruwe ya chini
- Nyama ya ng'ombe
- Kondoo wa chini
- Kuku ya chini
- Uturuki wa chini
Niku miso inaongeza ladha tamu, na kwa kweli unaweza kubadilisha ladha kulingana na aina gani ya miso unayotumia na ni ipi nyingine unakipaka msimu.
Wajapani wengi hushirikisha niku miso na ladha ya "umami", ingawa ladha ni ngumu sana kama matokeo ya nyama.
Ili kutengeneza nyama hii miso, unapika tu nyama ya ardhini, changanya na miso paste na msimu mwingine na ongeza mboga.
Kulingana na ni aina gani ya miso unatumia, unaweza kuongeza wasifu tofauti wa ladha kwa nyama. Watu wengi wanapendelea kutumia miso nyeupe / manjano kwa sababu inaongeza ladha tamu na tamu. Mirin tamu husawazisha chumvi ya miso.
Mapishi ya nyama ya nguruwe ya niku miso
Viungo
- ½ kikombe manjano / nyeupe miso
- 2 tbsp nyekundu miso
- 150 gramu nyama ya nguruwe ya ardhi
- 1 yai ya yai
- ⅓ kikombe sukari
- 3 tbsp ajili
- 3 tbsp mirin
- 1 tbsp mchuzi wa soya
- 1 tbsp mafuta ya mboga
- 2 scallions kusaga, tumia sehemu nyeupe ya vitunguu tu
- 60 gramu uyoga wa shiitake kusaga
- 15 gramu tangawizi kusaga
- 2 tbsp mbegu za ufuta
Maelekezo
- Katika mchanganyiko, changanya miso, sukari, yai ya yai, kwa sababu, mchuzi wa soya na mirin, hadi iwe na msimamo thabiti.
- Pasha moto sufuria, ongeza mafuta, na upike scallion, uyoga, na tangawizi mpaka zianze kuwa hudhurungi na kuoga.
- Ongeza nyama ya nguruwe ya ardhini na changanya vizuri inapopika.
- Mara nyama ya nguruwe ni kahawia na kupikwa, ongeza kwenye mchanganyiko wa miso na geuza moto kuwa chini. Endelea kuchochea mpaka mchanganyiko unene.
- Acha itoke kwa dakika kadhaa, halafu koroga mbegu za sesame. Changanya na uondoe kwenye jiko.
- Sasa niku miso iko tayari kutumika.
Sehemu
Jinsi ya kutumikia niku miso
Kile ninachopenda kuhusu niku miso ni kwamba ni hodari sana; unaweza kula na kitu chochote nzuri.
Ingawa kiufundi huzingatiwa kama sahani ya kando ya mchele wa mvuke, sio lazima ujipunguze kuitumikia kama hiyo.
Hapa kuna jinsi ya kutumia niku miso:
- Kama sahani ya kando: kula na mchele uliokaushwa, mchele wa kukaanga, sahani za tambi (udon, ramen, tambi).
- Kama kujaza: tumia kujaza mipira ya mchele wa onigiri na onigirazu (sandwich ya sushi).
- Kama mchuzi wa tambi na tambi.
- Kama mchuzi wa kutumbukiza: panda karoti, celery, radishes na uile kama vitafunio.
- Sambaza kwenye sandwichi, vifuniko vya lettuce, na sandwichi za kupendeza.
- Kama ladha ya koroga-kaanga.
- Unaweza kutumikia niku miso peke yake na yai iliyochemshwa au yai iliyokaangwa.
- Kando ya onsen tamago (yai laini iliyochemshwa).
- Kula kama pate baridi ya nguruwe.
Weka mchuzi wa niku miso kwenye bakuli juu ya meza na wacha kila mtu achukue, au awe na bakuli ndogo za mchuzi huu kando ya kila sahani / bakuli ikiwa unaitumikia kama sahani ya pembeni.
Kwa kuwa niku miso ina nyama (katika kichocheo hiki), unaweza kuitumia kila wakati kama kitoweo cha mboga iliyochemshwa, iliyochemshwa, iliyokaushwa au iliyokangwa.
Niku miso: habari ya lishe
Niku miso ni afya kwa sababu nyama imechanganywa na miso kuweka, ambayo ni faida sana kwa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula.
Kwa ujumla, vyakula vilivyochachuliwa ni chanzo kizuri cha bakteria wa utumbo mzuri ambayo husaidia kudumisha utumbo wenye afya na kusaidia mmeng'enyo wa chakula.
Nguruwe ni chanzo kizuri cha protini, chuma, na zinki, na madini, ambayo husaidia mwili kufanya kazi vizuri.
Niku miso ina kalori takriban 335 na 0.9 g ya sodiamu.
Ikiwa unatumia nyama ya nyama konda, Uturuki mwembamba, au hata kuku, sahani hiyo ina afya kidogo kuliko nyama ya nguruwe. Kama vile, ikiwa unataka kupunguza sodiamu, usitumie kuweka miso nyekundu au nyeusi, na ushikamane na nyeupe.
Tofauti za mapishi ya Niku miso
Nyama & tofu
Kichocheo hiki hubadilika sana kwa sababu unaweza kutumia nyama tofauti na aina anuwai ya miso.
Ingawa nilishiriki mchuzi wa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, unaweza kutumia kuku, bata mzinga, kondoo, nyama ya ng'ombe, au hata tofu ya ardhi ikiwa unataka kuifanya iwe ya mboga na ya mboga.
Unatafuta sahani ya Kijapani inayofaa zaidi vegan? Jaribu hii mapishi ya teriyaki tofu, kama ladha kama niku miso.
Miso kuweka
Wengi aina ya kawaida ya miso is Shiro miso (miso nyeupe au ya manjano). Hizi kimsingi ni sawa lakini huko Merika, miso ya manjano mara nyingi huitwa nyeupe. Hii ni miso yenye ladha kali na tamu.
Awase miso - mchanganyiko kati ya miso nyekundu na nyeupe. Ina ladha kali zaidi, na ni chumvi. Ni aina ninayopenda ya miso kwa kichocheo hiki kwa sababu ladha ni tofauti zaidi na jozi vizuri na nyama ya nguruwe.
Aka miso - miso nyekundu ambayo hutengenezwa kwa muda mrefu, kwa hivyo ni nguvu na kali. Ikiwa unatumia hii kwa niku miso, itumie kidogo kwa sababu itafanya niku iwe na chumvi sana na labda iwe kali.
Shinshu miso - hii ni miso halisi "ya manjano" na ni ndogo kali kuliko miso nyekundu au nyeusi lakini yenye chumvi kuliko nyeupe. Ni chaguo nzuri kwa niku miso, haswa ikiwa unataka kuitumia ili kupendeza mchele wa mvuke wa bland.
hatcho miso - hii ndio miso nyekundu bora ambayo unaweza kutumia kwa kichocheo hiki pamoja na miso nyeupe. Ni safi, miso ya jadi iliyotengenezwa na viungo vitatu tu: maharage ya soya, chumvi na maji, na imechachwa kwa muda mrefu.
Pia kusoma: Je! Ninaweza kutumia nyekundu au kahawia badala ya kuweka miso nyeupe? [Jinsi ya kubadilisha]
Mboga yenye kunukia na viunga
Mboga ya kawaida na viunga vya kichocheo hiki ni pamoja na:
- Vitunguu
- Vitunguu vya chemchemi (tumia sehemu nyeupe tu)
- Tangawizi
- Yuzu kosho (chachu ya pilipili iliyochomwa)
- Uyoga safi wa shiitake
- Karoti zilizokatwa
- Mchuzi wa soya
- Fanya
- Mirin
- Mafuta ya Sesame
Ikiwa unataka kufanya sahani iwe na afya zaidi, unaweza kutaga mboga kama vile Bilinganya ya Kijapani na zukini na uwaongeze kwenye sahani.
Inaongeza huduma ya mboga ya ziada na watoto hawatatambua hata wanakula mboga kwa sababu ladha ya nyama inawashinda.
Je, huwezi kupata yuzu kosho? Hapa kuna vibadala ambavyo vinafanya kazi pia
line ya chini
Wakati ujao unatafuta njia za kuongeza ladha zaidi kwenye mchele wako na sahani za noodle, fikiria kuweka nyama hii ya kitamu.
Unaweza kutumia kila wakati kwa utayarishaji wa chakula na kisha kuiongeza kwenye chakula, sandwichi na uitumie kama mchuzi wa kuzamisha wiki nzima.
Kwa kuwa ni ya haraka, rahisi, na ya bei rahisi kutengeneza, niku miso ni moja wapo ya vyakula vya Kijapani lazima ujaribu familia nzima ni hakika kufurahiya.
Soma ijayo: Chakula 43 bora, kitamu na kisicho kawaida cha Kiasia kujaribu
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.