Noodles za Ramen Au "Chukamen" Kama Zinavyoitwa Kweli

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Septemba 10, 2022

Tambi za Rameni ni aina ya tambi zinazotengenezwa kwa unga wa ngano, maji, chumvi na kansui (かん水), aina ya maji yenye kaboni ya alkali, yanayotokana na jiǎnshuǐ ya Kichina (鹼水). Kawaida hutumiwa katika mchuzi na toppings mbalimbali. Ramen noodles ni chakula maarufu nchini Japani na nchi nyingine nyingi.

Noodles za Ramen zimekuwepo kwa karne nyingi na umaarufu wao umekua tu katika miaka ya hivi karibuni. Ikiwa hujawahi kuzipata hapo awali, unakosa chakula kitamu na kilicho rahisi kupika.

Kwa hivyo noodle za ramen ni nini? Hebu tuangalie kwa karibu.

Tambi za Ramen zimetengenezwa kwa unga wa ngano, maji na chumvi. Kisha unga hutolewa kwa njia ya kufa ili kuunda ndefu, nyembamba vitunguu.

Tambi za Rameni kwa kawaida hupikwa kwenye mchuzi, lakini pia zinaweza kukaanga au kutumiwa kwenye sahani kavu.

Ramen noodles ni chakula maarufu nchini Japani na nchi nyingine nyingi. Wao ni wa bei nafuu na rahisi kufanya, ambayo huwafanya kuwa chaguo bora kwa diners ya bajeti.

Noodles za Ramen pia ni nyingi sana na zinaweza kutumika katika sahani mbalimbali.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Tambi za Ramen huitwa chukamen

Watu hurejelea rameni kama aina moja ya tambi, lakini kwa kweli, wanaweza kuwa aina mbalimbali tambi za ngano kutumika katika supu ya ramen. Supu inaitwa ramen, noodles sio.

Tambi za Rameni huitwa chukamen au tambi za Kichina ("chuka" inamaanisha Uchina na tambi za "wanaume") na zinaweza kuwa za aina tofauti, chuka soba, maarufu zaidi, soba, udon, na zingine, kulingana na sahani ya supu ya rameni.

Ramen vs chuka soba vs shina soba

Majina haya matatu ya rameni yanafanana, na sababu ya kuwepo kwa majina kadhaa ya aina moja ya tambi ni kwa sababu ya kipindi ambacho yaliletwa nchini Japani.

Ramen ilianzishwa kwa mara ya kwanza katika kipindi cha Meiji na kwa mara ya kwanza waliitwa Nankin Soba, baada ya mji mkuu wa China wakati huo, lakini jina hilo limetoweka kabisa.

Kisha, wakati fulani baadaye, zilienezwa kwa jina Shina Soba, lakini baada ya Vita vya Kidunia vya pili, neno Shina lilihusiana na ukaaji wa Wajapani na neno Chuka, ambalo pia linamaanisha Uchina, likachukua mahali pake.

Chuka soba ni noodles nyembamba za manjano ambazo watu humaanisha mara nyingi wanaposema "tambi za rameni," na hufanana zaidi na tambi zilizokaushwa zenye mawimbi zinazopatikana katika vifurushi vya rameni papo hapo.

Je! Tambi za mayai ya ramen?

Tambi za Rameni si tambi za mayai bali tambi za ngano. Zinatokana na aina tofauti ya tambi za Kichina kuliko tambi za mayai unazojua kutoka kwa chow mein na tazama.

Aina za noodle za ramen

Chuka soba

Tambi hizi ni tambi za manjano, nyembamba zinazofanana zaidi na tambi zilizokaushwa kwa mawimbi kwenye vifurushi vya rameni papo hapo. Tambi hizi hutengenezwa kwa unga wa ngano, maji, chumvi na kansui.

Hizi ndizo noodles nyembamba zaidi za Kijapani na zina ladha ya wanga kidogo.

Tambi za Soba

Noodles za soba hutengenezwa kutoka kwa unga wa buckwheat na kwa kawaida huwa na rangi ya kijivu-kahawia. Pia zinajulikana kama "noodles za kijivu." Tambi hizi hutumiwa kwa mtindo wa Hakata wa rameni, ambayo ni supu ya tonkotsu (mfupa wa nguruwe).

Ni nyembamba kuliko tambi za chuka soba na zina ladha ya kokwa.

Tambi za Udon

Tambi za udon zimetengenezwa kwa unga wa ngano na zina umbile mnene, unaotafuna. Kawaida huwa na rangi nyeupe au ya manjano iliyofifia.

Tambi hizi hutumiwa katika supu zilizo na mchuzi mwepesi, kama vile kake udon, ambayo ni supu iliyotengenezwa kwa dashi.

Ni tambi nene kuliko zote za rameni.

Noodles za Somen

Noodles za Somen ni tambi nyembamba sana za ngano ambazo zina rangi nyeupe au njano iliyokolea. Kawaida hutumiwa baridi na mchuzi wa kuchovya.

Ramen dhidi ya tambi za somen

Tambi za Rameni na tambi za somen zote zimetengenezwa kutoka kwa unga wa ngano, lakini tambi za rameni zina chumvi zaidi na zina ladha nzuri zaidi huku tambi za somen karibu ziwe na ladha tamu. Noodles za Somen ni nyembamba kuliko tambi za rameni na kwa kawaida hutolewa baridi.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.