11 சிறந்த ஜப்பானிய சாஸ் ரெசிபிகள்: சுவையான அல்லது இனிப்பு சுவைகளைச் சேர்க்கவும்

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் நவம்பர் 6, 2022 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது

அந்த அனுபவத்தை மீண்டும் உருவாக்க விரும்பும் ஜப்பானிய உணவகத்தில் ஒரு நுட்பமான சுவையை நீங்கள் ருசித்திருக்கிறீர்களா?

ஜப்பனீஸ் சாஸ்கள் உங்கள் உணவிற்கு கொஞ்சம் கூடுதலான சுவையைத் தருகின்றன, ஆனால் அவை மிகைப்படுத்தாது. ஏனென்றால், ஜப்பானிய சமையல்காரர் இறைச்சி, காய்கறிகள் அல்லது மீன் போன்ற அடிப்படை பொருட்களை வலியுறுத்துகிறார். இந்த நுட்பமான சாஸ் சுவைகள் உப்பு முதல் சிறிது இனிப்பு வரை இருக்கும்.

எங்கள் பெட்டகத்திலிருந்து சிறந்த சாஸ் ரெசிபிகள் இங்கே.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

சிறந்த 11 ஜப்பானிய சாஸ் ரெசிபிகள்

தாஷி தாரே சாஸ்

தாஷி தாரே சாஸ் செய்முறை

தாஷி தாரே என்பது தாஷியின் கூடுதல் உமாமி சுவையுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு சுவையான டிப்பிங் சாஸ் ஆகும்.

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

தாஷி தாரே என்பது தாஷியைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் டார் சாஸ் ஆகும். தாரே சாஸ் என்பது ஒரு ஜப்பானிய டிப்பிங் சாஸ் மற்றும் அனைத்தும் டாஷியால் செய்யப்படவில்லை, எனவே அது இருக்கும் போது வித்தியாசம் செய்யப்படுகிறது. தாஷி என்பது கட்சுபுஷி மற்றும் கொம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு குழம்பு ஆகும், இது சாஸுக்கு உமாமியைக் கொடுக்கும்.

தாரே என்பது சோயா சாஸ், மிரின் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை சாஸ் ஆகும். இது பெரும்பாலும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு இறைச்சி அல்லது டிப்பிங் சாஸாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சர்க்கரை கரையும் வரை சோயா சாஸ், மிரின் மற்றும் சர்க்கரையை வேகவைத்து தாரே தயாரிக்கப்படுகிறது. சாஸ் முடிந்ததும் அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.

இது பெரும்பாலும் யாகிடோரி உணவகங்களில் சிக்கன் skewers ஒரு நல்ல படிந்து உறைந்த கொடுக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எள் இஞ்சி சோயா சாஸ்

எள் இஞ்சி சோயா சாஸ் செய்முறை

இஞ்சியில் சிறிதளவு காரத்தைச் சேர்ப்பது, நிறைய உணவுகளுடன் நிறைய நன்மைகளைச் செய்ய முடியும், மேலும் உங்கள் உணவை சிறப்பாகச் சுவைக்க வேறு எந்த சாஸ்களும் தேவைப்படாத அளவுக்கு உப்பு!

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

புதிய சாஸ்களை முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்களா? உங்களுக்கான சரியான செய்முறையை நான் பெற்றுள்ளேன் - எள் இஞ்சி சோயா சாஸ்!

இந்த சுவையான சாஸ் எந்த உணவிற்கும் சுவை சேர்க்க ஏற்றது. சோயா சாஸ் இருப்பதால், இது கொஞ்சம் உதைக்கும் அளவுக்கு காரமாகவும், உப்பாகவும் இருக்கும்.

பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட சாஸுக்கு நீங்கள் பணம் செலவழிக்க விரும்பவில்லை என்றால் அல்லது அதில் இயற்கையான பொருட்கள் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், அதை வீட்டிலேயே செய்யலாம்.

கிரீம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வசாபி சுஷி சாஸ்

கிரீம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வசாபி சுஷி சாஸ்

சுஷிக்கான இந்த வசாபி சாஸ் உங்கள் கண்களை விரிவடையச் செய்யும், மேலும் உங்கள் சுவை மொட்டுகள் உயிர்ப்பிக்கும். உங்கள் சுஷியுடன் நீங்கள் கொஞ்சம் உதைக்க விரும்பினால், இதுதான்!

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

வசாபி சாஸ் செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறோம். பேஸ்ட் செய்வதை விட சுஷி ரோல்களை சாஸில் தோய்ப்பது எளிது. 

பாட்டில் பதிப்பைப் பெற விரும்பாதவர்களுக்கும், சுத்தமான பொருட்களுடன் ஆரோக்கியமான பதிப்பை உருவாக்க விரும்புபவர்களுக்கும் இந்த செய்முறை ஏற்றது. 

உங்கள் சுஷியில் வசாபி பேஸ்ட்டைப் போட விரும்பவில்லை என்றால், இந்த சுவையான சாஸை சில நிமிடங்களில் செய்து அதில் சுஷி ரோல்ஸ் அல்லது சாஷிமியை நனைக்கலாம்.

வீட்டில் மென்ட்சுயு சாஸ்

வீட்டில் மென்ட்சுயு சாஸ் செய்முறை

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், வீட்டில் சுயு சாஸ் தயாரிப்பது எளிது. எனவே பணத்தை மிச்சப்படுத்த இது ஒரு சிறந்த வழியாகும், குறிப்பாக நீங்கள் அதை பெரிய தொகுதிகளில் செய்தால்! விஷயங்களை எளிமையாக வைத்திருக்க, 2 கப் இந்த சுவையான டாஷி-சுவையான ட்சுயு சாஸ் செய்முறையைச் சேர்த்துள்ளேன். உங்களுக்கு சில katsuobushi (bonito flakes) தேவைப்படும், மேலும் Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes ஐப் பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் நீங்கள் அதை 1 lb பைகளில் வாங்கலாம், மேலும் இது பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்றது.

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

மென்ட்சுயு. உங்களுக்குப் பிடித்த ஜப்பானிய உணவுகள் அனைத்திற்கும் சுவையைச் சேர்ப்பதற்கு இது சரியானது.

ஒரு சில எளிய பொருட்களைக் கொண்டு, உங்கள் சொந்த மென்சுயு சாஸை வீட்டிலேயே செய்யலாம். நீங்கள் கடையில் வாங்கக்கூடிய எதையும் விட இது மிகவும் சிறந்தது.

இந்த சுவையான சாஸ் தயாரிப்போம், அதை உங்கள் உணவுகளில் பயன்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம்!

பசையம் இல்லாத டெரியாக்கி சாஸ்

பசையம் இல்லாத டெரியாகி சாஸ் செய்முறை

உங்கள் டெரியாக்கி சாஸ் பசையம் இல்லாதது என்பதை உறுதிப்படுத்த சிறந்த வழி, புதிதாக வீட்டிலேயே தயாரிப்பதுதான். நீங்கள் இப்போது முயற்சி செய்யக்கூடிய எளிதான செய்முறையைப் பகிர்கிறேன். இந்த சாஸை நீங்கள் மரினேட் முதல் டிப்பிங் சாஸ் வரை எதற்கும் பயன்படுத்தலாம், நிச்சயமாக, உலகப் புகழ்பெற்ற டெரியாக்கி கோழிக்கு. செய்முறைக்கு, தாமரியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன், இது இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது. அல்லது கிக்கோமனில் இருந்து தேங்காய் அமினோஸ் அல்லது பசையம் இல்லாத சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

நீங்கள் டெரியாக்கி சாஸின் சுவையை விரும்புகிறீர்களா, ஆனால் உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இருப்பதால் பசையம் பற்றி கவலைப்படுகிறீர்களா? நீங்கள் பசையம் இல்லாத டெரியாக்கி சாஸைத் தேடுகிறீர்களானால், நல்ல செய்தி என்னவென்றால், விருப்பங்கள் உள்ளன! ஆனால் இன்னும், அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.

பொதுவாக, டெரியாக்கி சாஸ் பசையம் இல்லாதது, ஏனெனில் அதில் சோயா சாஸ் உள்ளது, மேலும் பெரும்பாலான சோயா சாஸ் கோதுமையால் தயாரிக்கப்படுகிறது. சோயா சாஸில் இருந்து பசையம் கூடுதலாக, பிரபலமான பாட்டில் டெரியாக்கி சாஸ்கள் பசையம் அல்லது பசையம் தடயங்கள் கொண்ட சேர்க்கைகள் இருக்கலாம்.

வாரிஷிதா சாஸ்

வாரிஷிதா சாஸ் செய்முறை

வாரிஷிதா சாஸ் சுகியாகி உணவுகளை நனைப்பதற்கு அருமையாக இருக்கும். இன்னும் சிறப்பாக, அதைச் செய்வது எளிது! எனது செய்முறையுடன் சில வாரிஷிதா சாஸை நிமிடங்களில் கிளறவும்.

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

நீங்கள் சுவையான சூடான பானை விரும்பினால், இந்த எளிய செய்முறையின் ரசிகராக இருப்பீர்கள். வாரிஷிதா சாஸ் சுகியாகிக்கு சரியான நிரப்பியாகும், இது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மெதுவாக சமைக்கும் முறையாகும்.

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், நீங்கள் நினைப்பதை விட இது எளிதானது, ஏனெனில் சாஸ் தயாரிக்க 10 நிமிடங்கள் ஆகும், டாப்ஸ்! சாப்பிடுவது வேடிக்கையான பகுதியாக இருந்தாலும், உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சுகா தாரே சாஸ்

ஜப்பானிய காரமான சாஸ் சுகா தாரே

ஜப்பானிய காரமான சாஸ் சுக்கா தாரே செய்வது எப்படி என்பதற்கான உதாரணம் இதோ!

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

தாரே ஒரு சுவையான டிப்பிங் அல்லது மெருகூட்டல் சாஸ் ஆகும், இது சுவையில் மிகவும் லேசானது. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், சாஸ் ஒரு கிக் கொடுக்க பல்வேறு மசாலா சேர்க்க முடியும்.

இது சுகா தாரே அல்லது "சீன" தாரே என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதற்கான சரியான செய்முறை இது.

நிகிரி சாஸ்: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு சோயா சாஸ் மீன் மெருகூட்டல்

நிகிரி சாஸ்: வீட்டில் இனிப்பு சோயா சாஸ் மீன் மெருகூட்டல் செய்முறை

நிக்கிரி சாஸ் செய்முறையில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் இது பொதுவாக 10: 2: 1: 1 விகிதத்தில் சோயா சாஸ், தாசி, மிரின் மற்றும் சேஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

மென்மையான சுவையுடன் கவர்ச்சியான உணவுகளை சுவைக்க நீங்கள் ஏதாவது தேடுகிறீர்களானால், நிக்கிரி சாஸ் உங்களுக்கு விருப்பமான சுவையாக இருக்கலாம்.

நிக்கிரி ஒரு மெல்லிய மெருகூட்டல் ஆகும், இது மீன் பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் மீன் மீது பிரஷ் செய்யப்படுகிறது. பரிமாறியவுடன், நீங்கள் சோயா சாஸ் அல்லது வேறு எந்த மசாலாவையும் சேர்க்க தேவையில்லை. நிகிரி போதுமானதாக இருக்கும்.

இது பொதுவாக சுஷியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் குறிப்பாக சஷிமியில் சுவையாக இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நிட்சும் ஈல் சாஸ்

வீட்டில் நிட்சும் ஈல் சாஸ் செய்முறை

ஈல் சாஸ் என்றால் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கு ஒரு செய்முறையைப் படிப்பது உதவியாக இருக்கும். உங்கள் சொந்த வீட்டிலேயே இந்த கவர்ச்சியான சாஸைத் தயாரிப்பதற்கான முட்டாள்தனமான வழியை உருவாக்கும் ஒரு செய்முறை இங்கே உள்ளது.

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

நிட்சும் என்பது சுஷிக்கு அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சாஸ் ஆகும், ஆனால் சுஷியை நீங்களே செய்யும்போது அடிக்கடி கவனிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் பல உணவுகளிலும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஏனெனில் இது உண்மையில் மீன்களை மெருகூட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பெரும்பாலும் ஈல். எனவே நீங்கள் அதை உங்கள் தட்டில் பார்க்கவில்லை, ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக அதை சுவைக்கலாம்.

நிட்சும் ஈல் சாஸ் சில சமயங்களில் கபயாகி அல்லது உனகி நோ டாரே என்று அழைக்கப்படுவது ஜப்பானிய உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்படும் இனிப்பு சாஸ் ஆகும். இது வறுக்கப்பட்ட மீனுடன் ஒரு சரியான ஜோடி, அதனால்தான் சுஷி மீது தூறல் மிகவும் பயன்படுத்தப்படும் சாஸ் இது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொன்சு சாஸ்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொன்சு சாஸ் செய்முறை

இங்கே ஒரு எளிய ஆனால் உண்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட போன்சோ சாஸ் ரெசிபி மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது!

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

பொன்சு சாஸ் என்பது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு லேசான, கசப்பான சாஸ் ஆகும். இது பாரம்பரியமாக மிரின், சோயா சாஸ், சிட்ரஸ் பழச்சாறு மற்றும் போனிட்டோ செதில்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பொன்சு சாஸ் பெரும்பாலான ஆசிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் உடனடியாகக் கிடைக்கும் போது, ​​அதை வீட்டில் செய்வது மிகவும் எளிதானது.

நான் உங்களுக்கு சமையல் குறிப்புகளையும் சில சமையல் குறிப்புகளையும் தருகிறேன், உங்கள் சமையலறையில் நீங்கள் எங்களுடைய பொன்சு சாஸ் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ஜப்பானிய ஹிபாச்சி கடுகு சாஸ்

ஜப்பானிய ஹிபாச்சி கடுகு சாஸ் செய்முறை

ஜப்பானிய BBQ மற்றும் டெப்பன்யாகி-ஸ்டைல் ​​உணவுகளுக்கு டிப்பிங் சாஸாக சிறந்தது!

இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள்

ஜப்பானிய ஹிபாச்சி பாணி ஸ்டீக்ஹவுஸ் உணவகங்களின் இந்த சிறந்த ரகசியம், அதை மீண்டும் மீண்டும் செய்ய உங்களைத் தூண்டும்.

அதுவும் பரவாயில்லை, எந்த வகையான இறைச்சியுடன் சாப்பிடுவது மிகவும் அருமையாக இருக்கும், எனவே டெப்பான்யாகி அல்லது ஹிபாச்சி என்று உங்களை மட்டுப்படுத்தாதீர்கள், அதை உங்கள் மாமிசம் அல்லது மற்ற மாட்டிறைச்சியுடன் இணைக்கவும், நீங்கள் செல்ல நன்றாக இருக்கும்.

11 சிறந்த ஜப்பானிய சாஸ் ரெசிபிகள்

ஜூஸ்ட் நஸ்ஸெல்டர்

உங்கள் உணவிற்கு கூடுதல் சுவையை வழங்க நிறைய ஜப்பானிய சாஸ்கள் உள்ளன, ஆனால் இங்கே 11 சிறந்தவை.

இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை

அச்சு ரெசிபி முள் செய்முறை

நேரம் குக்கீ 25 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம் 25 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

கோர்ஸ் சாஸ்

சமையல் ஜப்பனீஸ்

பரிமாறுவது 4 பரிமாறல்கள்

தேவையான பொருட்கள்

  

1x2x3x

• ½ கப் தாசி
• ¼ கப் mirin
• ½ கப் சோயா சாஸ்
• 2 டீஸ்பூன் நிமித்தம்
• 1 தேக்கரண்டி அரிசி ஒயின் வினிகர்

வழிமுறைகள்

 

• பெரும்பாலான ஜப்பானிய சாஸ்களை தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள பொருட்களை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• சுமார் 25 நிமிடங்கள் ½ கப் குறையும் வரை வேகவைக்கவும்.
• திடப்பொருட்களை வடிகட்டி, சாஸை குளிர்விக்க விடவும். 2 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

முக்கிய தாஷி, சாஸ், டார்

இந்த செய்முறையை முயற்சித்தீர்களா?எங்களுக்கு தெரிவியுங்கள் எப்படி இருந்தது!

ஜப்பானிய சாஸ்கள் பற்றி அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

ஜப்பானிய உணவகங்களில் சாஸ் என்றால் என்ன?

ஜப்பானிய உணவகங்களில் சோயா சாஸ் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜப்பானியர்கள் இதை ஷோயு என்று அழைக்கிறார்கள், இருப்பினும் ஜப்பானிய உணவகங்கள் உண்மையில் ஷோயுவை விட தாமரியை அடிக்கடி பயன்படுத்துகின்றன. தாமரி இதேபோன்ற புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபீன் சாஸ் ஆகும், ஆனால் இது பசையம் இல்லாதது.

ஜப்பானியர்கள் இறைச்சியுடன் என்ன சாஸ் சாப்பிடுகிறார்கள்?

யாக்கினிகு சாஸ் பெரும்பாலும் இறைச்சியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஜப்பானிய பார்பிக்யூ அல்லது "யாகினிகு" க்கான சாஸ் மற்றும் எள்ளை காரமான மற்றும் இனிப்பு சுவைகளுடன் இணைக்கிறது.

தீர்மானம்

மிகச் சிறந்த பல ஜப்பானிய சாஸ்கள் உள்ளன, எங்கள் வலைப்பதிவில் மிகவும் பிரபலமானவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்ததை நீங்கள் விரும்பினீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

வீட்டில் மிரின் பாட்டில் இருக்கிறதா? சாலடுகள், சுஷி, BBQ மற்றும் பலவற்றிற்கு மிரின் மூலம் செய்யக்கூடிய 10 சிறந்த சாஸ்கள் இங்கே உள்ளன

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.