Petti Naifu: Kisu Kidogo cha Kijapani

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Novemba 3, 2022

Kisu kidogo cha Kijapani (ぺティ (ぺてぃ) na kinachotamkwa kama Petti Naifu ni kisu cha jikoni ambacho kinaweza kutumika kwa kazi mbalimbali, kuanzia kukata na kukata matunda na mboga hadi kusaga mboga au kutengeneza mapambo.

Jina ndogo linatokana na neno la Kifaransa 'petit,' lenye maana ndogo.

Watu wengine wanapenda kutumia kisu hiki kukata kuku na samaki, ingawa hufanya kazi vizuri zaidi na matunda, mboga mboga, na mboga.

Kwa kawaida huwa na urefu wa kati ya inchi nne hadi sita, na blade fupi kuliko kisu cha mpishi.

Jambo la kuvutia juu ya haya Visu vya Kijapani ni kwamba kwa kweli ni kisu cha mtindo wa Kimagharibi ambacho kinatumika kwa kila aina ya kazi za kupikia.

Kwa upande wa jina, kisu kidogo cha Kijapani pia mara nyingi huitwa kisu cha kutengenezea au kisu cha matumizi, ingawa kisu halisi cha kutengenezea kwa ujumla ni kifupi na kina blade nyembamba kuliko kisu kidogo!

Kisu cha Kijapani dhidi ya Magharibi

Kisu kidogo cha Kijapani kina kazi sawa na mwenzake wa Magharibi. Walakini, kuna tofauti kuu: kisu kidogo cha Kijapani ni kikubwa kuliko cha Magharibi.

Kwa kuwa ina blade ndefu, kisu kidogo cha Kijapani au kisu kinachukuliwa kuwa toleo ndogo la kisu cha mpishi wa gyuto.

Visu vidogo vidogo vya Kijapani vina ncha yenye ncha yenye ncha kali.

Wapishi wengi wa kitaalam wanapenda kutumia visu vidogo kwa kila aina ya kazi za jikoni kwa sababu visu hivi ni ngumu na vinaweza kutumika.

Zinafaa ikiwa una nafasi ndogo ya kufanyia kazi, una mikono midogo, kama vile visu vyepesi, au unahitaji kisu kidogo kwa kazi za haraka kama vile kukata ndimu na ndimu.

Kisu cha kutengenezea cha Kijapani ni nini?

Kama nilivyosema hivi punde, ingawa unaweza kusema kisu kidogo na cha kutengenezea kinarejelea kisu kimoja cha jikoni cha ukubwa wa kati, wataalam watasema visu vya kutengenezea vina blade fupi na nyembamba.

Kisu cha kutengenezea cha Kijapani ni kisu kidogo, kinachofaa zaidi kukata matunda na mboga ndogo kama vile matunda, tufaha na celery.

Aina hii ya kisu pia inafanya kazi vizuri kwa kumenya matunda na mboga mboga au kutengeneza mapambo.

Kawaida ina blade kati ya inchi tatu na tano kwa urefu.

Kisu cha kumenya ni nini na kinatumika kwa nini?

Kisu cha kumenya ni kisu kidogo chenye ncha kali iliyoundwa kwa uwazi kwa kumenya matunda na mboga.

Ina blade fupi, iliyopinda ambayo hurahisisha kuondoa ngozi kutoka kwa mazao bila kuondoa nyama nyingi.

Ubao uliopinda unafanana na mdomo wa ndege - ni sifa bainifu ya kisu kinachomenya.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Kisu kidogo dhidi ya kisu cha kusaga dhidi ya kisu cha kumenya

Kwa ujumla, visu vidogo vya Kijapani, vya kutengenezea na vya kumenya hutumiwa kuandaa matunda na mboga.

Ni visu vya kati ambavyo vina vile vifupi kuliko gyuto (kisu cha mpishi) lakini si ndogo kama visu vya mfukoni.

Aina hizi zote tatu za visu zinajulikana kwa kuwa na makali ya wembe na ukali wa kudumu kwa muda mrefu.

Inaweza kuwa ngumu kuamua ni kisu kipi kinafaa kwa mahitaji yako lakini tofauti kuu kati ya aina hizi 3 za visu ni saizi yao.

Ikiwa unatafuta kisu chenye matumizi mengi na cha matumizi mengi, basi unaweza kutaka kuzingatia kisu kidogo.

Visu vidogo ni sawa na visu za kujipamba, lakini ni kubwa kwa ukubwa.

Wanaweza kutumika kwa kazi mbalimbali, kama vile kukata matunda na mboga, kusaga vitunguu saumu, na hata kuondoa mbegu kutoka kwa maboga.

Visu vya kutengenezea, kwa upande mwingine, ni vidogo kwa ukubwa na ni bora kwa kazi nyeti kama vile kumenya tufaha au kuondoa msingi kutoka kwa nanasi.

Visu vya kumenya ni vidogo zaidi kuliko visu vya kutengenezea na vimeundwa mahususi kwa kumenya matunda na mboga.

Kinachozifanya ziwe maalum ni ncha iliyopinda ambayo imeundwa ili kurahisisha kumenya vitu kama vile viazi au kiwi.

Lakini usijali, hata kisu cha kukata au kumenya kinaweza kufanya kazi za kisu cha mpishi wa Kijapani mara nyingi.

Pia jifunze kuhusu mbinu maalum za kisu mpishi yeyote wa Kijapani anahitaji kujua

Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara

Je, visu vidogo ni vyema?

Visu vidogo ni baadhi ya zana muhimu na zinazofaa zaidi za jikoni kote.

Wanaweza kutumika kwa kazi mbalimbali, kutoka kwa kukata mboga na nyama hadi kukata na kukata matunda madogo na viungo vingine.

Kwa sababu ya ustadi wao, visu ndogo ni lazima iwe nayo katika jikoni yoyote.

Pia, ikiwa una mikono ndogo, kisu kidogo kinaweza kuwa chaguo bora kuliko kisu cha mpishi.

Je, unashikiliaje kisu kidogo?

Njia bora ya kushikilia kisu kidogo ni kwa "kushikilia kidogo."

Ili kufanya hivyo, weka kidole chako upande mmoja wa blade, na vidole vyako kwa upande mwingine.

Unapaswa kushikilia kisu kwa mshiko thabiti, lakini kuwa mwangalifu usifinyize kwa nguvu sana au kutumia nguvu nyingi.

Ikiwa huna mshiko wa kustarehesha, inaweza kuwa ngumu kufanya kazi haraka na visu vidogo kama hivyo, lakini ukifanya hivyo, unaweza kukata sehemu za usahihi ambazo huwezi kufanya na kisu cha mpishi wa kawaida.

Je, kisu kidogo ni kisu cha matumizi?

Ndio, kisu kidogo pia kinaweza kuitwa kisu cha matumizi.

Katika sehemu nyingi za Marekani, kuna uwezekano mkubwa wa watu kukiita kisu hiki kidogo kisu cha "matumizi" badala ya jina "dogo".

Je, visu vya kutengenezea vimechorwa?

Visu vya kutengenezea vya mtindo wa Magharibi mara nyingi huwa na blade iliyokatwa. Hata hivyo, visu vya kutengenezea vya Kijapani kwa kawaida havina ukingo wa kipembe.

Mitindo yote miwili ni nzuri kwa kumenya na kupunguza matunda na mboga, ingawa kisu cha kutengenezea cha Kijapani kinaweza kufaa zaidi kwa kazi hizi.

Ni mboga gani za kutumia kisu cha kutengenezea?

Unaweza kutumia kisu kukata mboga nyingi, ikiwa ni pamoja na viazi, karoti, na matango.

Visu za kusaga pia ni nzuri kwa kukata matunda madogo, kama vile tufaha na machungwa.

Kinachofanya visu hivi kuwa bora zaidi kuliko kisu cha mpishi ni kwamba unaweza kuvitumia kusafisha matunda na mboga.

Kwa mfano, unaweza kupunguza shina na majani ya artichokes, Brussels sprouts, na cauliflower.

Unaweza pia kukata fenesi au kuondoa utando na mbavu kutoka kwa pilipili kubwa na pilipili hoho na pilipili hoho.

Je, kisu cha kumenya ni sawa na kisu cha kupepea?

Hapana, kisu cha kumenya si sawa na kisu cha kupepea.

Kisu cha kupepea kina ncha kali sana na kwa kawaida hutumiwa kukata na kuchonga kwa njia tata.

Kwa upande mwingine, kisu cha peeling kina ncha ya mviringo ambayo ni kamili kwa kuondoa ngozi au kaka kutoka kwa kila aina ya matunda na mboga.

Kisu cha kumenya pia ni zana bora ya kuunda mapambo ya matunda na mboga, kama vile maua na majani.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.