ஆக்ஸ்டெயில்: சுவையிலிருந்து சமையல் வரை மற்றும் எங்கு வாங்குவது

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் செப்டம்பர் 29, 2008 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது

ஆக்ஸ்டெயில் என்றால் என்ன?

ஆக்ஸ்டைல் ​​என்பது பசுவின் வால். இது பிரபலமானது மூலப்பொருள் உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவு வகைகளில். இதுவும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவு வகைகளில் ஆக்ஸ்டெயில் ஒரு பிரபலமான பொருளாகும். இதுவும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. எனவே இந்த சுவையான இறைச்சியைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் பார்ப்போம்.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

Oxtail என்பது சரியாக என்ன?

ஆக்ஸ்டைல் ​​என்பது ஒரு எருது அல்லது மாட்டின் வாலில் இருந்து வரும் இறைச்சியின் ஒரு வெட்டு ஆகும். அதன் பெயர் இருந்தபோதிலும், ஆக்ஸ்டெயில் ஒரு மாடு அல்லது கன்றுக்குட்டியிலிருந்து வரலாம், மேலும் இது பொதுவாக தோலுரிக்கப்பட்டு ஒவ்வொன்றும் 2-3 பவுண்டுகள் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. வால் பல சிறிய எலும்புகளால் ஆனது, குருத்தெலும்பு மற்றும் மஜ்ஜையால் சூழப்பட்டுள்ளது, இது ஒழுங்காக சமைக்கப்படும் போது பணக்கார மற்றும் ஆழமான சுவையான உணவை உருவாக்குகிறது.

ஆக்ஸ்டெயிலின் சுவை என்ன?

ஆக்ஸ்டைல் ​​என்பது ஒரு மாட்டிறைச்சி வெட்டு, இது சுவையில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் நிறைய இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. இறைச்சி மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருந்தாலும், குறுகிய மற்றும் விலை மதிப்புள்ளது. ஆக்ஸ்டெயிலின் சுவை மிகவும் வலுவானது, மேலும் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும். வேகவைத்து பரிமாறும் போது, ​​ஆக்ஸ்டைல் ​​ஒரு அசாதாரணமான ஒரு வாய்-நீர்ப்பாசன உணவை உருவாக்குகிறது.

ஆக்ஸ்டைல் ​​சுவை எப்படி இருக்கும்?

ஆக்ஸ்டைல் ​​மாட்டிறைச்சியை ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் இது அதிக கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பின் நெருங்கிய இருப்பைக் கொண்டுள்ளது. கொழுப்பு இறைச்சி ஒரு சிறப்பு நிலை சுவை கொண்டு, ஒரு பணக்கார மற்றும் வலுவான சுவை வழங்கும். கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், ஆக்ஸ்டைல் ​​விலையில் வியக்கத்தக்க வகையில் குறைவாக உள்ளது, இது மாட்டிறைச்சியின் மலிவான வெட்டுக்களில் ஒன்றாகும். ஆக்ஸ்டெயிலின் சுவை இதயம் போன்ற சுவை கொண்டதாக விவரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இது நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது.

ஆக்ஸ்டைல் ​​சமையல் கலையில் தேர்ச்சி

• உங்கள் கசாப்பு கடைக்காரரிடம் அதிகப்படியான கொழுப்பைக் குறைக்கச் சொல்லுங்கள் மற்றும் ஆக்டெயில்களை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஓடும் நீரின் கீழ் ஆக்டெயில் துண்டுகளை துவைக்கவும், அவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் நீங்கள் சேர்க்க விரும்பும் மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆக்ஸ்டைல் ​​துண்டுகளை சீசன் செய்யவும்.

பரிந்துரைகளை வழங்குதல்

• ஆக்டெயில் வெந்ததும், பாத்திரத்தில் இருந்து இறக்கி சிறிது ஆறவிடவும்.
• திரவத்திலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, நன்றாக கண்ணி வடிகட்டி மூலம் சாஸை வடிகட்டவும்.
• பானையில் சாஸைத் திருப்பி, அது சிறிது கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
• சாஸ் மற்றும் வெள்ளை அரிசி, ரொட்டி அல்லது முட்டை நூடுல்ஸ் போன்ற பல்வேறு பக்கங்களுடன் ஆக்ஸ்டெயிலை பரிமாறவும்.
• ஒரு காரமான திருப்பத்திற்கு, சாஸில் சில சூடான சாஸ் அல்லது சில்லி ஃப்ளேக்ஸ் சேர்க்கவும்.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள்

• ஆக்ஸ்டைல் ​​என்பது ஒரு கடினமான இறைச்சியாகும், இதில் நிறைய புரதம் உள்ளது, எனவே இது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.
• சமையல் நேரம் ஆக்ஸ்டைல் ​​துண்டுகளின் அளவு மற்றும் நீங்கள் பயன்படுத்தும் முறையைப் பொறுத்தது, எனவே இறைச்சியை தவறாமல் சரிபார்க்கவும்.
• தைம் அல்லது ரோஸ்மேரி போன்ற புதிய மூலிகைகளைச் சேர்ப்பது உங்கள் உணவிற்கு நல்ல சுவையைத் தரும்.
• நீங்கள் ஒரு பணக்கார சாஸ் விரும்பினால், பானையில் சிறிது சிவப்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் சேர்க்கலாம்.
• பல கரீபியன் மற்றும் ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகளில் ஆக்ஸ்டெயில் ஒரு பொதுவான உணவாகும், எனவே பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து டன் சமையல் வேறுபாடுகள் உள்ளன.
• பானையில் நீங்கள் சேர்க்கும் திரவத்தின் அளவைக் கவனியுங்கள், ஏனெனில் அதிகப்படியான சாஸை மிகவும் தண்ணீராக மாற்றலாம் மற்றும் மிகக் குறைந்த அளவு அதை மிகவும் உலர வைக்கும்.
• சமைக்கும் போது பானையை மூடி வைப்பது ஈரப்பதத்தை தக்க வைக்க உதவுகிறது மற்றும் எக்டெயில் உலராமல் தடுக்கிறது.
• உங்கள் ஆக்ஸ்டெயிலின் சுவையில் நீங்கள் செய்யக்கூடிய மிகப்பெரிய மாற்றம் நீங்கள் பயன்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்களாகும், எனவே வெவ்வேறு சேர்க்கைகளுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.

ஆக்ஸ்டெயில் இடம்பெறும் இந்த ஆசிய ரெசிபிகளைக் கொண்டு உத்வேகம் பெறுங்கள்

நீங்கள் சீன உணவுகளை விரும்பினால், இந்த செய்முறையை கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும். சீன பாணியில் பிரேஸ்டு ஆக்ஸ்டைல் ​​என்பது மிகவும் செழுமையான மற்றும் சுவையான உணவாகும், இது ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பம் அல்லது ஒரு இனிமையான இரவுக்கு ஏற்றது. இதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே:

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 பவுண்ட் ஆக்ஸ்டெயில், வட்டமாக வெட்டவும்
• 1/4 கப் சோயா சாஸ்
• 1/4 கப் இருண்ட சோயா சாஸ்
• 1/4 கப் சர்க்கரை (அல்லது வழக்கமான அல்லது பழுப்பு சர்க்கரைக்கு பதிலாக)
• 1/4 கப் ஷாக்சிங் ஒயின் (அல்லது உலர் ஷெர்ரிக்கு மாற்றாக)
• 2 கப் தண்ணீர் அல்லது மாட்டிறைச்சி பங்கு
• 1 வெங்காயம், நறுக்கியது
• 3 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கியது
• 2 விரிகுடா இலைகள்
• 1 துண்டு கல் சர்க்கரை (விரும்பினால்)
• 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
• வேகவைத்த அரிசி, பரிமாற

வழிமுறைகள்:
1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் oxtail மற்றும் பழுப்பு சேர்க்கவும். அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
3. சோயா சாஸ், டார்க் சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் ஷாக்சிங் ஒயின் சேர்க்கவும். இணைக்க கிளறவும்.
4. பானையில் மீண்டும் ஆக்ஸ்டெயில் சேர்த்து தண்ணீர் அல்லது மாட்டிறைச்சி ஸ்டாக்கில் ஊற்றவும். வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கல் சர்க்கரை சேர்க்கவும் (பயன்படுத்தினால்).
5. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 2-3 மணி நேரம் மூடி, சமைப்பதைத் தொடரவும், அல்லது இறைச்சி மென்மையாகவும், எலும்பில் இருந்து விழும் வரை.
6. மசாலாவை சரிபார்த்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
7. வேகவைத்த அரிசியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

சோயா சாஸில் ஒட்டும் ஆக்ஸ்டெயில்

இந்த ரெசிபியானது கிளாசிக் சைனீஸ்-ஸ்டைல் ​​பிரைஸ்டு ஆக்ஸ்டெயிலின் புதியதாக உள்ளது. இது மேற்கத்திய நாடுகளில் பரவலாக பிரபலமான ஒட்டும் பன்றி தொப்பை உணவால் ஈர்க்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக ஒரு ஒட்டும், இனிப்பு மற்றும் காரமான டிஷ் நிச்சயமாக ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 பவுண்ட் ஆக்ஸ்டெயில், வட்டமாக வெட்டவும்
• 1/2 கப் சோயா சாஸ்
• 1 / 2 கப் சர்க்கரை
• 1/4 கப் அரிசி வினிகர்
• 1 / X கப் தண்ணீர்
• 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• 3 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கியது
• 1 துண்டு இஞ்சி, நறுக்கியது
• 2 பச்சை வெங்காயம், வெட்டப்பட்டது
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
• வேகவைத்த அரிசி, பரிமாற

வழிமுறைகள்:
1. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் oxtail மற்றும் பழுப்பு சேர்க்கவும். அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. பாத்திரத்தில் பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
3. சோயா சாஸ், சர்க்கரை, அரிசி வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். இணைக்க கிளறவும்.
4. பானையில் மீண்டும் ஆக்ஸ்டைலைச் சேர்த்து, இறைச்சியை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5. மூடி, 2-3 மணி நேரம் சமைக்கவும், அல்லது இறைச்சி மென்மையாகவும், எலும்பிலிருந்து விழும் வரையிலும் சமைக்கவும்.
6. பானையில் இருந்து oxtail ஐ அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். சாஸின் மேற்பரப்பில் இருந்து எந்த கொழுப்பையும் அகற்றவும்.
7. வெப்பத்தை நடுத்தர அளவில் அதிகரித்து, சாஸ் கெட்டியாகி ஒட்டும் வரை சமைக்கவும்.
8. பானையில் மீண்டும் ஆக்டெயிலைச் சேர்த்து, ஒட்டும் சாஸுடன் பூசவும்.
9. வேகவைத்த அரிசியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

ஆக்ஸ்டெயில் ஃப்ரைட் ரைஸ்

எஞ்சியிருக்கும் ஆக்டெயிலைப் பயன்படுத்த விரைவான மற்றும் எளிதான வழியை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், ஆக்ஸ்டைல் ​​ஃபிரைடு ரைஸை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். இந்த உன்னதமான உணவிற்கு இதயம் மற்றும் சுவை சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கப் சமைத்த அரிசி, குளிர்ந்த
• 1 கப் சமைத்த oxtail இறைச்சி, துண்டாக்கப்பட்ட
• 1/2 கப் உறைந்த பட்டாணி மற்றும் கேரட், thawed
• 1/2 வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• உருளைக்கிழங்கு பூண்டு, வெங்காயம்
• 2 முட்டை, தாக்கப்பட்டது
• 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
• சோயா சாஸ், சுவைக்க
• பச்சை வெங்காயம், நறுக்கியது (விரும்பினால்)

வழிமுறைகள்:
1. ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
2. பட்டாணி மற்றும் கேரட் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
3. ஆக்ஸ்டைல் ​​இறைச்சியைச் சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் கிளறி-வறுக்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் வாணலியின் ஒரு பக்கத்திற்குத் தள்ளி, அடித்த முட்டைகளை ஊற்றவும். சமைக்கும் வரை முட்டைகளை துருவவும், பின்னர் அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
5. குளிர்ந்த அரிசியைச் சேர்த்து, சூடாக்கும் வரை வறுக்கவும்.
6. உப்பு, மிளகுத்தூள், சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை சுவைக்க வேண்டும்.
7. நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தால் அலங்கரித்து (பயன்படுத்தினால்) சூடாக பரிமாறவும்.

ஆக்ஸ்டைல் ​​சூப்

ஆக்ஸ்டைல் ​​சூப் என்பது பல ஆசிய நாடுகளில் பரவலாக பிரபலமான ஒரு உன்னதமான உணவாகும். குளிர்ந்த காலநிலைக்கு அல்லது நீங்கள் வானிலைக்கு கீழ் உணரும் போது இது ஒரு இதயம் மற்றும் ஆறுதல் சூப் ஆகும். அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே:

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 பவுண்ட் ஆக்ஸ்டெயில், வட்டமாக வெட்டவும்
• 1 வெங்காயம், நறுக்கியது
• 3 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கியது
• 2 கேரட், நறுக்கியது
• 2 செலரி தண்டுகள், நறுக்கப்பட்டவை
• 1 விரிகுடா இலை
• 8 கப் தண்ணீர் அல்லது மாட்டிறைச்சி பங்கு
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
• வேகவைத்த அரிசி, பரிமாற

வழிமுறைகள்:
1. ஆக்டெயிலை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கி சுத்தம் செய்யவும்.
2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் oxtail மற்றும் பழுப்பு சேர்க்கவும். அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. பானையில் வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் மற்றும் செலரி சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.
4. பானையில் மீண்டும் ஆக்ஸ்டெயில் சேர்த்து தண்ணீர் அல்லது மாட்டிறைச்சி ஸ்டாக்கில் ஊற்றவும். வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
5. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 2-3 மணி நேரம் மூடி, சமைப்பதைத் தொடரவும், அல்லது இறைச்சி மென்மையாகவும், எலும்பில் இருந்து விழும் வரை.
6. பானையில் இருந்து oxtail ஐ அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். சூப்பின் மேற்பரப்பில் இருந்து எந்த கொழுப்பையும் அகற்றவும்.
7. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம்.
8. வேகவைத்த அரிசியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

சிறந்த ஆக்ஸ்டெயிலை எங்கே கண்டுபிடிப்பது: உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

நீங்கள் ஆக்டெயில் வாங்க விரும்பினால், ஆனால் ஒரு கடைக்குச் செல்ல நேரம் இல்லை என்றால், ஆன்லைன் டெலிவரி சேவைகள் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். சில சிறந்த விருப்பங்கள் இங்கே:

• Instacart: இந்தப் பயன்பாடு உள்ளூர் கடைகளில் இருந்து ஒரே நாளில் டெலிவரி அல்லது பிக்அப்பை வழங்குகிறது. நீங்கள் oxtail ஐ ஒரு பொருளாகத் தேர்ந்தெடுத்து உங்கள் பகுதியில் உள்ள பல்வேறு கடைகளில் இருந்து தேர்வு செய்யலாம். ஆக்ஸ்டெயிலின் விலைகளும் கிடைக்கும் தன்மையும் உங்கள் இருப்பிடத்தைப் பொறுத்து மாறுபடலாம், ஆனால் Instacart பல தேர்வுகளை வழங்குகிறது மற்றும் பொதுவாக நல்ல இருப்பைக் கொண்டுள்ளது.
• அமேசான் ஃப்ரெஷ்: ஆன்லைன் டெலிவரிக்கான மற்றொரு சிறந்த வழி Amazon Fresh. ஆப்ஸ் அல்லது இணையதளத்தின் "இறைச்சி" பிரிவில் ஆக்ஸ்டைலைக் காணலாம். விலைகள் வழக்கமான கடைகளைப் போலவே இருக்கும், மேலும் அமேசான் ஃப்ரெஷ் பலவிதமான வெட்டுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸ்டெயில் வகைகளை வழங்குகிறது.
• கசாப்புப்பெட்டி: நீங்கள் ஆக்ஸ்டைலை மொத்தமாக வாங்க விரும்பினால், புட்சர்பாக்ஸ் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். அவர்கள் ஆக்ஸ்டெயில் உட்பட உயர்தர மாட்டிறைச்சி தயாரிப்புகளை வழங்குகிறார்கள் மற்றும் அவற்றை உங்கள் வீட்டு வாசலில் நேரடியாக வழங்குகிறார்கள். வழக்கமான கடைகளை விட விலைகள் சற்று அதிகம், ஆனால் தரம் முதலிடத்தில் உள்ளது.

உடல் அங்காடிகள்

நீங்கள் ஆக்ஸ்டைலை நேரில் வாங்க விரும்பினால், ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன. ஆக்ஸ்டெயில் கண்டுபிடிக்க சில சிறந்த இடங்கள் இங்கே:

• உள்ளூர் கசாப்புக் கடைக்காரர்கள்: நீங்கள் ஆக்டெயில் வாங்க விரும்பினால், உள்ளூர் இறைச்சிக் கடைக்காரர்கள் ஒரு சிறந்த வழி. அவர்கள் பொதுவாக சிறந்த வாடிக்கையாளர் சேவையை வழங்குகிறார்கள் மற்றும் உங்கள் தேவைகளுக்கு சரியான வெட்டு எடுக்க உதவலாம். ஆக்ஸ்டைல் ​​எப்படி சமைக்க வேண்டும் அல்லது அதை சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த மாற்று வழிகள் குறித்தும் அவர்களிடம் கேட்கலாம்.
• பல்பொருள் அங்காடிகள்: பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகள் இறைச்சிப் பிரிவில் ஆக்ஸ்டைலை எடுத்துச் செல்கின்றன. மற்ற மாட்டிறைச்சி தயாரிப்புகளைப் போலவே நீங்கள் அதைக் காணலாம். கடையைப் பொறுத்து விலைகளும் தரமும் மாறுபடலாம், ஆனால் உங்களுக்கு ஆக்ஸ்டெயில் விரைவாகத் தேவைப்பட்டால், அதிக பணம் செலவழிக்க விரும்பவில்லை என்றால் இது ஒரு நல்ல வழி.
• ஆசிய சந்தைகள்: ஆசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்த ஆக்ஸ்டெயில்களை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், ஆசிய சந்தைகள் தொடங்குவதற்கு ஒரு சிறந்த இடம். அவர்கள் பொதுவாக பலவிதமான வெட்டுக்களைக் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் வழக்கமான கடைகளை விட குறைந்த விலையில் ஆக்ஸ்டைலை வழங்குகிறார்கள். ஒரே குறை என்னவென்றால், வழிமுறைகள் ஆங்கிலத்தில் இல்லாமல் இருக்கலாம், எனவே உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால் உதவி கேட்கவும்.

Oxtail பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

ஆக்ஸ்டைல் ​​பொதுவாக குண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் பங்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேற்கில், இது பெரும்பாலும் அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படும் முக்கிய உணவாகும். தென் கொரியாவில், கோரி கோம்டாங் என்று அழைக்கப்படும் கெட்டியான மற்றும் சுவையான சூப் தயாரிக்க ஆக்ஸ்டெயில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இத்தாலியில், ஆக்ஸ்டெயில் இதயம் நிறைந்த குண்டுகள் மற்றும் சோலோவை பைகளுக்கு நிரப்ப பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆக்ஸ்டைல் ​​விலங்கின் எந்தப் பகுதிகளிலிருந்து வருகிறது?

ஆக்ஸ்டைல் ​​என்பது விலங்கின் வாலில் இருந்து வரும் மாட்டிறைச்சியின் ஒரு வெட்டு. இதில் அதிக எண்ணிக்கையிலான எலும்புகள், இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது, இது புரதச்சத்து நிறைந்த பொருளாக அமைகிறது.

ஆக்ஸ்டெயில் விலை உயர்ந்ததா?

ஆக்ஸ்டைல் ​​இறைச்சியின் ஒப்பீட்டளவில் மலிவான வெட்டு என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் பிரபலத்தின் காரணமாக மற்ற வெட்டுக்களை விட இது விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும்.

ஆக்ஸ்டைல் ​​எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?

வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்தவை உட்பட பல்வேறு வழிகளில் ஆக்ஸ்டைல் ​​தயாரிக்கலாம். அதன் மென்மை மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த இது பெரும்பாலும் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி, இஞ்சி மற்றும் அரைத்த மாட்டிறைச்சி போன்ற கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்ப்பது சுவையை மேம்படுத்த உதவும்.

ஆக்ஸ்டைலை மற்ற இறைச்சி வெட்டுகளுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாமா?

பல உணவுகளில் இறைச்சியின் மற்ற வெட்டுக்களுக்கு மாற்றாக Oxtail ஐப் பயன்படுத்தலாம். இது பெரும்பாலும் குறுகிய விலா எலும்புகள் அல்லது மாட்டிறைச்சி ஷாங்க்க்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆக்ஸ்டைல் ​​உணவுகளின் சில பிரபலமான பதிப்புகள் யாவை?

ஆக்ஸ்டைல் ​​உணவுகளின் சில பிரபலமான பதிப்புகளில் ஆக்ஸ்டைல் ​​சூப், ஆக்ஸ்டைல் ​​ஸ்டூ மற்றும் ஆக்ஸ்டைல் ​​பாட் ரோஸ்ட் ஆகியவை அடங்கும்.

சமையலில் ஆக்ஸ்டெயிலின் சில முக்கிய செயல்பாடுகள் யாவை?

ஆக்ஸ்டைல் ​​பொதுவாக உணவுகளில் சுவையையும் புரதத்தையும் சேர்க்கப் பயன்படுகிறது. இது குண்டுகள் மற்றும் சூப்களின் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் பயன்படுகிறது.

ஆக்ஸ்டைல் ​​கொண்டு சமைப்பதற்கான சில குறிப்புகள் என்ன?

ஆக்ஸ்டெயிலுடன் சமைப்பதற்கான சில குறிப்புகள்:

• சமைப்பதற்கு முன் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும்
• மென்மையை மேம்படுத்த நீண்ட நேரம் சமையல்
• நேரத்தை மிச்சப்படுத்த மெதுவான குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்துதல்
• சுவையை மேம்படுத்த பன்றி இறைச்சி, இஞ்சி மற்றும் அரைத்த மாட்டிறைச்சி போன்ற கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்ப்பது

சில தொடர்புடைய இறைச்சி வெட்டுக்கள் என்ன?

இறைச்சியின் சில தொடர்புடைய வெட்டுக்களில் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்பு, மாட்டிறைச்சி கத்தி மற்றும் மாட்டிறைச்சி தோள்பட்டை ஆகியவை அடங்கும். வியல் ஷாங்க் என்பதும் இதேபோன்ற இறைச்சி வெட்டாகும்.

ஆக்டெயில் உட்கொள்வது தொடர்பான ஏதேனும் உடல்நலக் கவலைகள் உள்ளதா?

ஆக்ஸ்டைலை மிதமாக உட்கொள்வது பொதுவாக பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், இதில் உள் கொழுப்பு அதிகம் இருப்பதால், அதை அதிக அளவில் உட்கொண்டால் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். கொலஸ்ட்ரால் சத்தும் அதிகம்.

ஆக்ஸ்டெயில் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை நான் எங்கே காணலாம்?

ஆக்ஸ்டைல் ​​பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, விக்கிமீடியா காமன்ஸ் பக்கத்தை oxtails இல் பார்க்கலாம் அல்லது oxtail உணவுகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வலைத்தளங்கள் மற்றும் செய்முறை புத்தகங்களைப் பார்க்கலாம்.

தீர்மானம்

ஆக்ஸ்டைல் ​​என்பது பசுவின் வாலில் இருந்து வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி. இது ஒரு சுவையான இறைச்சி, இது குண்டுகள், சூப்கள் மற்றும் கறிகளுக்கு ஏற்றது. உங்கள் உணவில் கூடுதல் புரதத்தை சேர்க்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். 

எனவே, நீங்கள் முயற்சி செய்ய ஒரு புதிய மூலப்பொருளைத் தேடுகிறீர்களானால், ஆக்ஸ்டைலை ஏன் கொடுக்கக்கூடாது? இது எவ்வளவு சுவையானது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.