மொச்சைகளை சமைக்க வேண்டுமா அல்லது பச்சையாக சாப்பிடலாமா?
பீன்ஸ் முளைகள் அதிக சத்தானவை மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை கொண்டு வருகின்றன. ஆசிய நாடுகளில், பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ பீன் முளைகளைப் பயன்படுத்தும் பல வகையான உணவுகளை நீங்கள் காணலாம்.
இருப்பினும், பச்சையாக இருக்கும் மொச்சைகளை உண்ணும்போது சில முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டியிருக்கும், ஏனெனில் அவை பாக்டீரியாவைக் கொண்டு செல்லக்கூடும். சமைத்த பீன்ஸ், மறுபுறம், சாப்பிட மிகவும் பாதுகாப்பானது.
மூல முளைகளை இன்னும் கொஞ்சம் நெருக்கமாகப் பார்ப்போம்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
மூல பீன் முளைகள்
கிழக்கு ஆசியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில், பச்சை அல்லது சமைத்த பீன்ஸ் முளைகளுடன் கூடிய பல வகையான பாரம்பரிய சாலட்களை நீங்கள் காணலாம். தாய்லாந்தில், மக்கள் சில சமயங்களில் பச்சை மொச்சையுடன் ஃபோ சாப்பிடுவார்கள்.
மொறுமொறுப்பான மொறுமொறுப்பான மற்றும் ஒரு தனித்துவமான புதிய கசப்பான சுவை இருப்பதால், பச்சையான மொச்சை முளைகளின் சுவையை மக்கள் விரும்புகிறார்கள்.
மூல அவரை முளைகள் தானே பரவாயில்லை. இருப்பினும், பீன்ஸ் முளைகள் சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான சூழலில் வளரும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவை பாக்டீரியாக்கள் வாழ ஏற்ற இடங்களாகும். உண்மையில், பீன்ஸ் முளைகள் பாக்டீரியாக்கள் வளர மிகவும் பயனுள்ள இடங்களில் ஒன்றாகும் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன!
சால்மோனெல்லா மற்றும் ஈ.கோலை ஆகியவற்றால் ஏற்படும் உணவு நச்சுப் பிரச்சினைகளுடன் மூல முளைகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்று புள்ளிவிவரம் காட்டுகிறது. எனவே, சின்னஞ்சிறு குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் வயதானவர்கள் போன்ற பாதிக்கப்படக்கூடிய நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்களுக்கு பச்சையாக மொச்சையை சாப்பிடுவது நல்லதல்ல.
பச்சை பீன்ஸ் முளைகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பாக சாப்பிடுவது
பீன்ஸ் முளைகளைக் கழுவுவது அவை கொண்டு செல்லும் பாக்டீரியாவைக் கொல்ல போதாது. இருப்பினும், நீங்கள் மொச்சையை பச்சையாக சாப்பிட விரும்பினால், உணவு நச்சு அபாயத்தைக் குறைக்க இந்த உதவிக்குறிப்புகளை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்:
- முடிந்தால், "சாப்பிட தயாராக" என்று பெயரிடப்பட்ட பீன் முளைகளை வாங்கவும். இந்த வகையான பீன் முளைகள் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை எடுத்துச் செல்லவில்லை என்பதை உறுதி செய்வதற்காக விசேஷமாக சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.
- உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு நன்றாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். குழந்தைகள், முதியவர்கள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைபாடு உள்ளவர்கள் பச்சையாக முளைகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
- பீன் முளைகளை கையாளும் போது உங்கள் கைகளை சரியாக கழுவுங்கள்.
- பாக்டீரியா வளர்ச்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்க ஒழுங்காக குளிரூட்டப்பட்ட புதிய பீன் முளைகளை மட்டுமே வாங்கவும்.
- உங்கள் பீன் முளைகளை நீங்கள் சாப்பிடத் தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஆனால் அவற்றை அதிக நேரம் வைத்திருக்க வேண்டாம். பீன்ஸ் முளைகள் எவ்வளவு புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் சாப்பிடலாம்!
- பீன்ஸ் முளைகள் மோசமான வாசனையாக இருந்தால், மெலிதாகத் தோன்றினால் அல்லது சதைப்பற்றாக இருந்தால் சாப்பிட வேண்டாம். அது கெட்டுப்போனதால், அத்தகைய மொச்சைகளை சமைக்க வேண்டாம்!
மேலும் வாசிக்க: தாசியை கொதிக்க வைக்கலாமா அல்லது சுவையை கெடுக்குமா?
பீன் முளைகளை சரியாக சமைப்பது எப்படி
நீங்கள் டிஷ் சாப்பிடும் போது அனைத்து பாக்டீரியாக்களும் இறந்துவிட்டன என்பதை உறுதிப்படுத்த, உங்கள் பீன்ஸ் முளைகளை சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று சுகாதார நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். வெளிப்படையாக, அவற்றை லேசாக சமைப்பது அனைத்து பாக்டீரியாக்களையும் கொல்ல போதாது!
ஆனால் கவலை இல்லை, ஏனெனில் பீன்ஸ் முளைகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.
பீன்ஸ் முளைகளை கொதிக்க வைப்பது சுமார் 90 வினாடிகள் மட்டுமே ஆகும். சமைப்பதற்கு முன், குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் அவற்றை துவைக்க மறக்காதீர்கள். வேகவைத்த பீன்ஸ் முளைகள் அதிகமாக வேகாமல் இருக்க ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டவும்.
நீங்கள் அவரை முளைகளை வதக்க விரும்பினால், நடுத்தர வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும். சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் சமமாக சமைக்க முளைகளை லேசாக அசைக்கவும். அவை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது அவற்றை உண்ணுங்கள்.
பீன் முளைகள் விரைவாக சமைக்கும். நீங்கள் அவற்றை அதிகமாக சமைத்தால், அவை மிருதுவான தன்மையை இழந்து மிகவும் ஈரமாகிவிடும்.
அடுப்பில் இருக்கும்போது அவற்றை அடிக்கடி கிளறுவதும் முக்கியம். இல்லையெனில், நீங்கள் ஒரு சேவையில் ஓரளவு வேகவைத்த மற்றும் ஓரளவு வேகாத பீன்ஸ் முளைகளுடன் முடிவடையும்.
மேலும் வாசிக்க: அரிசி குக்கரில் சரியான நீர் அரிசி விகிதம்
பீன்ஸ் முளைகளின் ஊட்டச்சத்து
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த பீன்ஸ் ஒரு சிறந்த உணவாகும். பீன்ஸ் முளைகள் நம் உடலுக்கு பலனளிக்கும் பல வழிகள் உள்ளன:
- எடை இழப்பு: பீன் முளைகள் கலோரிகளில் அதிசயமாக குறைவாக உள்ளன, ஆனால் நார்ச்சத்து அதிகம். எனவே எடையைப் பற்றி கவலைப்படாமல் நீண்ட நேரம் வயிறு நிரம்புவதற்கு அவற்றை நிறைய சாப்பிடலாம்.
- இருதய ஆரோக்கியம்: பொட்டாசியம் இதய தசை சுருக்கங்கள் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கு இன்றியமையாதது. இரத்த நாளங்களில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்க நார்ச்சத்து சிறந்தது. இதற்கிடையில், வைட்டமின் கே இரத்தம் உறைவதற்கு உதவுகிறது. அந்த சத்துக்கள் மொச்சையில் அதிகளவில் உள்ளது.
- இரும்புச்சத்து நிறைந்தது: இரும்பு என்பது நம் உடலை பல வழிகளில் பாதிக்கும் ஒரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆகும். இது இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, எலும்பு அடர்த்தியை பராமரிக்கிறது மற்றும் இரத்த சோகை அபாயத்தைத் தவிர்க்கிறது. மூளைக்கு இரும்பும் ஒரு முக்கிய உறுப்பு. குழந்தைகளில், இரும்புச்சத்து குறைபாடு ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் வளர்ச்சி குன்றிய அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
- மன ஆரோக்கியம்: பீன் முளைகளில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி, ஜிங்க் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது. ஆராய்ச்சியின் படி, இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் மனநிலையை சமநிலைப்படுத்துவதற்கும் மன அழுத்தத்தை குறைப்பதற்கும் இன்றியமையாதவை. அவை தூக்கத்தின் தரத்தையும் அதிகரிக்கின்றன (தூக்கமின்மை பல மனநலப் பிரச்சினைகளுடன் வலுவாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது).
- சரும பராமரிப்பு: பீன் முளைகளில் வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் சி நிறைந்துள்ளன, அவை தோல் செல்கள் மீளுருவாக்கம் செய்ய அவசியம். தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மேம்படுத்தவும், சுருக்கங்களைத் தவிர்க்கவும், கறைகளை நீக்கவும் அவை பல ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளன.
பச்சை பீன்ஸ் முளைகள் உங்களுக்கு நல்லது
உங்கள் உணவில் மொச்சை சேர்த்துக்கொள்வது உங்கள் உடலுக்கு பல நன்மைகளைத் தருகிறது. உங்கள் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு சிறப்பாக செயல்பட்டால், மொச்சையை பச்சையாக சாப்பிடலாம்.
ஆனால் அவற்றைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாமல், உணவினால் பரவும் நோயைத் தவிர்க்க விரும்பினால், அவற்றைச் சரியாகச் சமைப்பது நல்லது.
மேலும் வாசிக்க: நீங்கள் செய்யக்கூடிய சுவையான மொச்சை ரெசிபிகள்
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
