சிப்பி சாஸ்: அது சரியாக என்ன & எப்போது பயன்படுத்துகிறீர்கள்?
சிப்பி சாஸ் என்பது சிப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான காண்டிமென்ட் ஆகும். இது சீன, தாய் மற்றும் வியட்நாமிய உட்பட பல்வேறு ஆசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சாஸ் தடிமனாகவும் பழுப்பு நிறமாகவும், சற்று இனிப்பு மற்றும் சுவையான சுவையுடன் இருக்கும்.
சிப்பி சாஸ் உமாமி சுவையின் நல்ல மூலமாகும், மற்ற உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கிறது. இது பி வைட்டமின்கள் மற்றும் துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
சிப்பி சாஸ் எதனால் ஆனது?
சிப்பி சாஸ் தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் சமைத்த சிப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சிப்பிகள் பின்னர் வடிகட்டப்பட்டு, அதன் விளைவாக வரும் திரவம் ஒரு தடித்த, அடர்த்தியான சாஸ் உருவாக்க குறைக்கப்படுகிறது.
சிப்பி சாஸ் பாரம்பரியமாக எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?
பாரம்பரியமாக, சிப்பிகள் அவற்றின் இயற்கையான சுவைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை திரவத்தில் வெளியிடும் வரை சிப்பிகளை தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் சிப்பி சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்த முறை இன்றும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் பல வணிக பிராண்டுகளான சிப்பி சாஸ் சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் MSG போன்ற கூடுதல் சுவையூட்டும் பொருட்களையும் சேர்க்கிறது.
நவீன பாட்டில் சிப்பி சாஸில் என்ன இருக்கிறது?
நவீன பாட்டில் சிப்பி சாஸ் பொதுவாக சிப்பி சாறு, சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் அடிப்பகுதியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்ற பொதுவான பொருட்களில் உப்பு, msg, வண்ணங்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் ஆகியவை அடங்கும்.
சிப்பி சாஸின் தோற்றம் என்ன?
சிப்பி சாஸ் சீனாவின் குவாங்டாங் மாகாணத்தில் தோன்றியதாக கருதப்படுகிறது. இது முதன்முதலில் அப்பகுதியில் அதிகமாக இருந்த சிப்பிகளை பாதுகாக்க உருவாக்கப்பட்டது.
சிப்பி சாஸ் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?
சிப்பி சாஸ் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும் போது 2 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும். திறந்தவுடன், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 6 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
சிப்பி சாஸை எப்படிப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்?
சிப்பி சாஸ் ஒரு டிப்பிங் சாஸ், இறைச்சி அல்லது கிளறி-வறுக்கவும் சுவையூட்டும் பயன்படுத்த முடியும். இது பொதுவாக வறுத்த காய்கறிகள், நூடுல்ஸ் மற்றும் அரிசியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சிப்பி சாஸுக்கு நல்ல மாற்று எது?
நீங்கள் சிப்பி சாஸ் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை hoisin சாஸ் அல்லது மீன் சாஸ் பதிலாக.
சிப்பி சாஸ் மற்றும் மீன் சாஸ் இடையே என்ன வித்தியாசம்?
சிப்பி சாஸ் சிப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் மீன் சாஸ் புளித்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை இரண்டும் உப்பு, காரமான சுவை கொண்டவை, ஆனால் சிப்பி சாஸ் மீன் சாஸை விட தடிமனாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.
சிப்பி சாஸுக்கும் சோயா சாஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
சிப்பி சாஸ் சிப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே சமயம் சோயா சாஸ் சோயாபீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் எந்த வகை மீன்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படவில்லை, இருப்பினும் இது மிகவும் உப்பு சுவை கொண்டது. சிப்பி சாஸ் சோயா சாஸை விட தடிமனாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும்.
சிப்பி சாஸ் வகைகள்
சந்தையில் பல வகையான சிப்பி சாஸ்கள் உள்ளன, அவை வெளிர் நிறத்தில் இருந்து இருண்ட நிறத்திலும் லேசானது முதல் வலுவான சுவை வரை இருக்கும். மிகவும் பொதுவான வகை சுவையான சிப்பி சாஸ் ஆகும், இது தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் சமைக்கப்படும் சிப்பிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
சிப்பி சாஸின் பிற பிரபலமான வகைகளில் இனிப்பு சிப்பி சாஸ் அடங்கும், இது சர்க்கரை மற்றும் சிப்பி சாற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது; சில்லி சிப்பி சாஸ், இது மிளகாய்த்தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது; மற்றும் கருப்பு பீன் சிப்பி சாஸ், இது புளித்த கருப்பு பீன்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
சிப்பி சாஸைப் பயன்படுத்தும் பிரபலமான உணவுகள்
வறுத்த காய்கறிகள், நூடுல்ஸ் மற்றும் அரிசி போன்ற பல ஆசிய உணவுகளில் சிப்பி சாஸ் ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருள் ஆகும். இதை டிப்பிங் சாஸ் அல்லது மாரினேடாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
சிப்பி சாஸைப் பயன்படுத்தும் சில பிரபலமான உணவுகள் பின்வருமாறு:
- வறுத்த காய்கறிகள்: சிப்பி சாஸ் பெரும்பாலும் வறுத்த காய்கறிகளுக்கு சுவையூட்டும் அல்லது டிப்பிங் சாஸாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- நூடுல்ஸ்: சிப்பி சாஸ் என்பது பல ஆசிய நூடுல் உணவுகளில் பிரபலமான மூலப்பொருள் ஆகும். லோ மே.
- அரிசி: வறுத்த அரிசி மற்றும் மண் பானை அரிசி போன்ற அரிசி உணவுகளுக்கு சிப்பி சாஸ் ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
- சிக்கன்: சிப்பி சாஸ் பெரும்பாலும் கோழி உணவுகளில் இறைச்சி அல்லது மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதாவது கிளறி-வறுத்த கோழி மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கோழி.
- மாட்டிறைச்சி: சிப்பி சாஸ் சில நேரங்களில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற மாட்டிறைச்சி உணவுகளில் இறைச்சி அல்லது மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- பன்றி இறைச்சி: சிப்பி சாஸ் பெரும்பாலும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி இறைச்சி போன்ற பன்றி இறைச்சி உணவுகளில் இறைச்சி அல்லது மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சிப்பி சாஸின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
சிப்பி சாஸ் புரதம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகத்தின் நல்ல மூலமாகும். இது செலினியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் சோடியம் போன்ற பிற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் கொண்டுள்ளது.
சிப்பி சாஸ் செரிமானத்திற்கு உதவுவது, வீக்கத்தைக் குறைப்பது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இந்த கூற்றுகளை ஆதரிக்க எந்த அறிவியல் ஆதாரமும் இல்லை.
நீங்கள் சிப்பி சாஸுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாகத் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் மீன் சாஸ் அல்லது சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தி முயற்சி செய்யலாம். இவை இரண்டும் சாஸ்கள் சிப்பி சாஸை விட சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன.
சிப்பி சாஸில் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் இருந்தாலும், அதில் சோடியம் மற்றும் சர்க்கரையும் அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் சோடியம் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவில் இருந்தால், நீங்கள் சிப்பி சாஸைத் தவிர்க்க வேண்டும். நீங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்வதைப் பார்த்துக் கொண்டிருந்தால், சிப்பி சாஸ் உட்கொள்வதையும் குறைக்க வேண்டும்.
சிப்பி சாஸில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?
ஒரு தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸில் 20 கலோரிகள் உள்ளன.
சிப்பி சாஸில் எவ்வளவு சோடியம் உள்ளது?
ஒரு தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸில் 580 மில்லிகிராம் சோடியம் உள்ளது. இது தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட சோடியத்தின் 24%க்கு சமம்.
சிப்பி சாஸில் எவ்வளவு சர்க்கரை உள்ளது?
ஒரு தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸில் 4 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.