Fish Roe என்றால் என்ன? வகைகள், சமையல் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கான வழிகாட்டி
ரோய் என்பது பாலூட்டியின் முட்டையைப் போன்ற மீன்களின் இனப்பெருக்க உறுப்பு ஆகும். இது பல உணவுகளில் சமையல் மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பொதுவாக சுஷியில். இது புரதம் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களில் அதிகமாக உள்ளது, இது எந்த உணவிற்கும் ஒரு சத்தான கூடுதலாகும்.
இந்த கட்டுரையில், அது என்ன, அது எவ்வாறு அறுவடை செய்யப்படுகிறது மற்றும் சமையலில் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை விளக்குகிறேன். மேலும், இந்த வழக்கத்திற்கு மாறான சில வேடிக்கையான உண்மைகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன் கடல் மூலப்பொருள்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
மீன் ரோ சரியாக என்ன?
ரோ என்பது பல்வேறு கடல் விலங்குகளின் முட்டைகளை விவரிக்கப் பயன்படும் சொல். இந்த முட்டைகள் பொதுவாக கருவுறாதவை மற்றும் மனித நுகர்வுக்காக சேகரிக்கப்படுகின்றன. ஃபிஷ் ரோ உலகெங்கிலும் உள்ள பல கலாச்சாரங்களில் பிரபலமான சுவையாக உள்ளது மற்றும் இது பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மீன் ரோயின் வகைகள்
பல்வேறு வகையான மீன் ரொட்டிகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்புடன் உள்ளன. மீன் ரோவின் மிகவும் பிரபலமான சில வகைகள் பின்வருமாறு:
- ஸ்டர்ஜன் ரோ: இது மிகவும் நன்கு அறியப்பட்ட மீன் வகை மீன் மற்றும் பெரும்பாலும் கேவியர் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. ஸ்டர்ஜன் ரோ பொதுவாக மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் பணக்கார வெண்ணெய் சுவை கொண்டது.
- சால்மன் ரோ: இந்த வகை மீன் ரோஸ் பெரும்பாலும் சுஷியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் சற்று உப்பு சுவை கொண்டது.
- ட்ரவுட் ரோய்: மற்ற வகை மீன் ரோஜாக்களை விட ட்ரவுட் ரோவின் அளவு சிறியது மற்றும் மென்மையான, இனிமையான சுவை கொண்டது.
- கேப்லின் ரோ: கேப்லின் ரோ பெரும்பாலும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் சற்று உப்பு சுவை கொண்டது.
மீன் ரோமம் எவ்வாறு சேகரிக்கப்படுகிறது
ஸ்டர்ஜன், சால்மன் மற்றும் ட்ரவுட் உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான மீன்களில் இருந்து மீன் ரோஸ் சேகரிக்கப்படுகிறது. முட்டைகள் பொதுவாக மீன்கள் உயிருடன் இருக்கும் போதே அதிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, பின்னர் மனித நுகர்வுக்காக பதப்படுத்தப்படுகின்றன. சில சமயங்களில், ரொட்டி விற்கப்படுவதற்கு முன்பு சமைக்கப்படலாம், மற்ற சந்தர்ப்பங்களில் அது பச்சையாக விற்கப்படலாம்.
மீன் ரோவின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
மீன் ரோமம் புரதம், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும். சில ஆய்வுகள் மீன் ரொட்டியை உட்கொள்வது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் என்றும் பரிந்துரைத்துள்ளது.
பல்வேறு வகையான மீன் ரோவை உணவாக ஆராய்தல்
மீன் முட்டை என்றும் அழைக்கப்படும் ஃபிஷ் ரோ, உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக அனுபவித்து வரும் ஒரு சுவையான உணவாகும். இது ஒரு பொதுவான கடல் உணவு என்ற போதிலும், கிடைக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான ரோவை அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கவில்லை. இந்த பகுதியில், பொதுவாக உணவகங்களில் பரிமாறப்படும் மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு வகையான மீன் ரோஜாக்களை ஆராய்வோம்.
அறுவடை மற்றும் தரத்தின் முக்கியத்துவம்
மீன் கன்றுகளை அறுவடை செய்வது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான நிபுணத்துவம் மற்றும் சிறந்த தரமான ரோவை உற்பத்தி செய்வதற்கான கவனிப்பை உள்ளடக்கியது. மீன் ரோவின் தரம் அது வரும் மீன் வகை மற்றும் ரோவின் நிலையைப் பொறுத்து மாறுபடும். சிறந்த தரமான கன்றுகளை உற்பத்தி செய்வதற்காக கருவாடு முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்து உரமிடாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.
ரோ மற்றும் கேவியர் இடையே உள்ள வேறுபாடு
போது கேவியர் ஒரு வகை மீன் ரோஜா, அனைத்து மீன் ரோகங்களும் கேவியர் என்று கருதப்படுவதில்லை. கேவியர் என்பது பொதுவாக காஸ்பியன் கடலுக்கு சொந்தமான ஸ்டர்ஜன் இனங்களின் ரோவை விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சொல். கேவியர் என்ற சொல் சட்டத்தால் பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் உலகின் சில பகுதிகளில் அறுவடை செய்யப்படும் சில ஸ்டர்ஜன் இனங்களிலிருந்து வரும் ரோவை விவரிக்க மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.
மீன் ரோவை பரிமாறும் வழிகள்
ஃபிஷ் ரோவை பல்வேறு வழிகளில் பரிமாறலாம் மற்றும் வெவ்வேறு உணவுகளுக்கு சுவையையும் அமைப்பையும் சேர்க்க பயன்படுத்தலாம். மீன் ரோவை பரிமாற சில பொதுவான வழிகள் பின்வருமாறு:
- கடல் உணவுகளுக்கு ஒரு அலங்காரமாக
- சுஷி ரோல்களுக்கான டாப்பிங்காக
- ஆம்லெட்டுகள் அல்லது குயிச்களுக்கு நிரப்புதல்
- கறி உணவுகளில்
- சிற்றுண்டி அல்லது பட்டாசுகளில் ஒரு பரவலாக
- காய்கறிகளுடன் பக்க உணவாக
சமையலறையில் படைப்பாற்றலைப் பெறுங்கள்: மீன் ரோயுடன் சமையல்
மீன் ரோயுடன் சமைப்பதற்கு முன், அதை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம். இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்:
- அறை வெப்பநிலைக்கு 30 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை அறை வெப்பநிலையில் ரோவை ஓய்வெடுக்கட்டும்.
- அதிகப்படியான உப்பு அல்லது குப்பைகளை அகற்ற குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ரோவை மெதுவாக துவைக்கவும்.
- ஒரு காகித துண்டுடன் ரோவை உலர வைக்கவும்.
- கருவாடு சாக்கு வடிவத்தில் இருந்தால், சாக்கை அகற்றி முட்டைகளை பிரிக்கவும்.
விரைவான மற்றும் கவனமாக சமையல் முறைகள்
மீன் ரோமம் ஒரு நுட்பமான பொருளாகும், அதை கவனமாக கையாள வேண்டும். அதனுடன் சமைக்க சில விரைவான மற்றும் எளிதான வழிகள் இங்கே:
- வறுக்கவும்: மாவு, உப்பு மற்றும் மஞ்சள் கலவையில் ரோவை பூசவும். ஒரு மேலோட்டமான கடாயை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- வேகவைத்தல்: ஒரு ஸ்டீமர் கூடை அல்லது பாத்திரத்தில் ரோவை வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும். வேகவைத்தல், ரோவை அதிகமாக சமைக்காமல் சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.
முயற்சிக்க வேண்டிய சமையல் குறிப்புகள்
ஏதாவது உத்வேகத்தைத் தேடுகிறீர்களா? இந்த சுவையான சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும்:
- பச்சை சட்னி மீன் ரோமம்: பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் ஒரு கொத்து புதினா இலைகளின் பேஸ்ட்டை ரோவில் தடவவும். 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வறுத்து, பச்சை சட்னியுடன் பரிமாறவும்.
- கறிவேப்பிலை: ஒரு கடாயில், எண்ணெயை சூடாக்கி, மஞ்சள்தூள், உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய்த் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். ரோவைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மசாலா ஒரு தடித்த பேஸ்ட் சேர்க்கவும். கறியில் கம்பு பூசும் வரை சமைக்கவும். அரிசியுடன் பரிமாறவும்.
- ரா ரோ சாலட்: ரோவை எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். கீரை படுக்கையில் பரிமாறவும்.
மீன் ரோவை ரசிக்கிறேன்
ஃபிஷ் ரோ என்பது உலகம் முழுவதும் உள்ள மக்களால் விரும்பப்படும் ஒரு சுவையான உணவு. இந்தியாவில், இது பெரும்பாலும் கறிகள் மற்றும் வறுத்த உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜப்பானில், இது ஏ சுஷி டாப்பிங். நீங்கள் அதை எப்படி ரசிக்கத் தேர்வு செய்தாலும், மீன் ரோ எந்த உணவிற்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான கூடுதலாகும்.
ஃபிஷ் ரோ ஏன் ஒரு ஊட்டச்சத்து பவர்ஹவுஸ்
மீன் முட்டைகள் என அழைக்கப்படும் மீன் ரொட்டி ஒரு சுவையான உணவு மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து சக்தியும் கூட. இது பெண் மீன்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் சிவப்பு, கருப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு உள்ளிட்ட பல்வேறு வண்ணங்களில் வருகிறது. உடலின் ஒட்டுமொத்த செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மீன் ரோவில் நிறைந்துள்ளது. மீன் ரோவின் சில ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் இங்கே:
- அதிக அளவு ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை நரம்பு செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன.
- ஆரோக்கியமான இரத்த அணுக்கள் மற்றும் வலுவான எலும்புகளை பராமரிக்க தேவையான வைட்டமின்கள் பி 12 மற்றும் டி நிறைந்துள்ளன.
- ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் பாதிப்பிலிருந்து கண்ணைப் பாதுகாக்க உதவும் லுடீன் என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் உள்ளது.
- உடலில் உள்ள திசுக்கள் மற்றும் செல்களை உருவாக்குவதற்கும் சரிசெய்வதற்கும் அவசியமான புரதச்சத்து அதிக அளவில் உள்ளது.
- உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்கும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது.
மீன் ரோவின் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள்
சந்தையில் பல்வேறு வகையான மீன் ரொட்டிகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் தனித்துவமான அம்சங்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் உள்ளன. மீன் ரோவின் மிகவும் பிரபலமான சில வகைகள் பின்வருமாறு:
- கேவியர்: கேவியர் மிகவும் விலையுயர்ந்த மீன் ரொட்டி வகை மற்றும் பொதுவாக ஒரு சுவையாக பரிமாறப்படுகிறது. இது ஸ்டர்ஜன் மீனில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது.
- சால்மன் ரோ: சால்மன் ரோ, ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின் டி மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த ஒரு பிரபலமான மீன் வகை. இது பொதுவாக சுஷி அல்லது வறுக்கப்பட்ட சால்மனுக்கு முதலிடமாகப் பரிமாறப்படுகிறது.
- டோபிகோ: டோபிகோ என்பது பறக்கும் மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை மீன் ரோய் ஆகும். இது பொதுவாக சுஷிக்கு முதலிடமாகப் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் முறுமுறுப்பான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது.
- மசாகோ: மசாகோ என்பது கேப்லின் மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை மீன் ரோஸ் ஆகும். இது பொதுவாக சுஷிக்கு ஒரு டாப்பிங்காக பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது.
உங்கள் உணவில் மீன் ரோவை எவ்வாறு இணைப்பது
மீன் ரோவை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது சற்று கடினமாக இருக்கலாம், குறிப்பாக நீங்கள் அதை உண்ணும் பழக்கமில்லாதிருந்தால். மீன் ரோவை எவ்வாறு பரிமாறுவது என்பது குறித்த சில குறிப்புகள் இங்கே:
- சுஷி அல்லது வறுக்கப்பட்ட சால்மனுக்கு முதலிடமாக பரிமாறவும்.
- சாலட் தயாரிக்க மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கவும்.
- சூப்கள் அல்லது குண்டுகளுக்கு அலங்காரமாக இதைப் பயன்படுத்தவும்.
- பட்டாசு அல்லது ரொட்டியுடன் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.
விலங்குகளில் வேறுபாடு உள்ளது: கேவியர் vs மீன் ரோ
• கேவியர் என்பது ஸ்டர்ஜன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த, குறிப்பாக அசிபென்செரிடே இனத்தில் இருந்து வரும் ஒரு வகை மீன் ரோஜா ஆகும்.
- இது பல நூற்றாண்டுகளாக அனுபவித்து வரும் ஒரு பாரம்பரிய சுவையானது மற்றும் பொதுவாக ஆடம்பர மற்றும் உயர்தர உணவுடன் தொடர்புடையது.
- கேவியர் என்பது தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு குறிப்பிட்ட வகை மீன் ரோஜா ஆகும், இது கூடுதல் செயலாக்கம் அல்லது சுவை இல்லாமல் அதன் இயற்கையான நிலையில் உப்பு மற்றும் பரிமாறப்படுகிறது.
- மிகவும் பிரபலமான மற்றும் விலையுயர்ந்த கேவியர் காஸ்பியன் கடலில் காணப்படும் பெலுகா ஸ்டர்ஜனிலிருந்து வருகிறது.
கேவியர் மற்றும் மீன் ரோவை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது
• சந்தைகள் மற்றும் உணவகங்களில் கேவியர் பொதுவாக அடையாளப்படுத்தப்படுவதை எளிதாக்குகிறது.
- சால்மன் ரோ அல்லது ஹெர்ரிங் ரோ போன்ற குறிப்பிட்ட இனங்களால் மீன் ரோவை லேபிளிடலாம்.
- கேவியர் மற்றும் மீன் ரோவுக்கு இடையிலான வேறுபாடு அது வரும் விலங்கில் உள்ளது, எனவே தயாரிப்பை அடையாளம் காண முயற்சிக்கும்போது இனங்களை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
தீர்மானம்
எனவே, மீன் ரோய் என்பது மீன்களின் முட்டைகள், பொதுவாக கருவுறாதவை, மனித நுகர்வுக்காக சேகரிக்கப்படுகின்றன.
இது உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களால் அனுபவிக்கப்படும் ஒரு சுவையான உணவாகும், மேலும் இது ஒரு ஊட்டச்சத்து சக்தியாகும். எனவே, எப்போதாவது சில மீன் ரோவை முயற்சி செய்ய பயப்பட வேண்டாம்!
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
