ஹோய்சின் சாஸ்: சுவையான சீன டிப்பிங் & ஸ்டிர் ஃப்ரை சாஸ்

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் செப்டம்பர் 29, 2008 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது

ஹொய்சின் சாஸ் என்பது தடிமனான மற்றும் மிகவும் சுவையான சாஸ் ஆகும், இது பெரும்பாலும் டிப்பிங் சாஸாகவும், இறைச்சிக்கான மெருகூட்டலாகவும் அல்லது சீன சமையலில் ஸ்டிர் ஃப்ரை பான் சாஸாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஹோய்சின் சாஸ் ஒரு பார்பிக்யூ பாணியைப் போன்றது சாஸ், அதன் இருண்ட நிறம், அடர்த்தியான நிலைத்தன்மை மற்றும் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான சுவைகளுடன். இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் போன்ற இனிப்பு மற்றும் காரமாக இல்லை.

இது பொதுவாக கான்டோனீஸ் உணவு வகைகளில் இறைச்சிக்கான மெருகூட்டலாக, கிளறல் பொரியலில் ஒரு மூலப்பொருளாக அல்லது டிப்பிங் சாஸாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இருண்ட தோற்றம் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் உப்பு சுவை கொண்டது.

பிராந்திய வேறுபாடுகள் இருந்தபோதிலும், ஹோய்சின் சாஸ் பொதுவாக சோயாபீன்ஸ், பெருஞ்சீரகம், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஹொய்சின் சாஸின் மர்மமான தோற்றம்

ஹோய்சின் சாஸ் பல சீன உணவுகளில் பிரபலமான காண்டிமென்ட் ஆகும், ஆனால் அதன் தோற்றம் மர்மத்தில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. சாஸ் முதலில் தெற்கு சீனாவில் உருவாக்கப்பட்டது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் இது வடக்கு சீனாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று கூறுகின்றனர். "ஹொய்சின்" என்ற வார்த்தையே "கடல் உணவு" என்று பொருள்படும் கான்டோனீஸ் வார்த்தையாகும், ஆனால் சாஸில் உண்மையில் எந்த கடல் உணவும் இல்லை.

வியட் செல்வாக்கு

ஹொய்சின் சாஸ் பொதுவாக சீன உணவு வகைகளுடன் தொடர்புடையதாக இருந்தாலும், வியட்நாமிய சமையலில் இது ஒரு பிரதான உணவாகும். Việt இல், hoisin சாஸ் "tương đen" அல்லது "கருப்பு சாஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஹொய்சின் சாஸின் வியட்நாமிய பதிப்பு சீன பதிப்பை விட சற்று இனிப்பானது மற்றும் பெரும்பாலும் பூண்டு மற்றும் மிளகாய் போன்ற கூடுதல் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.

திருத்த சர்ச்சை

சுவாரஸ்யமாக, "ஹொய்சின்" என்ற வார்த்தையைச் சுற்றி சில சர்ச்சைகள் உள்ளன. 粵語 (கான்டோனீஸ்) மற்றும் 中文 (மாண்டரின்) ஆகிய இரண்டிலும், "ஹொய்சின்" என்ற வார்த்தை 海鮮醬 என எழுதப்பட்டுள்ளது, இது "கடல் உணவு சாஸ்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், ஹொய்சின் சாஸில் எந்த கடல் உணவும் இல்லை என்பதால் இது தவறான பெயர் என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், சில உற்பத்தியாளர்கள் ஹோய்சின் சாஸுக்குப் பதிலாக "பிளம் சாஸ்" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர், இது நுகர்வோர் மத்தியில் சில குழப்பங்களை ஏற்படுத்தியுள்ளது.

ஹொய்சின் சாஸ் தயாரிப்பதில் என்ன நடக்கிறது?

Hoisin சாஸ் என்பது ஒரு தடித்த, இருண்ட மற்றும் சற்று இனிப்பு சாஸ் ஆகும், இது பொதுவாக டிப்பிங் காண்டிமெண்டாக அல்லது பல்வேறு ஆசிய சமையல் வகைகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹொய்சின் சாஸின் பாரம்பரிய பதிப்பு கான்டோனீஸ் உணவு வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஆனால் சீனா, வியட்நாம் மற்றும் பிற ஆசிய நாடுகளில் பிராந்திய வேறுபாடுகள் உள்ளன. பொதுவாக ஹொய்சின் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• சோயாபீன்ஸ்: ஹொய்சின் சாஸில் சோயா சாஸ் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும், மேலும் இது சாஸுக்கு அதன் உப்பு மற்றும் சுவையான சுவையை அளிக்கிறது. சோயாபீன்கள் சோயா சாஸ் தயாரிக்க புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் இது மற்ற கூறுகளுடன் இணைந்து ஹோய்சின் சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
• சர்க்கரை: ஹொய்சின் சாஸ் சற்று இனிப்பானது, மேலும் சோயா சாஸின் உப்பு மற்றும் காரமான சுவைகளை சமப்படுத்த சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது.
• வினிகர்: வினிகர் சாஸில் ஒரு கசப்பான உறுப்பைச் சேர்க்கிறது மற்றும் சர்க்கரையின் இனிப்பை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது.
• உப்பு: சோயா சாஸின் சுவையை அதிகரிக்கவும், சர்க்கரையின் இனிப்பை சமநிலைப்படுத்தவும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
• மிளகாய் மிளகுத்தூள்: மிளகாய் மிளகுத்தூள் பொதுவாக ஹொய்சின் சாஸில் ஒரு காரமான கிக் கொடுக்க சேர்க்கப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்படும் மிளகாய்களின் அளவு பிராண்ட் மற்றும் செய்முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
• பூண்டு: ஹோய்சின் சாஸில் பூண்டு ஒரு பொதுவான பொருளாகும், மேலும் இது சாஸுக்கு ஒரு சுவையான சுவையை சேர்க்கிறது.
• எள் எண்ணெய்: ஹொய்சின் சாஸில் எள் எண்ணெய் அடிக்கடி சேர்க்கப்படும், அது ஒரு நறுமணம் மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
• கோதுமை மாவு: கோதுமை மாவு கெட்டியான மற்றும் சற்று ஒட்டும் தன்மையைக் கொடுக்க ஹோய்சின் சாஸில் கெட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சேர்க்கப்படக்கூடிய பிற பொருட்கள்

மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள் ஹோய்சின் சாஸின் முக்கிய கூறுகளாக இருந்தாலும், செய்முறை அல்லது பிராண்டைப் பொறுத்து மற்ற பொருட்களும் சேர்க்கப்படலாம். இந்த கூடுதல் பொருட்களில் சில:

• புளிக்கவைக்கப்பட்ட பீன் பேஸ்ட்: சில ஹோய்சின் சாஸ் ரெசிபிகள் புளிக்கவைக்கப்பட்ட பீன் பேஸ்டிற்கு அழைப்பு விடுக்கின்றன, இது சாஸுக்கு அதிக உமாமி சுவையை சேர்க்கிறது.
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்: உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சில நேரங்களில் கோதுமை மாவுக்குப் பதிலாக ஹோய்சின் சாஸில் கெட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பசையம் இல்லாதவர்களுக்கு சாஸை ஏற்றதாக ஆக்குகிறது.
• கலரிங் ஏஜெண்டுகள்: சில வணிகரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஹொய்சின் சாஸ்கள் சாஸுக்கு அடர் சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுக்க வண்ணமயமான முகவர்களைக் கொண்டிருக்கலாம். இந்த முகவர்கள் பொதுவாக பீட் ஜூஸ் அல்லது கேரமல் போன்ற இயற்கை மூலங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன.
• மாற்றியமைக்கப்பட்ட உணவு மாவுச்சத்து: ஹொய்சின் சாஸின் சில பிராண்டுகளில் மாற்றியமைக்கப்பட்ட உணவு மாவுச்சத்து இருக்கலாம், இது ஒரு கெட்டியாகவும், சாஸின் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் பயன்படுகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெர்சஸ். வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஹொய்சின் சாஸ்

ஹோய்சின் சாஸ் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படலாம், வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஹொய்சின் சாஸ்களும் பிரபலமாகவும் பரவலாகவும் கிடைக்கின்றன. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஹொய்சின் சாஸ் இடையே சில வேறுபாடுகள் இங்கே:

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட hoisin சாஸ் பொருட்கள் மற்றும் சுவைகள் மீது அதிக கட்டுப்பாட்டை அனுமதிக்கிறது, மேலும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம்.
• வணிகரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஹோய்சின் சாஸ்களில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்புகளில் இல்லாத கூடுதல் பொருட்கள் அல்லது பாதுகாப்புகள் இருக்கலாம்.
• சில வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஹொய்சின் சாஸ்கள் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கலாம், மற்றவை மீன் சாஸ் போன்ற விலங்கு பொருட்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.
• ஹோய்சின் சாஸின் வெவ்வேறு பிராண்டுகள் சற்று வித்தியாசமான சுவைகள் அல்லது அமைப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், எனவே லேபிளைப் படித்து உங்கள் சுவை மற்றும் சமையல் தேவைகளுக்கு ஏற்ற தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். ஹொய்சின் சாஸின் சில பிரபலமான பிராண்டுகளில் லீ கும் கீ, கிக்கோமன் மற்றும் பீக்கிங் ஆகியவை அடங்கும்.
• ஹோய்சின் சாஸ் இறைச்சிக்கான இறைச்சிகள், ஸ்பிரிங் ரோல்ஸ் அல்லது பாலாடைக்கான சாஸ்களை டிப்பிங் செய்வது மற்றும் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் அல்லது நூடுல் உணவுகளுக்கு ஒரு காண்டிமென்ட் உட்பட பல்வேறு சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இஞ்சி, பூண்டு அல்லது மிளகு போன்ற மற்ற சுவைகளுடன் ஹோய்சின் சாஸை இணைப்பது உணவுகளுக்கு ஆழத்தையும் சிக்கலையும் சேர்க்கலாம்.

ஹொய்சின் சாஸில் கடல் உணவு உள்ளதா?

ஹொய்சின் சாஸ் என்பது தடிமனான, இருண்ட மற்றும் இனிப்பு சாஸ் ஆகும், இது பொதுவாக சீன உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சோயா சாஸ், சர்க்கரை, வினிகர், பூண்டு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களால் ஆனது. ஹொய்சின் சாஸின் சில பதிப்புகளில் சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட், எள் எண்ணெய் அல்லது சோள மாவு போன்ற கூடுதல் பொருட்கள் கலவையை கெட்டிப்படுத்தலாம்.

ஹொய்சின் சாஸ் மீதான காதல்

சீன உணவுகளை விரும்புபவன் என்ற முறையில், நான் எப்போதும் என் சமையலறையில் ஹோய்சின் சாஸ் இருப்பதை உறுதி செய்கிறேன். இது ஒரு நல்ல சாஸ், ஏனெனில் இது ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் முதல் இறைச்சிகள் வரை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். நான் குறிப்பாக சிவப்பு மிளகு செதில்களின் காரமான உதையுடன் சாஸின் பணக்கார மற்றும் இனிப்பு கூறுகளை எவ்வாறு இணைப்பது என்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

ஹோய்சின் சாஸை மாற்றுதல்

ஹோய்சின் சாஸைப் பயன்படுத்துவது உங்களுக்கு இன்னும் வசதியாக இல்லை என்றால், நீங்கள் மாற்றாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு சாஸ்கள் உள்ளன. சில நல்ல விருப்பங்கள் அடங்கும்:

• பிளம் சாஸ்
• இனிப்பு சோயா சாஸ்
• பார்பிக்யூ சாஸ்
• டெரியாகி சாஸ்

இருப்பினும், ஹொய்சின் சாஸுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த சாஸ்கள் வேறுபட்ட சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே உங்கள் செய்முறையில் உள்ள மற்ற பொருட்களை ஈடுசெய்ய நீங்கள் சரிசெய்ய வேண்டியிருக்கும்.

ஹோய்சின் சாஸின் சுவை என்ன?

ஹோய்சின் சாஸ் ஒரு உன்னதமான சீன சாஸ் ஆகும், இது பீக்கிங் வாத்து மற்றும் பார்பிக்யூ பன்றி இறைச்சி போன்ற பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு தடிமனான, இருண்ட மற்றும் ரன்னி சாஸ் ஆகும், இது ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது. சாஸ் புளித்த சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உப்பு மற்றும் உமாமி சுவையை அளிக்கிறது.

தீவிரமான மற்றும் மெல்லிய குறிப்புகள்

ஹொய்சின் சாஸின் சுவை அதே நேரத்தில் தீவிரமானது மற்றும் மென்மையானது. இது ஒரு பணக்கார, சிக்கலான சுவை கொண்டது, இது இனிப்பு மற்றும் காரமானது. சாஸில் பூண்டு மற்றும் மிளகாயின் குறிப்பு உள்ளது, இது ஒரு சிறிய கிக் கொடுக்கிறது. சாஸின் இனிப்பு சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகுகளிலிருந்து வருகிறது, இது சுவைக்கு ஆழத்தையும் சேர்க்கிறது.

உமாமி சுவை

ஹோய்சின் சாஸ் ஒரு வலுவான உமாமி சுவை கொண்டது, இது ஒரு சுவையான சுவையாகும், இது பெரும்பாலும் இறைச்சி அல்லது குழம்பு என்று விவரிக்கப்படுகிறது. இந்த சுவையானது சாஸில் பயன்படுத்தப்படும் புளித்த சோயாபீன்களில் இருந்து வருகிறது. உமாமி சுவையானது ஹொய்சின் சாஸை இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளில் பிரபலமான மூலப்பொருளாக ஆக்குகிறது.

உப்பு மற்றும் இனிப்பு இருப்பு

உப்புக்கும் இனிப்புக்கும் உள்ள சமநிலையே ஹொய்சின் சாஸை மிகவும் தனித்துவமாக்குகிறது. சாஸ் உப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவைகளின் சரியான சமநிலையைக் கொண்டுள்ளது, இது பல உணவுகளில் பல்துறை மூலப்பொருளாக அமைகிறது. சாஸின் இனிப்பு அதிகமாக இல்லை, மேலும் இது சுவையான சுவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.

தனித்துவமான சுவை

ஹோய்சின் சாஸ் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது, இது மற்ற சாஸ்களில் இருந்து வேறுபடுகிறது. இனிப்பு, காரமான மற்றும் உமாமி சுவைகளின் கலவையானது பல ஆசிய உணவுகளில் பிரபலமான மூலப்பொருளாக அமைகிறது. பர்கர்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் போன்ற ஆசிய அல்லாத உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய அளவுக்கு சாஸ் பல்துறை திறன் கொண்டது.

ஹோய்சின் சாஸுடன் சுவையான உணவுகளை சமைத்தல்

ஹோய்சின் சாஸ் என்பது ஒரு பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும், இது எந்த உணவிற்கும் ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கும். இது ஒரே நேரத்தில் இனிப்பு, காரமான மற்றும் புகைபிடிக்கும் ஒரு தடித்த, இருண்ட சாஸ் ஆகும். இது சோயாபீன்ஸ், சர்க்கரை, வினிகர், பூண்டு மற்றும் பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது. இந்த வழிகாட்டியில், ஹோய்சின் சாஸுடன் சமைப்பதற்கான சிறந்த வழிகளை நாங்கள் ஆராய்வோம் மற்றும் முயற்சி செய்ய சில சுவையான சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்கு வழங்குவோம்.

வறுக்கவும்

ஸ்டிர்-ஃப்ரை என்பது ஹோய்சின் சாஸுடன் சமைக்க மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்றாகும். இது பலவகையான பொருட்களைக் கொண்டு விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யக்கூடிய உணவாகும். சுவையான ஹோய்சின் ஸ்டிர்-ஃப்ரை செய்வது எப்படி என்பது இங்கே:

• ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயை ஒரு வாணலி அல்லது நடுத்தர அளவிலான கடாயில் அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
• ப்ரோக்கோலி, கேரட் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸ் போன்ற உங்கள் விருப்பமான காய்கறிகளைச் சேர்த்து, அவை சமைக்கப்படும் வரை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஆனால் இன்னும் மிருதுவாக இருக்கும்.
• ஹோய்சின் சாஸ் ஒரு கோடு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் கிளறி-வறுக்கவும்.
• அரிசி மீது பரிமாறவும்.

பார்பெக்யூ

ஹோய்சின் சாஸ் பார்பிக்யூ சாஸ்களில் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த மூலப்பொருளாகும். இது உங்கள் விருந்தினரைக் கவரக்கூடிய இனிப்பு மற்றும் புகைச் சுவையைச் சேர்க்கிறது. ஹோய்சின் பார்பிக்யூ சாஸ் எப்படி செய்வது என்பது இங்கே:

• ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 1/2 கப் ஹோய்சின் சாஸ், 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், 2 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும்.
• கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி போன்ற உங்கள் விருப்பமான இறைச்சியை குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு மரைனேட் செய்ய இந்த சாஸைப் பயன்படுத்தவும்.
• இறைச்சி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும், மீதமுள்ள சாஸுடன் சமைக்கவும்.

டிப்பிங் சாஸ்

ஹோய்சின் சாஸ் பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான டிப்பிங் சாஸை உருவாக்குகிறது. எளிமையான ஹொய்சின் டிப்பிங் சாஸ் செய்வது எப்படி என்பது இங்கே:

• ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 1/4 கப் ஹோய்சின் சாஸ் மற்றும் 1/4 கப் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
• கூடுதல் சுவைக்காக எள் எண்ணெய் ஒரு துளி சேர்க்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஹோய்சின் சாஸ்

உங்கள் உள்ளூர் ஸ்டோரில் ஹோய்சின் சாஸைக் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால் அல்லது சொந்தமாகத் தயாரிக்க விரும்பினால், ஹோய்சின் சாஸுக்கான செய்முறை இங்கே:

• ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 1/4 கப் சோயா சாஸ், 2 தேக்கரண்டி வேர்க்கடலை வெண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி தேன், 1 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர், 1 கிராம்பு இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, 1/2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை ஒன்றாக கலக்கவும். தரையில் கருப்பு மிளகு.
• சாஸ் கெட்டியாக 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு சேர்த்து கிளறவும்.

உங்கள் அடுத்த உணவுக்கான சரியான ஹோய்சின் சாஸை எங்கே கண்டுபிடிப்பது

ஹொய்சின் சாஸ் வாங்கும் போது, ​​உங்கள் தேவைகளுக்கு சிறந்த தயாரிப்பு கிடைக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்த சில விஷயங்களை மனதில் கொள்ள வேண்டும். சரியான ஹோய்சின் சாஸைக் கண்டறிய உதவும் சில குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் இங்கே உள்ளன:

• பாரம்பரிய பிராண்டுகளைத் தேடுங்கள்: நீங்கள் ஒரு உண்மையான சுவையை விரும்பினால், ஆசியாவிலிருந்து ஹோய்சின் சாஸ் தயாரிப்பாளர்களைத் தேடுங்கள். சிறப்புக் கடைகள் அல்லது ஆசிய மளிகைக் கடைகள் உங்கள் தேடலைத் தொடங்க சிறந்த இடங்கள்.

• பொருட்களைச் சரிபார்க்கவும்: ஹோய்சின் சாஸ் பொதுவாக புளித்த சோயாபீன் பேஸ்ட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஆனால் வெவ்வேறு பிராண்டுகள் தனித்துவமான சுவையூட்டிகள் அல்லது சுவைகளைச் சேர்க்கலாம். சில பதிப்புகளில் விலங்கு பொருட்கள் இருக்கலாம், எனவே நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், லேபிளை கவனமாக படிக்கவும்.

• காரமான தன்மையைக் கவனியுங்கள்: சில ஹொய்சின் சாஸ்கள் மற்றவற்றை விட காரமானவை, எனவே நீங்கள் கொஞ்சம் உதைக்க விரும்பினால், அதன் மசாலா அளவைக் குறிப்பிடும் தயாரிப்பைத் தேடுங்கள்.

• பன்முகத்தன்மையைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்: ஹொய்சின் சாஸ் என்பது சீன பார்பிக்யூ விலா எலும்புகள் முதல் வேகவைத்த கோழி இறக்கைகள் வரை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு பல்துறை கான்டிமென்ட் ஆகும். நீங்கள் எதைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, உங்கள் தேவைகளுக்குப் பொருத்தமான ஒரு தயாரிப்பைத் தேடுங்கள்.

உங்கள் ஹொய்சின் சாஸை புதிதாக வைத்திருத்தல்: உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

பெரும்பாலான உணவுகளைப் போலவே, ஹொய்சின் சாஸ் ஒரு அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது. நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே:

• திறக்கப்படாத ஹோய்சின் சாஸ் சரக்கறையில் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும்.

• திறந்தவுடன், ஹோய்சின் சாஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஆறு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.

• உங்கள் ஹொய்சின் சாஸின் சுவை, அமைப்பு அல்லது நிறத்தில் ஏதேனும் மாற்றங்களை நீங்கள் கண்டால், அதை தூக்கி எறிய வேண்டிய நேரம் இது.

ஹோய்சின் சாஸை உறைய வைக்க முடியுமா?

ஆம், ஹோய்சின் சாஸை அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உறைய வைக்கலாம். எப்படி என்பது இங்கே:

• ஹொய்சின் சாஸை காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது உறைவிப்பான் பைக்கு மாற்றவும்.

• தேதி மற்றும் உள்ளடக்கத்துடன் கொள்கலனை லேபிளிடுங்கள்.

• ஹோய்சின் சாஸை ஆறு மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.

• ஹோய்சின் சாஸைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கவும்.

சிப்பி ஒவ்வாமைக்கு ஹோய்சின் சாஸ் பாதுகாப்பானதா?

ஹோய்சின் சாஸில் சிப்பிகள் இல்லை, ஆனால் சில பிராண்டுகள் சிப்பி சாற்றை ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு சிப்பி ஒவ்வாமை இருந்தால், ஹோய்சின் சாஸைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு லேபிளைச் சரிபார்க்கவும்.

ஹோய்சின் சாஸை மாற்றுதல்: சரியான மாற்றீட்டைக் கண்டறிவதற்கான வழிகாட்டி

நீங்கள் தேடும் சுவை சுயவிவரத்தைப் பொறுத்து, ஹோய்சின் சாஸுக்கு பல வகையான மாற்றுகள் உள்ளன. கருத்தில் கொள்ள சில விருப்பங்கள் இங்கே:

• சோயா சாஸ்: நீங்கள் எளிமையான மற்றும் எளிதான மாற்றாகத் தேடுகிறீர்கள் என்றால், சோயா சாஸ் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இதில் ஹொய்சின் சாஸ் இனிப்பு இல்லை, ஆனால் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து அதே சுவை அடைய உதவும்.
• மிசோ பேஸ்ட்: மாட்டிறைச்சி உணவுகளில் ஹோய்சின் சாஸுக்கு மிசோ பேஸ்ட் ஒரு நல்ல மாற்றாகும். இது ஒரு சிக்கலான சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது இறைச்சியின் வலுவான சுவைக்கு நிற்க முடியும்.
• பிளம் சாஸ்: பிளம் சாஸ் ஹோய்சின் சாஸுக்கு ஒரு பிரபலமான மாற்றாகும், இது பெரும்பாலான கடைகளில் கிடைக்கும். இது சிறிது இனிப்பு மற்றும் புகைபிடித்த சுவை கொண்டது, இது வறுக்கவும்-வறுக்கவும் உணவுகளில் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
• சிப்பி சாஸ்: கடல் உணவுகளில் ஹோய்சின் சாஸுக்கு சிப்பி சாஸ் ஒரு நல்ல மாற்றாகும். இது ஒரே மாதிரியான இனிப்பு மற்றும் உப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் ஹோய்சின் சாஸைப் போலவே பயன்படுத்தலாம்.
• கருப்பு பீன் சாஸ்: காய்கறி உணவுகளில் ஹோய்சின் சாஸுக்கு பிளாக் பீன் சாஸ் ஒரு நல்ல மாற்றாகும். இது சற்று காரமான மற்றும் புகைபிடித்த சுவை கொண்டது, இது வெற்று காய்கறிகளின் சுவையை மேம்படுத்தும்.

ஹோய்சின் சாஸ் மற்றும் பிளம் சாஸ்: வித்தியாசம் என்ன?

Hoisin சாஸ் ஒரு வலுவான, சிக்கலான சுவையை கொண்டுள்ளது, இதில் இனிப்பு, உப்பு மற்றும் காரமான தன்மை ஆகியவை அடங்கும். மறுபுறம், பிளம் சாஸ் பொதுவாக இனிப்பு மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது. ஹோய்சின் சாஸ் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஏற்றது, பிளம் சாஸ் பொதுவாக கடல் உணவு மற்றும் முட்டை உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல்

ஹோய்சின் சாஸ் பார்பிக்யூ மற்றும் கிரில்லிங் செய்வதற்கு ஏற்றது, இறைச்சியின் இயற்கையான சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது. பிளம் சாஸ் பொதுவாக ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் பிற உணவுகளில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை உருவாக்க பயன்படுகிறது. Hoisin சாஸ் சமையல்காரர்கள் பல்வேறு சிக்கலான சுவைகளை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் பிளம் சாஸ் ஒரு எளிய மற்றும் பிரபலமான தேர்வாகும்.

பிராண்ட் மற்றும் நாடு

Hoisin சாஸ் ஒரு பிரபலமான சீன சாஸ் ஆகும், இது நீண்ட காலமாக உள்ளது, பிளம் சாஸ் என்பது ஆசிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் நவீன சாஸ் ஆகும். உங்கள் தேவைகளைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஒன்றை மற்றொன்றை விட விரும்பலாம். ஹொய்சின் சாஸின் மிகப் பெரிய பிராண்டுகளில் லீ கும் கீ மற்றும் கிக்கோமன் ஆகியவை அடங்கும், அதே சமயம் பிரபலமான பிளம் சாஸ் பிராண்டுகளில் டைனஸ்டி மற்றும் கூன் சுன் ஆகியவை அடங்கும். இரண்டில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சாஸின் உள்ளடக்கம் மற்றும் பிறந்த நாட்டைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

எந்த ஒரு தேர்வு?

நீங்கள் வலுவான, காரமான சுவைகளை விரும்புபவர் மற்றும் இறைச்சியின் இயற்கையான சுவைகளை வெளியே கொண்டு வர விரும்பினால், ஹொய்சின் சாஸ் உங்களுக்கு சரியான தேர்வாகும். நீங்கள் ஒரு இனிமையான, மென்மையான சுவையை விரும்பினால் மற்றும் உங்கள் உணவுகளில் சிக்கலைச் சேர்க்க விரும்பினால், பிளம் சாஸ் செல்ல வழி. இறுதியில், இது உங்கள் தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் நீங்கள் சமைக்கும் உணவு வகையைப் பொறுத்தது. இரண்டு சாஸ்களும் பல்துறை மற்றும் பல்வேறு சமையல் விருப்பங்களை அனுமதிக்கின்றன, எனவே நீங்கள் இரண்டிலும் தவறாக செல்ல முடியாது.

தீர்மானம்

எனவே உங்களிடம் உள்ளது- ஹோய்சின் சாஸ் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும். இது புளித்த சோயாபீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான சீன சாஸ், இது பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், டிப்பிங் மற்றும் மாரினேட்களுக்கு ஏற்றது. விரைவில் முயற்சி செய்வீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.