பேஜியோன்: வகைகள், சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான நன்மைகள்

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் ஆகஸ்ட் 14, 2022 புதுப்பிக்கப்பட்டது

பேஜியோன் என்பது ஒரு கொரிய பான்கேக் ஆகும், இது கோதுமை மாவு, தண்ணீர் மற்றும் முட்டைகளை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பொதுவாக ஸ்காலியன்ஸ் கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது. இது கொரியாவில் பிரபலமான தெரு உணவு.

இந்த சுவையான உணவைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் பார்ப்போம்.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

பஜியோனை அறிந்து கொள்ளுங்கள்: தி சாவரி கொரியன் பான்கேக்

Pajeon பிரபலமானது கொரிய உணவு இது "பச்சை வெங்காய பான்கேக்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு வகை ஜியோன், இது கோதுமை மாவு இடியால் செய்யப்பட்ட கொரிய பாணி அப்பத்தை. பேஜியோன் மற்ற ஜியோன் உணவுகளிலிருந்து தனித்து நிற்கிறது, ஏனெனில் இது மாவில் ஸ்காலியன்ஸ் அல்லது பச்சை வெங்காயத்தை முக்கியமாகக் கொண்டுள்ளது. பேஜியோன் பொதுவாக வட்டமானது மற்றும் விளிம்புகளில் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான சிற்றுண்டி அல்லது உணவாக இருக்கும்.

பஜியோனில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் யாவை?

பேஜியோனில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் நீங்கள் விரும்பும் பேஜியோனின் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். சில பொதுவான பொருட்கள் அடங்கும்:

• கோதுமை மாவு மாவு
• ஸ்காலியன்ஸ் அல்லது பச்சை வெங்காயம்
• ஸ்க்விட், கலமாரி அல்லது சிப்பிகள் போன்ற கடல் உணவுகள்
• நறுக்கிய வெங்காயம்
• முட்டை
• அரிசி
• கொரிய பான்கேக் கலவை

அதன் சீனப் பதிப்பைப் போலன்றி, பஜியோன் பொதுவாக காரமானதாக இருக்காது. இருப்பினும், சிலர் கூடுதல் கிக் கொடுக்க மிக்ஸியில் காரமான பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

Pajeon தோற்றம் மற்றும் சுவை எப்படி இருக்கும்?

பேஜியோன் ஒரு சீன காங் யூ பிங்கைப் போலவே தோற்றமளிக்கிறது, ஆனால் மாவு அடர்த்தியானது மற்றும் ஸ்காலியன்கள் அதிகம் தெரியும். பேஜியோனின் வெளிப்புற அடுக்கு வழக்கமான சீன பான்கேக்கை விட மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் மெல்லும் தன்மையுடனும் இருக்கும். பேஜியோன் வாசனை மற்றும் சுவையானது, மேலும் ஸ்காலியன்கள் உணவுக்கு புதிய, பச்சை வாசனையை சேர்க்கின்றன.

மேலும் வாசிக்க: ஒகோனோமியாக்கிக்கு எதிராக பேஜியோன் இப்படித்தான் அடுக்கி வைக்கிறது

கொரியர்கள் பஜியோனை எப்படி ரசிக்கிறார்கள்?

கொரியர்கள் பஜியோனை ஒரு சிற்றுண்டியாக அல்லது முக்கிய உணவாக அனுபவிக்கிறார்கள், பெரும்பாலும் சோஜு அல்லது மக்ஜியோல்லியுடன் இணைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பொதுவான அஞ்சு, இது மதுபானங்களுடன் நன்றாக இணைக்கும் ஒரு உணவாகும். பஜியோன் வீட்டில் சமைப்பது சிரமமற்றது, மேலும் பல கொரியர்கள் அதை தாங்களே செய்ய விரும்புகிறார்கள்.

நான் வீட்டில் பஜியோன் செய்யலாமா?

ஆம்! வீட்டில் பஜியோன் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் அல்லது சைவப் பதிப்பை விரும்பினால் கடல் உணவைக் கூட நீங்கள் தவிர்க்கலாம். வீட்டில் பஜியோனுக்கான எளிய செய்முறை இங்கே:

• கோதுமை மாவு மாவு, கொரியன் பான்கேக் கலவை மற்றும் தண்ணீரை மென்மையான வரை கலக்கவும்.
• வெங்காயம், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பிற தேவையான பொருட்களை மாவில் சேர்க்கவும்.
• கடாயை எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கி மாவில் ஊற்றவும்.
• விளிம்புகளில் மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் புரட்டி மறுபுறம் வறுக்கவும்.
• உங்களுக்கு விருப்பமான டிப்பிங் சாஸுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

பேஜியோனின் வெவ்வேறு வகைகளை ஆராய்தல்

பஜியோனில் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான பொருட்கள் மற்றும் சமையல் முறைகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான வகைகளில் சில:

• ஹேமுல் பஜியோன்: இது ஒரு கடல் உணவு பஜியன் ஆகும், இது இறால், கணவாய் மற்றும் மட்டி போன்ற பல்வேறு கடல் உணவுகளைப் பயன்படுத்துகிறது.
• டோங்னே பஜியோன்: இது பூசன் நகரத்தில் உள்ள டோங்னே மாவட்டத்தின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது. இது சந்தையில் பிரபலமான உணவாகும் மற்றும் அதன் மெல்லிய மற்றும் மிருதுவான அமைப்புக்காக அறியப்படுகிறது.
• புச்சிம்கே: இது மாவு மற்றும் முட்டை கலவையில் செய்யப்படும் ஒரு வகை பஜியன் ஆகும். இது ஒரு எளிய உணவாகும், இது எளிதானது மற்றும் விரைவான மற்றும் எளிதான உணவை உருவாக்க விரும்பும் மக்கள் மத்தியில் பிரபலமானது.
• பச்சை வெங்காயம் பஜியோன்: இது முக்கியமாக பச்சை வெங்காயத்தை கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு வகை பஜியன் ஆகும். இது குறைந்த கலோரி உணவாகும், இது ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புபவர்களுக்கு ஏற்றது.
• பசையம் இல்லாத பஜியன்: இது பசையம் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை பஜியன் ஆகும். பசையம் ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி.

சரியான பேஜியோனை உருவாக்குவதற்கான அத்தியாவசியங்கள் என்ன?

சரியான பேஜியனை உருவாக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் அத்தியாவசியங்கள் தேவைப்படும்:

• பஜியோன் பேட்டர்: இது பேஜியான் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய மூலப்பொருள். நீங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட கொரிய பான்கேக் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது மாவு, முட்டை மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த இடியை உருவாக்கலாம்.
• காய்கறிகள்: உங்கள் பஜோனை உருவாக்க ஸ்காலியன்ஸ், வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் போன்ற பல்வேறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
• சோயா சாஸ்: சரியான பேஜியோன் டிப்பிங் சாஸை உருவாக்குவதற்கு இது ஒரு இன்றியமையாத மூலப்பொருள்.
• பிரஷர் குக்கர்: இது ஒரு விருப்பமான கருவியாகும், இது பேஜியோனை விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்க பயன்படுகிறது.

பஜியோனின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன?

பஜியோன் என்பது கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள ஒரு உணவாகும். இருப்பினும், இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஒரு உணவாகும். பஜியோனின் சில ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• வைட்டமின் சி: பஜியோன் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும், இது ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பராமரிக்க அவசியம்.
• நார்ச்சத்து: பஜியோன் நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், இது செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், முழுமை உணர்வுகளை ஊக்குவிக்கவும் உதவும்.
• இரும்பு: பஜியோன் இரும்பின் நல்ல மூலமாகும், இது ஆரோக்கியமான இரத்த அணுக்களை பராமரிக்க அவசியம்.

பஜியோனின் புராணக்கதை என்ன?

ஜோசோன் வம்சத்தில் இம்ஜின் போரின் போது, ​​பூசன் நகரில் உள்ள டோங்னேசுங் கோட்டை ஒரு போர்க்களமாக இருந்தது என்று புராணக்கதை கூறுகிறது. கொரிய ராணுவம் தோற்கடிக்கப்படும் நிலையில் இருந்தபோது, ​​நாங்மியோன் என்ற பெண், எதிரி மீது பஜியோனை எறிந்து, அவர்களை வென்று கொரிய ராணுவத்தின் மானத்தைக் காப்பாற்றினார். அவரது துணிச்சலைக் கௌரவிக்கும் வகையில், டோங்னே மாவட்டத்தில் பேஜியன் செழித்து, கொரியாவில் பிரபலமான உணவாக மாறியது.

கலவையில் என்ன இருக்கிறது? கொரிய பான்கேக் கலவையின் தேவையான பொருட்கள்

கொரியன் பான்கேக் கலவை என்பது பல்துறை கலவையாகும், இது பல்வேறு வகையான அப்பத்தை உருவாக்க பயன்படுகிறது. கலவையின் அடிப்படை பொருட்கள் மாவு, ஸ்டார்ச் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர். வெளிப்புறத்தில் மிருதுவாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் அப்பத்தை தயாரிக்கப் பயன்படும் மென்மையான கலவையை உருவாக்க இந்த பொருட்கள் இணைக்கப்படுகின்றன.

புரதம் சேர்த்தல்

அப்பத்தை அதிக நிரப்புதல் மற்றும் சத்தானதாக மாற்ற, நீங்கள் கலவையில் புரதத்தை சேர்க்கலாம். முட்டைகள் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் கணிசமான பான்கேக்கை உருவாக்க கலவையில் சேர்க்கலாம். ஒரு முட்டையை அடித்து மிக்ஸியில் தண்ணீருடன் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகள்

கொரிய பான்கேக்குகள் பெரும்பாலும் காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை கலவையில் சேர்த்து ஒரு சுவையான அப்பத்தை உருவாக்கலாம். இறால், கணவாய் மற்றும் மட்டி போன்ற கடல் உணவுகளையும் கலவையில் சேர்த்து கடல் உணவு கேக்கை உருவாக்கலாம்.

வட்டமான மற்றும் மெல்லிய

கொரிய அப்பத்தை பொதுவாக வட்டமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும். இந்த வடிவத்தை அடைய, கலவையை ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கத்தியால் பரப்பவும். பான்கேக் வெளியே மிருதுவாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது.

பரிமாறுதல் மற்றும் குழைத்தல்

கொரிய பான்கேக்குகள் பெரும்பாலும் கொரிய உணவகங்களில் ஒரு பக்க உணவாக அல்லது பசியை உண்டாக்குகின்றன. அவை பொதுவாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு டிப்பிங் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. மிகவும் பொதுவான டிப்பிங் சாஸ் சோயா சாஸ், வினிகர் மற்றும் வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

கருப்பு ஸ்டார்ச்

சில கொரிய பான்கேக் கலவைகளில் கருப்பு அரிசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கருப்பு ஸ்டார்ச் உள்ளது. இந்த மூலப்பொருள் அப்பத்தை ஒரு தனித்துவமான நிறத்தையும் சுவையையும் தருகிறது. கருப்பு ஸ்டார்ச் செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைத்தல் உள்ளிட்ட ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

இந்த சமையல் குறிப்புகள் மூலம் உங்கள் பேஜியோனை மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் பெறுங்கள்

• சிறந்த முடிவுகளுக்கு கொரிய பான்கேக் கலவையைப் பயன்படுத்தவும்
• மாவு இலகுவாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க வழக்கமான தண்ணீருக்குப் பதிலாக பளபளப்பான தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்
• மாவை நன்றாகக் கலந்து, 10-15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், பொருட்கள் குடியேறவும்
• நீங்கள் தயாரிக்கும் பேஜியோன் வகையைப் பொறுத்து, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மாவு நிலைத்தன்மையை சரிசெய்யவும்
• கடல் உணவு பஜியோனுக்கு, கூடுதல் சுவைக்காக மாவில் சிறிது கடல் உணவு குழம்பு சேர்க்கவும்

பஜியோன் சமையல்

• கடாயை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கி, சரியான வெப்பநிலையை உறுதி செய்ய எண்ணெயைச் சேர்ப்பதற்கு முன் அதைக் குறைக்கவும்
• கடாயின் அடிப்பகுதியை மூடும் அளவுக்கு எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு ஸ்பேட்டூலால் சமமாக பரப்பவும்
• எண்ணெய் சூடானதும், மாவைச் சேர்த்து, இடைவெளிகளை நிரப்ப சமமாக பரப்பவும்
• வெங்காயம், வெங்காயம், கிம்ச்சி அல்லது நீங்கள் சேர்க்க விரும்பும் மற்ற காய்கறிகள் அல்லது கடல் உணவுகளைச் சேர்க்கவும்
• அடிப்பகுதி பொன்னிறமாக மாறி லேசாக கருகிவிடும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் புரட்டி மறுபுறம் வறுக்கவும்
• ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி பேஜியோன் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய அதை அழுத்தவும்
• சமைத்தவுடன், கடாயில் இருந்து அகற்றி, அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்

பஜியோனை சேமித்தல் மற்றும் சேமித்தல்

• பக்கவாட்டில் டிப்பிங் சாஸுடன் பஜியானை சூடாகப் பரிமாறவும்
• பஜியோன் புதியதாக இருக்கும், ஆனால் காற்று புகாத கொள்கலனில் சில நாட்களுக்கு குளிரூட்டலாம்
• மீண்டும் சூடாக்க, அது மிருதுவாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய அடுப்பில் அல்லது டோஸ்டர் அடுப்பில் வைக்கவும்
• நீங்கள் பஜியோனை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய விரும்பினால், அதை தனித்தனியாக சமைக்கவும், பின்னர் பரிமாற தயாராகும் வரை குளிரூட்டவும்
• ஒரு தனித்துவமான சுவைக்காக டிப்பிங் சாஸில் சிறிது புளிப்பு சுவை சாறு சேர்க்கவும்
• பொருட்களின் தரம் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் எவ்வளவு நன்றாகப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, உங்கள் பேஜியோனின் மிருதுவான அளவு மாறுபடலாம்
• மின்சார அடுப்பு மற்றும் எரிவாயு அடுப்பு ஆகியவை சமையல் நேரத்தையும் வெப்பநிலையையும் பாதிக்கலாம், எனவே அதற்கேற்ப சரிசெய்யவும்
• உங்கள் பேஜியோன் மிருதுவாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய விரும்பினால், ஐஸ் க்யூப்ஸை மீண்டும் வறுக்காமல் சேமிப்பதற்கு முன் கொள்கலனில் வைக்கவும். ஐஸ் க்யூப்ஸில் இருந்து வரும் நீராவி பஜியானை மிருதுவாக வைத்திருக்கும்.

பேஜியோன் டிப்பிங் சாஸ் மூலம் சுவைகளை மேம்படுத்தவும்

இந்த செய்முறையின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப அதை எளிதாக சரிசெய்யலாம். நீங்கள் இனிப்பு சாஸ் விரும்பினால், அதிக சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால், மேலும் மிளகாய்த் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். மேலும் சுவையை மேலும் அதிகரிக்க விரும்பினால், நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது கிம்ச்சியைச் சேர்த்துப் பாருங்கள்.

சேமித்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

உங்கள் சாஸைக் கலந்தவுடன், உங்கள் பேஜியோனைப் பரிமாறத் தயாராகும் வரை அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். இது ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், எனவே முன்கூட்டியே அதை செய்ய தயங்க. நீங்கள் பரிமாறத் தயாரானதும், சாஸை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்றி, உங்கள் பேஜியோனுடன் சேர்த்து வைக்கவும்.

ஊட்டச்சத்து தகவல்

இந்த சாஸ் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஒப்பீட்டளவில் ஆரோக்கியமானது. ஒரு சேவைக்கான ஊட்டச்சத்து தகவல் இதோ (மேலே உள்ள செய்முறையின் அடிப்படையில்):

• கலோரிகள்: 50
• மொத்த கொழுப்பு: 4 கிராம்
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 1 கிராம்
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு: 1 கிராம்
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 2 கிராம்
• சோடியம்: 1000 மி.கி.
• மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 3 கிராம்
• உணவு நார்ச்சத்து: 0 கிராம்
• சர்க்கரைகள்: 2 கிராம்
• புரோட்டீன்: 1
• வைட்டமின் டி: 0%
• கால்சியம்: 1%
• இரும்பு: 1%

மகிழுங்கள்!

சரியான பஜியன் டிப்பிங் சாஸை எப்படி செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், அதை அனுபவிக்க வேண்டிய நேரம் இது! இந்த சாஸ் பஜியோனுடன் மட்டுமல்ல, இது மற்ற கொரிய அப்பத்தை (ஜியோன்), பாலாடை மற்றும் அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது. எனவே முன்னோக்கிச் சென்று முயற்சித்துப் பாருங்கள் - உங்கள் சுவை மொட்டுகள் உங்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும்!

பேஜியோனை எவ்வாறு பரிமாறுவது மற்றும் சேமிப்பது: சரியான கோல்டன் க்ரஞ்சை அடைதல்

உங்கள் பேஜியனைப் பரிமாறும் முன், தேவையான அனைத்துப் பொருட்கள் மற்றும் டிப்பிங் சாஸ் தயாராக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் உங்கள் சொந்த கொரிய டிப்பிங் சாஸை உருவாக்கலாம் அல்லது கடையில் வாங்கிய ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு எளிய சாஸ் செய்ய, சோயா சாஸ், அரிசி வினிகர், எள் எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து, வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை சூடாக்கவும்.

சமையல் படிகள்

மென்மையான மொறுமொறுப்பான மற்றும் தங்க நிற பேஜியனை அடைய, இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

• ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், கொரிய பான்கேக் கலவை மற்றும் தண்ணீரை சேர்த்து ஒரு மாவை உருவாக்கவும்.
• மாவுடன் ஜூலியன் கேரட், ஸ்காலியன்ஸ் மற்றும் சோளத்தை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
• மிதமான சூட்டில் கடாயை சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
• கடாயில் மாவை ஊற்றி சமமாக பரப்பவும்.
• கீழே பொன்னிறமாக மாறும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• பஜியோனை புரட்டி, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கு மறுபுறம் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.

பஜியோன் ஆரோக்கியமான உணவா?

உணவில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் காரணமாக பஜியோன் ஆரோக்கியமான உணவு விருப்பமாக அறியப்படுகிறது. பேஜியோனின் சில ஆரோக்கிய நன்மைகள் இங்கே:

• ஸ்காலியன்ஸ்: ஸ்காலியன்ஸ் என்பது பேஜியோனில் உள்ள ஒரு நட்சத்திர மூலப்பொருள். அவை வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைக் கொண்டுள்ளன.
• மாவு: மாவு கார்போஹைட்ரேட்டின் நல்ல மூலமாகும் மற்றும் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது.
• வெங்காயம்: வெங்காயம் பஜியோனின் சுவையான சுவைக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.
• சோயா சாஸ்: சோயா சாஸ் என்பது குறைந்த கலோரி கொண்ட காண்டிமென்ட் ஆகும், இது பேஜியோனின் சுவையை அதிகரிக்கிறது.
• உப்பு: உணவின் சுவையை அதிகரிக்க உப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதை மிதமாக பயன்படுத்த வேண்டும்.
• எள் எண்ணெய்: எள் எண்ணெய் ஒரு ஆரோக்கியமான எண்ணெய் ஆகும், இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை குறைக்க உதவுகிறது.
• பூண்டு: பூண்டு அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் ஆன்டிவைரல் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவும்.

டிப்பிங் சாஸ்

பஜியோன் பொதுவாக தேன், வினிகர், சைடர், எள் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் கோச்சுகரு (விரும்பினால்) ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட டிப்பிங் சாஸுடன் இணைக்கப்படுகிறது. சாஸ் உணவின் சுவையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் அதற்கு சிறிது காரத்தை சேர்க்கிறது. கோச்சுகாரு என்பது கொரிய உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை சிவப்பு மிளகு ஆகும். இது டிப்பிங் சாஸ் மேல் தெளிக்கப்படுகிறது டிஷ் காரமான சேர்க்க.

பேஜியோனை அனுபவிக்க சிறந்த வழி

பஜியோன் ஒரு முக்கிய உணவாக அல்லது சோஜு அல்லது மக்ஜியோல்லியுடன் இணைக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியாக சிறப்பாக அனுபவிக்கப்படுகிறது. அஞ்சு, அதாவது ஆல்கஹாலுடன் நன்றாக இணைக்கும் உணவு, பொதுவாக பஜியோனுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கொரியர்கள் நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினருடன் குடிக்கும்போது பஜியோனை சிற்றுண்டியாக அனுபவிக்கிறார்கள்.

பஜியோன் மற்றும் காங் பிங் இடையே உள்ள வேறுபாடு

பஜியோன் என்பது கொரிய பான்கேக் ஆகும், இது ஆங்கிலத்தில் "பச்சை வெங்காய பான்கேக்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது அதன் மிருதுவான வெளிப்புற அடுக்கு மற்றும் மெல்லும், மென்மையான மையத்திற்காக அறியப்படுகிறது. பேஜியோனில் தெரியும் ஸ்காலியன்கள் அடையாளம் கண்டுகொள்வதை எளிதாக்குகிறது. காங் பிங், மறுபுறம், அடர்த்தியான மற்றும் சுவையான ஒரு சீன பான்கேக் ஆகும். இது பேஜியோனைப் போலவே தோற்றத்திலும் வாசனையிலும் உள்ளது, ஆனால் சுவை மற்றும் அமைப்பு வேறுபட்டது.

இறுதி தீர்ப்பு

பஜியோன் என்பது பல கொரியர்களால் விரும்பப்படும் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாகும். உணவில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் பொதுவாக ஆரோக்கியமானவை, மேலும் டிப்பிங் சாஸை தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம். மிருதுவான வெளிப்புற அடுக்கு மற்றும் மென்மையான, மெல்லும் மையத்தின் காரணமாக பேஜியோன் மற்ற வகை அப்பங்களை விட தனித்து நிற்கிறது. இது சோஜு அல்லது மக்கியோல்லியை அருந்தும்போது நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் சிறப்பாக ரசிக்கப்படும் ஒரு உணவாகும்.

தீர்மானம்

பஜியோன் என்பது ஒரு கொரிய பான்கேக் ஆகும். கோதுமை மாவு, முட்டை மற்றும் ஸ்காலியன்ஸ் அல்லது பிற காய்கறிகள் மற்றும் எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்ட மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு ருசியான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி அல்லது உணவாகும், இது எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது.

எனவே, அதை முயற்சி செய்து, பஜியோனின் சுவையை அனுபவிக்க பயப்பட வேண்டாம்!

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.