பழுப்பு அரிசி? நன்மைகள், சமையல் நேரம் மற்றும் பலவற்றைக் கண்டறியவும்
பழுப்பு அரிசி (அல்லது "உமிழப்பட்ட" அல்லது "அரைக்கப்படாத" அரிசி) முழு தானிய அரிசி. இது ஒரு லேசான, சத்தான சுவை கொண்டது, மேலும் வெள்ளை அரிசியை விட மெல்லும் மற்றும் அதிக சத்தானது, ஆனால் விரைவாக வெந்துள்ளது, ஏனெனில் அவை வெள்ளை அரிசியை உருவாக்க அகற்றப்படும் தவிடு மற்றும் கிருமிகள்-கெடக்கூடிய கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. நீண்ட தானியம், குறுகிய தானியம் அல்லது பசையுள்ள அரிசி உட்பட எந்த அரிசியும் பழுப்பு அரிசியாக உண்ணப்படலாம்.
அரிசியின் பழுப்பு நிறமானது, பதப்படுத்தும் போது தானியத்தின் வெளிப்புற மேலோட்டத்தில் இருந்து வருகிறது. இது ஒரு முழு தானியம் மற்றும் நார்ச்சத்து, புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இது வெள்ளை அரிசியை விட ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இதில் தானியத்தின் தவிடு மற்றும் கிருமிகள் உள்ளன. இது வெள்ளை அரிசியை விட சத்தானது மற்றும் சத்தான சுவை கொண்டது. வெள்ளை அரிசியில் இருந்து என்ன வித்தியாசம் என்று பார்ப்போம்.
என்பது பலரும் கேட்கும் கேள்வி. பழுப்பு அரிசி என்றால் என்ன? வெள்ளை அரிசியில் இருந்து என்ன வித்தியாசமானது? இந்த ஆரோக்கியமான முழு தானியத்தைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் நான் விளக்குகிறேன்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
பிரவுன் ரைஸின் மர்மத்தை வெளிப்படுத்துதல்
பிரவுன் ரைஸ் என்பது ஒரு வகை அரிசியாகும், இது முழு தானியத்தையும் வெளிப்புற அடுக்கு, மேலோடு மட்டுமே நீக்குகிறது. வெள்ளை அரிசியைப் போலல்லாமல், பதப்படுத்தும் போது அதன் தவிடு மற்றும் கிருமி நீக்கப்படும், பழுப்பு அரிசி அதன் சத்தான தவிடு மற்றும் கிருமியைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இது அதிக நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதால் இது ஆரோக்கியமான விருப்பமாக அமைகிறது.
மற்ற வகை அரிசிகளிலிருந்து பிரவுன் ரைஸை வேறுபடுத்துவது எது?
பிரவுன் அரிசி மற்ற அரிசி வகைகளிலிருந்து வேறுபட்டது, ஏனெனில் இதில் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் உள்ளது. தவிடு மற்றும் கிருமி இருப்பதால் இது இருண்ட நிறத்தையும் கொண்டுள்ளது. மாவுச்சத்து மற்றும் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட வெள்ளை அரிசியைப் போலல்லாமல், பழுப்பு அரிசி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இது மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர்கிறீர்கள்.
பிரவுன் ரைஸ் சமைப்பது எப்படி?
பழுப்பு அரிசியை சமைப்பது வெள்ளை அரிசியை விட சற்று சிக்கலானதாக இருக்கலாம், ஆனால் அது முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது. பழுப்பு அரிசியை சமைக்க ஒரு எளிய வழி இங்கே:
- குளிர்ந்த நீரில் அரிசியை நன்கு துவைக்கவும்.
- அரிசியை 2:1 விகிதத்தில் தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும் (ஒவ்வொரு கப் அரிசிக்கும் இரண்டு கப் தண்ணீர்).
- தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து பானையை மூடி வைக்கவும்.
- அரிசியை சுமார் 45 நிமிடங்கள் அல்லது தண்ணீர் உறிஞ்சும் வரை கொதிக்க விடவும்.
- பானையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அரிசியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
பிரவுன் ரைஸின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்ன?
பிரவுன் அரிசி பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றுள்:
- இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது: பிரவுன் அரிசியில் லிக்னான்கள் உள்ளன, அவை பைட்டோ கெமிக்கல்கள் ஆகும், அவை இதய நோய்க்கான குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
- சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைத்தல்: பிரவுன் ரைஸ் சாப்பிடுவது மார்பக மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் உட்பட சில வகையான புற்றுநோய்களின் குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்படலாம் என்று ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது.
- எடை இழப்புக்கு துணைபுரிகிறது: பிரவுன் அரிசியில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து உங்களை நீண்ட நேரம் நிறைவாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, இது எடை இழப்புக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
- செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல்: பழுப்பு அரிசியில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலின் இயற்கையான நச்சுத்தன்மை செயல்முறையை ஆதரிக்கிறது.
- மூளையின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது: பிரவுன் அரிசியில் தியாமின் உள்ளது, இது மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம் மற்றும் நினைவாற்றல் மற்றும் செறிவை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
சிறந்த தரமான பழுப்பு அரிசி எங்கே கிடைக்கும்?
பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளிலும் ஆரோக்கிய உணவுக் கடைகளிலும் பிரவுன் ரைஸ் கிடைக்கிறது. பிரவுன் அரிசியை வாங்கும் போது, அது 100% முழு தானியமாக உள்ளதா என்பதை உறுதி செய்ய லேபிளை சரி பார்க்கவும். தாய்லாந்து மற்றும் இந்தியா போன்ற உலகின் நெல் வளரும் பகுதிகளில் சில சிறந்த தரமான பழுப்பு அரிசி காணப்படுகிறது.
பிரவுன் ரைஸை ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருப்பது
வெள்ளை அரிசியை விட பிரவுன் அரிசியில் கொழுப்புச் சத்து அதிகமாக உள்ளது, அதாவது இது வேகமாகப் பொரிந்துவிடும். பழுப்பு அரிசியை புதியதாக வைத்திருக்க, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் ஆகியவற்றில் சேமிக்கலாம்.
பிரவுன் ரைஸ் சமைக்கும் கலையில் தேர்ச்சி
பழுப்பு அரிசியை சமைக்கும் போது, நீங்கள் தேர்வுசெய்யக்கூடிய பல்வேறு முறைகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான சில இங்கே:
- வழக்கமான அடுப்பு முறை: பிரவுன் அரிசியை சமைக்க இது மிகவும் அடிப்படை வழி. ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அரிசி சமைக்கும் வரை கொதிக்க விடவும். அரிசி மற்றும் தண்ணீரின் விகிதம் பொதுவாக 1:2.5 ஆகும், சமையல் நேரம் சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் ஆகும்.
- ரைஸ் குக்கர் முறை: உங்களிடம் ரைஸ் குக்கர் இருந்தால், பழுப்பு அரிசியை சமைக்க இதுவே எளிதான வழியாகும். பேக்கேஜில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், சிறிது நேரத்தில் நீங்கள் செய்தபின் சமைத்த அரிசியைப் பெறுவீர்கள்.
- உடனடி பாட் முறை: உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், உடனடி பாட் முறை ஒரு சிறந்த வழி. சமையல் நேரம் மிகவும் குறைவாக இருக்கும், பொதுவாக சுமார் 20-25 நிமிடங்கள், மற்றும் அரிசி செய்தபின் சமைத்த மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வெளியே வரும்.
தண்ணீர்-அரிசி விகிதத்தை சரியாகப் பெறுதல்
பிரவுன் ரைஸ் சமைக்கும் போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய முக்கியமான விஷயங்களில் ஒன்று தண்ணீர் மற்றும் அரிசி விகிதம். வெள்ளை அரிசி போலல்லாமல், பழுப்பு அரிசியை சரியாக சமைக்க அதிக தண்ணீர் தேவை. இங்கே ஒரு பொதுவான வழிகாட்டுதல்:
- ஒவ்வொரு 1 கப் பழுப்பு அரிசிக்கும், 2.5 கப் தண்ணீர் பயன்படுத்தவும்.
- உங்கள் சாதம் கொஞ்சம் மென்மையாக இருக்க வேண்டுமெனில், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
- நீங்கள் ரைஸ் குக்கர் அல்லது இன்ஸ்டன்ட் பானை பயன்படுத்தினால், பேக்கேஜில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
சமையல் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை
பிரவுன் ரைஸ் சமைக்கும் போது சமைக்கும் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை ஆகியவை முக்கியமான காரணிகளாகும். இதோ சில குறிப்புகள்:
- சமைக்கும் நேரம்: வெள்ளை அரிசியை விட பழுப்பு அரிசி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். சராசரியாக, அடுப்பில் 45-50 நிமிடங்களும், உடனடி பானையில் 20-25 நிமிடங்களும், ரைஸ் குக்கரில் 50-60 நிமிடங்களும் ஆகும்.
- வெப்பநிலை: அடுப்பில் பழுப்பு அரிசியை சமைக்கும் போது, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர அதிக வெப்பத்துடன் தொடங்கவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாற்றி அரிசியை வேகவைக்கவும். இது அரிசி எரிவதையும், பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டுவதையும் தடுக்க உதவும்.
சுவை மற்றும் சத்துக்களைச் சேர்த்தல்
பிரவுன் அரிசி நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும், ஆனால் அது கொஞ்சம் சாதுவாக இருக்கும். உங்கள் பழுப்பு அரிசிக்கு சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்க்க சில வழிகள்:
- அரிசி சமைக்கும் போது பானையில் கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். இது கூடுதல் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துடன் அரிசியை உட்செலுத்துகிறது.
- அரிசி சமைத்த பிறகு வோக்கோசு, கொத்தமல்லி அல்லது துளசி போன்ற சில நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்த்து கிளறவும்.
- ஒரு சிறப்பு தொடுதலுக்காக சிறிது சோயா சாஸ் அல்லது மேப்பிள் சிரப் சேர்க்கவும்.
- கூடுதல் புரதத்திற்கு மேல் வறுத்த முட்டையுடன் பரிமாறவும்.
மீதமுள்ள அரிசியை சேமித்தல்
பிரவுன் ரைஸ் மீதம் இருந்தால், 5 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். இதோ சில குறிப்புகள்:
- அரிசியை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து வைப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும்.
- அரிசி சிறிது உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால், அதை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கலாம்.
- மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது, சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்த்து, அரிசி வறண்டு போகாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.
- மீதமுள்ள அரிசியை 6 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம். உறைபனிக்கு முன் அதை பிரித்து வைக்கவும்.
பிரவுன் ரைஸ் சமைக்கும் கலையில் தேர்ச்சி பெறுவதற்கு ஒரு சிறிய பயிற்சி தேவைப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதைத் தெரிந்து கொண்டால், அது நிச்சயமாக மதிப்புக்குரியது. வெள்ளை அரிசியை விட பிரவுன் ரைஸ் ஆரோக்கியமான விருப்பம் மட்டுமல்ல, இது மிகவும் பல்துறை மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் இரவு உணவு சாப்பிடும்போது, விஷயங்களை மாற்றி, சுவையான பிரவுன் ரைஸை ஏன் செய்து பார்க்கக்கூடாது? உங்கள் உடல் அதற்கு நன்றி சொல்லும்!
பிரவுன் ரைஸ் ஏன் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கான அல்டிமேட் தானியம்
பிரவுன் அரிசி என்பது ஒரு வகையான முழு தானியமாகும், இது அதன் பணக்கார ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு பெயர் பெற்றது. வெள்ளை அரிசி போலல்லாமல், பழுப்பு அரிசி அதன் தவிடு மற்றும் கிருமி அப்படியே உள்ளது, அதாவது அதிக உணவு நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. பழுப்பு அரிசியில் காணப்படும் சில தனித்துவமான கூறுகள் பின்வருமாறு:
- அந்தோசயினின்கள்: இவை பழுப்பு அரிசிக்கு ஆழமான நிறத்தைக் கொடுக்கும் நிறமிகள். அவை இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் பிற நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்றும் அறியப்படுகிறது.
- மெக்னீசியம்: பிரவுன் ரைஸ் மெக்னீசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது வலுவான எலும்புகள் மற்றும் பல் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.
- கால்சியம்: பிரவுன் ரைஸில் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, இது எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது.
- வைட்டமின் ஈ: இந்த ஊட்டச்சத்து ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உங்கள் செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.
- துத்தநாகம்: பிரவுன் அரிசி துத்தநாகத்தின் நல்ல மூலமாகும், இது ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு முக்கியமானது.
சில நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது
பழுப்பு அரிசியை தவறாமல் உட்கொள்வது சில நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்:
- இதய நோய்: பழுப்பு அரிசியில் காணப்படும் நார்ச்சத்து மற்றும் கலவைகள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், இரத்த அழுத்தத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
- வகை 2 நீரிழிவு: வெள்ளை அரிசியை விட பிரவுன் அரிசி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
- புற்றுநோய்: பழுப்பு அரிசியில் காணப்படும் அந்தோசயினின்கள் உள்ளிட்ட கலவைகள் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
மற்ற வகை அரிசிகளை தயாரிப்பது மற்றும் மாற்றுவது எளிது
பழுப்பு அரிசி தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் சில எளிய படிகளில் செய்யலாம்:
- ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியை நன்கு துவைக்கவும்.
- தண்ணீர் அல்லது குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசியைச் சேர்க்கவும் (அரிசிக்கு 2: 1 விகிதத்தில் திரவத்தைப் பயன்படுத்தவும்).
- கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 40-45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அரிசியை பஞ்சு செய்து பரிமாறவும்.
பிரவுன் ரைஸை சமையல் வகைகளில் மற்ற வகை அரிசிகளுக்கு மாற்றாகவும் பயன்படுத்தலாம். அதன் நட்டு சுவை மற்றும் மெல்லும் அமைப்பு சாலடுகள், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு பிரபலமான தேர்வாக அமைகிறது.
நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வெவ்வேறு வகைகளில் கிடைக்கிறது
வெள்ளை அரிசியை விட பழுப்பு அரிசி நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும். இது குறுகிய தானியம், நடுத்தர தானியம் மற்றும் நீண்ட தானியம் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகைகளிலும் கிடைக்கிறது. வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு எந்த வகை சிறந்தது என்பதை அரிசியின் அமைப்பு தீர்மானிக்கிறது.
பழுப்பு அரிசிக்கு மாறுதல்: வெள்ளை அரிசிக்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தலாமா?
பிரவுன் ரைஸ் மற்றும் ஒயிட் ரைஸ் ஆகியவை இரண்டு வெவ்வேறு வகையான அரிசி ஆகும், அவை அவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம், சமையல் நேரம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் வேறுபடுகின்றன. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே:
- பழுப்பு அரிசி என்பது ஒரு முழு தானியமாகும், இதில் தவிடு மற்றும் கிருமிகள் உள்ளன, அவை வெள்ளை அரிசிக்கு அரைக்கும் செயல்முறையின் போது அகற்றப்படுகின்றன.
- வெள்ளை அரிசி தவிடு மற்றும் கிருமிகளை அகற்ற அரைக்கப்படுகிறது, இது பழுப்பு அரிசியை விட குறைவான சத்தானது.
- பிரவுன் அரிசி வெள்ளை அரிசியை விட மெல்லும் மற்றும் சத்தானது, இது மென்மையான அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது.
ரெசிபிகளில் வெள்ளை அரிசிக்கு பதிலாக பிரவுன் ரைஸ் சேர்க்க முடியுமா?
சுருக்கமான பதில் ஆம், பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் வெள்ளை அரிசிக்குப் பதிலாக பழுப்பு அரிசியைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன:
- வெள்ளை அரிசியை விட பிரவுன் அரிசி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே நீங்கள் சமைக்கும் நேரத்தை அதற்கேற்ப சரிசெய்ய வேண்டும்.
- பிரவுன் அரிசிக்கு வெள்ளை அரிசியை விட அதிக திரவம் தேவைப்படுகிறது, எனவே உங்கள் செய்முறையில் அதிக தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்க வேண்டும்.
- பிரவுன் ரைஸ் உங்கள் செய்முறையின் சுவையையும் அமைப்பையும் மாற்றக்கூடும், எனவே மாற்ற வேண்டுமா என்பதை தீர்மானிக்கும்போது உங்கள் தீர்ப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
பிரவுன் அரிசிக்கான சிறந்த சமையல் வகைகள்
நீங்கள் பிரவுன் ரைஸுடன் சமைப்பதில் புதியவராக இருந்தால், நீங்கள் தொடங்குவதற்கு சில சமையல் குறிப்புகள்:
- பிரவுன் ரைஸ் பிலாஃப்: இந்த செய்முறையானது பிரவுன் அரிசியை வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் குழம்புடன் சுவையான பக்க உணவாக சமைப்பதை உள்ளடக்கியது.
- பிரவுன் ரைஸ் சாலட்: இந்த செய்முறையானது சமைத்த பழுப்பு அரிசியை காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் சத்தான மற்றும் ருசியான உணவுக்காக ஒரு கசப்பான டிரஸ்ஸிங் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது.
- பிரவுன் ரைஸ் ஸ்டிர்-ஃப்ரை: இந்த செய்முறையானது வேகமான மற்றும் எளிதான இரவு உணவிற்கு காய்கறிகள், புரதம் மற்றும் சுவையான சாஸுடன் பிரவுன் ரைஸைக் கிளறி-வறுப்பதை உள்ளடக்கியது.
இந்த ரெசிபிகள் அவற்றின் வெள்ளை அரிசியை விட அதிக நேரம் எடுக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், ஆனால் இதன் விளைவாக மெல்லும், சத்தான மற்றும் அதிக சத்தான உணவாகும்.
வெள்ளை அரிசியை விட பிரவுன் ரைஸை சிறந்த தேர்வாக மாற்றுவது எது?
பல நாடுகளில் பிரவுன் ரைஸ் ஒரு முக்கிய உணவு மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக. பழுப்பு அரிசியை உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் சில நன்மைகள் இங்கே:
- பிரவுன் அரிசியில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது, இது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
- பிரவுன் அரிசி புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும், இது உடலில் உள்ள திசுக்களை உருவாக்குவதற்கும் சரிசெய்வதற்கும் முக்கியமானது.
- பிரவுன் அரிசியில் பி வைட்டமின்கள், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.
- பிரவுன் அரிசியில் வெள்ளை அரிசியை விட குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ) உள்ளது, அதாவது இது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிப்பதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு.
- பிரவுன் அரிசி இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் எடை அதிகரிப்பு ஆகியவற்றின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
வெள்ளை அரிசி ஏன் குட்டையாக விழுகிறது
வெள்ளை அரிசி உலகின் பல பகுதிகளில் பிரபலமான உணவாக இருந்தாலும், அது பழுப்பு அரிசியைப் போன்ற அதே அளவிலான ஊட்டச்சத்தை வழங்காது. அதற்கான சில காரணங்கள் இங்கே:
- வெள்ளை அரிசியில் தவிடு மற்றும் கிருமி நீக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது பழுப்பு அரிசியில் காணப்படும் நார்ச்சத்து மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை.
- வெள்ளை அரிசி ஒரு உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவாகும், அதாவது இது இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கச் செய்யலாம் மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.
- பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் வெள்ளை அரிசி ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும், இது பெரும்பாலும் அதிக கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைவாக உள்ளது.
பிரவுன் ரைஸுடன் சமையல்
உங்கள் உணவில் அதிக பழுப்பு அரிசியை சேர்க்கத் தொடங்க விரும்பினால், இங்கே சில விஷயங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
- வெள்ளை அரிசியை விட பிரவுன் அரிசி சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் சேர்க்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கு இது கூடுதல் நேரம் மதிப்புள்ளது.
- பிரவுன் ரைஸ் என்பது ஒரு பல்துறை உணவாகும், இது ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் முதல் சாலடுகள் வரை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
- பழுப்பு அரிசி பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் காணப்படுகிறது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது.
- பிரவுன் ரைஸை ரைஸ் குக்கரில் அல்லது ஸ்டவ்டாப்பில் சமைக்கலாம், மேலும் நீங்கள் தொடங்குவதற்கு உதவும் வகையில் ஆன்லைனில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.
முடிவில், நீங்கள் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை உண்ண விரும்பினால், பழுப்பு அரிசி ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் எடை அதிகரிப்பு ஆகியவற்றின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் அரிசி தயாரிக்கும் போது, வெள்ளை அரிசிக்கு பதிலாக பழுப்பு அரிசியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
தீர்மானம்
எனவே உங்களிடம் உள்ளது, பிரவுன் ரைஸ் என்பது ஒரு வகை அரிசியாகும், அதில் தோலை அகற்றாமல், கிருமி மற்றும் தவிடு உள்ளது. இது வெள்ளை அரிசியை விட ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இதில் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் உள்ளது, ஆனால் இது பதப்படுத்தப்படவில்லை. மென்மையாக இல்லை. நீங்கள் அதை ஒரு ரைஸ் குக்கரில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கலாம், மேலும் உங்கள் உணவில் சில கூடுதல் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். எனவே அதை முயற்சி செய்ய பயப்பட வேண்டாம்!
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
