ஜப்பானிய உணவை உண்ணும்போது ஆசாரம் மற்றும் மேஜை பழக்கவழக்கங்கள்

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் டிசம்பர் 23, 2020 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது

ஜப்பானிய உணவு கலாச்சாரம் தனித்துவமானது, அது பொதுவாக நிறைய பேரை குழப்புகிறது.

ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவில் கோஹன் (அரிசி கிண்ணம்), மிசோ ஷிரு (மிசோ சூப் கிண்ணம்), சுகோமோனோ (ஊறுகாய் காய்கறிகள்) மற்றும் இறைச்சி அல்லது மீன் ஆகியவை அடங்கும்.

அரிசி ஜப்பானியர்களின் முக்கிய உணவாக இருந்தாலும், பல்வேறு வகையான நூடுல்ஸ் மலிவானவை மற்றும் அரிசிக்கு சிறந்த மாற்றீட்டை வழங்குகின்றன.

ஜப்பான் ஒரு தீவு நாடாக இருப்பதால், அதன் மக்கள் கடல் உணவுகளை விலைக்கு வாங்குகிறார்கள். இதன் விளைவாக, ஜப்பானிய உணவு கலாச்சாரம் பல்வேறு ஸ்க்விட், மீன், ஈல், ஆக்டோபஸ், மட்டி மற்றும் பிற கடல் உணவு வகைகள்.

மேலும், ஒவ்வொரு ஜப்பானிய நூடுல் சூப் உணவகத்திற்கும் தனித்துவமான ஆசாரம் இருப்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், மேலும் இது சுஷி உணவகங்களுக்கும் பொருந்தும்.

ஜப்பானில் ஒவ்வொரு சாப்பாட்டு அனுபவமும் வித்தியாசமானது, மேலும் இது உணவு சுவைகளைப் போலவே உணவு கலாச்சாரத்தையும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் உற்சாகமாகவும் ஆக்குகிறது.

எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் ஜப்பானுக்குச் செல்லத் திட்டமிட்டால், நீங்கள் ஒரு சமையல் வகுப்பில் சேர்வதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது ஜப்பானிய உணவு கலாச்சாரம் மற்றும் சமையல் கலையைப் பற்றி நன்கு புரிந்துகொள்ள உதவும்.

ஜப்பானிய உணவு கலாச்சாரம் பற்றி நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில முக்கியமான விஷயங்கள் பின்வருமாறு.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜப்பானிய உணவு கலாச்சாரம் மற்றும் ஆசாரம்

மிகவும் பிரபலமான ஜப்பானிய உணவுகளைப் பார்ப்போம், அவற்றின் பாரம்பரியம் பற்றி என்னிடம் ஒரு குறிப்பும் உள்ளது.

நீங்கள் எப்படி மிசோ சூப் சாப்பிடுகிறீர்கள்?

மிசோ சூப் என்பது ஒவ்வொரு ஜப்பானிய உணவகத்திலும் வழங்கப்படும் ஒரு பொதுவான மற்றும் பிரபலமான உணவாகும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. சூப்பில் மேகமூட்டமான குழம்பு, கடற்பாசி மற்றும் சிறிய டோஃபு துண்டுகள் உள்ளன.

பலர் தங்கள் மிசோ சூப்பை எடுக்க ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்த முனைகிறார்கள் என்றாலும், உங்கள் மிசோ சூப்பை கிண்ணத்திலிருந்து பருகுவது எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குழம்பு முடிந்தவுடன், கடற்பாசி மற்றும் டோஃபு கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும். அவற்றைச் சாப்பிட நீங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

நீங்கள் சோயா சாஸில் சுஷியை நனைக்கிறீர்களா?

நீங்கள் சுஷி சாப்பிடவில்லை என்றால், தயவுசெய்து அரிசி ஒரு ஒட்டும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது என்பதை கவனத்தில் கொள்ளவும்.

நீங்கள் சுசியை சோயா சாஸில் நனைக்கும்போது, ​​அரிசி மிகவும் மென்மையாகிறது, இதனால் அதன் அமைப்பை இழக்கிறது, இது மிகவும் முக்கியமானது.

கூடுதலாக, உங்கள் சோயா சாஸ் டிஷில் அரிசித் துண்டுகளை நீங்கள் விட்டுவிடக் கூடாது. உங்களுக்கு சாஸ் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சுஷி ரோலின் மீன் பகுதியை நனைக்க வேண்டும், ஆனால் அரிசி இல்லை.

மேலும் வாசிக்க: சுஷி தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கான தொடக்க வழிகாட்டி

ஒரு குழப்பமான தட்டை விட்டுவிடாதீர்கள், அது முரட்டுத்தனமானது

உங்கள் உணவை முடித்தவுடன், உங்கள் நாப்கின்களை நொறுக்காதீர்கள், பின்னர் நீங்கள் பயன்படுத்தும் தட்டில் வைக்கவும். பல ஜப்பானிய மக்கள் இது முரட்டுத்தனமான நடத்தை மற்றும் உணவக ஊழியர்களுக்கு அவமரியாதைக்கான அறிகுறியாக கருதுகின்றனர்.

மாறாக, நீங்கள் நாப்கின்களை நேர்த்தியாக மடித்து, பின்னர் அவற்றை உங்கள் தட்டுக்கு அருகில் விட்டு விடுங்கள் அல்லது உணவகத்தில் ஒரு தொட்டி இருந்தால் அவற்றை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.

ஜப்பானிய அட்டவணை முறைகளின் முக்கியத்துவம்

நீங்கள் ஒரு ஜப்பானிய உணவகத்திற்குச் செல்லும்போதெல்லாம், மேஜை பழக்கவழக்கங்களைக் கடைப்பிடிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் அரிசி கிண்ணத்தில் ஒருபோதும் சாப்ஸ்டிக்ஸை நேராக ஒட்டாதீர்கள் அல்லது நூடுல்ஸ் கிண்ணத்தின் குறுக்கே வைக்காதீர்கள்.

எப்பொழுதும், ஒவ்வொரு மேசையிலும் பெரும்பாலும் கிடைக்கும் சாப்ஸ்டிக் ஹோல்டரை நீங்கள் பயன்படுத்துவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.

உங்கள் மேஜையில் வைத்திருப்பவர் இல்லையென்றால், உங்கள் துடைக்கும் செங்குத்தான முக்கோணத்தில் மடித்து வைப்பது நல்லது.

நீங்கள் ஒரு ஜப்பானிய உணவகத்தில் ஊழியர்களுக்கு உதவி செய்ய வேண்டுமா?

மேற்கத்திய நாடுகளில் இது பொதுவான நடைமுறையாக இருந்தாலும், இது ஜப்பானிய உணவகங்களில் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது முரட்டுத்தனமாக கருதப்படுகிறது.

பெரும்பாலான ஜப்பானிய உணவகங்களில் ஊழியர்கள் நன்கு பயிற்சி பெற்றவர்கள் மற்றும் அதிக ஊதியம் பெற்றவர்கள். இதனால், அனுபவமுள்ள சுஷி சமையல்காரர்களை டிப் செய்வது அவர்களை தாழ்த்தப்பட்டதாக உணர்கிறது.

ஜப்பானிய சமையல்காரர் மற்றும் அவரது பயிற்சியாளர்

பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவகங்கள் சமையல்காரர் மற்றும் அவரது பயிற்சியாளரால் இணைந்து நடத்தப்படுகின்றன.

ஒரு பாரம்பரியமாக, பயிற்சி சமையல்காரர்கள் நிபுணர்களாக மாறும் வரை, பல ஆண்டுகளாக இறைச்சி அல்லது மீன்களைக் கையாள அனுமதிக்கப்படுவதில்லை.

ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவகத்தில் தலைமை சமையல்காரர் உணவை உருவாக்கும் பொறுப்பை ஏற்கிறார், அதே நேரத்தில் பயிற்சி, தயாரித்தல், மேஜைகள் பரிமாறுதல் மற்றும் சுத்தம் செய்தல் போன்ற பிற வேலைகளைச் செய்கிறார்.

ஒரு உண்மையான பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவகத்தில் ஒரு பணியாளர் கூட இல்லை, ஏனெனில் இந்த பணிகளுக்கு பயிலுனர் பொறுப்பேற்கிறார்.

சிஎன்என் தலைப்பில் ஒரு வெளிப்பாட்டைக் கூட செய்தது, ஒரு ஜப்பானிய சுஷி பயிற்சியாளரின் வாழ்க்கை கவர்ச்சியாக இல்லை:

ஒவ்வொரு உணவிற்கும் அதன் சொந்த முக்கியத்துவம் உள்ளது

உணவு கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக, இந்த உணவுகளில் உள்ள உணவைப் போலவே ஒவ்வொரு ஜப்பானிய உணவிற்கும் அதன் சொந்த முக்கியத்துவம் உள்ளது. சமையல்காரர்கள் அவர்கள் தயார் செய்ய விரும்பும் முன் உணவின் சரியான வடிவங்களையும் வண்ணங்களையும் தேர்வு செய்ய ஆர்வமாக உள்ளனர்.

கிண்ணங்கள் மற்றும் தட்டுகள் பெரும்பாலும் பருவகால, கையால் வரையப்பட்டவை, ஒவ்வொன்றும் ஒரு முக்கியமான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன. பயிற்சியாளரும் சமையல்காரரும் பொதுவாக உணவுகளை உண்பதற்கு முன்பு உணவுகளைப் பற்றி விசாரிக்க வல்லுனர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

வெவ்வேறு ஜப்பானிய உணவுகள் மற்றும் சமையல் பாணிகள்

சுஷி மற்றும் சஷிமி

எல்லோரும் இணைத்துக்கொள்ளக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான ஜப்பானிய உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று. சுஷி உலகின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒரு பிரபலமான உணவாகும், மேலும் அதன் உருவாக்கத்தின் அடிப்படையில் இது தனித்துவமானது.

இதற்குப் பின்னால் உள்ள முக்கியக் காரணம், ஒவ்வொரு அரிசித் துண்டும் முதலில் சுவையூட்டப்பட்டது அரிசி வினிகர், பின்னர் பல்வேறு கடல் உணவு, நோரி அல்லது கடற்பாசி, காய்கறிகள் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் செய்ய வேண்டியது சாப்ஸ்டிக்ஸைப் பயன்படுத்தி ஒரு துண்டு சுஷியை எடுத்து, பின்னர் அதை வாசாபி அல்லது சோயா சாஸ் அல்லது இரண்டிலும் நனைக்கவும். இது சுவைகளின் உண்மையான கலவையை உங்களுக்கு வழங்கும்.

சுஷி வெவ்வேறு பெயர்களில் வருகிறது, ஆனால் இது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்தது. இவற்றில் சில பெயர்களில் மக்கி சுஷி, நிகிரி சுஷி, டெமாகி சுஷி மற்றும் ஓஷி சுஷி, மற்ற பெயர்கள் மத்தியில்.

மறுபுறம், சஷிமி என்பது கடல் உணவு அல்லது மூல மீன் சோயா சாஸ் மற்றும் வசாபியுடன் பரிமாறப்படுகிறது - இது ஒரு காரமான ஜப்பானிய மசாலா. இந்த டிஷ் பெரும்பாலும் முள்ளங்கி துண்டுகளுடன் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த சுவையை தயாரிக்கப் பயன்படும் ஒரு மீனின் வால் அதன் பெயர்.

ராமன்

நீங்கள் ஜப்பானுக்குச் செல்லும்போது, ​​சாப்பிட ஒரு உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது உங்களுக்கு கிடைக்கக்கூடிய பொதுவான விருப்பங்களில் ஒன்று ராமன் என்பதை நீங்கள் உணருவீர்கள்.

உணவில் ஒரு கிண்ணம் நூடுல்ஸ் உள்ளது, இது மிசோ சூப் அல்லது சோயா சாஸுடன் பல்வேறு பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவான பொருட்களில் பச்சை வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், முட்டை மற்றும் கடற்பாசி ஆகியவை அடங்கும்.

உணவின் சுவையை வேறு எந்த உணவுடனும் ஒப்பிட முடியாது, ஏனெனில் இது மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது. டிஷ் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் சிறப்பு பகுதியாக உள்ளது மிசோ சூப்.

இது நீங்கள் சுவைக்கும் மிகவும் சுவையான ஜப்பானிய சூப் ஆகும், மேலும் நீங்கள் சூப்பை ஆர்டர் செய்யும் உணவகத்தைப் பொறுத்து வலுவான முதல் மென்மையான வரை இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாக்கும் வகையில் சமைக்கப்படுகிறது, அந்த அளவிற்கு நீங்கள் அதை சாப்ஸ்டிக்ஸால் பிடிக்கும் தருணத்தில் உடைக்க ஆரம்பிக்கும்.

ஒரு முழுமையான உணவிற்கு, நீங்கள் ராமனை ஆர்டர் செய்ய வேண்டும், மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் அரிசி, நீங்கள் உணவை முடித்தவுடன் திருப்தியடையச் செய்யும் - உங்களால் முடிந்தால் மட்டுமே.

டெம்புரா

இது ஜப்பானிய வறுத்த உணவு, இது பெரும்பாலும் காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளால் ஆனது. இருப்பினும், நீங்கள் மீன் மற்றும் கோழிகளால் தயாரிக்கப்பட்ட டெம்புராவையும் காணலாம், பின்னர் சர்க்கரை, சோயா சாஸ் மற்றும் இஞ்சி.

கிடைக்கக்கூடிய எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தி இந்த உணவை தயாரிக்கலாம். இந்த சிற்றுண்டின் அளவு ஒரு வேளை மட்டுமே சாப்பிடப்பட வேண்டும், இது ஆழமாக வறுத்த போதிலும், தேவையான எண்ணெய் அமைப்பு இல்லை.

பெரும்பாலும், டெம்புரா டெட்சுயுவுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது இனிப்பு, கன்சோம், சோயா சாஸ், மசாலா, முள்ளங்கி மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

மேலும் படிக்க: இந்த சுவையான ஜப்பானிய டிப்பிங் சாஸை எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

கரே-ரைசு (கறி அரிசி)

இது மிகவும் எளிமையான, சுவையான மற்றும் பிரபலமான ஜப்பானிய உணவாகும், இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு ஜப்பானிய உணவகத்திலும் பரிமாறப்படுகிறது.

கரே-ரைசு என்பது கறியுடன் கூடிய அரிசி, ஆனால் நீங்கள் சாப்பிடும் மற்ற கறி உணவுகளிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை கொண்டது. ஜப்பானிய கறி தயாரிக்க நீங்கள் பல்வேறு காய்கறிகளையும் இறைச்சிகளையும் பயன்படுத்த வேண்டும்.

அடிப்படை காய்கறிகளில் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை அடங்கும், மேலும் நீங்கள் இறைச்சிக்கு கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வாத்து ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இதைத் தவிர, கறி வழக்கமான, மென்மையான மற்றும் சூடானவற்றை உள்ளடக்கிய பல்வேறு நிலைகளில் காரமான தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

இருப்பினும், கறியின் சூடான நிலை நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் அளவைப் பொறுத்தது.

கறி இராச்சியம் ஜப்பானின் டோக்கியோவில் உள்ள சிறந்த மற்றும் பிரபலமான கறி கடைகளில் ஒன்றாகும். நீங்கள் தேர்வு செய்வதற்காக கடையில் பரந்த கறி வகைகளில் ஒன்று உள்ளது.

இதில் சிக்கன் கறி, மீன் குழம்பு, பன்றி இறைச்சி கறி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி கறி போன்ற பழக் கறிகளும் அடங்கும்.

மேலும் வாசிக்க: சிறந்த பழுப்பு மற்றும் சுஷி அரிசி நீராவிகள்

ஒகொனோமியாக்கி

இது அப்பத்தை ஒத்திருக்கிறது, குறிப்பாக கிரில் மீது அழுத்தும் விதத்துடன், ஆனால் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் முற்றிலும் வேறுபட்டவை, மேலும் இது ஒரு சுவையான உணவாகவும் கருதப்படுகிறது.

பொதுவாக, ஓகோனோமியாகி முட்டை, யாம் மற்றும் மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் விரும்பும் எதையும் சேர்க்க உங்களுக்கு சுதந்திரம் உள்ளது -நீங்கள் அதை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்க விரும்பினால்.

மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், ஸ்க்விட், இறால், பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள் மற்றும் மொச்சா ஆகியவை இந்த உணவில் சேர்க்கப்படும் சில பொதுவான சேர்த்தல்கள்.

சில ஜப்பானிய உணவகங்களில், சமையல்காரர் கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்க்க சமையல்காரருக்கு உதவுவதால், வாடிக்கையாளர்களுக்கு முன்பாக உணவைத் தயாரிப்பதால், சமையல்காரர் ஒகோனோமியாகி அனுபவத்தை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் ஊடாடும் விதமாகவும் ஆக்குகிறார்.

ஷாபு ஷாபு

இது அடிப்படையில் ஒரு ஜப்பானிய ஹாட் பாட் டிஷ். இந்த உணவின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், இது பல்வேறு வகையான கடல் உணவுகள் மற்றும் இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, குறிப்பாக மென்மையான இறைச்சிகள், அத்துடன் காய்கறிகள், நூடுல்ஸ் மற்றும் டோஃபுவின் பக்கங்களும்.

ஷாபு ஷாபு வேலை செய்யும் விதம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு துண்டு இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் நீங்கள் சில காய்கறிகளையும் எடுக்கலாம், பின்னர் அதை ஒரு பானை வெந்நீர் அல்லது கன்சோமில் நனைக்கவும்.

இறைச்சி சமைத்தவுடன், நீங்கள் அதை எள் சாஸில், ஒரு பக்க உணவாக அரிசியுடன் நனைக்கலாம். இது ஒரு சுவையான மற்றும் தவிர்க்க முடியாத உணவு.

யகிடோரி

இது ஜப்பானிய ரோடிசெரி, இது ஸ்கீவர்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, கோழி இறைச்சி யாகிடோரி தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் இது "பறவை" என்று பொருள்படும் "யாகிடோரி" என்ற வார்த்தையில் "டோரி" என்ற பெயரை விளக்குகிறது.

இருப்பினும், இன்று, நீங்கள் யாகிடோரி தயாரிக்க பன்றி இறைச்சி, மீன் மற்றும் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தலாம். இந்த skewers/brochettes இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையாகும், இது ஒரு கிரில்லில் சமைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு சாஸில் (டெரியாகி) நனைக்கப்படுகிறது.

யாகிடோரி ஒரு பொதுவான ஜப்பானிய துரித உணவு டிஷ் ஆகும், இது ஒரு ஆல்கஹால் சிறந்த உணவாகும்.

யாகிடோரி வெளிநாட்டினருக்கு ஒரு பொதுவான விருப்பமாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவர்களில் பெரும்பாலோர் அதை முயற்சிப்பதில் வசதியாக உள்ளனர்.

டிஷ் ஒரு தற்செயலான சுவையைக் கொண்டுள்ளது - எனவே, நீங்கள் முதலில் ருசிக்க விரும்பும் டிஷ் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அல்லது உங்களுக்கு ஜப்பானிய சுவைகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், யாகிடோரி தொடங்குவதற்கு சிறந்த ஜப்பானிய உணவாகும்.

இது உங்களுக்கு ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் நல்ல அறிமுகத்தை அளிக்கும், மேலும் ஜப்பானிய உணவுகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ள உதவுகிறது.

ஒனிகிரி

ஓனிகிரி மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பொதுவான ஜப்பானிய சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். நேரம் அல்லது உங்கள் இருப்பிடம் எதுவாக இருந்தாலும், நீங்கள் பசியுடன் இருந்தால் ஓனிகிரியைப் பிடிக்கலாம், மேலும் உங்களுக்கு உணவு தயாரிக்க நேரம் இல்லை.

இந்த ஜப்பானிய சிற்றுண்டியில் அரிசி உருண்டைகள் உள்ளன, அவை பல்வேறு வழிகளில் சுவையூட்டப்படுகின்றன. இந்த அரிசி உருண்டைகளில் சில பன்றி இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழிகளால் அடைக்கப்படுகின்றன, மற்றவை முட்டை அல்லது கடற்பாசி துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

மற்றவை அரிசியைக் கொண்டுள்ளன, இது காய்கறிகள், சில சாஸ், ஃபுரிகேக் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.

சரி, நீங்கள் தேர்வுசெய்யக்கூடிய பல்வேறு வகையான சுவைகள் உள்ளன என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை, இந்த சிற்றுண்டி ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதற்கு இதுவும் ஒரு காரணம்.

இந்த ஜப்பானிய சிற்றுண்டியை உருவாக்கும் பல்வேறு கடைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றை நீங்கள் ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட் அல்லது வசதியான கடையில் இருந்து எடுக்கலாம்.

உடோன்

இவை தடிமனான ஜப்பானிய நூடுல்ஸ் கோதுமை மாவு. அவர்கள் பெரும்பாலும் பரிமாறப்படுகிறார்கள் mirin மற்றும் ஒரு சோமா சாஸ்.

சில உணவகங்கள் உதான் நூடுல்ஸை பரிமாறும் போது நெகி (வெங்காயம்) சேர்க்கின்றன. இந்த நூடுல்ஸின் அளவு மற்றும் வடிவம் அவை எங்கிருந்து வருகின்றன என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் நூடுல்ஸை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம்.

உடான் நூடுல்ஸ் ஜப்பானில் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் பிரபலமானது, மேலும் அவை பெரும்பாலும் தொழிலாளர்கள் மற்றும் மாணவர்களுக்கு மதிய உணவுக்கு வேகமாக ஏதாவது தேவைப்படுகின்றன. நீங்கள் ஜப்பானுக்குச் செல்லும்போது, ​​கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மூலையிலும் உடோன் ஸ்டாண்ட் இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், அவர்கள் எப்போதும் கூட்டமாக இருப்பார்கள். ஆனால், நீங்கள் கவலைப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் நீங்கள் வரிசையில் அதிக நேரம் எடுக்க மாட்டீர்கள்.

gyudon

இது மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய அரிசி கிண்ணமாகும், மேலும் இது மேலே பல்வேறு மசாலா மற்றும் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

Sukiya இந்த சுவையான உணவை நீங்கள் அனுபவிக்கக்கூடிய ஜப்பானின் மிகவும் பிரபலமான இடங்களில் ஒன்றாகும். பெரும்பாலான மக்கள் என்றாலும் கியூடன் ஒரு எளிய மற்றும் மலிவான உணவாக கருதுங்கள், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.

சில இடங்களில் நீங்கள் ஒரு கைடனை ஆர்டர் செய்யும்போது, ​​அது ஒரு தொகுப்பாக வரும், அதனுடன் மிசோ சூப் மற்றும் ஒரு சிறிய சாலட் வரும். ஆனால் இந்த உணவைப் பற்றி பெரும்பாலான மக்கள் விரும்பும் ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், இது மிக வேகமாக வழங்கப்படுகிறது.

பொதுவாக, நீங்கள் இந்த உணவை ஆர்டர் செய்யும்போது, ​​அது 5 நிமிடங்களுக்குள் தயாரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது. மேலும், இந்த உணவின் அளவு உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து சிறிய அளவிலான, நடுத்தர அளவிலான மற்றும் பெரிய அளவிலான கியூடனை எளிதாகப் பெறலாம்.

மேலும், இது உங்கள் மதிய உணவிற்கு நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய உணவு, ஏனெனில் இது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.

கியோசா

இவை மூன்று வகைகளில் வரும் பிரபலமான ஜப்பானிய பாட்ஸ்டிக்கர்கள் அல்லது பாலாடை:

• சுகியோசா (வேகவைத்த)
• யாகிகோசா (வறுத்த)
• மற்றும் ஏஜெகியோசா (ஆழமாக வறுத்த)

காளான்கள், முட்டைக்கோஸ் (மெல்லிய துண்டுகள்), சின்ன வெங்காயம், அத்துடன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி போன்றவற்றை உள்ளே நிரப்புகிறது.

ஜப்பானிய ஜியோசா பொதுவாக மெல்லிய ரேப்பர்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, சீனப் பதிப்பான ஜியோசாவைப் போலல்லாமல், இது மாவை மற்றும் தடிமனான மடக்குடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் ஜியோஸாவை ஆர்டர் செய்யும்போது, ​​அது வினிகர், சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், பொன்சு சாஸ் அல்லது மிளகாய் எண்ணெய் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

நீங்கள் ஜப்பானுக்குச் செல்லும்போது, ​​குறிப்பாக ஜியோசா நுகர்வுக்கு பிரபலமான நகரமான உட்சுனோமியாவிலிருந்து நீங்கள் ஜியோசாவை முயற்சிக்க வேண்டும்.

இந்த அனைத்து உணவுகளுக்கும் கூடுதலாக, பெரும்பாலான ஜப்பானிய உணவுகள் ஜப்பானிய பச்சை தேயிலைக்கு வழங்கப்படுகின்றன என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

தேநீர் எடுக்காமல் நீங்கள் உங்கள் மேசையை விட்டு வெளியேறக்கூடாது, ஏனெனில் இது பாராட்டுக்கான அறிகுறியாகும், மேலும் நீங்கள் ஜப்பானிய உணவு கலாச்சாரத்தை மதிக்கிறீர்கள் என்பதையும் இது காட்டுகிறது.

ஜப்பானியர்கள் கிரீன் டீயை விரும்புகிறார்கள் இந்த Ochazuke பச்சை தேயிலை அரிசி கிண்ணம்!

வெவ்வேறு ஜப்பானிய உணவு சமையல்

ஓயாகோடான் (கோழி மற்றும் முட்டை கிண்ணம்)

Oyakodon என்பது உன்னதமான ஜப்பானிய ஆத்ம உணவாகும், இது பெற்றோர் மற்றும் குழந்தைகளின் அரிசி கிண்ணத்தின் நேரடி மொழிபெயர்ப்பு ஆகும். கோழி பெற்றோர், மற்றும் முட்டை குழந்தை.

இந்த ஜப்பானிய உணவு ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, அங்கு கோழி, வெங்காயம் மற்றும் முட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் உமாமி நிறைந்த, டாஷி அடிப்படையிலான சாஸுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது. உணவு பின்னர் பஞ்சுபோன்ற வேகவைத்த அரிசியின் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

Oyakodon ஒரு எளிய, சுவையான மற்றும் முற்றிலும் ஆறுதலான உணவு, நீங்கள் 30 நிமிடங்களுக்குள் தயார் செய்யலாம்.

பல ஜப்பானிய உணவகங்களில் இது ஒரு வழக்கமான உணவாகும், மேலும் நீங்கள் அதை வீட்டிலும் செய்யலாம். அதன் பெயரின் அர்த்தம் போலவே, இந்த உணவைப் பற்றிய அனைத்தும் அரவணைப்பையும் ஆறுதலையும் தருகிறது.

இந்த சுவையான உணவை நீங்கள் வீட்டில் செய்ய சில காரணங்கள் இங்கே:

• இது ஒரு பான்-கிண்ண உணவாகும் - நீங்கள் சோர்வாக இருக்கும்போது ஒரு எளிய உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், ஒயாகோடோன் உங்களுக்கு ஏற்ற உணவாகும். இந்த ஒன்-பான்-வில் டிஷ் என்பது நீங்கள் குறைவான பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதாகும், இது உணவுக்குப் பிறகு எளிதாக சுத்தம் செய்வதாகும்.
• விரைவான மற்றும் எளிமையான உணவு தயார் - இந்த உணவுகளை குறைந்த நேரத்தில் மற்றும் குறைந்த முயற்சியில் எளிதாக சுத்தம் செய்யலாம். உங்கள் வீட்டில் வாலிபர்கள் இருந்தால், அவர்கள் எப்படி தயார் செய்வது என்று கற்றுக்கொள்ள எளிதான உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். கூடுதலாக, சமைத்த பிறகு எஞ்சியிருக்கும் குழப்பத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அவர்கள் இரண்டு விஷயங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவார்கள் - ஒரு பான் மற்றும் ஒரு கிண்ணம். மேலும், இது உங்கள் குழந்தைகளுக்கு உயிர்வாழும் உணவாக இருக்கலாம், இது அவர்கள் கல்லூரிக்கு செல்லும் தருணத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• இது ஆரோக்கியமான உணவு - இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு எண்ணெய் தேவையில்லை. கூடுதலாக, நீங்கள் எப்போதும் புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள், இது இந்த ஜப்பானிய சுவையான உணவை ஆரோக்கியமாக்குகிறது. கோழி மற்றும் வெங்காயத்தை சோயா சாஸ் மற்றும் டாஷி அடிப்படையிலான சாஸில் கோடைக்காலம் செய்ய வேண்டும்.
• உங்கள் வீட்டில் தேவையான அனைத்து பொருட்களும் உள்ளன முன்னதாக முன்னிலைப்படுத்தப்பட்டபடி, ஒயாகோடான் ஒரு எளிய செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது, இது மூன்று பொருட்கள் தேவைப்படும் - வெங்காயம், முட்டை மற்றும் கோழி, அவை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் கிடைக்கின்றன. இதன் பொருள் நீங்கள் பொருட்களைத் தேடுவதில் அனைத்து சிரமங்களையும் சந்திக்க வேண்டியதில்லை.
• டாஷி சாஸுக்கு, நீங்கள் அதை அதிக அளவில் செய்து பின்னர் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஏழு நாட்கள் வரை வைத்திருக்கலாம். இந்த சாஸ் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. இதன் பொருள் சாஸின் ஒரு பெரிய பகுதியை உருவாக்குவது அதனுடன் பல்வேறு ஒயாகோடோன் உணவுகளை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• இது உங்கள் வீட்டின் வசதியிலிருந்து நீங்கள் செய்யக்கூடிய ஒரு திருப்திகரமான உணவு பஞ்சுபோன்ற கிண்ணம் அரிசி மீது மென்மையான கோழி மற்றும் மென்மையான முட்டையை அனுபவிக்க நீங்கள் எப்போதாவது நினைத்திருக்கிறீர்களா? அப்படியானால், ஒயாகோடோன் உங்கள் வீட்டில் வசதியாக இவை அனைத்தையும் அனுபவிக்க அனுமதிக்கும் உணவாகும். அரிசி தாசி சாஸை உறிஞ்சிவிடும், இது ஒவ்வொரு கடிக்கும் இனிப்பு, உப்பு மற்றும் சுவையாக இருக்கும். இது ஒரு சுவையான, தொப்பை நிரப்பும் உணவாக இருக்கும், நீங்கள் எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல் அனுபவிப்பீர்கள்.

எனவே, நீங்கள் ஒயாகோடனை எப்படி உருவாக்குகிறீர்கள்?

இது 30 நிமிடங்களுக்குள் நீங்கள் தயார் செய்யும் எளிய செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• தோல் இல்லாத, எலும்பில்லாத கோழி தொடைகள் - 2
• வெங்காயம் - ½
• முட்டை - 2 (பெரியது)

பதப்படுத்தப்பட்ட

நீங்கள் அதை போதுமான அளவில் தயாரிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை.

• தாசி - 2/3 கப்
• மிரின் - 1 ½ தேக்கரண்டி
• சேக் - 1 ½ தேக்கரண்டி
• சோயா சாஸ் - 1 ½ தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 ½ தேக்கரண்டி

இந்த உணவை நீங்கள் பரிமாறுவீர்கள்

• சமைத்த 3 கப் குறுகிய தானிய அரிசி (ஜப்பானிய)
• மிட்சுபா (ஜப்பானிய வோக்கோசு) - சிறிய கொத்து. நீங்கள் வெங்காயம் அல்லது பச்சை வெங்காயத்தையும் பயன்படுத்தலாம்
• சிச்சிமி டோகராஷி (ஜப்பானிய ஏழு மசாலா)

திசைகள்

1. முதலில், நீங்கள் உங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சேகரிக்க வேண்டும். பின்னர், உங்களுடையதை இணைக்கவும் நிமித்தம், ஒரு கிண்ணத்தில் மிரின், தாசி மற்றும் சோயா சாஸ்.
2. அடுத்து, சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும், பின்னர் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும். முடிந்தவுடன், ஒரு முட்டையை ஒரு கிண்ணத்தில் அடித்து, மற்ற முட்டையை அடுத்த தொகுதிக்கு பாதுகாக்கவும்.
4. இப்போது, ​​கோழி தொடையை குறுக்காக வெட்டவும், பின்னர் அதை 1.5 "அல்லது 4 செமீ துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் சோகிகிரி வெட்டும் முறையைப் பயன்படுத்தலாம், இது கோழியை சமமான தடிமனான துண்டுகளாக வெட்ட அனுமதிக்கும், மேலும் வேகமான சமையலுக்கு கூடுதல் பரப்பளவையும் கொடுக்கும்.
5. நீங்கள் ஒரு சிறிய கடாயைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால் ஒரு நேரத்தில் ஒரு பரிமாற்றத்தைத் தயாரிக்கலாம். அப்படியானால், முதல் தொகுதிக்கு உங்கள் பொருட்களை பாதியாகப் பிரித்து, பின்னர் அதை உங்கள் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கோழி மற்றும் வெங்காயத்தை மறைப்பதற்கு உங்களுக்கு போதுமான சாஸ் தேவைப்படும்.
6. இப்போது, ​​வெங்காயத்தின் மேல் உங்கள் கோழியின் பாதியைச் சேர்க்கவும், பின்னர் கோழி மற்றும் வெங்காயம் நன்கு விநியோகிக்கப்படுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். வெப்பத்தை இயக்கவும், நடுத்தரமாக அமைக்கவும், பின்னர் பொருட்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கவும்.
7. அவை கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு குறைக்கவும், பின்னர் ஏதேனும் கறை அல்லது நுரை தோன்றினால் அதை அகற்றவும். இப்போது, ​​கடாயை மூடி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது கோழி அதன் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை மாற்றும் வரை சமைக்க அனுமதிக்கவும்.
8. அடுத்து, அடித்த முட்டையை வெங்காயம் மற்றும் கோழியின் மேல் மெதுவாகவும் சமமாகவும் தெளிக்கவும். கடாயை மூடி, உங்கள் விருப்பப்படி முட்டை சமைக்கும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும். பெரும்பாலும், இந்த உணவு ஜப்பானில் முட்டை ஏறக்குறைய ஒழுகும் போது வழங்கப்படுகிறது.
9. பச்சை வெங்காயம் அல்லது மிஸ்டுபாவைச் சேர்க்கவும், உடனடியாக உணவை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். இப்போது, ​​வேகவைத்த அரிசியின் மேல் உணவை ஊற்றவும், பின்னர் மீதமுள்ள சாஸை விரும்பிய அளவு தூவவும்.

யாகிடோரி செய்முறை - கோழி மற்றும் ஸ்காலியன்

உங்கள் கோழியை ஒரு இனிப்பு, காரமான சாஸில் மரைனேட் செய்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் அவற்றை எதிர்க்க கடினமாக்குவீர்கள். இந்த யாகிடோரி செய்முறை எளிதானது, மேலும் இது வெளிப்புற கிரில்லிங்கிற்கு சிறந்தது. நீங்கள் கிரில் செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், அரை மணி நேரமாவது தண்ணீரில் ஊறவைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது மூங்கில் தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது, இது சறுக்கு விரைவாக எரியாமல் தடுக்கிறது.

இது தவிர, அலுமினியப் படலத்தைப் பயன்படுத்தி, இந்த முனைகளின் வெளிப்படையான முனைகளை மறைக்கவும், குறிப்பாக அவற்றை ஊறவைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லாதபோது அல்லது நீங்கள் மெல்லிய சறுக்கலைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலும்பு இல்லாத மற்றும் தோல் இல்லாத கோழி தொடைகள் - 1 பவுண்ட். (அறை வெப்பநிலையில்)
• பச்சை வெங்காயம்/வெங்காயம் - 9
• நடுநிலை சுவை எண்ணெய் (காய்கறி, கனோலா, முதலியன)
• யாகிடோரி சாஸ் (தாரே):
• சோயா சாஸ் - ½ கப்
• மிரின் -. கப்
• சேக் - ¼ கப்
• தண்ணீர் - ¼ கப்
• பழுப்பு சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி

திசைகள்

1. உங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சேகரிக்கவும்
2. உங்கள் மூங்கில் சறுக்கல்களை 30 நிமிடங்களுக்கு குறையாமல் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்
3. ஒரு பாத்திரத்தில், சோயா சாஸ், மிரின், தண்ணீர், சே, பிரவுன் சர்க்கரை மற்றும் 1 ஸ்காலியன் (பச்சை பகுதி) ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, பின்னர் இந்த பொருட்கள் கொதிக்க அனுமதிக்கவும் - வெப்பம் அதிக அளவில் இருப்பதை உறுதி செய்யவும். கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றும் பொருட்களை மூடிவைத்து, திரவத்தை பாதியாக குறைக்கும் வரை கொதிக்க விடவும். இது உங்களுக்கு சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும். இப்போது, ​​உங்கள் சாஸ் பளபளப்பாகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும். சாஸைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். உங்கள் சாஸின் 1/3 ஐ ஒரு கிண்ணத்தில் முன்பதிவு செய்து, அதை உங்கள் இறுதி பூச்சுக்கு பயன்படுத்தலாம்.
4. இப்போது, ​​பச்சை வெங்காயத்தின் வெளிர் பச்சை மற்றும் வெள்ளை பகுதியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - 1 அங்குலம்.
5. உங்கள் கோழி தொடைகளை 1 அங்குல க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
6. அடுத்து, ஒவ்வொரு கோழித் துண்டையும் பாதியாக மடித்து, பின் கோழியில் 45 டிகிரி கோணத்தில் சருகைச் செருகவும், பின்னர் மையத்தின் வழியாக துளையிடுவதற்கு ஸ்குவரை கீழே அழுத்தவும்.
7. ஒவ்வொரு கோழி துண்டுகளையும் ஒரு துண்டு ஸ்காலியனுடன் மாற்றுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், மேலும் அவை சறுக்கல்களுக்கு செங்குத்தாக சீரமைக்கப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு சறுக்கலும் சுமார் 3 துண்டுகள் ஸ்காலியன் மற்றும் 4 துண்டுகள் கோழியை வைத்திருக்க வேண்டும்.
8. முடிந்தவுடன், உங்கள் தட்டை கிரீஸ் செய்யவும், ஏனெனில் இது நீங்கள் கிரில் செய்யும்போது கோழி ஒட்டாமல் தடுக்கிறது. உங்கள் சறுக்கல்களை வைக்கவும் தட்டின் மேல் நீங்கள் அதை தடவ முடித்தவுடன்.
9. கிரில்லை அதிகமாக வைக்கவும், இப்போது வெப்பமூட்டும் கூறுகள் போதுமான அளவு சூடாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும் - சுமார் 6 நிமிடங்கள் கிரில் செய்யவும்.
10. 6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாஸை இறைச்சியில் துலக்கவும், பின்னர் கூடுதலாக 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும், இதனால் சாஸ் கேரமல் ஆகலாம்.
11. Skewers தயாரானவுடன், அவற்றை பரிமாறும் தட்டில் நகர்த்தவும், பின்னர் கோழிக்கு மேல் ஒதுக்கப்பட்ட சாஸை துலக்கவும் - நீங்கள் சுத்தமான தூரிகையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

போனஸ் செய்முறை:

தேன் சோயா கோழி

நீங்கள் கோழியை விரும்புவீர்களானால், நீங்கள் சமைக்க விரும்பும் போதெல்லாம் கோழியின் பல்வேறு மாறுபாடுகளை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு கண்டிப்பாக தேவை. தேன் சோயா சிக்கன் செய்முறை ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் எளிமையான செய்முறையாகும், இது சில பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. இது உங்கள் மற்ற கோழி சமையல்களுக்கு மாற்றாக செய்யக்கூடிய ஒரு செய்முறையாகும்.

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள் இவை.

• சிக்கன் ட்ரூமெட்டுகள் - 12 துண்டுகள் (1.5 பவுண்ட் அல்லது 680 கிராம்). நீங்கள் விரும்பினால் மற்ற கோழி பாகங்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
• உப்பு - கடல் அல்லது கோஷர் உப்பு (டேபிள் உப்பைப் பயன்படுத்தினால் பாதி உபயோகிக்கவும்)
• கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)

பதப்படுத்துதல்:

• தேன் - 4 டீஸ்பூன் அல்லது ¼ கப்
• சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன் அல்லது ¼ கப்
• சேக் - 2 டீஸ்பூன் (உலர் செர்ரியுடன் மாற்றலாம்)

திசைகள்

1. உங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சேகரிக்கவும்
2. கோழி இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், பின்னர் உலர ஒரு காகித துண்டுடன் தட்டவும்
3. அடுத்து, அனைத்து சுவையூட்டல்களையும் ஒரு ஜிப்லாக் பையில் கலக்கவும்
4. இப்போது, ​​ஒரு முட்கரண்டி உபயோகித்து, சிக்கன் ட்ரெமெட்டுகளை குத்தி, பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்
5. ஒருமுறை முடிந்ததும், இப்போது பையில் ட்ரூமெட்டுகளைச் சேர்க்கவும், இப்போது எல்லா காற்றையும் வெளியேற்றவும், பின்னர் பையை ஜிப் செய்யவும். சிக்கன் டிரமெட்டுகளை சுற்றி தேய்க்கவும், அதனால் நீங்கள் அவற்றை இறைச்சியுடன் பூசலாம். இறைச்சியால் முழுமையாக மூடப்பட்டவுடன், இறைச்சியை சுமார் 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை ஊறவைக்க அனுமதிக்கவும், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் உட்கார அனுமதிக்கலாம்.
6. இப்போது, ​​உங்கள் அடுப்பை 218 டிகிரி சி (425 டிகிரி எஃப்) க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுத்து, ஒரு பேக்கிங் பாத்திரத்தில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட டிரம்மெட்டுகளை வைக்கவும், பின்னர் அவை ஒன்றுடன் ஒன்று ஒன்றுடன் ஒன்று ஒட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். இறைச்சியின் தோல் பகுதி மேல் நோக்கி இருக்க வேண்டும். இப்போது, ​​இறைச்சியின் மேல் இறைச்சி கலவையை ஊற்றவும், பின்னர் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
7. இறைச்சியை சுடும்போது அதை தனித்தனியாக ஈரப்படுத்தலாம். இறைச்சி முடிந்தால், ஆனால் மேல் பழுப்பு நிறமாக இல்லை என்றால், இறைச்சியின் மேற்புறம் சமமாக பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் அமைப்புகளை பிரைலாக மாற்றலாம். மேல் வேகமாக பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை நீங்கள் கவனிக்கும்போது, ​​அலுமினியப் படலத்தைப் பயன்படுத்தி அதை மூடிவிடலாம், ஏனெனில் இது முருங்கை எரிவதைத் தடுக்கிறது.
8. முடிந்தவுடன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் கேட்ட ஜப்பானிய உணவு பற்றிய கூடுதல் கேள்விகள்

ஜப்பானிய உணவைச் சுற்றி சமூக ஊடகங்களில் நீங்கள் எங்களிடம் கேட்ட பொதுவான கேள்விகளுக்கான எங்கள் பதில் இங்கே:

ஜப்பானில் உங்கள் தட்டை முடிப்பது முரட்டுத்தனமா?

உங்கள் இரவு உணவை நீங்கள் சத்தமாக கூட அனுபவிக்க வேண்டும். சத்தமிடுவது சமையல்காரருக்கு ஒரு சிறந்த பாராட்டு என்று கருதப்படுகிறது, எனவே அதைத் தடுக்காதீர்கள்.

உங்கள் ஜப்பானிய உணவை அனுபவிக்கும் போது, ​​கொஞ்சம் பின்னால் விடுங்கள்.

ஜப்பானிலும் சீனாவிலும், உங்கள் தட்டை முழுவதுமாக முடிப்பது முரட்டுத்தனமாக கருதப்படுகிறது, ஏனென்றால் நீங்கள் போதுமான உணவைப் பெறவில்லை என்று அது அறிவுறுத்துகிறது.

ஜப்பானியர்கள் வெண்ணெய் சாப்பிடுகிறார்களா?

ஜப்பானிய மக்கள் வெண்ணெய் பழத்தை சாப்பிடுகிறார்கள், இருப்பினும் அவர்கள் அதை சமீபத்தில் செய்ய ஆரம்பித்தனர்.

வெண்ணெய் பழம் உள்நாட்டில் அதிகம் வளர்க்கப்படுவதில்லை, எனவே இந்த வகை காய்கறிகள் மெக்சிகோவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகின்றன.

எனவே அவகேடோ ஒரு ஜப்பானிய உணவை விட மெக்சிகன் மூலப்பொருளாகும்.

உணவுக்குப் பிறகு ஜப்பானியர்கள் பர்ப் செய்கிறார்களா?

ஜப்பானில் மோசமான அட்டவணை பழக்கவழக்கங்களாகக் கருதப்படும் சில விஷயங்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று பர்பிங்:

1. பர்பிங்
2. உங்கள் மூக்கை ஊதி
3. கேட்கக்கூடிய மெல்லும் ஒலிகள்
4. உங்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸின் உண்ணும் பக்கத்துடன் உணவைச் சுற்றி நகரும்

எனவே இல்லை, ஜப்பானியர்கள் உணவுக்குப் பிறகு சிணுங்குவதில்லை.

வழக்கமான ஜப்பானிய உணவு என்றால் என்ன?

வழக்கமான ஜப்பானிய உணவு நிறைய அரிசி உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் அவர்கள் சீன அண்டை நாடுகளை விட ராமன் போன்ற நூடுல்ஸை அதிகம் சாப்பிடுகிறார்கள்.

கொரியா போன்றது, இது இரு நாடுகளுக்கும் இடையில் உள்ளது.

அவர்கள் சுஷி மற்றும் சஷிமி உணவுகளில் பெரும்பாலும் பச்சையாக நிறைய மீன் சாப்பிடுகிறார்கள் அல்லது கட்சுபூஷி போல புளிக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலான மேற்கத்திய நாடுகளை விட குறைவான இறைச்சி.

ஜப்பானில் அவர்கள் என்ன வகையான உணவை சாப்பிடுகிறார்கள்?

ஒரு வாரத்தில் பெரும்பாலான ஜப்பானியர்கள் வீட்டில் சாப்பிடும் சில வகையான உணவுகள் உள்ளன:

• வெள்ளை அரிசி
• ராமன், உடோன், சோமன் மற்றும் சோபா போன்ற நூடுல்ஸ்
• பச்சை வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்ற காய்கறிகள்
• சோயா சாஸ், எடமாம், மிசோ மற்றும் டோஃபு போன்ற சோயா பொருட்கள்
• புளித்த டுனா அல்லது புதிய சால்மன் போன்ற மீன்
• கிரீன் டீ போன்ற பல்வேறு வகையான தேநீர்
• டேன்ஜரைன்கள் அல்லது திராட்சை போன்ற பழங்கள்

ஜப்பானிய உணவு ஆரோக்கியமானதா?

ஒரு ஜப்பானிய அமெரிக்க உணவகத்திற்கு செல்லும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு சூப்பர் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறாமல் போகலாம். சுஷி ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும், பெரும்பாலான டெப்பன்யாகி இடங்களில் நிறைய சிவப்பு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவார்கள்.

ஜப்பானில் அவர்களின் உணவு நன்கு சீரானது, இறைச்சியை விட அதிக மீன் மற்றும் குழம்பில் சமைக்கப்பட்ட நிறைய காய்கறிகள்.

அவை அனைத்தையும் புதியதாக மாற்றுவதால் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு இல்லை, உணவில் கலோரிகள் குறைவாகவும் சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் இருக்கும்.

ஜப்பானிய மக்கள் மதிய உணவிற்கு என்ன வைத்திருக்கிறார்கள்?

ஜப்பானிய உணவில் பெரும்பாலும் அரிசி மற்றும் நூடுல்ஸ் உள்ளது, எனவே மதிய உணவிற்கு அவர்கள் பெரும்பாலும் அரிசி அல்லது நூடுல் கிண்ணத்தை வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் சாப்பிடுவார்கள்.

இது நூடுல்ஸ் அல்லது ஒரு நல்ல ராமன் சூப் கொண்ட ஒரு தாசி குழம்பாக இருக்கலாம்.

ஜப்பானியர்கள் ரொட்டி சாப்பிடுகிறார்களா?

நம்மைப் போல ஜப்பானியர்கள் ரொட்டி சாப்பிடுவதில்லை. அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் ஒவ்வொரு உணவிலும் அரிசி அல்லது ஒரு முக்கிய உணவுக்கு நூடுல்ஸ் சாப்பிடுகிறார்கள்.

ஜப்பானில் அன்றைய மிக முக்கியமான உணவாகக் கருதப்படும் காலை உணவில் கூட, அரிசி வழங்கப்படுகிறது. ரொட்டி அல்ல, அது பிராந்தியத்திற்கு வேறுபடுகிறது.

நிறைய ஜப்பானிய மக்கள் டோஸ்ட் சாப்பிடுகிறார்கள் ரொட்டிமற்ற அனைவரையும் போலவே. 350 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு போர்த்துகீசியர்களின் படையெடுப்பின் போது ஜப்பானிய ரொட்டி தயாரித்தல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.

ஜப்பானியர்கள் தினமும் மீன் சாப்பிடுகிறார்களா?

ஜப்பானியர்கள் தினமும் மீன் சாப்பிடுவதில்லை, ஏனென்றால் அவர்கள் எப்போதாவது பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி சாப்பிடலாம், ஆனால் சராசரியாக அவர்கள் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 3 அவுன்ஸ் மீன் சாப்பிடுகிறார்கள்.

இது அமெரிக்காவில் சராசரி நபரை விட 6 மடங்கு மீன் நுகர்வு ஆகும்.

வழக்கமான ஜப்பானிய காலை உணவு என்றால் என்ன?

ஜப்பானியர்கள் காலை உணவை அன்றைய மிக முக்கியமான உணவாகக் கருதுகின்றனர், எனவே நாள் நன்றாக ஆரம்பிக்க, அவர்கள் பொதுவாக ஒரு முழுமையான உணவை சாப்பிடுவார்கள்:

• வேகவைத்த அரிசி
• மிசோ சூப் அல்லது தாசி குழம்பு
• வறுக்கப்பட்ட மீன்
• பக்க உணவுகளின் வகைப்படுத்தல், பெரும்பாலும் காய்கறிகள்

ஏழை ஜப்பானியர்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள்?

ஜப்பானில் உள்ள ஏழை சமூகமும் சாப்பிட வேண்டும், ஒரு பொதுவான ஜப்பானிய உணவில் மீன்கள் இருக்கக்கூடும், ஏழைகள் பெரும்பாலும் புரத மூலத்தை மாற்றுவதற்கு பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற மலிவான இறைச்சிகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.

ஒரு உணவு வேகவைத்த அரிசி, சில கோழி மற்றும் குறைந்த விலை அல்லது பெரும்பாலும் வீட்டு காய்கறிகள்.

சோயா சாஸில் மரினேட் செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி கேனை நிறைய சாப்பிடுவதாக ஒருவர் சுட்டிக்காட்டினார். அவை ஜப்பான் முழுவதும் உள்ளன மற்றும் ஆசிய சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் எளிதாகக் கிடைக்கின்றன.

உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு சிறிய கிண்ணம் அரிசி மற்றும் ஒரு ஜோடி சாப்ஸ்டிக்ஸ். மேக்கரல்கள் அல்லது சால்மன்கள் பொதுவாக மிகவும் சத்தானவை மற்றும் மாட்டிறைச்சியின் 5 மடங்கு புரதத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மேக்கரல்கள் உள்ளன மிசோ போன்ற பிற சுவைகள், உப்பு, முதலியன, மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் அவை பணக்காரர்களுக்கும் ஏழைகளுக்கும் எளிதில் கிடைக்கின்றன. நீங்கள் அவற்றை அரிசி இல்லாமல் கூட சாப்பிடலாம்.

கீழே வரி

சிறந்த மற்றும் மறக்கமுடியாத ஜப்பானிய உணவு அனுபவத்தை நீங்கள் பெற விரும்புகிறீர்களா?

குறிப்பாக, ஜப்பானிய மொழி மற்றும் உணவு கலாச்சாரத்தை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளாதபோது, ​​சிறந்த மற்றும் மறக்கமுடியாத ஜப்பானிய உணவு அனுபவத்தைப் பெறுவது சவாலாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் ஜப்பானுக்குச் செல்லும்போது, ​​பெரும்பாலான உணவகங்களில் ஒரே ஒரு மொழி -ஜப்பானிய மெனு இருப்பதை நீங்கள் உணர்வீர்கள்.

இருப்பினும், மேற்கண்ட ஆடம்பரமான ஜப்பானிய உணவுகளில் ஒன்றை நீங்கள் அனுபவிக்க இது தடையாக இருக்காது.

மொழிபெயர்ப்பில் உதவக்கூடிய ஒரு சிறந்த சுற்றுலா வழிகாட்டியை நீங்கள் நியமிக்கலாம், மேலும் சிறந்த ஜப்பானிய உணவை தேர்ந்தெடுப்பதில் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

கூடுதலாக, அவர்கள் ஜப்பானிய உணவு கலாச்சாரத்தைப் புரிந்துகொள்வதால் அவர்கள் உங்கள் ஆர்டர்களைத் தொந்தரவில்லாமல் செய்வார்கள்.

மேலும் படிக்க சுஷி சமையல்காரர்கள் பயன்படுத்தும் கத்திகள் பற்றிய எங்கள் கட்டுரை

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.