டோன்கட்சு பன்றி இறைச்சி: இந்த ரகசிய நுட்பத்தின் மூலம் அவற்றை மிகவும் மிருதுவாக ஆக்குங்கள்
நீங்கள் ஷ்னிட்செல் (ரொட்டி பன்றி இறைச்சி) விரும்பினால், டோன்கட்சு என்றழைக்கப்படும் ஜப்பானிய உணவை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.
ஆனால், அதை ஒரு ஷ்னிட்செல் என்று அழைப்பது குறுகியதாக விற்கிறது.
பெரிய நேரம்!
இந்த எலும்பில்லாத பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள் பாங்கோவில் ரொட்டிகளாக உள்ளன, நான் உங்களுக்கு காண்பிக்கும் இந்த சிறப்பு நுட்பத்தின் மூலம் நீங்கள் அவற்றை மிகவும் மிருதுவாக செய்யலாம்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
உங்கள் சொந்த மிருதுவான டோன்கட்சு பன்றி இறைச்சியை உருவாக்குங்கள்
டோன்கட்சு பன்றி இறைச்சி செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்
- 1 lb எலும்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
- 1 கப் தாவர எண்ணெய்
- ½ கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 1 பெரிய முட்டை தாக்கப்பட்டு
- 1 கப் பாங்கோ ரொட்டி நொறுக்குத் தீனிகள்
- உப்பு
- மிளகு
- டோங்கட்சு சாஸ்
வழிமுறைகள்
- வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
- ஒவ்வொரு பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டையும் மென்மையாக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- ஒவ்வொரு பன்றி இறைச்சியையும் மாவில் போட்டு இருபுறமும் மூடி வைக்கவும்.
- பிறகு, முட்டையை நனைக்கவும். இருபுறமும் மூடி வைக்கவும்.
- கட்லெட்டை பாங்கோவில் வைக்கவும், இரு பக்கங்களையும் நன்றாக மூடி வைக்கவும். இறைச்சியை ரொட்டி துண்டுகளில் பூசுவதற்கு அழுத்தவும்.
- தொகுதிகளில் வேலை செய்து சூடான எண்ணெயில் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு பன்றி இறைச்சிகளை வறுக்கவும். அவற்றை சுமார் 3 அல்லது 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- வறுத்த டோன்கட்சுவை காகித துண்டுகளில் வைக்கவும், பின்னர் அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் முடித்தவுடன், அவற்றை 1 நிமிடம் வறுக்கவும், அவை கூடுதல் மிருதுவாக இருக்கும். தீவிரமான வறுத்த மிருதுவான தன்மையைப் பெற இதுவே சிறந்த வழியாகும், ஆனால் இது அவசியமான படி அல்ல.
வீடியோ
குறிப்புகள்
- பான்கோவில் காற்றோட்டமாக இருக்க சிறிது ஈரப்பதத்தைச் சேர்த்து, கட்லெட்டுகளில் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்ள உதவும். நீங்கள் ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டிலைப் பயன்படுத்தி லேசாக பிரட்தூள்களைத் தெளிக்கலாம்.
- பன்றி இறைச்சியை இருமுறை வறுப்பது சிறந்த டோன்கட்சுவை தயாரிப்பதற்கான ரகசியம். முதல் முறையாக நீங்கள் ஆழமாக வறுக்கும்போது, இறைச்சி உள்ளே சமைக்கிறது. ஆனால் இரண்டாவது முறையாக, அது பாங்கோவை மிகவும் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது.
- இறைச்சியின் மென்மையான வெட்டுக்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். நீங்கள் முடிந்தவரை மெல்லியதாக இருக்க இறைச்சி பவுண்டருடன் இறைச்சியை மென்மையாக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை தசைநாண்களை மென்மையாக்குகிறது, அவை பெரும்பாலும் மெல்லும்.
- பாங்கோ மிக வேகமாக எரிவதை நீங்கள் கண்டால், குறைந்த வெப்பத்தில் (சுமார் 320 எஃப்) நீண்ட நேரம் வறுக்கவும். குறைந்த வெப்பநிலையானது பன்றி இறைச்சியை அதன் சுவையான பழச்சாறுகளை அதிகம் தக்க வைக்கிறது.
Tonkatsu விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதற்கு பல பொருட்கள் தேவையில்லை, இது ஒரு உண்மையான பட்ஜெட் சேமிப்பான். இது மலிவான பன்றி இறைச்சி வெட்டுக்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது எளிய குடும்ப மதிய உணவு, இரவு உணவு மற்றும் உணவு தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த உணவு.
நீங்கள் அவற்றை நனைக்கலாம் டோங்கட்சு சாஸ்மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசுடன் (அல்லது சிறிது வேகவைத்த அரிசி) பரிமாறப்பட்டால் அவை ஒரு சிறந்த சுவையான உணவு.
மிருதுவான பன்றி இறைச்சியைக் கடித்தவுடன், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சாப்பிட வேண்டும்!
இது நான் பயன்படுத்தும் பங்கோ கிக்கோமானிலிருந்து:
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
பாங்கோ இல்லையா? இங்கே ஒரு அதற்குப் பதிலாக நீங்கள் வைத்திருக்கக்கூடிய 14 சிறந்த பாங்கோ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட மாற்றுகளின் பட்டியல்
டோங்கட்சு சாஸை வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி
நீங்கள் முன்பு டோங்கட்சு சாஸை சுவைத்ததில்லை என்றால், அது இனிப்பு, காரமான மற்றும் சற்று புளிப்பு சுவை கொண்டது. சாஸ் பழங்கள், வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
அதிர்ஷ்டவசமாக, 4 பொருட்களுடன் வீட்டில் தயாரிக்க இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும், எனவே நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால் பாட்டில் பதிப்பில் பணம் செலவழிக்க தேவையில்லை.
உங்களுக்கு என்ன தேவை?
- ¼ கப் கெட்ச்அப்
- ¼ கப் வோர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை அல்லது பழுப்பு சர்க்கரை
இதை உருவாக்குவது நேரடியானது: கெட்சப், வர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக கலக்கவும். இது உடனடியாக பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
மேலும் இந்த மற்றவற்றை சரிபார்க்கவும் நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டிய 9 சிறந்த சுஷி சாஸ்கள்! பெயர்கள் + சமையல் பட்டியல்!
தொன்காட்சு என்றால் என்ன?
டோன்கட்சு (on ん か つ, 豚 か つ) என்பது ஒரு ஜப்பானிய ஆழமான வறுத்த பன்றி இறைச்சி உணவாகும், இது பொதுவாக பன்றி இறைச்சி அல்லது கட்லெட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
முதல் பார்வையில், டிஷ் வியன்னிஸ் ஷ்னிட்செல் போலவே இருக்கிறது. இருப்பினும், முக்கிய வேறுபாடு ரொட்டி துண்டுகள்.
தோன்கட்சு ஜப்பானிய பாங்கோவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மேலோட்டமான வெள்ளை ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டது. செதில்கள் பெரியவை, மற்றும் அமைப்பு இலகுவானது.
இரண்டாவது வித்தியாசம் என்னவென்றால், டோன்கட்சு ஆழமாக வறுத்ததாக உள்ளது, பான் வறுத்ததாக இல்லை. இதை விரைவில் சூடான எண்ணெயில் பொரிக்க வேண்டும்.
பன்றி இறைச்சி வறுத்ததால், இது பொதுவாக காய்கறிகள் அடங்கிய ஒரு லேசான சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது, பொதுவாக பச்சையாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்.
Tonkatsu பன்றி இறைச்சி செய்முறை வேறுபாடுகள்
டோன்கட்சு பன்றி ஒரு எளிய செய்முறை என்பதால், நிறைய மாறுபாடுகள் இல்லை. பல "கட்சு" உணவுகள் இருந்தாலும், டோன்கட்சு ரொட்டி பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள்.
ஆனால், கேட்சு சாண்டோ (ஒரு சாண்ட்விச் நிரப்புதல்), மெஞ்சி-கட்சு (ஆழமாக வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி), மீன் கட்சு (கொரிய ஆழமான வறுத்த மீன் ஃபில்லட்கள்) மற்றும் நிச்சயமாக உலகப் புகழ்பெற்ற பல வகையான கட்சு வகைகள் உள்ளன. கட்சு கறி.
இருப்பினும், மக்கள் சாஸை மாற்ற விரும்புகிறார்கள்.
டோன்கட்சு சாஸைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, நீங்கள் அதை சிப்பி சாஸ், வர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் கெட்ச்அப் உடன் மாற்றலாம்.
நீங்கள் அந்த மூன்று பொருட்களையும் சேர்த்து, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சர்க்கரையைச் சேர்த்தால், BBQ சாஸ் போன்ற ஒரு இனிப்பு சாஸைப் பெறுவீர்கள்.
மற்றொரு சாஸ் விருப்பம் ஆப்பிள் சாஸ், கெட்ச்அப், வினிகர், சோயா சாஸ் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இது பன்றிக்கு உன்னதமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை அளிக்கிறது.
பன்றி இறைச்சி வெட்டுக்களுக்கு வரும்போது, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி (வாடகை-கட்சு) அல்லது பன்றி இறைச்சி (ரோசு-கட்சு) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், இது சற்று கொழுப்பாக இருக்கும்.
டோன்கட்சு பன்றி இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியைப் பயன்படுத்தினால், அது இனி ஒரே உணவாக இருக்காது, அது சிக்கன் கட்சு அல்லது கியுகட்சு (மாட்டிறைச்சி) என்று அழைக்கப்படுகிறது.
அதிக இணைப்பு திசு இல்லாத உயர்தர இறைச்சி வெட்டுக்களைப் பாருங்கள், ஏனெனில் அது மிகவும் மெல்லும்.
டோங்கட்சுக்கு எப்படி சேவை செய்வது
உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, டோங்கட்சுவுக்கு மிகவும் பொதுவான டாங்கட்சு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் ஆகும். சில உணவகங்கள் கடுகு மற்றும் இரண்டு எலுமிச்சை துண்டுகளையும் சேர்க்கின்றன.
பெரும்பாலும், பன்றி இறைச்சி கட்லட் ஏற்கனவே கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது, எனவே அதை சாப்பிடுவது எளிது. இது ஆசியாவில் சாப்ஸ்டிக்ஸ் அல்லது மேற்கத்திய உணவகங்களில் ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியுடன் ரசிக்கப்படுகிறது.
பன்றி இறைச்சி ஆழமாக வறுக்கப்பட்டதால், அதற்கு செரிமான அமைப்பில் அதிக எடை இல்லாத லேசான பக்க உணவுகள் தேவை.
மிகவும் பொதுவான சைட் டிஷ் மூல துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ஆகும். ஆனால், பலர் சிறுதானிய வெள்ளை அரிசி மற்றும் சில ஊறுகாய் காய்கறிகளை (சுகோமோனோ) விரும்புவார்கள்.
டோங்கட்சுக்கான மற்றொரு பொதுவான இணைப்பாகும் சுவையான மிசோ சூப் இது வயிற்றுக்கு லேசானது மற்றும் சத்தானது.
பிராந்திய வேறுபாடுகளும் உள்ளன, இந்த இடங்களில், அவர்கள் தொங்கட்சுவை வித்தியாசமாக சாப்பிடுகிறார்கள்.
உதாரணமாக, சில பகுதிகளில், பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்கு கறி பரிமாறப்படுகிறது. இது கறியின் இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவைகளை மிருதுவான ரொட்டி பன்றி இறைச்சியுடன் இணைக்கிறது.
நாகோயாவில், டோங்கட்சு மிசோ சாஸுடன் முதலிடத்தில் உள்ளது பொன்சு (சிட்ரஸ்) சாஸ்.
மேலும் வாசிக்க: ஜப்பானிய உணவை உண்ணும்போது ஆசாரம் மற்றும் மேஜை பழக்கவழக்கங்கள்
தொன்காட்சுவின் தோற்றம்
அசல் டோன்கட்சு மாட்டிறைச்சியால் ஆனது, அது சுருக்கமாக கட்சுரேட்சு அல்லது கட்சு என்று அழைக்கப்பட்டது.
20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், இது ஒரு பிரபலமான யோஷோகு உணவு (மேற்கத்திய பாணி ஆசிய உணவு). இது ஐரோப்பிய ரொட்டி மற்றும் வறுத்த இறைச்சி ரெசிபிகளின் மறு விளக்கமாகும், குறிப்பாக வீனர் ஷ்னிட்செல்.
ஆனால் பன்றி இறைச்சி கட்லட் டோன்கட்சு இன்று நமக்குத் தெரிந்தபடி 1899 ஆம் ஆண்டில் டோக்கியோ என்ற ரெங்கடேய் உணவகத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது அவர்களின் மெனுவில் h ー ク カ ツ レ h h Pohku Katsuretsuin என்ற பெயரில் வழங்கப்பட்டது.
பின்னர், 1930 களில், "டான்கட்ஸு".
பன்றி இறைச்சி ஐரோப்பாவில் பிரபலமான இறைச்சியாக இருந்தது, மேலும் ஜப்பானியர்கள் அதை ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் பிரதான உணவாக மாற்ற விரைந்தனர்.
மீஜி மறுசீரமைப்பின் போது, ஆய்வாளர்கள், பயணிகள் மற்றும் வணிகர்கள் வெளிநாடுகளில் இருந்து புதிய உணவுகளைக் கொண்டு வந்து தங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை புதிய பகுதிகளுக்கு எடுத்துச் செல்வது வழக்கம்.
இவ்வாறு, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியும் பல மேற்கத்திய சமையல் குறிப்புகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு, மாற்றப்பட்டு, பிரபலப்படுத்தப்பட்ட தருணம்.
அடுத்த முறை ஃப்ரீசரில் சில பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள் இருந்தால், இந்த சுவையான மிருதுவான உணவை ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது? இது சரியான பிரதான உணவாகும், மேலும் நீங்கள் அதை மிதமாக வைத்திருக்கும் வரை, அது ஒரு திருப்தியான மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவை உண்டாக்குகிறது.
பன்றி இறைச்சியை விரும்புகிறீர்களா? கண்டிப்பாக பார்க்கவும் இந்த சுவையான பிலிப்பினோ பன்றி இறைச்சி டெரியாக்கி ரெசிபி
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
