2 சைவ ஜப்பானிய காய்கறி டெப்பன்யாகி சமையல் | 16 நிமிடங்களில் சமைக்கவும்

ஆசிரியர் பற்றி: ஜூஸ்ட் நுசெல்டர், தி எசென்ஷியல் ஜப்பானிய உணவு திட்டமிடுபவர் சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் நவம்பர் 7, 2020 அன்று புதுப்பிக்கப்பட்டது

பெரும்பாலான மக்கள் இந்த வார்த்தையை இணைக்கிறார்கள் தெப்பன்யாகி ஜப்பானிய மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன், ஏனெனில் டெப்பன்யாகி மாட்டிறைச்சி உணவுகளில் மிகவும் பொதுவானது.

இருப்பினும், அதிகம் அறியப்படாத உண்மை என்னவென்றால், ஒரு தெப்பனில் தயாரிக்கப்பட்ட எந்த உணவையும் தெப்பன்யாகி என்று குறிப்பிடலாம்.

கோழி, முட்டை, மாட்டிறைச்சி, காய்கறிகள், பன்றி இறைச்சி அல்லது கடல் உணவாக இருந்தாலும், உங்களுக்குப் பிடித்த டெப்பன்யாகி உணவகத்திற்குச் செல்லும்போது ஏதாவது ஒரு தேப்பனில் சமைக்கப்படுவதை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் அதை டெப்பன்யகி என்றும் அழைக்கலாம்.

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

நீங்கள் தொடங்குவோம்

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

காய்கறி டெப்பன்யாகி ஒரு டெப்பனில் தயாரிக்கப்பட்ட பல்வேறு காய்கறிகளின் கலவையை உள்ளடக்கியது.

இந்த காய்கறிகள் இருக்கலாம் பீன் முளைகள் (பச்சையாக கூட இருக்கலாம்!), முட்டைக்கோஸ், காளான்கள், பீன்ஸ், கோர்ஜெட்ஸ், கேப்சிகம் மற்றும் கேரட்.

இந்த டிஷ் பொதுவாக புதிதாக வேகவைத்த அரிசி மற்றும் அதே டெப்பனில் தயாரிக்கப்படும் இறைச்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

காய்கறி டெப்பன்யாகி சமைப்பதில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் சமையல் பாத்திரம் முடிவுகளில் பெரும் பங்கு வகிக்கும்.

ஒரு டெப்பன் அல்லது அதைப் போன்ற ஒன்றைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம், ஏனென்றால் அதை வோக் போன்ற வித்தியாசமான ஒன்றில் சமைப்பது வெவ்வேறு முடிவுகளைத் தரும்.

ஒரு பகுதியில் திரவத்தின் குவிப்பு காய்கறிகளை வறுப்பதை விட சுண்டவைக்கும்.

என்னிடமும் உள்ளது எனது வாங்கும் வழிகாட்டியில் சில டேபிள் டாப் கிரில்ஸ் நீங்கள் பார்க்க

லேசாக வறுத்த ஜப்பானிய காய்கறி டெப்பன்யாகி

ஜூஸ்ட் நஸ்ஸெல்டர்

காய்கறி டெப்பன்யாகி தயாரிப்பது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது மற்றும் ஒரே கடினமான பகுதி
காய்கறிகளை தயார் செய்யும் வகையில் வருகிறது. அவர்கள் என்பது முக்கியம்
சமமாக சமைப்பதற்காக அதன்படி வெட்டப்படுகின்றன.

இன்னும் மதிப்பீடுகள் இல்லை

அச்சு ரெசிபி முள் செய்முறை

தயாரான நேரம் 10 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

நேரம் குக்கீ 6 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம் 16 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள்

கோர்ஸ் சைட் டிஷ்

சமையல் ஜப்பனீஸ்

பரிமாறுவது 4 மக்கள்

உபகரணங்கள்

• தெப்பன் தட்டு
• அல்லது: வோக்

தேவையான பொருட்கள்

  

1x2x3x

• 1/4 வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஜூலியன்
• 1 சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
• 2 கேரட் ஜூலியன்
• 1 கப் வசந்த வெங்காயம் நறுக்கப்பட்ட
• 1 சிறிய வெள்ளை வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
• 1 சிறிய சிவப்பு கேப்சிகம் (மிளகு) வெட்டப்பட்டது
• 1 டீஸ்பூன் அரிசி ஒயின் வினிகர்
• 1 டீஸ்பூன் mirin
• 1 டீஸ்பூன் ஒளி சோயா சாஸ்
• உப்பு சுவைக்க
• 1 தேக்கரண்டி எள் விதைகள் வறுக்கப்பட்ட

வழிமுறைகள்

 

• அதிக வெப்பத்திற்கு ஒரு டெப்பன்/பெரிய வாணலியை சூடாக்கவும்.
  
  
• எள் சேர்க்கவும் மற்றும் புகைபிடிக்கும் இடத்திற்கு அருகில் காத்திருங்கள்
  காய்கறிகள். அதை டெப்பனில் விடவும் அல்லது ஓரளவு ஓரளவு வரை எழுப்பவும்
  பழுப்பு நிறமாக மாறும், பின்னர் அவற்றை தட்டில் இருந்து அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
  
  
• லேசான சோயா சாஸ், அரிசி ஒயின் வினிகர் மற்றும் மிரின் கலவையை உருவாக்கவும்
  பின்னர் அதை காய்கறிகள் மீது தெளிக்கவும். உருவாக்க காய்கறிகளை அசை
  சில ஈரப்பதம். உறுதி செய்யும் போது காய்கறிகளை 2 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்
  அவர்கள் இன்னும் மிருதுவாக இருக்கிறார்கள்.
  
  
• சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து வறுத்த எள்ளுடன் பரிமாறவும்.
  
  
• சமைத்த அல்லது வறுத்த அரிசியுடன் அல்லது ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்

முக்கிய டெப்பன்யாகி, சைவம், காய்கறி

இந்த செய்முறையை முயற்சித்தீர்களா?எங்களுக்கு தெரிவியுங்கள் எப்படி இருந்தது!

காய்கறி டெப்பன்யாகி ஒரு சாதகமான உணவு, குறிப்பாக வெளிப்புற பார்பிக்யூவில். உட்புறத்தில் சமைக்கும் போது சிறந்த முடிவுகளுக்கு அதிக வெப்பத்துடன் கனமான இரும்பு வாணலி அல்லது வாணலியைப் பயன்படுத்தவும்.

இந்த செய்முறை 4 பக்க உதவிகளை வழங்குகிறது மற்றும் டோஃபு (அல்லது நீங்கள் அதை சைவமாக வைக்க விரும்பவில்லை என்றால் இறைச்சி) மற்றும் அரிசியுடன் சிறந்தது.

மேலும் வாசிக்க: இவை அந்த தடிமனான ஜப்பானிய நூடுல்ஸ்: உடோன்

செய்முறை 2: வறுக்கவும் காய்கறிகள் தெப்பனியாகி சாலட்

ஸ்டைர்-ஃப்ரை முறை ஜப்பானில் தோன்றியது, அங்கு ஒரு வோக் (வழக்கமான), உலோக பான் அல்லது கிண்ணம் மற்றும் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளைத் தயாரிக்க அதிக வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது.

உலகெங்கிலும் வறுக்கவும் பொறிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் தயாரிப்பு நேரம் குறைவாக உள்ளது, இறுதி முடிவுகள் அற்புதமானவை மற்றும் கிட்டத்தட்ட எவரும் ஒரு வறுவல் உணவை தயார் செய்யலாம்.

சிறந்த முடிவுகளுக்கு, பருவத்தில் புதிய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் பொக் சோய், சீமை சுரைக்காய், பனி பட்டாணி அல்லது மஞ்சள் ஸ்குவாஷ் போன்றவற்றையும் முயற்சி செய்யலாம்.

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

கலோரிகள்: 50

உட்பொருட்கள்: 10

பரிமாற்றங்கள்: 10

தேவையான பொருட்கள்

• • 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
  • 2 கப் ப்ரோக்கோலி ஃப்ளோரெட்ஸ்
  • 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
  • 1 கப் குறுக்காக வெட்டப்பட்ட கேரட்>
  • X கப் இஞ்சி, தரையில்
  • 2 கப் சர்க்கரை பட்டாணி
  • 2 தேக்கரண்டி எள் விதை, வறுக்கவும்
  • 1 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
  • 1 பெரிய சிவப்பு மணி மிளகு, துண்டாக்கப்பட்ட
  • 1 தேக்கரண்டி குறைக்கப்பட்ட சோடியம் சோயா சாஸ்

ஊட்டச்சத்து தகவல் (ஒரு சேவைக்கு)

கலோரிகள்: 50

மொத்த கொழுப்பு: 2 கிராம்

கொலஸ்டெரோல்: 0 மிகி

சோடியம்: 72 மிகி

புரதம்: 2 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 6 கிராம்

ஃபைபர்: 2 கிராம்

தயாரிப்பு

1. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு நிலையான மேல் பர்னர் மீது உங்கள் வோக் பானை 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
2. முதலில் வெட்டிய பொருட்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்த்து, காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. இறுதியில் வறுக்கவும் எந்த சாஸையும் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பும் எந்த சாஸையும் உங்கள் உணவில் சேர்க்கலாம். கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவு சாஸைச் சேர்ப்பது சாதகமானது, ஏனெனில் அதில் அதிகப்படியான உணவு அதிக உணவை உண்டாக்கும், மேலும் வோக்கின் வெப்பத்தையும் குறைக்கும். பூண்டு பொடி, சோயா சாஸ், இஞ்சி, மற்றும் ஒன்றாக கலக்கும் வரை வறுக்கவும். எள் விதையுடன் தெளிக்கவும்.
4. வறுக்கவும் மற்றும் அடுத்த 3-4 நிமிடங்களில் சிறிது குறைக்கவும். தேவைக்கேற்ப கிளறவும். நீங்கள் தைரியமாக இருந்தால், விரைவான கை அசைவுடன் ஒரு படத்தைச் செய்யுங்கள், ஆனால் இதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். அடுத்த சில தருணங்களில், சாஸ் மற்றும் காய்கறிகள் சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்யவும்.
5. உங்கள் ஸ்டைர்-ஃப்ரை சொந்தமாக காலி செய்யுங்கள் அல்லது உங்கள் உணவை ஆக்கப்பூர்வமாக மசாலா செய்ய வழங்கப்பட்ட யோசனைகளைப் பயன்படுத்தவும். விரும்பினால், சமைத்த அரிசியை பரிமாறவும்.

சிறந்த வறுக்கவும் காய்கறி Teppanyaki க்கான குறிப்புகள்

• சமையலுக்கு கூட காய்கறிகளை சீராக வெட்டவும்.
• பிரையரைப் பயன்படுத்தினால், சுடரை சூடாக ஆக்குங்கள். இது சிறந்த முடிவுகளைக் கொண்டுள்ளது.
• வேர்க்கடலை மற்றும் குங்குமப்பூ எண்ணெய் மற்ற காய்கறி எண்ணெய்களை விட அதிக வெப்பத்தைத் தாங்கும் (அதிக மாற்றீடுகளை இங்கே சரிபார்க்கவும்)
• காய்கறிகளை மிருதுவாக வைக்க, அதிக நேரம் சமைக்கவோ அல்லது அதிகமாக சாஸ் சேர்க்கவோ வேண்டாம்.
• முடிந்தால், துளசி மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும் கொத்தமல்லி கூட.
• சமைக்கும் இடத்திலிருந்து பொருட்களைத் தவிர்ப்பதற்கு வோக் உங்களை எவ்வாறு அனுமதிக்கும் என்பது கண்கவர் விஷயம், மேலும் அவற்றின் வெப்பநிலை சீராக வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை சமைக்காது. நீங்கள் இறைச்சியை சமைத்தவுடன், அதை வோக்கின் விளிம்பிற்கு மாற்றவும்.
• வோக்கை சூடாக வைத்திருக்க பக்கங்களில் சுழற்றுவதன் மூலம் சாஸைச் சேர்க்கவும்.
• உங்கள் சுவைகளை விருப்பமான சுவைக்கு மாற்றவும்.
• சில சாஸ்கள் அரைத்த இஞ்சி அல்லது பூண்டு போன்ற கோட்டைகளைக் கொண்டுள்ளன. அவர்கள் இல்லையென்றால், ஸ்டைர்-ஃப்ரைக்கு சிலவற்றைச் சேர்க்கவும்.
• காய்கறிகளில் இறைச்சியைச் சமமாகச் சேர்த்து, இறைச்சியைத் தேடுவதற்கு போதுமான நேரத்தை அனுமதிக்கவும்.
• ஒரு பிரேஸில் முடிவடைவதைத் தவிர்க்க உலர்ந்த காய்கறிகளை ஒரு வோக்கில் சேர்க்கவும். இது ஈரப்பதத்தையும் தடுக்கிறது.
• வோக்கை சரியாக சூடாக்கவும், பின்னர் புகைபிடிப்பதைத் தவிர்க்க சுழலில் உள்ள வெப்பத்திலிருந்து விரைவாக அகற்றவும்.

மேலும் படிக்க: இவை இப்போது மிகவும் பிரபலமான ஜப்பானிய உணவுகள்

எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்

முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.

Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:

இலவசமாகப் படியுங்கள்

ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.