மறுநாள் ஹிபாச்சி சாப்பிடலாமா? ஆம், ஆனால் சில நிபந்தனைகள் உள்ளன! 

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் பிப்ரவரி 26, 2023 புதுப்பிக்கப்பட்டது

உணவை சேமித்து வைக்கும் போது, ​​அதில் செல்லும் ஷிட்-டன் (மொழியை மன்னிக்கவும்) மாறிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் எந்த வகையான உணவை சேமித்து வைத்திருக்கிறீர்கள்? 

சமைப்பதற்கு முன் எப்படி கையாளப்பட்டது? சமைத்த பிறகு அதை எவ்வாறு கையாள்வது? அதை எப்படி சேமிப்பீர்கள்... நிறைய இருக்கிறது! அதே நிலைதான் ஹிபாச்சி அதே. 

கவனம் செலுத்தும் கேள்விக்கு பதிலளிக்க, ஆம்! மறுநாள் கண்டிப்பாக ஹிபாச்சியை சாப்பிடலாம், ஆனால் புதிதாக சமைத்தது போல் சுவை இருக்காது. மறக்க வேண்டாம், அது குளிரூட்டப்பட வேண்டும். 

சேமிப்பதைத் தவிர, அதை எப்படி மீண்டும் சூடாக்குவது என்பதும் கீழே வருகிறது. இப்போது மோசமாக சமைத்த ஹிபாச்சி எப்படியும் மோசமாக சுவைக்கும். இருப்பினும், நல்ல உணவு? நீங்கள் அதை குழப்ப விரும்பவில்லை. 

இந்தக் கட்டுரையில், உங்கள் எல்லா கேள்விகளுக்கும் நான் பதிலளிப்பேன், மேலும் வெவ்வேறு ஹிபாச்சி உணவுகளைச் சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழிகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், சில ரீ-ஹீட்டிங் முறைகளுடன் சேர்த்து, உங்கள் உணவை புதியதாக அல்லது குறைந்த பட்சம் நெருங்கியதாக மாற்றும்! 

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஹிபாச்சி உணவுகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழிகள் மற்றும் அவற்றை மீண்டும் சூடாக்குவது எப்படி! 

ஹிபாச்சி என்பது ஒரு தனி உணவு அல்ல, அதே சமையல் முறையைப் பின்பற்றும் உணவுகளின் ஒரு கூட்டமே உங்களுக்குத் தெரியும். இப்போது பிரச்சனை என்னவென்றால், இந்த உணவுகள் அனைத்தும் அவற்றின் வேதியியல், சுவை மற்றும் ஒட்டுமொத்த கலவையில் வேறுபட்டவை. 

எனவே, அவற்றைச் சேமித்து மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது அவற்றின் சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பாதுகாக்க அவற்றைத் தனித்தனியாகக் கையாள வேண்டும். கூடுதலாக, நீங்கள் உணவு விஷம் பெற விரும்பவில்லை, வெளிப்படையாக! 

வெவ்வேறு ஹிபாச்சி உணவுகளுக்கான சிறந்த சேமிப்பு மற்றும் மீண்டும் சூடாக்கும் முறைகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட தனித்தனி பிரிவுகளாக இந்தப் பகுதியை உடைப்பேன். 

ஆரம்பித்துவிடுவோம்…

ஹிபாச்சி வறுத்த அரிசியை சேமித்தல்

அரிசியைப் பொறுத்தவரை, சேமிப்பிற்கு வரும்போது விஷயங்கள் கொஞ்சம் தந்திரமானவை. அரிசியை சேமித்து வைப்பது பற்றி கூகுளில் பார்க்கும் போது முதலில் தோன்றும் விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் அதை அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் வைக்கக்கூடாது. 

மற்ற உணவுகளைப் போலவே, அரிசியிலும் பாக்டீரியாக்கள் நிறைந்துள்ளன. பெரும்பாலானவை சமைக்கும் போது கொல்லப்பட்டாலும், பேசிலஸ் செரியஸ் என்ற ஒரு சிறிய அசுரன் உயிர் பிழைக்கிறது. அரிசி அறை வெப்பநிலைக்கு வரும்போது இது அடிப்படையில் செழித்து வளரும். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, அதன் வித்திகள் ஒரு பெரிய கட்டத்தில் பெருக்கத் தொடங்குகின்றன. 

எனவே, விஞ்ஞான வழிகாட்டுதல்களின்படி, வறுத்த அரிசி உணவு விஷம் அல்லது குறைந்தபட்சம் வயிற்று உபாதையை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்புகள் அந்த நிலைக்குப் பிறகு கணிசமாக அதிகரிக்கும். 

ஆனால் என்ன யூகிக்க? பல உணவுகளைப் போலவே, 2-மணிநேர விஷயமும் எல்லோரையும் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க ஒரு அடிப்படை வழிகாட்டியாகும், ஏனெனில் ஒவ்வொருவருக்கும் இதுபோன்ற பாக்டீரியாக்களுக்கு வெவ்வேறு சகிப்புத்தன்மையும் எதிர்ப்பும் உள்ளது. 

அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு அரிசி மோசமாகிவிடும் அல்லது அதை சாப்பிடுவது மிகவும் ஆபத்தானது என்று அர்த்தமல்ல. பலர் அரிசி நல்ல வாசனையுடன் சாதாரண சுவையுடன் இருக்கும் வரை சாப்பிடுகிறார்கள், மேலும் அவர்களின் உடல் மோசமாக செயல்படாது. 

ஆனால் ஏய், உங்கள் உடலில் அரிசிக்கு வேறுபட்ட எதிர்வினை இருக்கலாம். எப்படியும் பரிசோதனை செய்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல. எனவே, அரிசியின் சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பாதுகாக்கவும், உங்களைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கவும் சரியான வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுவது அவசியம். 

உங்களிடம் சில கூடுதல் இருந்தால் ஹிபாச்சி அரிசி உங்களைச் சுற்றி படுத்திருந்தால், அடுத்த நாள் அல்லது அடுத்த இரண்டு நாட்களில் சாப்பிடத் திட்டமிட்டுள்ளீர்கள், நீங்கள் அதை குளிர்சாதனப் பெட்டியில்/உறையவைத்து, சரியாகச் சேமிக்க விரும்புகிறீர்கள். 

உதவும் சில வழிகாட்டுதல்கள் பின்வருமாறு: 

ஹிபாச்சி அரிசியை சேமிப்பது எப்படி:

• முதலில், அரிசி சரியாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். சூடான, வேகவைத்த அரிசியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது குளிர்சாதன பெட்டியின் உட்புற வெப்பநிலையை அதிகரிக்கும், மற்ற உணவுகள் பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தும். 
• அரிசி சரியாக குளிர்ந்த பிறகு, கிட்டத்தட்ட அறை வெப்பநிலையில், அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் மாற்றவும். 
• கொள்கலனை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுத்த 3-4 நாட்களுக்கு அரிசி எளிதாக சாப்பிட நன்றாக இருக்கும். மேற்கூறிய காலகட்டத்தில் இதைப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், மாற்றாக அதை முடக்கலாம். 
• அரிசியை உறைய வைப்பது ஒட்டுமொத்தமாக அதே வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறது, ஆனால் பாத்திரத்திற்குப் பதிலாக, சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள். 
• பையில் தேதியை எழுத மறக்காதீர்கள். சரியாக சேமித்து வைத்தால், அது ஒரு மாதம் வரை நீடிக்கும். 

ஹிபாச்சி அரிசியை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது எப்படி: 

மீண்டும் சூடாக்குகிறது ஹிபாச்சி அரிசி உண்மையில் ராக்கெட் அறிவியல் அல்ல. நீங்கள் முன்பு சமைத்த எந்த வறுத்த அரிசியையும் இது மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. வறுத்த அரிசியை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கான எனது முதல்-3 வழிகள் பின்வருமாறு: 

மைக்ரோவேவ்: ஆமாம், மைக்ரோவேவ் உணவை சமமற்ற முறையில் மீண்டும் சூடாக்குவதற்கும் அதன் அமைப்பை சேதப்படுத்துவதற்கும் மோசமான பிரதிநிதியைப் பெறுகிறது என்பதை நான் அறிவேன். ஆனால் ஏய்! எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு பரிகாரம் இருக்கிறது. 

உங்கள் வறுத்த அரிசியை மீண்டும் சூடாக்கும் போது, ​​தட்டில் ஒரு கப் தண்ணீரை வைக்கவும். தண்ணீரிலிருந்து வரும் நீராவி உங்கள் அரிசியை அதன் அசல் சுவை மற்றும் அமைப்புடன் பஞ்சுபோன்றதாகவும் அழகாகவும் வைத்திருக்கும். 

அடுப்பை சூடாக்குதல்: உணவளிக்க குழு உள்ளதா? சரி, மைக்ரோவேவ் ஒரு விருப்பமல்ல. அதற்கு, உங்களுக்கு ஒரு அடுப்பு தேவைப்படும். 

ஒரு அடுப்பில் உங்கள் அரிசியை மீண்டும் சூடாக்க ஒரு சிறந்த வழி, அதை அடுப்பில் பாதுகாப்பான டிஷ் மீது சமமாக பரப்பி, அலுமினிய தாளில் மூடி, 300 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 

15-20 நிமிடங்களுக்குள், உங்கள் அரிசி புதியதாக இருக்கும்... கிட்டத்தட்ட. 

வாணலி சூடாக்குதல்: நீங்கள் ஒரு திறமையான வீட்டு சமையல்காரராக இருந்தால், இந்த மூன்றில் நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட முறையாக இது இருக்கும். 

கப் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து அரிசியில் சில ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். முடிவுகளால் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். 

ஹிபாச்சி-ஸ்டைல் ​​ஸ்டீக், இறால் மற்றும் கோழி ஆகியவற்றை சேமித்தல்

சமைத்த மாமிசம் மற்றும் கோழி இறைச்சி சரியாக சேமிக்கப்படும் போது குளிர்சாதன பெட்டியில் 4-5 நாட்கள் வரை நீடிக்கும் என்று ஒரு பொதுவான கருத்து உள்ளது. கடல் உணவுக்கு வரும்போது அதிகபட்சம் 2-3 நாட்கள் வரை காலம் சுருங்குகிறது. 

சரி, இறைச்சி, வாசனை, பார்வை இவை மட்டும் முக்கியமல்ல. புரதமானது நீங்கள் கவனிக்காமலேயே அனைத்து வகையான பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கும் இடமாக இருக்கலாம். 

இறைச்சி அல்லது கடல் உணவுகளை காற்றுப் புகாத டப்பாவில் ஒரு நாள், இரண்டு, அல்லது மூன்று என்று வைத்திருந்தாலும் பரவாயில்லை, அதைவிட அதிக நேரம் சேமித்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் குளிரூட்டப்பட்ட மாமிசத்தை உண்பது சூதாட்டமாகும். 

மேலே குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் இறைச்சி அல்லது கடல் உணவை சாப்பிட திட்டமிட்டால், அதை உறைய வைப்பது நல்லது. என்னை நம்புங்கள், இதற்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை. 

குளிரூட்டல், உறையவைத்தல் மற்றும் மீண்டும் சூடாக்குதல் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் பின்வருமாறு உங்களுக்கு பிடித்த ஹிபாச்சி ஸ்டீக்: 

ஹிபாச்சி ஸ்டீக், இறால் மற்றும் கோழியை எப்படி சேமிப்பது

சமைத்த மாமிசத்தை குளிரூட்டுவது அல்லது உறைய வைப்பது உண்மையில் ஒரு தந்திரமான செயல் அல்ல. கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள படிகளைப் பின்பற்றவும், உங்கள் மாமிசம் நன்றாக இருக்க வேண்டும்: 

• மாமிசம், இறால் மற்றும் கோழியை சரியாக ஆற விடவும். 
• அவற்றை ஒரு ஜிப்லாக் பையில் தனித்தனியாக மூடவும். பையை பூட்டுவதற்கு முன் அனைத்து காற்றையும் கசக்கிவிடுவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். 
• இறைச்சி / கடல் உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து அடுத்த இரண்டு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும். 
• மாற்றாக, நீங்கள் வேறு எந்த காற்று புகாத கொள்கலனையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் Ziploc பைகள் பொதுவாக சாறுகளை தக்கவைத்துக்கொள்ளும் போது நன்றாக வேலை செய்யும். 
• அடுத்ததாக இறைச்சி/கடல் உணவைப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், அதை உறைய வைப்பது நல்லது. சரியான தேதியுடன் பையை லேபிளிடுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் அதை அதிக நேரம் சேமிக்க விரும்பினால் நேரத்தைக் கண்காணிக்கலாம். 
• உறைந்த ஹிபாச்சி ஸ்டீக் அல்லது கடல் உணவு இரண்டு மாதங்கள் வரை நன்றாக இருக்கும். 

ஹிபாச்சி ஸ்டீக், இறால் மற்றும் கோழியை மீண்டும் சூடாக்குவது எப்படி

மற்ற ஹிபாச்சி உணவுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், புரதத்தை மீண்டும் சூடாக்குவது கொஞ்சம் தந்திரமானது. பெரும்பாலான மக்கள் அதை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்குப் பதிலாக மீண்டும் சமைக்கிறார்கள், இது அப்படி இருக்கக்கூடாது. 

ஸ்டீக், சிக்கன் அல்லது கடல் உணவை நீங்கள் மீண்டும் சூடாக்க பல வழிகள் இருந்தாலும், பின்வருபவை எனக்கு பிடித்தவை மற்றும் அவற்றை மீண்டும் சூடாக்குவதற்கான சிறந்த வழிகள்: 

அடுப்பை மீண்டும் சூடாக்குதல்: குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஸ்டீக்/கோழி/இறால்களை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கவும். இதற்கிடையில், உங்கள் அடுப்பை சுமார் 200F வரை சூடாக்கவும். 

ஒரு பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், மேலே ஒரு கம்பி ரேக் வைக்கவும். இறைச்சி அல்லது கடல் உணவை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், அதை 10-15 நிமிடங்கள் சுட அனுமதிக்கவும். 

அது சூடாகிறதா என்பதைப் பார்க்க, இறைச்சி வெப்பமானி மூலம் உள் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கவும். இது 110F இல் பதிவு செய்தால், உணவு சாப்பிட தயாராக உள்ளது! 

வாணலியை மீண்டும் சூடாக்குதல்: என்னிடம் அடுப்பு இருந்தால், நான் இந்த முறையைப் பின்பற்ற மாட்டேன். ஆனால் உங்களுக்கு பல விருப்பங்கள் இல்லாதபோது நீங்கள் செய்ய வேண்டியதை நீங்கள் செய்ய வேண்டும். 

இந்த முறையில், மாமிசத்தை அறை வெப்பநிலையில் சில நிமிடங்கள் விட்டு, ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் வைப்போம். 

பின்னர், வெப்பத்தை மிதமானதாகக் குறைப்போம், கடாயை மூடி, அதன் உள் வெப்பநிலை 110F இல் பதிவு செய்யும் வரை சில நிமிடங்களுக்கு மாமிசத்தை சூடாக்குவோம். 

ஹிபாச்சி துண்டுகள் மெல்லியதாக இருப்பதால், ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் அவற்றைச் சரிபார்ப்பது நல்லது. இறால்களைப் பொறுத்தவரை, நான் அவற்றைக் கரைத்து, எந்த மூடியும் இல்லாமல் சூடான பாத்திரத்தில் சூடாக்குவேன். 

இறாலை தொடர்ந்து கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். இறால்கள் சிறிது கூட அதிகமாகச் சமைத்தால், ரப்பராகப் பெறுவதில் பெயர் பெற்றவை. 

ஏர் ஃப்ரையர் முறை: நீங்கள் அவசரப்பட்டு உங்கள் சமையலறையில் ஏர் பிரையர் இருந்தால், இதைவிட சிறந்த வழி எதுவுமில்லை. 

சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், அறை வெப்பநிலையை அடைய நீங்கள் மாமிசத்தை ஓய்வெடுக்க வேண்டியதில்லை. ஏர் பிரையர் கூடையில் இறைச்சியைக் கொட்டி, 2-3 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, வோய்லா! 

பூண்டு வெண்ணெயுடன் மேலே போடுவது அந்த சிறிய வறட்சியை சமாளிக்க தந்திரத்தை செய்யலாம். 

ஹிபாச்சி காய்கறிகளை சேமித்தல்

Hibachi காய்கறிகள் வெறுமனே சேமிக்க எளிதானவை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 4-5 நாட்களுக்கு நன்றாக இருக்கும். இருப்பினும், அவர்கள் உண்மையான ஹிபாச்சி சுவைகளை இழக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை அதே அல்லது அடுத்த நாள் சாப்பிட வேண்டும். 

ஹிபாச்சி காய்கறிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது: 

ஹிபாச்சி காய்கறிகளை சேமிக்க, அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் கொட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க திட்டமிட்டால்... வேண்டாம்! 

இறைச்சி மற்றும் அரிசியைப் போலல்லாமல், காய்கறிகள் புதியதாக சாப்பிடும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, நீண்ட நேரம் உறைந்திருக்கும் போது, ​​அவை மிகவும் மென்மையாகவும், சுவையை இழக்கவும் முடியும் - இரண்டும் மிகவும் விரும்பத்தகாதவை. 

எனவே உங்களிடம் ஏதேனும் மிச்சம் இருந்தால், மீதமுள்ள பொருட்களிலிருந்து காய்கறிகளைப் பிரித்து, காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் வைத்து, பின்னர் அவற்றை சாப்பிட குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும். 

ஹிபாச்சி காய்கறிகளை மீண்டும் சூடாக்குவது எப்படி:

ஹிபாச்சி காய்கறிகளை மீண்டும் சூடாக்குவது அவற்றை சேமிப்பது போல எளிது. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து காய்கறிகளை எடுத்து, அதிக வெப்பநிலையில் சிறிது சமையல் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு வோக்கில் எறியுங்கள். 

காய்கறிகளை 2-3 நிமிடங்களுக்கு கிளறவும் அல்லது அவை முற்றிலும் சூடாகவும் சாப்பிடத் தயாராகவும் இருக்கும் வரை. காய்கறிகளை எவ்வளவு நேரம் சூடாக்க வேண்டும் என்பதில் கடினமான மற்றும் வேகமான விதிகள் இல்லை என்றாலும், அவற்றை எரிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். 

மற்றும், சரி, அவ்வளவுதான்! 

ஹிபாச்சியை சேமிப்பது - குளிர்பதனப் பெட்டி மற்றும் உறைதல், எது சிறந்தது? 

ஹிபாச்சியை சேமிக்கும் போது, ​​குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் உறைந்தவைகளுக்கு இடையே பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது. குளிரூட்டப்பட்ட ஹிபாச்சி குறுகிய கால சேமிப்பிற்கு சிறந்தது, ஏனெனில் இது ஒரு வாரம் வரை புதியதாக இருக்கும். 

மறுபுறம், ஹிபாச்சியை உறைய வைப்பது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான வழியாகும். இது அதன் சுவை அல்லது அமைப்பை இழக்காமல் மாதங்கள் நீடிக்கும். 

சராசரி ஜோவிற்கு, தேர்வு தெளிவாக உள்ளது. நீங்கள் விரைவாக கடிக்க விரும்பினால், குளிரூட்டப்பட்ட ஹிபாச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஆனால் உங்களுக்குப் பிடித்த சிற்றுண்டி இல்லாமல் நீங்கள் இருக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், அதை உறைய வைக்கவும்! 

அந்த வகையில், உங்கள் ஹிபாச்சி கெட்டுப் போவதைப் பற்றி கவலைப்படாமல் எப்போது வேண்டுமானாலும் அதை அனுபவிக்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், ஹிபாச்சியில் நீங்கள் தவறாகப் போக முடியாது; இது எதையும் விட சுவையாக இருக்கிறது. 

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

குளிர்சாதன பெட்டியில் ஹிபாச்சி எவ்வளவு நேரம் நீடிக்கும்?

உங்கள் ஹிபாச்சி விருந்தில் எஞ்சியவை கிடைத்தால், நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி! நீங்கள் அவற்றை 3-4 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். அதன் பிறகு, உங்கள் சுவையான உணவுக்கு விடைபெறும் நேரம் இது. 

FDA உணவுக் குறியீடு 7 நாட்களுக்குப் பிறகு திறந்த அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட அழிந்துபோகக்கூடிய அனைத்து உணவுகளையும் தூக்கி எறிய பரிந்துரைக்கிறது. இருப்பினும், ஹிபாச்சி, புரதம் மற்றும் அரிசி போன்ற உணவுகளுக்கு, பெரும்பாலும், நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மிகவும் விரும்பத்தக்க விருப்பமாக இல்லை. 

ஒரு வாரத்திற்குள் அவற்றைச் சாப்பிட முடியும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், மேலும் அவை சில மாதங்களுக்குச் செல்ல நன்றாக இருக்கும். நினைவில் கொள்ளுங்கள், உணவின் பாதுகாப்பு குறித்து உங்களுக்கு எப்போதாவது சந்தேகம் இருந்தால், அதை நீக்குவது நல்லது.

கோழி ஹிபாச்சி எவ்வளவு காலத்திற்கு நல்லது?

சிக்கன் ஹிபாச்சி ஒரு சிறந்த உணவு தயாரிப்பு விருப்பமாகும், இது குளிர்சாதன பெட்டியில் 3-5 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். நீங்கள் அதை அதிக நேரம் சேமிக்க விரும்பினால், அதை ஒரு ஜிப்லாக் பையில் பாப் செய்து மூன்று மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம். 

உருகுவதற்கு, அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டுவிட்டு, குறைந்த நடுத்தர வெப்பத்தில் நன்கு எண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். சில நாட்கள் நீடிக்கும் ஒரு சுவையான உணவை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், ஹிபாச்சி சிக்கன் ஒரு நல்ல வழி. 

ஹிபாச்சி எஞ்சியவை எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

ஹிபாச்சி எச்சங்கள் என்றென்றும் நிலைக்காது! ருசியான ஹிபாச்சி இரவு உணவை அனுபவிக்கும் அதிர்ஷ்டம் உங்களுக்கு இருந்தால், அதில் எதையும் வீணடிக்க விடாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். 

FDA உணவுக் குறியீடு, திறந்த அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகளையும் அதிகபட்சமாக 7 நாட்களுக்குப் பிறகு தூக்கி எறிய வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது. இருப்பினும், நான் தனிப்பட்ட முறையில் 5 நாட்களுக்குள் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறேன். 

இல்லையெனில், நீங்கள் அவற்றை உறைய வைக்கலாம், மேலும் அவை சிறிது நேரம் பாதுகாப்பாக இருக்கும். ஹிபாச்சி புதியதாக இருக்கும்போது ரசிக்க வேண்டும். நான் அதை நீண்ட நேரம் சும்மா விடமாட்டேன். ;)

ஹிபாச்சி மிச்சத்தை உறைய வைக்க முடியுமா?

நிச்சயமாக! ஹிபாச்சி எஞ்சியவற்றை நீங்கள் உறைய வைக்கலாம், இது 3 மாதங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும். பாக்டீரியா வளர்ச்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்க, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு அவற்றை விரைவாக உறைய வைப்பது நல்லது. 

இருப்பினும், உங்களால் முடிந்தவரை அவற்றை சாப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உறைவிப்பான் பெட்டியில் எவ்வளவு அதிகமாக தங்க வைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு அதிகமாக அவை அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கின்றன. 

சீக்கிரம் சாப்பிடுங்க, அவ்வளவுதான்! 

ஒரே இரவில் ஹிபாச்சியை வெளியே விட முடியுமா?

குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல்? வழி இல்லை! ஒரே இரவில் ஹிபாச்சியை வெளியே விட்டுவிடுவது பெரியதல்ல. இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்காவிட்டால், ஸ்டேஃபிலோகோகஸ் ஆரியஸ் போன்ற பாக்டீரியாக்கள் வளர ஆரம்பிக்கும். 

என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் அதை விரும்பவில்லை. இது பாக்டீரியா ரவுலட்டின் விளையாட்டை விளையாடுவது போன்றது. எனவே ரிஸ்க் எடுக்க வேண்டாம் - விரைவில் அந்த ஹிபாச்சியை குளிர வைக்கவும்!

ஏர்பிரையரில் ஹிபாச்சியை சூடாக்குவது எப்படி?

நீங்கள் ஹிபாச்சி ரசிகராக இருந்தால், அதை உலர்த்தாமல் மீண்டும் சூடாக்குவது எப்போதும் எளிதானது அல்ல என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம்; நாள் காப்பாற்ற ஏர் பிரையர்கள் இங்கே உள்ளன! உங்கள் ஹிபாச்சியை விரைவாக சூடாக்க உங்கள் ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்தலாம், சுவை அல்லது அமைப்பைத் தியாகம் செய்யாமல். 

தொடங்குவதற்கு, உங்கள் ஹிபாச்சியை உள்ளே வைக்க வெப்ப-பாதுகாப்பான உணவைப் பயன்படுத்த வேண்டும். பிறகு, உங்கள் ஏர் பிரையரை விரும்பிய வெப்பநிலையில் அமைத்து, அதைச் செய்ய அனுமதிக்கவும். நீங்கள் இன்னும் சிறிது வறட்சியைக் கண்டால், அதன் மேல் சிறிது பூண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். 

ஹிபாச்சியை அடுப்பில் சூடாக்குவது எப்படி?

சுவையை உயிர்ப்புடன் வைத்திருக்க தனிப்பட்ட ஹிபாச்சி பொருட்களை அடுப்பில் சூடாக்கும் செயல்முறையை நான் ஏற்கனவே வகுத்திருந்தாலும், நீங்கள் முழு ஹிபாச்சி உணவையும் மீண்டும் சூடாக்கலாம். 

இருப்பினும், உங்கள் ஆசைகளை உங்களால் கட்டுப்படுத்த முடியாவிட்டால் மற்றும் விரைவாகச் செய்ய வேண்டியிருந்தால் மட்டுமே இந்த முறையைப் பயன்படுத்துங்கள்! தொடங்குவதற்கு, உங்கள் அடுப்பை 350 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 

இந்த குறைந்த வெப்பநிலை உங்கள் ஹிபாச்சி பொருட்களின் சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளைப் பாதுகாக்க உதவும், குறிப்பாக புரதங்கள். அடுத்து, வெப்பத்தை குவிக்க படலத்தால் மூடி, அதை மைய ரேக்கில் வைக்கவும். 

10 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைத்து, பின்னர் கோழி அல்லது இறைச்சி போன்ற அடர்த்தியான மற்றும் அடர்த்தியான மூலப்பொருளில் உணவு வெப்பமானியைச் செருகவும். தெர்மோமீட்டர் 165 டிகிரி பாரன்ஹீட்டைப் படித்தவுடன், உங்கள் ஹிபாச்சி சாப்பிட தயாராக உள்ளது! 

கூடுதல் மிருதுவான அமைப்புக்காக சமைக்கும் கடைசி சில நிமிடங்களுக்கு நீங்கள் படலத்தை அகற்றலாம். உங்கள் சுவையான ஹிபாச்சியை அனுபவிக்கவும்!

ஹிபாச்சி இறால் எவ்வளவு காலத்திற்கு நல்லது?

ஹிபாச்சி இறால் ஒரு சுவையான உணவாகும், இதை வீட்டிலோ அல்லது உணவகத்திலோ அனுபவிக்க முடியும். ஆனால் எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்க முடியும்? சரி, ஃப்ரிட்ஜில் சேமித்து வைத்தால், அதன் உண்மையான சுவையை வைத்து அதிகபட்சம் 2 நாட்கள் வரை மகிழலாம். 

உங்கள் இறாலை புதியதாக வைத்திருக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அதை 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம். மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க வேண்டும்.

மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது, ​​நீங்கள் மைக்ரோவேவ் செய்யலாம் அல்லது வாணலியில் சூடாக்கலாம். வாணலியைப் பயன்படுத்தினால், அதை மிதமான வெப்பத்தில் சூடாக்கி, அடிக்கடி கிளறவும். 

இது இறால் ரப்பராக மாறாமல் இருக்க உதவும். மற்றும் நீங்கள் அதை வைத்திருக்கிறீர்கள்! சரியான சேமிப்பு மற்றும் மீண்டும் சூடாக்கும் உத்திகள் மூலம், உங்கள் ஹிபாச்சி இறாலை பல நாட்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

மறுநாள் ஹிபாச்சி நூடுல்ஸ் சாப்பிடலாமா?

ஹிபாச்சி நூடுல்ஸ் ஒரு ருசியான மற்றும் கிரீமி ஆசிய-ஈர்க்கப்பட்ட நூடுல் டிஷ் ஆகும் வீட்டிலேயே மகிழ்ந்தேன் (அதை செய்ய நீங்கள் வாங்க வேண்டியது இங்கே) வெளியே சாப்பிடும் செலவில் பாதி. 

பூண்டு சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெயுடன் நூடுல்ஸை வதக்குவதற்கு ஏராளமான வெண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுவது அவற்றின் சுவையின் ரகசியம். 

ஆனால் மறுநாள் ஹிபாச்சி நூடுல்ஸ் சாப்பிடலாமா? பதில் ஆம், ஆனால் அது சார்ந்துள்ளது. நூடுல்ஸ் மூன்று நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும், ஆனால் அவை புதிதாக தயாரிக்கப்படும் போது சுவையாக இருக்காது. 

நூடுல்ஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரும்போது உலர்ந்ததாகவும் கடினமாகவும் மாறும், எனவே அவற்றை அடுத்த நாள் சாப்பிட திட்டமிட்டால், அவற்றை ஈரமாக வைத்திருக்க சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். 

காளான்கள் அல்லது மிளகுத்தூள் போன்ற சில காய்கறிகளை மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது, ​​புதிய சுவையை கொடுக்கலாம். நீங்கள் அவர்களுக்கு ஒரு உதை கொடுக்க விரும்பினால், சில சிவப்பு மிளகு செதில்களை சேர்க்கவும். 

ஹிபாச்சி நூடுல்ஸை மிதமான சூட்டில் மீண்டும் சூடாக்க விரும்புகிறேன். அதன் அசல் அமைப்பை மீட்டெடுக்க உதவ, நான் இன்னும் சில வெண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கிறேன். 

தீர்மானம்

அடுத்த நாள் ஹிபாச்சி சாப்பிடுவது எஞ்சியவற்றை அனுபவிக்க ஒரு சுவையான மற்றும் வசதியான வழியாகும். அதைச் சரியாகச் சேமித்து மீண்டும் சூடாக்குவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், மேலும் இது ஒரு சுவையான உணவைச் செய்வதற்கு போதுமான சுவையாக இருக்கும். 

ஓ, அந்த சாப்ஸ்டிக்குகளைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள் - எந்த ஹிபாச்சி ரசிகருக்கும் இது அவசியம்! நீங்கள் சாகசமாக உணர்ந்தால், ஹிபாச்சி மஞ்சள் சாஸுடன் இதை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள்.

நீங்கள் எப்பொழுதும் உணவகத்தின் பிரதான காண்டிமென்ட்டை மீண்டும் உருவாக்கலாம் எனது சிறப்பு மஞ்சள் சாஸ் செய்முறை!  

எனவே, அதைப் பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.