Yasai Itame mapishi ya mboga ya kaanga ya Kijapani: Ladha na afya
Kula afya sio lazima iwe mapambano. Yasai Itame ni mapishi ya kupendeza ya kaanga ya Japani.
Kichocheo hiki ni cha kupendeza pia na unaweza kuifanya kwa chini ya dakika 30, kwa hivyo inaweza kuishia kama moja ya sahani zako za Kijapani pia.
Tumia tu mboga iliyobaki unayo, imwagike kwenye mchuzi, ongeza kwenye protini kadhaa ukipenda, na unayo sahani yenye ladha unaweza kutumikia moto.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Jinsi ya kutengeneza sahani rahisi ya Yasai Itame
Yasai Itame na mapishi ya kuku
Vifaa vya
- chuma cha kaboni wok
Viungo
- 10 oz kifua cha kuku kata vipande nyembamba
- 2 tbsp mchuzi wa oyster
- 3 tbsp mchuzi wa soya
- 1 tbsp kupika
- 1 tbsp mafuta ya mboga
- 1 karafuu ya vitunguu kusaga
- 1- inchi safi tangawizi kusaga
- ½ vitunguu vipande
- ¼ kabichi vipande
- 1 oz mbaazi za theluji
- 2 karoti iliyokatwa kwenye vipande nyembamba
- 1 kijani pilipili vipande
- 3.5 oz mimea ya maharagwe
Maelekezo
- Unapotayarisha zana na viungo, shika bakuli na uweke vipande vyako vya kuku. Funika kwa sababu na kijiko 1 cha mchuzi wa soya. Acha nyama iende kwa dakika 5.
- Jotoa wok, ongeza mafuta na kaanga vitunguu saga na tangawizi kwa takriban sekunde 30.
- Ongeza kuku na kaanga kwa muda wa dakika 3. Nyama itapoteza rangi ya waridi na kuanza kuwa kahawia.
- Ongeza kitunguu, karoti, kabichi, na koroga kaanga kwa dakika 5.
- Mara mboga ikilainika, ongeza mbaazi za theluji, mimea ya maharagwe, na pilipili ya kengele. Hizi hazihitaji zaidi ya dakika kadhaa kupika.
- Piga mchuzi wa soya na mchuzi wa chaza.
- Endelea kukaranga kwa dakika 2 zaidi. Kuchochea ni muhimu kwa sababu hutaki viungo kushikamana chini ya wok.
- Changanya kila kitu pamoja na utumie kwenye kitanda cha mchele wa moto (au sahani ya kando ya chaguo lako).
Sehemu
Sio tu yenye lishe na nyepesi, lakini nyama na mboga hufunikwa kwenye mchuzi wa soya na chaza, ambayo hufanya chakula cha kupendeza.
Ninafanya jina la Yasai na kifua cha kuku, karoti, mbaazi za theluji, kabichi, pilipili ya kijani kengele, mimea ya maharagwe, kitunguu, na mchuzi mzuri. Sauti ladha, sawa?
Vidokezo vya kupikia ya Yasai Itame
Ikiwa huna mmiliki, unaweza kutumia sufuria ya kukausha isiyo na fimbo iliyo chini ambayo inafanya kazi karibu vile vile.
Kisha, hakikisha kuwa moto kwenye sufuria kabla ya kuongeza mafuta. Mafuta yanapaswa kuwa moto sana wakati unapoongeza nyama au mboga, kwa hivyo unaweza kuwasikia wakizidi.
Ni muhimu kuheshimu utaratibu wa kupika mboga. Lazima upike mboga ngumu kwanza, la sivyo una hatari ya kuzipika.
Mboga laini kama vipande nyembamba vya karoti na chipukizi cha maharagwe viko tayari haraka, kwa hivyo huenda kwa wok wa mwisho.
Usisahau kuchochea kuendelea kuhakikisha viungo vyote vimekaangwa sawasawa. Hii pia husaidia kuwazuia kushikamana na wok.
Hii ni sahani nzuri kwa utayarishaji wa chakula kwa sababu inakaa safi hadi siku 3 kwenye friji na siku 14 kwenye freezer.
Kwa kuzingatia inachukua chini ya nusu saa kutengeneza huduma 4, unatoa sehemu nyingi kwa chakula kikubwa cha familia au utayarishaji wa chakula.
Yasai Itame ni nini?
Yasai Itame (野菜 炒 め) ni koroga ya mboga. Yasai ni neno la mboga, na Itame ni aina ya nomino ya neno koroga (itameru).
Ingawa sahani hii hupikwa sana nyumbani, mikahawa mingi hutumika kama Teishoku (sehemu ya seti ya chakula) kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Hakuna habari wazi juu ya asili ya Yasai Itame, lakini inaonekana kama ilikopwa na kubadilishwa zamani kutoka kwa vurugu za Wachina.
Toleo la mboga tu ya sahani hii ni sahani maarufu ya mchele. Lakini, kinyume na jina la sahani, ni kweli hupikwa na nyama, kawaida nyama ya nguruwe, sausage, kuku na nyama ya nyama.
Kwa hivyo, sio sahani ya mboga ambayo ungetarajia, lakini unaweza kila wakati kutengeneza toleo rahisi tu la mboga.
Na chanzo kitamu cha protini, hii koroga-kozi ndio kozi kuu kuu ya usiku wa wiki uliojaa.
Mboga ya kawaida ya Yasai Itame ni pamoja na kabichi, karoti, mbaazi za theluji, mimea ya maharagwe, vitunguu, na pilipili. Mboga hua na mchuzi wa soya ladha na mchanganyiko wa mchuzi wa chaza.
Wakati nyama imeongezwa, imechanganywa na sababu fulani na soya kuleta ladha ya umami. Halafu yote hutumiwa moto na mchele, tambi, au sahani zingine za kando.
Pia kusoma: Basmati vs Jasmine Mchele | Ulinganisho wa Ladha, Lishe na Zaidi
Tofauti za mapishi ya Yasai Itame
Kwa kuwa Yasai Itame ni sahani yenye afya, mara nyingi hujumuishwa na viungo vyenye afya sana kama tambi za zukini kuifanya iwe lishe kabisa na kupunguza uzito.
Unganisha tambi za zukini na kitunguu saumu na pilipili ili kuongeza ladha zaidi, na umepata kichocheo cha carb ya chini.
Hii ndio aina ya mapishi ambapo unaweza kutumia mboga yoyote unayo. Uyoga, brokoli, maharagwe ya kijani, unaipa jina, na unaweza kuiongeza kwa wok.
Hapa kuna mwingine Vegan yenye afya Inachochea Mchuzi wa kaanga na mapishi ya Sukari
Mboga mboga na mboga
Vegans watafahamu kuwa sahani hii inaweza kubadilishwa na nyama sio lazima. Kwa kweli, ni chini ya kalori na yenye afya bila hiyo.
Mbadala wa vegan wa nyama katika Yasai Itame ni tofu.
Kata tofu kwenye vipande vidogo vya inchi 1 na kaanga kando ya mboga kwa wakati mmoja. Kuogelea tofu kwenye mchuzi wa soya na kwa sababu hiyo itaifanya iwe ya kupendeza na ya kupendeza zaidi.
Badilisha chaza na mchuzi mweusi wa maharagwe, mchuzi wa uyoga, hoisini, au mchuzi wa kaanga wa kaanga.
Nyama
Wakati Yasai Itame inapendeza sana katika toleo lisilo na nyama, aina ya protini hufanya iwe ya kuridhisha zaidi na ya kupendeza.
Kuku, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, sausage, na Uturuki ni chaguzi zote nzuri. Unaweza kuongeza nyama kama vipande vidogo au kutumia nyama iliyokatwa.
Ikiwa unapenda dagaa, kamba, na kamba ya jumbo itakuwa ladha nzuri na mchuzi wa chaza. Ladha ya umami ya dagaa ni ya kushangaza, na hakuna shaka aina hii ya sahani itaridhisha familia nzima.
Kujipata
Ikiwa unataka kufanya sahani ya mboga ya kuchochea-kaanga ionekane bora zaidi, unaweza kuongeza kila aina ya vidonge na mapambo.
Scallions, chives, mitsuba (parsley ya Kijapani), cilantro, mbegu za sesame, mahindi ya watoto, na pilipili pilipili ni chaguzi nzuri.
Jinsi ya kutumikia Yasai Itame
Nyama ya Yasai yenye nyama ni kozi kuu ya kupendeza, iliyotumiwa na mchele.
Lakini, mikahawa mingi hutumia sahani hii kama sehemu ya chakula cha mchana au chakula cha jioni Teishoku. Hii ni seti kamili ya chakula ambayo ni pamoja na kivutio au sahani ya kando, supu, kozi kuu, na vyakula vingine vya kung'olewa (tsukemono).
Pia kusoma: Adabu na tabia ya mezani wakati wa kula chakula cha Kijapani
Unapofanya Yasai Itame nyumbani, unaweza kuitumikia pamoja na mchele wa mvuke, mchele wa kukaanga, au nafaka zingine kama quinoa.
Kitoweo cha kawaida kwa kaanga hii ya kuchochea ni tsukemono (mboga iliyokatwa yenye chumvi), kama zukini iliyochapwa, slaw nyekundu ya vitunguu, kabichi iliyochapwa, na figili ya daikon.
Pia ni sahani inayofaa ya upande wa wanga goreng au tambi zingine za kukaanga.
Kwa kweli, watu wengi wanapenda kuchanganya aina fulani ya tambi nene na koroga-kaanga kwa sababu inatoa muundo wa kutafuna zaidi tofauti na mchele.
Ni desturi ya kawaida huko Japani kufurahiya kikombe cha sababu baada ya kuchochea-kaanga.
Sake ni aina ya kinywaji cha pombe kinachokamilisha na kuongeza ladha ya mchele na sahani za kuku; kwa hivyo, ni kamili kwa kunywa na Yasai Itame.
Kuhusiana: Kwa sababu ya kupikia | Tofauti na sababu ya kunywa na vidokezo vya ununuzi
Je, Yasai Itame ana afya?
Yasai Itame ni moja wapo ya kikaango chenye afya zaidi na chenye virutubisho vingi vya Kijapani kwa sababu haijajazwa na michuzi yenye chumvi, na imetengenezwa na kuku mwembamba na mboga.
Pamoja, unapata vitamini na madini mengi kutoka kwa mboga mpya.
Sote tunajua mboga zina afya, na husaidia kupunguza shinikizo la damu na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
Kichocheo kina mafuta kidogo, kalori kidogo, na chanzo kizuri cha nyuzi na protini. Hata ukitumia nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe, sahani hiyo bado ina afya kwa sababu ina mboga nyingi safi.
Ili kupunguza kiwango cha sodiamu, tumia mchuzi wa soya yenye sodiamu ndogo.
Hakuna sababu ya kujaribu kichocheo hiki kitamu, haswa ikiwa unatafuta kuongeza huduma zaidi za mboga kwenye lishe yako.
Ifuatayo jaribu hii Kichocheo cha mboga cha Kijapani cha Hibachi cha kupendeza na kiafya
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
