ஜப்பானிய மயோனைசே [அல்லது கியூபி] எதிராக அமெரிக்கன்: சுவை & ஊட்டச்சத்து

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் ஆகஸ்ட் 2, 2022 புதுப்பிக்கப்பட்டது

மயோனைசே, பெரும்பாலும் மயோ என்று சுருக்கமாக அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தடிமனான, கிரீமி சாஸ் ஆகும், இது பெரும்பாலும் காண்டிமெண்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மஹோனிலிருந்து உருவானது; ஸ்பானிய மொழியில் மஹோனேசா அல்லது மயோனேசா, காடலான் மயோனேசாவில்.

இது எண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றின் நிலையான குழம்பாகும், மற்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அலங்கரிக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன. முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள லெசித்தின் என்பது குழம்பாக்கி ஆகும்.

மயோனைசே நிறத்தில் மாறுபடும் ஆனால் பெரும்பாலும் வெள்ளை, கிரீம் அல்லது வெளிர் மஞ்சள். இது லேசான கிரீம் முதல் தடிமனாக இருக்கும்.

அமெரிக்கர்களைப் பொறுத்தவரை, மயோனைசே ஒரு சாண்ட்விச்சில் சேர்க்கும் முதல் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். கிரீமி அமைப்பு மற்றும் கசப்பான சுவையை வழங்க இது பெரும்பாலும் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆனால் நீங்கள் ஜப்பானில் இருந்தால் என்ன செய்வது? நீங்கள் இந்த ஆசிய நாட்டில் இருக்கும்போது உங்கள் சாண்ட்விச்களை உடுத்துவதற்கு எதைப் பயன்படுத்துவீர்கள்?

சரி, அதிர்ஷ்டவசமாக, ஜப்பானிய மயோனைசே உள்ளது. இருப்பினும், மேற்கத்திய மயோனைசே போல இல்லை. இது பல்வேறு பொருட்களால் ஆனது மற்றும் சற்று வித்தியாசமான சுவையை உருவாக்குகிறது.

ஜப்பானிய மயோ மளிகைக் கடைகளில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கலாம், ஆனால் அது இருக்கலாம் ஆன்லைனில் வாங்கப்பட்டது:

(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)

ஜப்பானிய மயோனைஸ் மற்றும் அது எவ்வாறு அடுக்கி வைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி மேலும் அறிய படிக்கவும்.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

மேற்கத்திய மயோனைசேவிலிருந்து ஜப்பானிய மயோனைசே எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

ஜப்பானிய மயோனைசே மேற்கத்திய மயோனைசேவிலிருந்து வேறுபடுகிறது, ஏனெனில் அது முட்டையின் மஞ்சள் கருவை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது, மேற்கத்திய மயோனைசே முழு முட்டையையும் பயன்படுத்துகிறது.

இது வடித்த வினிகருக்குப் பதிலாக அரிசி வினிகர் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக, சுவையானது ஒரு தனித்துவமான உமாமி சுவையுடன் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது, அதே நேரத்தில் அமைப்பு பணக்காரமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

ஜப்பானிய மயோ எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

ஜப்பானிய மயோவை வேறு எந்த மாயோவைப் போலவே பயன்படுத்தலாம். உங்கள் உணவுகளில் இதைச் சேர்க்க சில வழிகள் இங்கே:

• சாண்ட்விச்கள் மீது
• பொரியலுக்கு ஒரு டிப்
• ஒரு உருளைக்கிழங்கில்
• கோழி அல்லது முட்டை சாலட்டில்
• ஆடைகளில்
• இறைச்சிகளில்
• ஒரு பளபளப்பாக
• புகைபிடித்த சால்மன் கொண்ட ஒரு பேகலில்

இருப்பினும், அதைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அது உண்மையிலேயே ஒரு பஞ்ச் பேக் செய்ய முடியும் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும், அதனால் நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை குறைக்க விரும்பலாம்.

சமையல்காரர்கள் ஏன் ஜப்பானிய மயோனைசே மீது வெறி கொண்டுள்ளனர்?

சமீபத்தில், ஜப்பானிய மயோ சமையல் காட்சியில் வெடித்தது. மக்கள் அதன் தனித்துவமான உமாமி சுவையை விரும்புகிறார்கள் மற்றும் பல சமையல்காரர்கள் இது உலகின் சிறந்த மயோனைசே என்று கூறுகிறார்கள்.

மேயோவில் உள்ள MSG அளவு காரணமாக சுவை ஏற்படுகிறது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இருப்பினும், ஜப்பானிய மாயோவின் அனைத்து வடிவங்களும் எம்.எஸ்.ஜி.

புகழ்பெற்ற உணவகங்கள் தங்கள் சமையலறைகளில் பயன்படுத்தும் சில வழிகள் இங்கே.

• பிலடெல்பியாவில் உள்ள ஒரு புதிய ஜப்பானிய உணவகமான நுனுவில், சமையல்காரர்கள் தங்கள் கட்சு சாண்டோஸின் மேல் வைத்த கோல்ஸ்லாவில் அதைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
• ஒடகு ராமன் சமையல்காரர் சாரா கவிகன் ஜப்பானிய மேயோவைச் சேர்த்து மிஸ்ஸோவை புகைபிடித்தார்.
• சான் பிரான்சிஸ்கோவின் ஸ்டோன்ஸ் த்ரோ சமையல்காரர் ஹால்வர்சன் தனது பர்கர்களில் ரகசிய சாஸாக என்ன பயன்படுத்துகிறார் என்று கேளுங்கள். நான் உங்களுக்கு ஒரு யூகம் தருகிறேன். அவர் தனது டாட்டர் டோட்களைக் கட்ட மயோவைப் பயன்படுத்துகிறார்.
• வாஷிங்டன் டிசியில் உள்ள பார் சார்லி அதன் காரமான கொரிய BBQ சிறகுகளை ஜப்பானிய மேயோவுடன் இணைத்துள்ளது.

ஜப்பனீஸ் மயோ முழுவதும் ஜிக்-ஜாக் செய்யப்பட்டிருப்பதைக் காணலாம் பல்வேறு வகையான சுஷி ரோல்ஸ் நாடு முழுவதும் உள்ள உணவகங்களில்.

ஜப்பானிய மயோ ஆரோக்கியமானதா?

ஜப்பானிய மயோனைசே பெரும்பாலும் எம்எஸ்ஜி (மோனோசோடியம் குளுட்டமேட்) கொண்டிருப்பதால் தீக்குளித்து வருகிறது. இது குளுட்டாமிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு ஆகும், இது உணவுக்கு உமாமி சுவையை கொடுக்க பயன்படுகிறது.

MSG நரம்பு செல்களுக்கு பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் என்று பலர் நம்புகின்றனர். மற்றவர்கள் இது தலைவலி, உணர்வின்மை, பலவீனம், கூச்ச உணர்வு மற்றும் சிவத்தல் போன்ற உணர்ச்சிகளை உருவாக்குகிறது என்று கூறுகிறார்கள். இருப்பினும், மனித அறிவியல் ஆய்வுகளில் இது நிரூபிக்கப்படவில்லை.

பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் எளிதாக ஓய்வெடுக்கலாம், ஏனெனில் பல பிராண்டுகள் ஜப்பானிய மயோனைசேவின் MSG- இலவச பதிப்புகளை வழங்குகின்றன.

அதை வீட்டில் செய்யும் போது, ​​தாசி ஒரு சிறந்த மாற்றாக அமைகிறது.

வழக்கமான மாயோவை விட ஜப்பானிய மயோ ஆரோக்கியமானதா?

உடல்நிலை வாரியாக மாயோ மற்றும் ஜப்பானிய மாயோ எப்படி ஒப்பிடுகிறார்கள் என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், 1 தேக்கரண்டி பரிமாற்றத்தின் அடிப்படையில் சில ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் இங்கே.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஊட்டச்சத்து என்று வரும்போது கூட மேற்கத்திய மற்றும் ஜப்பானிய மாயோ அழகாக வெளிவருகிறது.

நீங்கள் ஜப்பானிய மயோனைசேவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டுமா?

ஜப்பனீஸ் மயோனைசே திறக்க தயாராக இருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியின் வெளியே சேமிக்க முடியும். இது குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ஒருமுறை திறந்தவுடன், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மாதம் வரை சேமித்து வைக்கலாம்.

மயோனைசே பூஜ்ஜிய டிகிரி செல்சியஸுக்கு வந்தால், எண்ணெய்கள் பிரியும். குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கதவில் அதிக குளிரை வராமல் பாதுகாப்பது நல்லது.

ஜப்பானிய மயோனைஸ் பற்றி அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

இந்த கட்டுரை ஜப்பானிய மயோனைசே என்ற தலைப்பில் ஏராளமான தகவல்களை வழங்கியுள்ளது. ஆனால் உங்களிடம் இன்னும் கேள்விகள் இருந்தால், இந்த FAQ பிரிவில் பதில்களைக் காணலாம்.

வால்மார்ட் ஜப்பானிய மாயோவை விற்கிறதா?

ஆம், ஜப்பானிய மேயோ வால்மார்ட் இணையதளத்தில் கிடைக்கிறது. சில கடைகளில் இது கிடைக்கலாம்.

மாயோ உமாமியா?

ஜப்பானிய மாயோ அதன் உமாமி சுவையை MSG மற்றும் ஜப்பானிய அரிசி ஒயின் வினிகர் கோமேசுவிலிருந்து பெறுகிறது.

தாஷியை மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம் இது ஒரு உமாமி சுவையை கொடுக்க அல்லது உப்பு, வினிகர் மற்றும் போனிட்டோ ஃபிளேக்ஸுடன் வெளியே கொண்டு வரலாம்.

கியூபி பிராண்டை எப்படி உச்சரிக்கிறீர்கள்?

Kewpie என்ற வார்த்தை உச்சரிக்கப்படுவது போலவே உச்சரிக்கப்படுகிறது. ஒலிப்பு ரீதியாக அது KYOO PEE ஆக இருக்கும். அமெரிக்காவில், Kewpie dolls என்று அழைக்கப்படும் பொம்மைகளின் பிராண்ட் உள்ளது, அவை அதே பெயரில் ஒரு காமிக் ஸ்ட்ரிப்பில் இருந்து உருவாக்கப்பட்டன.

இரண்டு தயாரிப்புகளுக்கும் உச்சரிப்பு ஒரே மாதிரியாக உள்ளது.

ஜப்பானிய மயோனைசே எவ்வளவு பிரபலமானது?

ஜப்பானிய மயோனைசே பிரபலமாக வளர்ந்து வருகிறது, ஏனெனில் அதிகமான அமெரிக்க சமையல்காரர்கள் அதை தங்கள் உணவுகளில் சேர்த்து வருகின்றனர், ஆனால் அது ஜப்பானில் எவ்வளவு பிரபலமானது என்பதை ஒப்பிடவில்லை.

சோயா சாஸுக்கு அடுத்தபடியாக ஜப்பானிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் இரண்டாவது பிரபலமான சாஸ்/மசாலா இது. ஜப்பானிய உணவுகளில் 80% ஜப்பானிய மயோனைசே பயன்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது.

மயோவை பெரும்பாலும் காண்டிமென்ட் அல்லது டிப்பிங் சாஸாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​​​ஜப்பானியர்களும் மயோ-சுவை கொண்ட ஐஸ்கிரீம், தின்பண்டங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளனர். நூடுல்ஸ் மற்றும் டோஸ்டுக்கான சாஸாகவும் இதைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

சரி, நான் மயோ பழ சாலட் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறேன், சரியா?

யம் யம் சாஸ் என்றால் என்ன?

ஜப்பானிய மயோவை ஒரு மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், இது மற்ற பொருட்களுடன் கலந்து பல்வேறு வகையான மசாலாப் பொருட்களை தயாரிக்கலாம்.

இவற்றில் ஒன்று ஜப்பானிய இளஞ்சிவப்பு சாஸ், சகுரா அல்லது யம் யம் சாஸ். இது மிகவும் சுவையாக இருப்பதால் அதற்கு பிந்தைய பெயர் கொடுக்கப்பட்டது.

சாஸ் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் இது பெரும்பாலும் ஸ்டீக்ஹவுஸ்களில் ஸ்டீக் அல்லது இறால்களுக்கு டிப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மயோனைசே, தக்காளி விழுது, மிளகாய், கெய்ன், பூண்டு தூள், வெங்காயத் தூள், வெண்ணெய், சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது பெரும்பாலும் ஜப்பானிய உணவுடன் தொடர்புடையது என்றாலும், யம் யம் சாஸ் அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவில் உருவானது. இது மேற்கத்திய அல்லது ஜப்பானிய மயோவுடன் தயாரிக்கப்படலாம்.

ஜப்பானிய மயோவுக்கு பதிலாக நான் வழக்கமான மயோவைப் பயன்படுத்தலாமா?

நீங்கள் ஜப்பானிய மாயோவை அழைக்கும் ஒரு செய்முறையை செய்கிறீர்கள், ஆனால் உங்களிடம் எதுவும் இல்லை என்றால், வழக்கமான மயோ ஒரு சிட்டிகையில் செய்துவிடும்.

இருப்பினும், நீங்கள் உண்மையில் அந்த சுவையை கொடுக்க விரும்பினால், நீங்கள் அரிசி ஒயின் வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கலாம். (ஒவ்வொரு டீஸ்பூன். வழக்கமான மேயோவிற்கும் ½ டீஸ்பூன் வினிகர் மற்றும் 1/8 டீஸ்பூன் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் கரைக்கும் வரை துடைக்கவும்).

இது சுவையை சரியாக பிரதிபலிக்காது, ஆனால் அது உங்களை மிகவும் நெருக்கமாக்கும்!

takeaway

ஜப்பானிய மேயோவைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், உங்கள் உணவுகளுக்கு கூடுதல் உதை கொடுக்க நீங்கள் அதை எப்படிப் பயன்படுத்துவீர்கள்?

நீங்கள் ஒரு பஞ்ச் மூலம் மயோவைத் தேடுகிறீர்களானால், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை மிகவும் சுவையாக மாற்ற Kewpie ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

இது நிச்சயமாக மேற்கத்திய பாணி மயோவைப் போல சாதுவாக இருக்காது, ஏனெனில் இதில் MSG, முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வினிகர் ஆகியவை ஒரு சிறிய புளிப்பு சுவைக்காக மட்டுமே உள்ளன, ஆனால் இது உண்மையில் கிரீமி மற்றும் சுவையானது!

அடுத்ததை படிக்கவும்: நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டிய 9 சிறந்த சுஷி சாஸ்கள்! பெயர்கள் + சமையல் பட்டியல்!

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.