Supu Rahisi ya Vegan Miso Kutoka Mwanzo: Shiitake + Kombu Combo!
Ufunguo wa kutengeneza vegan supu ya miso ni kutengeneza dashi yako mwenyewe ya vegan bila chembechembe zozote za dagaa.
Nilipata njia ya kuunda dashi ya vegan ili kuongeza kwenye supu ya miso.
Fanya dashi ya mboga ya baridi na uongeze tu
- kuweka miso (hizi ni bora kwa mchuzi wa ramen!)
- tambi zingine
- wakame
na umemaliza!
Sawa, kwa hivyo hii ndio tutafanya, supu nzuri ya miso.
Hivi ni viungo vyote utakavyohitaji:
Wacha tuingie kwenye mapishi!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Vegan miso supu na tambi
Vifaa vya
- Mason jar au chombo kingine cha dashi
Viungo
Dashi ya mboga
- 4 kukaushwa uyoga wa shiitake
- 1 karatasi pembe
- 2 vikombe maji
Miso supu
- 1 kifungu tambi za ramen
- 2 tbsp kuweka miso
- 1 kamba vitunguu ya kijani
- 1 mkono wakame kavu
Maelekezo
Vegan dashi baridi pombe
- Wacha kwanza tufanye dashi ya vegan: utahitaji vikombe viwili vya maji, uyoga manne wa shiitake kavu, na kipande kimoja kirefu cha mwani wa bahari ya kombu. Hii ni ya kutosha kwa karibu watu wanne, supu nne za supu lakini kutengeneza chini ya hii itakuwa ngumu kuzama kombu.
- Sasa loweka uyoga na mwani ndani ya maji kwa dakika 30 kwenye jar au bakuli. Ninatumia jar ya uashi kwa hili. Unaweza kuziloweka kwa masaa 12 kwenye friji kwa matokeo zaidi ya ladha. Ninapendekeza kufanya hivyo.
- Baada ya dashi kupata wakati wa kuloweka, fungua jar na ubonye uyoga ili kutoa ladha zao zote kisha uondoe uyoga na mwani kutoka kwa maji na uzitupe mbali au uzitumie katika mapishi mengine au katika kesi hii katika miso hii supu.
- Sasa chuja hisa yako kwa kumwaga kioevu kupitia kichujio laini na uondoe vipande vyovyote vya uchafu unavyoona vinaelea ndani yake na kijiko sasa weka hisa hii kwenye friji kwa siku si zaidi ya siku tatu.
Miso supu
- Ok, sasa kwa sasa wacha tupike maji na kisha chemsha tambi zetu za ramen ndani yake. Fuata tu kifurushi. Kawaida ni karibu dakika nane au zaidi, na wakati hiyo inachemka tunaweza pia kuanza kutengeneza msingi wetu wa supu ya miso.Weka tu mchuzi wa dashi kwenye sufuria ndogo na kisha ongeza uyoga wa shiitake ndani yake.
- Unataka kuchemsha kwa dakika chache basi, wakati inachemka, unaweza pia kuongeza miso kuweka kwake.Kwa hivyo sasa una mchuzi mzuri wa msingi wa miso dashi. Inachochea kidogo ili miso yote iingie ndani ya maji kisha iache isimame kwa dakika chache.Ipe muda wa kuchemsha kwa dakika chache kisha utoe uyoga wa shiitake, wamemaliza na unaweza kuikata baadaye.
- Sasa wacha kata kitunguu kijani kibichi vipande vidogo. Unaweza kuongeza hizo kwenye bakuli, halafu ongeza mwani wako kavu wa wakame, tambi zingine (zinaweza kuwa baridi), halafu unamwaga tu juu ya supu yako ya moto ya miso.Kisha kata uyoga wako na ongeza moja au mbili kwenye bakuli lako na upe koroga kidogo, na kuna supu yako!
Sehemu
Ikiwa ulipenda kichocheo, tafadhali acha maoni kwenye chaneli yangu ya YouTube, kwa sababu hiyo itanisaidia sana. Na hapo ndipo niko hai, najaribu kujibu kila maoni yako.
(kichocheo hiki ni sehemu ya yetu bure Kijapani kwa urahisi mapishi kitabu hapa)
Je, supu ya miso ni mboga mboga au mboga?
Supu ya Miso imepata jina lake kutokana na paste ya miso inayotumika kuitengeneza.
Wakati kuweka miso hutengenezwa kutoka kwa maharagwe ya soya yenye mbolea na kwa hivyo ni rafiki wa mboga / mboga, kiungo kingine muhimu hufanya utayarishaji wa jadi wa supu hii sio mboga au mboga.
Dashi ni hisa ya kitamaduni ya supu ya miso. Mapishi ya kawaida ya dashi ni pamoja na hisa ya samaki au samaki kavu.
Walakini, dashi inaweza kufanywa vegan, kwa hivyo bado unaweza kufurahiya supu ya miso tamu! Ikiwa unakula nje, angalia na mgahawa ili uone ni hisa gani wanayotumia.
Ninawezaje kutengeneza mboga mboga au mboga mbadala kwenye supu yangu ya miso?
Kwa kuwa kiungo pekee katika miso ya jadi ambayo inaweza kuwa sio vegan ni dashi, hapa kuna vidokezo vya kutengeneza dashi isiyo na samaki ambayo bado itakupa umami na ladha ya briny, ambayo ni muhimu katika supu nzuri ya miso.
- Unapotengeneza dashi yako, hakikisha unatumia mwani au kelp (kombu). Hii itatoa ladha ya chumvi, briny inayotarajiwa kutoka kwa samaki bila kuhitaji dagaa halisi. Flakes za mwani zilizokaushwa pia zitafanya mapambo ya kupendeza juu ya supu yako iliyokamilishwa.
- Jumuisha uyoga kavu. Uyoga wa Kijapani itatoa supu yako ladha ya umami ambayo ni muhimu sana kwa sahani hii. Uyoga wa shiitake kavu ni chaguo bora kwa chaguo hili.
- Jaribu daisy radishes. Daikon radishes itatoa umami na pia kuongeza umami ya viungo vingine unavyotumia, kama uyoga wa shiitake. Risiti hizi pia huja katika rangi anuwai ambayo itaongeza msukumo kwa supu yako.
- Tengeneza dashi yako na maganda ya karoti. Maganda ya karoti yana umami kwa wingi na pia yatatoa utamu kwa supu yako ya miso. Maganda ya karoti pia yana virutubishi vingi, kwa hivyo hufanya nyongeza nzuri kwa hisa yako ya dashi. Zioanishe na kelp au mwani ili zilingane na brine na umami katika sahani iliyojaa virutubishi, isiyofaa mboga.
Je, ni nini kingine ninachoweza kufanya ili kuimarisha supu yangu ya miso ya mboga mboga?
Usisahau kupakia mboga za kupendeza. Supu ya Miso inaweza kutengenezwa na nyongeza chache sana au mboga nyingi. Ikiwa unataka sahani iliyojaa virutubisho, ongeza mboga za mizizi kama karoti na radishes.
Vitunguu vya kijani huongeza ladha bora na rangi kwenye sahani, kwa hivyo ni kamili kwa kuongeza au kuinyunyiza kama kupamba.
Nyongeza zingine za kupendeza kwenye supu yako ya miso inaweza kuifanya iwe wazi. Supu ya Miso hutumia tofu mara nyingi, na itaongeza kiwango cha protini cha sahani yako.
Noodles au zoodles huongeza muundo tofauti na moyo kwa supu. Furahiya!
Pia, angalia kila kitu dashi itaendelea muda gani baada ya kutengeneza kundi hapa
Na usijali ikiwa hauna viungo vyote vilivyo karibu. Ikiwa unaandaa hii mapema, unaweza kuipata kwa urahisi mkondoni.
Hizi ndio chapa ninazopenda sana, kila wakati mimi huangalia bei za chini zaidi kwa viungo ninavyotumia:
shiitake
Uyoga wa shiitake uliokaushwa una ladha nzuri sana pindi tu unapotiwa maji kwenye mchuzi moto. Ni njia nzuri ya kuongeza dutu na ladha kwenye supu.
Kombu kavu
Kelp iliyokaushwa ni nyongeza ya kitamu na crunchy kwa supu ya miso. Ina ladha ya bahari ya chumvi na ni afya bora kwa mwili wako pia!
Miso kuweka
Vinginevyo, tuna vibadala bora vya baadhi ya hizi ambazo zinaweza kusaidia. Jaribu hizi mbadala nzuri za dashi ikiwa huna.
Hitimisho
Ni rahisi sana kutengeneza supu ya miso vegan yako, unachohitaji ni dashi sahihi, na usiongeze mnyama baadaye :)
Kufurahia!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.