பீன் முளைகள்: இந்த சுவையான மற்றும் சத்தான உணவைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் செப்டம்பர் 29, 2008 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது

பீன் முளைகள் உங்கள் ஆசிய உணவுகளுக்கு சரியான கூடுதலாகும், ஆனால் அவை சரியாக என்ன?

பீன் முளைகள் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும், குறிப்பாக கிழக்கு ஆசிய உணவு வகைகளில், முளைப்பதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பீன்ஸ். வழக்கமான பீன்ஸ் முளை பச்சை நிற மூடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது முங் பீன்ஸ். மற்ற பொதுவான பீன்ஸ் முளைகள் பொதுவாக மஞ்சள், பெரிய தானிய சோயா முளைகள் ஆகும். அவை முழுமையாக வளர பொதுவாக ஒரு வாரம் ஆகும். முளைத்த பீன்ஸ் அசல் பீன்ஸை விட அதிக சத்தானது, மேலும் அவை மிகவும் குறைவான சமையல் நேரம் மற்றும், குறைந்த எரிபொருள் தேவைப்படுகிறது.

இந்த வழிகாட்டியில், பீன்ஸ் முளைகள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

அடுத்து, பற்றி அறியவும் ஜப்பானிய ஸ்டைல் ​​பீன் முளைகளை சமைக்க 10 சுவையான வழிகள்

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

பீன் முளைகள்: உங்கள் சமையல் படைப்புகளுக்கு ஒரு முறுமுறுப்பான மற்றும் சத்தான மூலப்பொருள்

• பீன் முளைகள் பொதுவாக சீன மற்றும் பிற ஆசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிரபலமான காய்கறி ஆகும்.
• முளைக்கும் பீன்ஸ் மூலம் அவை பெறப்படுகின்றன, முளைப்பதற்கு முங் பீன்ஸ் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் வகையாகும்.
• முளைக்கக்கூடிய மற்ற வகை பீன்ஸ்களில் மூங் பீன்ஸ், பயறு மற்றும் கொண்டைக்கடலை ஆகியவை அடங்கும்.
• பீன்ஸை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, தண்ணீர் ஊற்றி, அவை முளைக்கும் வரை நிழல் தரும் இடத்தில் வைப்பதன் மூலம் பீன் முளைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன.
• முளைகள் முளைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகின்றன, மேலும் ஹைபோகோடைல்ஸ் (பீனில் இருந்து வெளியேறும் முளையின் பகுதி) முளையின் உண்ணக்கூடிய பகுதியாகும்.

பீன் முளைகளைத் தயாரித்தல் மற்றும் சமைத்தல்

• பீன் முளைகள் வைட்டமின் சி இன் நல்ல மூலமாகும் மற்றும் சாலடுகள், ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் ஸ்பிரிங் ரோல்களில் க்ரஞ்ச் சேர்ப்பதற்கான பிரபலமான தேர்வாகும்.
• அவற்றை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ உண்ணலாம், ஆனால் சமைப்பது வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் சிலவற்றை அழிக்கிறது.
• பீன்ஸ் முளைகளைத் தயாரிக்க, முளைகளின் புதிய மற்றும் மிருதுவான வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்றவும்:

- அழுக்கு அல்லது ஈரப்பதத்தை அகற்ற முளைகளை நன்கு துவைக்கவும்.
- உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து, முளைகளை கிடைமட்டமாக அல்லது செங்குத்தாக இறுதியாக நறுக்கவும்.
- செங்குத்தாக வெட்டும்போது, ​​அவை மென்மையாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய அவற்றை நன்றாக நறுக்குவதை உறுதிசெய்யவும்.

• பீன் முளைகளை சமோசா போன்ற ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கலாம் அல்லது சூப்புகளுக்கு டாப்பிங்காக பயன்படுத்தலாம்.
• பீன்ஸ் முளைகளுக்கு வேகவைத்தல் ஒரு பிரபலமான சமையல் முறையாகும், ஆனால் அவற்றை வறுக்கவும் அல்லது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் சேர்க்கலாம்.

பீன் முளைகளை வாங்குவதற்கும் சேமிப்பதற்கும் உதவிக்குறிப்புகள்

• பீன்ஸ் முளைகளை வாங்கும் போது, ​​ஈரப்பதம் இல்லாத பொட்டலத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஈரமாக அல்லது மிருதுவான தன்மையை இழந்ததைத் தவிர்க்கவும்.
• எந்த நிறமாற்றம் அல்லது கெட்டுப்போன அறிகுறிகளையும் பார்த்து முளைகளின் தரத்தை சரிபார்க்கவும்.
• பீன்ஸ் முளைகளை சேமிக்க, அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்கள் வரை வைக்கவும்.
• அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், குவிந்திருக்கும் அழுக்கு அல்லது பாக்டீரியாவை அகற்ற அவற்றை நன்கு துவைக்கவும்.

பீன் முளைகளுக்கான மொழிகளின் வகைப்படுத்தல்

• உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவு வகைகளில் பீன் முளைகள் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும், மேலும் அவை வெவ்வேறு மொழிகளில் வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்டுள்ளன.
• வெவ்வேறு மொழிகளில் பீன் முளைகளுக்கான சில பெயர்கள் பின்வருமாறு:

– பிகோல்: டோகே
– Centraldeutschespañolesperanto한국어bahasa: Kacang hijau
– இந்தோனேஷியா இத்தாலியனோஜவபாஹாசா: கெகாம்பா
– Melayu閩東語: Tau-geh
– Nynorskpangcahsvenskaไทยยตยทนงงงฺงงมจากากากกน
– Uyghurchetiếng: Giá đỗ
– Việtwinaray粵語 中文

• நீங்கள் எந்த மொழி பேசினாலும், எந்த உணவிற்கும் மொச்சை சுவையான மற்றும் சத்தான கூடுதலாகும்.

பீன் முளைகளின் சுவை மற்றும் அமைப்பை ஆராய்தல்

பீன் முளைகள் சீன உணவு வகைகளில் ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருளாகும், அவை புதிய மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவைக்காக அறியப்படுகின்றன. மற்ற காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​​​பீன் முளைகள் ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டுள்ளன, அதை விவரிக்க கடினமாக உள்ளது. சிலர் இதை லேசாக நட்டு அல்லது புல் என்று விவரிக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை மிகவும் சாதுவாகக் காண்கிறார்கள்.

பீன் முளைகளை பரிமாறும் வழிகள்

பீன் முளைகள் ஒரு அழகான வசதியான மற்றும் மலிவு மூலப்பொருள் ஆகும், இது நூற்றுக்கணக்கான வெவ்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். பீன் முளைகளை பரிமாற சில பிரபலமான வழிகள்:

• ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் பிற காரமான உணவுகளில் அவற்றைச் சேர்ப்பது
• சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கு அவற்றைப் பயன்படுத்துதல்
• அவற்றை சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் கலக்கவும்
• இறைச்சி அல்லது பிற உணவுகளுடன் அவற்றை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்

பீன் முளைகளின் தரத்தை சரிபார்க்கிறது

பீன்ஸ் முளைகளை வாங்கும்போது, ​​​​அவை புதியதாகவும் சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பாகவும் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த அவற்றின் தரத்தை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். கவனிக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:

• முளைகள் உறுதியாக இருக்க வேண்டும், வாடாமல் இருக்க வேண்டும்
• அவை எந்த அச்சு அல்லது நிறமாற்றமும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்
• முளைகள் புதிய வாசனையுடன் இருக்க வேண்டும் மற்றும் எந்த வாசனையும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்

சிறந்த பீன் முளைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது: ஒரு வழிகாட்டி

சிறந்த பீன்ஸ் முளைகளைத் தேர்வுசெய்ய, இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:

• அவற்றின் கொள்கலனில் இறுக்கமாக நிரம்பிய மற்றும் ஈரமான ஆனால் ஈரமாக இல்லாத முளைகளைத் தேடுங்கள்.
• விற்பனை தேதியைச் சரிபார்த்து, புதியதைத் தேர்வுசெய்யவும்.
• மிகவும் பெரிய அல்லது மிகவும் சிறியதாக இல்லாத முளைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• முளைகள் மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது அதிக நேரம் குளிரூட்டப்பட்டதன் விளைவாக இருக்கலாம்.

பீன் முளைகள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும் போது

பீன்ஸ் முளைகள் முளைத்தவுடன் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். அவற்றை வாங்கிய ஓரிரு நாட்களில் சாப்பிடுவது நல்லது.

பீன் விதைகளை முளைப்பது எப்படி

நீங்கள் உங்கள் சொந்த மொச்சைகளை வளர்க்க விரும்பினால், ஒரு ஜாடியில் பீன்ஸ் விதைகளை முளைப்பதன் மூலம் அவ்வாறு செய்யலாம். அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே:

• ஒரு மேசன் ஜாடியில் 1-2 தேக்கரண்டி பீன் விதைகளை நிரப்பவும்.
• ஜாடியில் தண்ணீர் சேர்த்து விதைகளை 8-12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• தண்ணீரை வடிகட்டி, விதைகளை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
• வடிகால் 45 டிகிரி கோணத்தில் ஜாடியை தலைகீழாக வைக்கவும்.
• 3-5 நாட்களுக்குப் பிறகு, முளைகள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

பீன் முளைகளை உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்

பீன் முளைகளில் கலோரிகள் குறைவாகவும், ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகமாகவும் இருப்பதால், அவற்றின் எடையைக் கவனிப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த மூலப்பொருளாக அமைகிறது. அவை புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்களால் நிரம்பியுள்ளன.

பீன் முளைகள்: உங்கள் சொந்தமாக வளரும்

பீன்ஸ் முளைகளை வளர்ப்பது இந்த பிரபலமான புதிய சப்ளையை உறுதி செய்வதற்கான சிறந்த வழியாகும் காய்கறி வருடம் முழுவதும். இது எளிதானது, குறைந்தபட்ச உபகரணங்கள் தேவை, உங்கள் சொந்த சமையலறையில் வசதியாக செய்யலாம். இந்த வழிகாட்டியில், உங்கள் சொந்த முளைகளை வளர்ப்பதில் ஈடுபட்டுள்ள படிகள் மூலம் நாங்கள் உங்களை அழைத்துச் செல்வோம்.

உபகரணங்கள் தேவை

உங்கள் சொந்த முளைகளை வளர்க்கத் தொடங்க, உங்களுக்கு பின்வரும் உபகரணங்கள் தேவைப்படும்:

• ஒரு கொள்கலன்: நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன் அல்லது பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட முளைக்கும் ஜாடியைப் பயன்படுத்தலாம்.
• விதைகள்: நீங்கள் வெண்டைக்காய், சோயாபீன்ஸ் அல்லது அட்ஸுகி பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம்.
• நீர்: நீங்கள் பயன்படுத்தும் தண்ணீர் சுத்தமானதாகவும், பாதுகாப்பானதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.

முளைக்கும் செயல்முறை

பீன்ஸ் முளைக்கும் செயல்முறை பல தொழில்நுட்ப படிகளை உள்ளடக்கியது. நீங்கள் தொடங்குவதற்கான எளிய வழிகாட்டி இங்கே:

1. பீன்ஸை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, கற்கள் அல்லது குப்பைகளை அகற்றுவதன் மூலம் தொடங்கவும்.
2. பீன்ஸ் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
3. பீன்ஸ் சுமார் 8-12 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊற விடவும்.
4. தண்ணீரை வடிகட்டி, பீன்ஸை புதிய தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
5. பீன்ஸை மீண்டும் கொள்கலனில் வைத்து ஒரு மூடி அல்லது துணியால் மூடி வைக்கவும்.
6. சுமார் 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் கொள்கலனை வைக்கவும்.
7. பீன்ஸ் ஈரமாக இருக்க ஒவ்வொரு 8-12 மணி நேரத்திற்கும் ஒருமுறை சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்க வேண்டும்.
8. 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, முளைகள் அறுவடைக்கு தயாராக இருக்க வேண்டும்.

சிறந்த முளைப்புக்கான உதவிக்குறிப்புகள்

வெற்றிகரமான முளைக்கும் செயல்முறையை உறுதி செய்வதற்கான சில கூடுதல் குறிப்புகள் இங்கே:

• நீங்கள் வளர விரும்பும் பல்வேறு பீன்ஸ் முளைகளுக்கு சரியான வகை விதைகளைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• முளைக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், விதைகளில் ஏதேனும் சேதம் அல்லது அச்சு அறிகுறிகள் இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும்.
• நீங்கள் பயன்படுத்தும் கொள்கலன் சுத்தமாகவும், சரியான வடிகால் வசதியுடன் இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• முளைகள் வறண்டு போகாமல் இருக்க, அவற்றை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
• முளைகள் அளவு மற்றும் வடிவத்தில் ஒரே மாதிரியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• முளைகளைக் கழுவும்போது எப்போதும் சுத்தமான, சுத்தமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• முளைக்கும் செயல்முறைக்குப் பிறகு எஞ்சியிருக்கும் உட்புற விதை மேலோடுகளை அகற்றவும்.

சமையலறையில் பீன் முளைகள்: சாத்தியக்கூறுகளின் உலகம்

பீன் முளைகள் பலவகையான உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும். மக்கள் தங்கள் சமையலில் பீன் முளைகளைப் பயன்படுத்தும் சில பொதுவான வழிகள் இங்கே:

• ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ்: பீன் முளைகள் சீன ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும், இது டிஷ் ஒரு புதிய நெருக்கடியைச் சேர்க்கிறது.
• சூப்கள்: பீன் முளைகள் பெரும்பாலும் குழம்புகள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, டிஷ் ஒரு புதிய மற்றும் நிரப்புதல் உறுப்பு சேர்க்கிறது.
• ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ்: பீன் முளைகள் வியட்நாமிய ஸ்பிரிங் ரோல்களுக்கு ஒரு பிரபலமான நிரப்பு ஆகும், இது லேசான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் நெருக்கடியைச் சேர்க்கிறது.
• சாலடுகள்: புதிய மற்றும் ஆரோக்கியமான திருப்பத்திற்காக பீன் முளைகளை சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.
• ஆம்லெட்டுகள்: வேகவைத்த மற்றும் எளிதான காலை உணவு அல்லது மதிய உணவு விருப்பத்திற்காக பீன் முளைகளை ஆம்லெட்டில் சேர்க்கலாம்.

சமையல் நுட்பங்கள்

பீன் முளைகளை அவற்றின் சுவை மற்றும் அமைப்பை மாற்ற பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம். முயற்சிக்க சில நுட்பங்கள் இங்கே:

• துண்டுகளாக்குதல்: பீன் முளைகளை மெல்லியதாக வெட்டுவது ஒரு டிஷ்க்கு ஒரு மென்மையான முறுக்கை சேர்க்கலாம்.
• கிளறி-வறுத்தல்: பீன் முளைகளை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து வறுக்கும்போது புகைபிடிக்கும் சுவை மற்றும் மிருதுவான அமைப்பை சேர்க்கலாம்.
• மைக்ரோவேவ்: பீன்ஸ் முளைகளை ஈரமான துணியால் மைக்ரோவேவ் செய்வதன் மூலம் அவற்றை ஆவியில் வேகவைத்து மென்மையாக்கலாம்.
• சூப்களில் சேர்ப்பது: சமைக்கும் முடிவில் சூப்களில் பீன் முளைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவை அவற்றின் நெருக்கடியைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.
• மற்ற காய்கறிகளுடன் கலவை: பீன்ஸ் முளைகளை மற்ற காய்கறிகளுடன் கலந்து ஒரு உணவில் பலவகைகளைச் சேர்க்கலாம்.

சமையல் மூலம் சமையல் பயன்பாடுகள்

பீன்ஸ் முளைகள் பல்வேறு உணவு வகைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெவ்வேறு நாடுகளில் பீன் முளைகள் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதற்கான சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:

• சீன உணவு வகைகள்: ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் சூப்களில் பீன் முளைகள் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள்.
• ஜப்பானிய உணவு வகைகள்: பீன் முளைகள் பெரும்பாலும் பக்க உணவாக பச்சையாக வழங்கப்படுகின்றன அல்லது சூடான பானை உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• கொரிய உணவு வகைகள்: சுக்ஜுனமுல் (பருப்பு செய்யப்பட்ட பீன் முளைகள்) மற்றும் சண்டே (கொரிய இரத்த தொத்திறைச்சி) போன்ற உணவுகளில் பீன் முளைகள் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும்.
• தாய் உணவு: பேட் தாய் மற்றும் பச்சை கறி போன்ற உணவுகளில் பீன் முளைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• இந்தோனேசிய உணவு வகைகள்: மை கோரெங் (வறுத்த நூடுல்ஸ்) மற்றும் காடோ-கடோ (வேர்டலை சாஸுடன் கூடிய காய்கறி சாலட்) போன்ற உணவுகளில் பீன் முளைகள் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும்.
• கான்டோனீஸ் உணவு: ஃபூ சோவ் (ஒரு வகை நூடுல் சூப்) மற்றும் புளிப்பு மற்றும் காரமான சூப் போன்ற உணவுகளில் பீன் முளைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சிறந்த பீன் முளைகள் உணவுகள்

பீன் முளைகளை ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகக் கொண்ட சில சிறந்த உணவுகள் இங்கே:

• சுக்ஜுனமுல்: இந்த கொரிய உணவில் பதப்படுத்தப்பட்ட பீன்ஸ் முளைகள் உள்ளன மற்றும் இது ஒரு பிரபலமான சைட் டிஷ் ஆகும்.
• பேட் தாய்: இந்த தாய் உணவில் பீன்ஸ் முளைகள், கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கிளறி-வறுத்த அரிசி நூடுல்ஸ் உள்ளது.
• காடோ-கடோ: இந்த இந்தோனேசிய உணவில் பீன் முளைகள் உட்பட காய்கறிகளின் கலவை, வேர்க்கடலை சாஸுடன் உள்ளது.
• ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ்: பீன் முளைகள் வியட்நாமிய ஸ்பிரிங் ரோல்களுக்கு ஒரு பொதுவான நிரப்பு ஆகும்.
• சூடான மற்றும் புளிப்பு சூப்: இந்த சீன சூப்பில் பீன் முளைகள், காளான்கள், கோழி மற்றும் ஒரு காரமான குழம்பு உள்ளது.

சமையலைப் பெறுங்கள்: பீன் முளைகளைத் தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் சுவையான வழிகள்

• 2 கப் புதிய பீன்ஸ் முளைகளை 1 வெட்டப்பட்ட வெள்ளரி, 1 கப் பனி பட்டாணி மற்றும் 1 கப் கீரையுடன் இணைக்கவும்.
• 1 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் தேன் சேர்க்கவும்.
• நன்றாக கலந்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.
• இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் மொறுமொறுப்பான சாலட் ஒரு சிறந்த சைவ விருப்பமாகும்.

Marinated பீன் முளைகள்

• 2 கப் வெண்டைக்காய் முளைகளை 1 வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காய் மற்றும் 1 வெட்டப்பட்ட சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
• ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ், 1 டீஸ்பூன் வினிகர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை கலக்கவும்.
• காய்கறிகள் மீது கலவையை ஊற்ற மற்றும் குறைந்தது 1 மணி நேரம் marinate விடவும்.
• சுவாரசியமான மற்றும் சுவையான கூடுதலாக ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும் அல்லது கிளறி-வறுக்கவும்.

மேலும் பீன் ஸ்ப்ரூட் ரெசிபிகளைத் தேடுகிறீர்களா?

• பீன்ஸ் முளைகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஆசிய நாடுகளின் வெவ்வேறு உணவுகளைப் பற்றி அறிய இங்கே கிளிக் செய்யவும்.
• பீன்ஸ் முளைகள் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றின் ஈர்க்கக்கூடிய ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக அறியப்படுகின்றன.
• வதக்கியதாகவோ, பச்சையாகவோ, ஊறவைத்ததாகவோ, வறுத்ததாகவோ அல்லது வறுத்ததாகவோ இருந்தாலும், உங்கள் சமையலறையில் பீன் முளைகளைக் கொண்டு சமைக்க பல எளிய மற்றும் சுவையான வழிகள் உள்ளன.

உங்கள் பீன் முளைகளை பாதுகாப்பாகவும் புதியதாகவும் வைத்திருத்தல்

பீன்ஸ் முளைகளை முறையாக சேமித்து வைப்பது உணவு மூலம் பரவும் நோயைத் தடுக்க மிகவும் முக்கியமானது. உங்கள் முளைகளை புதியதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் வைத்திருக்க சில குறிப்புகள் இங்கே:

• புதிய பீன்ஸ் முளைகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
• சேமிப்பதற்கு முன் அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• பீன் முளைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

உணவு பாதுகாப்பு

பீன்ஸ் முளைகள் கடந்த காலங்களில் உணவு மூலம் பரவும் நோய்களுடன் தொடர்புடையது. நோய்வாய்ப்படாமல் இருக்க, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

• எப்பொழுதும் புதிய பீன்ஸ் முளைகளை ஒரு புகழ்பெற்ற மூலத்திலிருந்து வாங்கவும்.
• மெலிதாக தோற்றமளிக்கும், துர்நாற்றம் வீசும் அல்லது சிவப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கும் முளைகளைத் தவிர்க்கவும்.
• தயாரிப்பதற்கு முன், முளைகளை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.
• பீன்ஸ் முளைகளை சமைப்பது தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அழிக்க உதவும்.
• உங்களுக்கு பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு இருந்தால், மூல பீன் முளைகளை எடுத்துக்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.

உற்பத்தி மற்றும் விதை பாதுகாப்பு

பீன் முளைகளின் உற்பத்திக்கு நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கும் குறிப்பிட்ட நிலைமைகள் தேவைப்படுகின்றன. இதன் பொருள் முளைக்கும் செயல்முறையின் போது மாசுபடுவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது. விதை பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய:

• நம்பகமான மூலத்திலிருந்து மட்டுமே விதைகளை வாங்கவும்.
• விதைகள் முளைப்பதற்கு பிரத்யேகமாக லேபிளிடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
• முளைக்கும் முன் விதைகளை தண்ணீருடன் சேர்த்து சில நாட்களுக்கு உட்கார வைப்பதன் மூலம் பாக்டீரியாவை சோதிக்கவும். சோதனை மீண்டும் நேர்மறையாக இருந்தால், விதைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
• மாசுபாட்டின் அபாயத்தைக் குறைக்க சரியான முளைக்கும் முறைகளை எப்போதும் பின்பற்றவும்.

வகைகள் மற்றும் சமையல்

பீன் முளைகள் வெண்டைக்காய் மற்றும் சோயாபீன் முளைகள் உட்பட பல்வேறு வகைகளில் வருகின்றன. முளையின் வகையைப் பொறுத்து, நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க சமையல் தேவைப்படலாம். இதோ சில குறிப்புகள்:

• வெண்டைக்காய் முளைகள் பொதுவாக பச்சையாக உண்ணப்படுகின்றன, ஆனால் அவை சமைக்கப்படலாம்.
• சோயாபீன் முளைகள் பொதுவாக சாப்பிடுவதற்கு முன் சமைக்கப்படுகின்றன.
• பீன்ஸ் முளைகளை சமைப்பது தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அழிக்க உதவும்.

கொள்கலன்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழல்

பீன்ஸ் முளைகள் வளர்க்கப்படும் சூழலும் மாசுபாட்டின் அபாயத்திற்கு பங்களிக்கும். ஆபத்தை குறைக்க சில குறிப்புகள் இங்கே:

• முளைக்கும் போது சுத்தமான கொள்கலன்கள் மற்றும் உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
• முளைக்கும் முன் விதையின் வெளிப்புற அடுக்கு அகற்றப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• விதைகளை முளைக்க அழுக்கு நீரைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.
• தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க முளைக்கும் செயல்முறையின் போது சரியான காற்றோட்டத்தை அனுமதிக்கவும்.

USDA பரிந்துரைகள்

பீன்ஸ் முளைகள் தொடர்பான உணவு மூலம் பரவும் நோயைத் தடுக்க பின்வரும் வழிமுறைகளை USDA பரிந்துரைக்கிறது:

• உணவைக் கையாளுவதற்கு முன்னும் பின்னும் எப்போதும் கைகளைக் கழுவவும்.
• உங்கள் சமையலறையை சுத்தமாகவும் சுத்தப்படுத்தப்பட்டதாகவும் வைத்திருங்கள்.
• பச்சை மற்றும் சமைத்த உணவுகளுக்கு தனித்தனி கட்டிங் போர்டுகள் மற்றும் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
• தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அழிக்க பீன் முளைகளை 165°F உள் வெப்பநிலையில் சமைக்கவும்.

பீன் முளைகள் ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டி: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது

• 1 கப் வெண்டைக்காய் முளைகளில் 31 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, இது குறைந்த கலோரி உணவு விருப்பமாக அமைகிறது.
• பீன் முளைகளில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது, ஒரு சேவைக்கு மொத்த கொழுப்பு 0.5 கிராமுக்கும் குறைவாக உள்ளது.
• அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலும் குறைவாக உள்ளன, ஒரு சேவைக்கு 6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன, இதில் 1 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் 1 கிராம் சர்க்கரையும் அடங்கும்.
• பீன் முளைகள் புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும், ஒரு சேவைக்கு 3 கிராம், அவை சைவ அல்லது சைவ உணவுகளுக்கு சிறந்த கூடுதலாகும்.

தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள்

• பீன் முளைகளில் வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் சி நிறைந்துள்ளன, 1-கப் பரிமாறுதல் முறையே தினசரி மதிப்பில் 10% மற்றும் 13% வழங்குகிறது.
• அவை கால்சியத்தின் நல்ல மூலமாகும், 1 கப் தினசரி மதிப்பில் 13% மற்றும் வைட்டமின் D, 1 கப் தினசரி மதிப்பில் 7% வழங்குகிறது.
• பீன் முளைகள் இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியத்தின் நல்ல மூலமாகும், 1 கப் தினசரி மதிப்பில் முறையே 10%, 6% மற்றும் 11% வழங்குகிறது.
• அவை துத்தநாகம், தாமிரம் மற்றும் செலினியம் உள்ளிட்ட சிறிய அளவிலான பிற தாதுக்களையும் கொண்டிருக்கின்றன.
• பீன் முளைகள் ஃபோலேட்டின் நல்ல மூலமாகும், 1 கப் தினசரி மதிப்பில் 16% வழங்குகிறது.
• மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான சத்தான கோலின், பீன் முளைகளிலும் காணப்படுகிறது.

உணவுக் கருத்தாய்வுகள்

• பீன் முளைகள் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதவை மற்றும் சோடியம் குறைவாக இருப்பதால், அவை செலியாக் நோய் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு நல்ல வாய்ப்பாக அமைகிறது.
• அவை கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளிலும் குறைவாக உள்ளன.
• பீன் முளைகளில் குறைந்த கிளைசெமிக் சுமை உள்ளது, அதாவது அவை இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.
• இருப்பினும், பீன்ஸ் ஸ்ப்ரூட் உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் அல்லது சாஸ்கள் கலோரி மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும்.
• பீன் முளைகள் உணவு நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், 1 கப் 1 கிராம் நார்ச்சத்து வழங்குகிறது.
• பீன் முளைகள் பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ உண்ணக்கூடியவை, அவை பல உணவுகளில் பல்துறை மூலப்பொருளாக அமைகின்றன.
• WebMD படி, பீன்ஸ் முளைகள் ஒரு துணை உணவாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் ஒரே ஆதாரமாக நம்பக்கூடாது.

வகைகள் மற்றும் அளவுகள்

• பீன் முளைகள் வெவ்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் அளவுகளில் வருகின்றன, அவை பயன்படுத்தப்படும் பீன் அல்லது பருப்பு வகையைப் பொறுத்து.
• வெண்டைக்காய் முளைகள் மிகவும் பொதுவான வகை பீன்ஸ் முளைகள் மற்றும் பொதுவாக ஆசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• பீன்ஸ் முளைகளில் மற்ற வகைகளில் சோயாபீன், பருப்பு மற்றும் அல்ஃப்ல்ஃபா முளைகள் அடங்கும்.
• பீன் முளைகள் 1-3 அங்குல நீளம் வரை இருக்கும் மற்றும் பொதுவாக 8-அவுன்ஸ் பேக்கேஜ்களில் விற்கப்படுகின்றன.
• பீன்ஸ் முளைகளை வீட்டிலேயே முளைக்கும் ஜாடி அல்லது முளைக்கும் மூடியைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கலாம்.

தீர்மானம்

பீன்ஸ் முளைகள் பீன்ஸில் இருந்து பெறப்படும் சுவையான மற்றும் சத்தான முளைகள். அவை சீன மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளில் பிரபலமாக உள்ளன மற்றும் பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ உண்ணலாம். 

எனவே, அவற்றை முயற்சி செய்ய பயப்பட வேண்டாம்!

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.