నకిరి vs జపనీస్ శాంటోకు చెఫ్ కత్తి | పోలిక & ఏది కొనాలి
జపనీస్ చెఫ్‌లు తమ క్లిష్టమైన వంటకాలను తయారు చేయడానికి అనేక రకాల జపనీస్ శైలి కత్తులపై ఆధారపడతారు. వాటిలో ముఖ్యమైన రెండు కత్తులు ఏవంటే... నకిరి కత్తి ఇంకా santoku కత్తి.
నకిరి మరియు సాంటోకు చూడటానికి ఒకేలా ఉంటాయి మరియు కూరగాయలను కోయడానికి ఉపయోగపడతాయి, కానీ నకిరిని ప్రత్యేకంగా ఆ ప్రయోజనం కోసమే సూటి అంచు, దీర్ఘచతురస్రాకార బ్లేడు మరియు మొద్దు మొనతో రూపొందించారు. సాంటోకు చెఫ్ కత్తి అనేది సూటి అంచు, గొర్రె పాదం ఆకారపు బ్లేడు మరియు గుండ్రని మొనతో ఉండే ఒక సర్వ ప్రయోజన కత్తి.
ఈ తేడాలను మరింత లోతుగా పరిశీలిద్దాం, మరియు మీకు సంతోకు కత్తి అవసరమా, నకిరి కత్తి అవసరమా, లేదా రెండూ అవసరమా అని తేల్చుకుందాం!
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండినకిరీ కత్తి అంటే ఏమిటి?
మీరు శాకాహారి అయితే, లేదా మీ ఆహారంలో కూరగాయలను ఎక్కువగా ఇష్టపడేవారైతే, మీకు అవసరం నకిరి చెఫ్ కత్తి నీ జీవితంలో!
సాంప్రదాయ జపనీస్ నకిరి కత్తికి నిటారుగా, చదునుగా ఉండే అంచు మరియు మొద్దుబారిన కొనతో కూడిన దీర్ఘచతురస్రాకార బ్లేడు ఉంటుంది.
దాని పొడవైన చదునైన అంచుతో, నకిరి ఒకే ఒక్క కోత కదలికతో ఒకే ఒక మందపాటి కూరగాయను లేదా సన్నని కూరగాయల పొడవైన వరుసను తీసుకుని, కటింగ్ బోర్డు వరకు కోయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
దీని బ్లేడు నిటారుగా ఉండటం వల్ల, ఇతర కత్తుల లాగా అటూ ఇటూ కదపకుండా, పైకి-కిందికి కదుపుతూ కోయడానికి ఈ కత్తి అనువుగా ఉంటుంది.
దీనిని ప్రధానంగా ఆకులు/ఆకుకూరలు కత్తిరించడానికి రూపొందించినందున, దీని బ్లేడ్ సన్నగా ఉంటుంది, మరియు కూరగాయలు చిరిగిపోకుండా శుభ్రంగా కత్తిరించబడతాయి.
కూరగాయలు కోసిన తర్వాత వాటిని తీయడానికి వెడల్పాటి బ్లేడ్ ఉపయోగపడుతుంది.
చాలా నకిరి కత్తులకు ఆహారం బ్లేడుకు అంటుకోకుండా నిరోధించే బోలు అంచు ఉంటుంది.
ఇతరులు ఉక్కు యొక్క బహుళ పొరలతో తయారు చేయబడ్డాయి డమాస్కస్ శైలిలో తయారు చేయబడింది (లోహంలోని అలల వంటి లేత మరియు ముదురు నమూనాల ద్వారా గుర్తించవచ్చు) ఇది కత్తిరించేటప్పుడు రాపిడిని తగ్గిస్తుంది.
నకిరి కత్తి యొక్క మూలం
క్రీ.శ. 675 ప్రాంతంలో జపాన్‌లో బౌద్ధమతం ప్రవేశపెట్టబడినప్పుడు, ఏ రకమైన జంతువులను తినడం అయినా నిషేధించబడింది. చేపలు పట్టడం కూడా నిషేధించబడింది.
అందువల్ల, జపనీయుల ఆహారం ప్రధానంగా అన్నం, కూరగాయల చుట్టూ కేంద్రీకృతమై ఉండేది మరియు ఈ కాలంలోనే నకిరి కత్తి ఆవిర్భవించింది.
ఈ “ఆకు కోసే కత్తి”ని ప్రత్యేకంగా కూరగాయలను సన్నగా తరగడానికి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోయడానికి మరియు నరకడానికి రూపొందించారు మరియు ఇది ఇప్పటికీ జపనీస్ వంటగదిలో అత్యంత ముఖ్యమైన కత్తిగా గుర్తింపు పొందింది.
సాంటోకు కత్తి అంటే ఏమిటి?
నకిరి యొక్క ఎత్తు మరియు నిటారు అంచును నిలుపుకుంటూ, సాంటోకు కత్తి దీనికి ‘గొర్రె పాదం’ వంటి కొన ఉంటుంది, అది అంచు వైపుకు వంగి ఒక సున్నితమైన మొనను ఏర్పరుస్తుంది.
సంతోకు బ్లేడ్ యొక్క సాధారణ పొడవు ఐదు నుండి ఏడు అంగుళాల మధ్య ఉంటుంది మరియు ఇది నకిరి బ్లేడ్ కంటే మందంగా ఉంటుంది, అందువల్ల ఇది మాంసం మరియు చికెన్‌ను కోయడానికి మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.
అయితే, దాని పదునైన, సూటి అంచు కారణంగా, సముద్రపు ఆహారం, పండ్లు మరియు చీజ్‌ల వంటి సున్నితమైన ఆహార పదార్థాలను ముక్కలుగా కోయడానికి మరియు తొక్క తీయడానికి కూడా సాంటోకు బాగా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
సాంటోకుకు మరో ప్రత్యేక లక్షణం ఉంది - బ్లేడ్ పక్కన ఉండే లోతులేని గుంటల వరుస. కుల్లెన్‌స్లిఫ్ అని పిలువబడే ఈ గుంటలు ఘర్షణను తగ్గించి, ఆహారం బ్లేడ్‌కు అంటుకోకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.
సాంప్రదాయకంగా, సాంటోకు కత్తి ఒకే బెవెల్అంటే, బ్లేడుకు ఒక వైపు మాత్రమే పదును పెడతారు. కానీ, ఈ కత్తికి ప్రజాదరణ పెరగడంతో, కొన్ని సంతోకు బ్లేడులకు రెండు వైపులా పదును పెడుతున్నారు.
సాంటోకు కత్తి యొక్క మూలం
సాంప్రదాయ నకిరి కూరగాయల కత్తికి ప్రత్యామ్నాయంగా, గృహ వంటవారి కోసం ఉద్దేశించిన సంతోకు చెఫ్ కత్తి 20వ శతాబ్దం మధ్యలో జపాన్‌లో మొదటిసారిగా కనిపించింది.
జపనీస్ చెఫ్‌లు పాశ్చాత్య వంట పద్ధతులను అన్వేషించడం ప్రారంభించి, తమకు అన్ని పనులకు ఉపయోగపడే, కానీ జపనీస్ వంట పద్ధతి అవసరాలకు కూడా సరిపోయే ఒక కత్తి అవసరమని నిర్ణయించుకున్నారు.
ఈ విధంగా, సాంటోకు కత్తి ఆవిర్భవించింది. కోయడం, ముక్కలు చేయడం మరియు నరకడం అనే దాని మూడు ప్రధాన విధులను ప్రతిబింబిస్తూ, ఈ పేరుకు "మూడు సుగుణాలు" అని అర్థం.
నకిరి vs శాంటోకు కత్తి: లాభాలు మరియు నష్టాలను పోల్చడం
నకిరి మరియు సాంటోకు కత్తిని పోల్చడానికి, వాటిలోని కొన్ని లాభనష్టాలను చూద్దాం.
నకిరి కత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు
నకిరి యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనాలు:
- ఇది వేగవంతమైనది. ఇతర కత్తుల రాకింగ్ కదలిక కంటే వేగంగా, త్వరితగతిన నరకడం కోసం దీనిని రూపొందించారు.
- ఇది సమానమైన ముక్కలను అందిస్తుంది. రిబ్బన్ లేదా జూలియన్ కూరగాయలను తయారు చేసే విషయంలో, ఇదే రాజు.
- ఇది శుభ్రమైన కోతలను చేస్తుంది. బ్లేడ్ యొక్క చదునైన అంచు, చిరిగిన లేదా గరుకైన అంచులు లేకుండా శుభ్రమైన కోతను ఇస్తుంది.
నకిరి కత్తి యొక్క ప్రతికూలతలు
- ప్రత్యేకంగా కూరగాయలను తరిగేందుకు, ముక్కలు చేసేందుకు రూపొందించబడిన ఈ కత్తి, మాంసం, కోడి మాంసం మరియు చేపలను కోయడానికి అనువైనది కాదు.
- దాని ప్రత్యేకమైన రూపకల్పన కారణంగా, దీనికి కొన్ని ఇతర కత్తులంతటి బహుముఖ ప్రజ్ఞ లేదు.
- గుండ్రని కొన ఉండటం వల్ల, ఇది సన్నని, లోతులేని కోతలు చేయడానికి అంత మంచిది కాదు.
సంక్షిప్తంగా చెప్పాలంటే, నకిరి అనేది ఆహార ప్రియులు మరియు చెఫ్‌లు ఎక్కువగా కోరుకునే వంటసాధనం, కానీ సాధారణంగా వంట చేసేవారికి ఇది అంతగా నచ్చకపోవచ్చు.
కనుగొనండి ఉత్తమ నకిరి కత్తులపై నా పూర్తి సమీక్ష ఇక్కడ ఉంది మీ అవసరాలకు ఏది సరిపోతుందో చూడటానికి
సాంటోకు కత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు
- దీని సర్వవిధాల బహుముఖ ప్రజ్ఞే దీని యొక్క బలమైన లక్షణం. ఇది దాని పేరులో ప్రతిబింబించే మూడు-ఇన్-వన్ ఫంక్షన్‌లన్నింటినీ అందిస్తుంది – కోయడం, ముక్కలు చేయడం మరియు తరగడం.
- పదునైన బ్లేడ్ మాంసం మరియు చికెన్‌ను సులభంగా కోస్తుంది మరియు పల్చటి ముక్కలను తయారు చేయగలదు. ఇది చాలా కూరగాయలు మరియు పండ్లను చిన్న ముక్కలుగా కోయడానికి కూడా అనువైనది.
- సాంటోకు కత్తిని అటూ ఇటూ కదిపే కదలికతో పదార్థాలను సన్నగా, కచ్చితంగా ముక్కలు చేయడానికి ఇది అనువుగా ఉంటుంది.
- సన్నని కొన సూక్ష్మమైన పనికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
సాంటోకు కత్తి యొక్క ప్రతికూలతలు
- సాంటోకుకు బోల్స్టర్ ఉండదు. దీనివల్ల బ్లేడ్‌ను పదును పెట్టడం సులభం అవుతుంది, కానీ అదే సమయంలో మీ వేళ్లు బ్లేడ్‌పైకి జారిపోకుండా నిరోధించే రక్షణ కూడా ఉండదు.
- ఇది చాలా వంగే స్వభావం గల కత్తి, అందువల్ల మాంసం నుండి ఎముకలు తీయడం లేదా గట్టి కూరగాయలను కోయడం వంటి కఠినమైన పనులకు ఇది అనువైనది కాదు.
సంక్షిప్తంగా చెప్పాలంటే, కేవలం ఒకే ఒక నాణ్యమైన వంటగది కత్తిపై పెట్టుబడి పెట్టగలిగే ఔత్సాహిక చెఫ్ లేదా సాధారణ వంటవారికి, దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞ కారణంగా సాంటోకు కత్తి అత్యంత అనువైన కొనుగోలు.
నేను ఇక్కడ అత్యుత్తమ సంతోకు కత్తులను సమీక్షించాను కాబట్టి మీకు అత్యంత అనువైన కొనుగోలును మీరు తనిఖీ చేసుకోవచ్చు
నేను ఏమి కొనాలి: నకిరి కత్తి కొనాలా లేక సాంటోకు చెఫ్ కత్తి కొనాలా?
ప్రత్యేకమైన జపనీస్ చెఫ్ కత్తుల పూర్తి శ్రేణిని కొనుగోలు చేయగలిగేంత అదృష్టం మీకు లేకపోతే, బహుశా మీరూ, మనలో చాలా మందిలాగే, వంటగదిలో మీ కోత అవసరాలలో చాలా వరకు తీర్చగల ఒకే ఒక్క కత్తిని ఎంచుకోవాలని చూస్తుంటారు.
నకిరి మరియు సంతోకు విషయానికి వస్తే, మీ ఎంపిక జపనీస్ కత్తి అది ఇంటి వంటగది అయినా, రెస్టారెంట్ వంటగది అయినా, వంటగదిలో మీకు దానితో ఏమి పని కావాలో అనే దానిపై ఇది పూర్తిగా ఆధారపడి ఉంటుంది.
వాటి రెండింటినీ మరికొంత వివరంగా పరిశీలిద్దాం.
నకిరి కత్తిని ఎందుకు కొనాలి: వృత్తిపరమైన కూరగాయల తరుగు సాధనం
వృత్తిపరమైన చెఫ్‌లకు, నకిరి కత్తిని కలిగి ఉండటం వలన గంటల తరబడి పని ఆదా అవుతుంది.
మీరు సమయానికి విలువ ఉండి, నాణ్యతకే ప్రధాన ప్రాధాన్యతనిచ్చే వృత్తిపరమైన ఆహార వాతావరణంలో పనిచేస్తుంటే, అప్పుడు నకిరి కత్తి దాదాపు తప్పనిసరి.
వృత్తిపరమైన చెఫ్‌లు వారానికి 40 గంటలకు పైగా తమ కత్తులను ఉపయోగిస్తారు, మరియు కూరగాయలను, ముఖ్యంగా పెద్ద పరిమాణంలో, త్వరగా మరియు సమర్థవంతంగా సిద్ధం చేసే విషయంలో నకిరి కత్తికి మరే ఇతర కత్తి సాటిరాదు.
దీని ప్రత్యేకమైన డిజైన్ మరియు నిటారుగా ఉండే బ్లేడ్ కారణంగా, ఈ కత్తి ఒకేసారి నరకడంతోనే కూరగాయలను వేగంగా, శుభ్రంగా మరియు కచ్చితంగా కోస్తుంది.
కత్తిని నెట్టడం, లాగడం లేదా అటూ ఇటూ ఊపడం వంటివి చేయనవసరం లేదు, కేవలం నిటారుగా పైకి కిందికి నరకండి!
నిటారుగా ఉండే అంచు, కటింగ్ బోర్డుతో గరిష్ట స్పర్శను కలిగి ఉండటానికి వీలు కల్పిస్తుంది, తద్వారా ఒకేసారి పెద్ద కూరగాయల గుత్తులను సులభంగా తరగవచ్చు.
మీరు తరచుగా పెద్ద పరిమాణంలో జూలియెన్ లేదా రిబ్బన్ ఆకారపు కూరగాయలను సిద్ధం చేయవలసి వస్తే, లేదా మీరు పెద్ద మొత్తంలో ఆకుకూరలను చిరగకుండా తరగవలసి వస్తే, మీకు కావలసిన కత్తి నకిరి.
ఇది నిజంగా కూరగాయలు తరిగే యంత్రమే!
అయితే, మీరు వృత్తిపరమైన చెఫ్ కాకపోయినా, ప్రధానంగా శాకాహార భోజనం వండే గృహిణి అయినా కూడా, నకిరి మీ సమయాన్ని, శ్రమను ఆదా చేస్తుంది.
సూప్ కోసం చాలా ఉల్లిపాయలను తరగాలా? పెద్ద కుటుంబ కలయిక కోసం కొన్ని స్కాలప్డ్ పొటాటోస్ తయారు చేయాలా? ఇద్దరి కోసం చిన్న స్టిర్-ఫ్రై త్వరగా వండాలా?
నకిరి ఈ పెద్ద, చిన్న పనులన్నింటినీ క్షణాల్లో పూర్తి చేయగలదు.
బహుశా నకిరి యొక్క ఏకైక లోపం ఏమిటంటే, అది ఒక నిర్దిష్ట అవసరం కోసం మాత్రమే రూపొందించబడింది, కాబట్టి అది బహుముఖ ప్రయోజనాలు గల వంటగది కత్తి కాదు.
ఇది కూరగాయల కత్తులలో రారాజుగా ఉన్నప్పటికీ, దీనిని మాంసం లేదా చికెన్ కోయడానికి ఉపయోగించకూడదు మరియు సన్నని, లోతులేని కోతలు చేయడానికి ఇది అంత అనువైనది కాదు.
సాంటోకు కత్తిని ఎందుకు కొనాలి: పరిపూర్ణమైన 'ఆల్-రౌండర్'
మీరు ఇంట్లో స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యుల కోసం వంట చేయడం ఆనందించే సాధారణ వంటవారు అయితే, దాని సర్వతోముఖ ప్రజ్ఞ కారణంగా మీరు తప్పక చూడవలసినది సాంటోకు కత్తి.
సాంటోకు కత్తిని కలిగి ఉండటం అంటే దాదాపుగా ఒకే పరికరంలో పూర్తి కత్తుల సెట్‌ను కలిగి ఉండటం లాంటిది. ఇది ఒక బహుళ ప్రయోజన కత్తి, ఇది కూరగాయలతో పాటు మాంసం మరియు చికెన్‌ను కూడా సమానంగా బాగా కోస్తుంది.
సంతోకు బ్లేడ్ యొక్క సాధారణ పొడవు ఐదు నుండి ఏడు అంగుళాల మధ్య ఉంటుంది మరియు ఇది నకిరి బ్లేడ్ కంటే మందంగా ఉంటుంది, అందువల్ల ఇది మాంసం మరియు చికెన్‌ను కోయడానికి మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.
మాంసం మరియు చికెన్‌ను పల్చటి ముక్కలుగా కోయడానికి ఈ కత్తి చాలా అనువైనది. అలాగే, చాలా కూరగాయలు మరియు పండ్లను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరగడానికి కూడా ఇది ఒక అద్భుతమైన కత్తి.
అటూ ఇటూ కదిలించే చలనాన్ని ఉపయోగించి, వెల్లుల్లి మరియు మూలికల వంటి పదార్థాలను సన్నగా తరిగేందుకు కూడా సాంటోకు కత్తి బాగుంటుంది, మరియు దాని బ్లేడ్ యొక్క సన్నని కొన సూక్ష్మమైన పనులకు ఇది అనువుగా ఉండేలా చేస్తుంది.
సాంటోకు బ్లేడ్ పైభాగం మొనదేలిన కొనలా కాకుండా వంపుగా ఉంటుంది కాబట్టి, మీరు కోసేటప్పుడు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగేటప్పుడు లేదా సన్నగా తరిగేటప్పుడు, బ్లేడ్ యొక్క మొద్దుబారిన భాగం పైభాగాన్ని చాలా సురక్షితంగా నొక్కవచ్చు.
సాంటోకు కత్తి ఎంత బహుముఖమైనదైనా, అది మాంసంలోని ఎముకలను తీయడం, గట్టి మాంసం ముక్కలను విడదీయడం లేదా పెద్ద మాంసం ఎముకలను నరకడం వంటి కఠినమైన పనులకు సరైనది కాదు.
ఇది చాలా అనువైన కత్తి, అది కావచ్చు విరిగిన లేదా దెబ్బతిన్న ఈ విధంగా ఉపయోగిస్తే.
మీరు గమనించినట్లుగా, సాంటోకు మరియు నకిరి కత్తులు రెండూ చాలా విభిన్నమైన ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు వంటగదిలో ప్రతి ఒక్కటి ముఖ్యమైన పాత్రను పోషిస్తుంది.
వృత్తిపరమైన చెఫ్‌లు తమ పనిముట్ల సముదాయంలో ప్రాధాన్యంగా ఒక సంతోకు మరియు ఒక నకిరి కత్తి రెండింటినీ కలిగి ఉండాలి.
వివిధ రకాల జపనీస్ కత్తులు మరియు వాటి ఉపయోగాలు
ప్రకృతిని పూర్తిగా సద్వినియోగం చేసుకోవడమే జపనీస్ వంటకాల సారాంశం. అందువల్ల, ప్రకృతి ప్రసాదాలుగా భావించే పదార్థాలను తరిగే కత్తులు కూడా తమంతట తామే ముఖ్యమైనవి.
జపనీస్ వంటకాలలో, వంటగదిలో అత్యంత పెద్ద బాధ్యతను మోసేది వండే చెఫ్ కంటే, పదార్థాలను "కోసే" చెఫ్ మాత్రమే.
- మా నకిరి లేదా 'ఆకు కోసే కత్తి' అనేది కూరగాయలను ముక్కలుగా, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా మరియు సన్నగా తరగడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
- మా శాంటోకు కత్తి లేదా చెఫ్ కత్తి ఇది మాంసం, చేపలు, అలాగే కూరగాయలు మరియు పండ్లను కోయడానికి ఉపయోగపడే ఒక బహుళ ప్రయోజన కత్తి.
- మా డెబా ఈ కత్తి చేపల కడుపును తీయడానికి మరియు వాటిని ముక్కలుగా కోయడానికి ఉపయోగించే ఒక బరువైన కత్తి.
- మా యనగి ఈ కత్తి పచ్చి చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారాన్ని ముక్కలుగా కోయడానికి ప్రత్యేకంగా రూపొందించబడింది.
- సుజిహికీ కోసే కత్తి మాంసాన్ని పలుచగా కోయడానికి మరియు టెర్రైన్‌లను ముక్కలుగా చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
జపనీస్ కత్తి తయారీ మూలాలు
జపనీస్ కత్తి తయారీ కళ ప్రాచీన కత్తి తయారీ సంప్రదాయం నుండి అభివృద్ధి చెందింది.
12వ శతాబ్దంలో జపాన్‌లో అనేక సంఘర్షణలు జరగడంతో ఆయుధాలకు గిరాకీ అధికంగా ఉండేది, కానీ శాంతి తిరిగి వచ్చినప్పుడు, కత్తుల తయారీదారులు తమ నైపుణ్యాలను బాకు తయారీ వైపు మళ్లించారు.
జపనీస్ ఉక్కులో అధిక కార్బన్ శాతం ఉండటం వల్ల, చాలా ఇతర కత్తుల 20 డిగ్రీల కోణంతో పోలిస్తే, దీని బ్లేడ్‌లను చాలా పలుచగా అయ్యేంత వరకు సుత్తితో కొట్టి, 15 డిగ్రీలు లేదా అంతకంటే తక్కువ కోణంలో పదును పెట్టవచ్చు.
నకిరి vs శాంటోకు కత్తుల గురించి తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
నకిరి కత్తి దాని ధరకి తగినదేనా?
మీరు వంటలో నిష్ణాతులైనా లేదా శాకాహారులైనా, నకిరి కత్తి దాదాపుగా వంటగదిలో తప్పనిసరి అయిన కత్తి.
జపనీస్ వంటగదిలో ఇది ఇప్పటికీ అత్యంత ముఖ్యమైన కత్తి, ఎందుకంటే ఇది కోసే ప్రక్రియను చాలా వేగంగా, సులభంగా చేస్తుంది మరియు కూరగాయల నిర్మాణాన్ని దెబ్బతీయకుండా శుభ్రమైన, సమానమైన ముక్కలను అందిస్తుంది.
నకిరి కత్తితో ఎలా నరుకుతారు?
నకిరి కోత అంతా పైకి క్రిందికి చేసే కదలికపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఇది ఒకే కోత కదలికతో నేరుగా కోత పలక వరకు కోయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇందులో అటూ ఇటూ ఊపే కదలిక ఉండదు.
సాంటోకు కత్తి దేనికి బాగా ఉపయోగపడుతుంది?
'మూడు ఉపయోగాలు' అని అనువదించబడే సంతోకు కత్తి, కోయడానికి, ముక్కలు చేయడానికి మరియు నరకడానికి అత్యంత అనువైన కత్తి.
ఇది మాంసం, చికెన్, చేపలతో పాటు కూరగాయలు, పండ్లు మరియు చీజ్‌లను కోయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది ఒక మంచి బహుళ ప్రయోజన కత్తి.
సాంటోకు కత్తులకు గుంటలు ఎందుకు ఉంటాయి?
కుల్లెన్‌స్లిఫ్ అని పిలువబడే ఈ గుంటలు, ఘర్షణను తగ్గించడానికి మరియు ఆహారం బ్లేడ్‌కు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి రూపొందించబడ్డాయి.
నా జపనీస్ కత్తులను ఎలా శుభ్రం చేయాలి?
జపనీస్ కత్తులను డిష్‌వాషర్‌లో కడగకూడదు మరియు వాటిని ఏ మాత్రం ఎక్కువ సేపు నీటిలో నానబెట్టి ఉంచకూడదు.
ఉపయోగించిన వెంటనే వాటిని తేలికపాటి డిటర్జెంట్‌తో చేతితో ఉతికి, వెంటనే ఆరబెట్టండి.
మీ కత్తులను భద్రపరచండి చల్లని, చీకటి మరియు పొడి ప్రదేశంలో ఉంచండి. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, వాటిపై కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె రాసి, కాగితంలో చుట్టండి.
ఇక్కడ నేర్చుకోండి మీ జపనీస్ కత్తులపై తుప్పు మరకలను ఎలా తొలగించాలి
Takeaway
మీరు వృత్తిపరమైన చెఫ్ అయినా లేదా గృహ వంటగాడు అయినా, మీ వంటను శ్రద్ధగా తీసుకుంటే, మీకు అవసరం కనీసం ఒక జపనీస్ కత్తి మీ వంటగదిలో – ఈ కత్తులు నాణ్యత మరియు పనితీరులో అత్యుత్తమమైనవి.
అవును, జపనీస్ కత్తులు చవకైనవి కావు, కానీ నేను ముందే చెప్పినట్లుగా, మరీ ఎక్కువ ఖర్చు పెట్టనవసరం లేని కొన్ని నాణ్యమైన కత్తులు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి.
అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు ఉపయోగకరమైన రెండు జపనీస్ కత్తులు నకిరి మరియు సంతోకు.
నకిరి కత్తిని ప్రత్యేకంగా కూరగాయలు కోయడానికే రూపొందించారు మరియు కూరగాయల తయారీకి అత్యంత ప్రాధాన్యతనిచ్చే జపనీస్ వంటగదిలో ఇది ఇప్పటికీ అత్యంత ముఖ్యమైన కత్తి.
మీ వంటగదిలో కూరగాయలకు ప్రాధాన్యత ఉంటే, మీరు తప్పక కలిగి ఉండవలసిన కత్తి ఇదే. కూరగాయలను తరగడానికి, చిన్న ముక్కలుగా కోయడానికి మరియు సన్నగా తరగడానికి ఇది అన్ని విధాలా శ్రేష్ఠమైనది.
సాంటోకు అనేది మరింత బహుముఖ ప్రయోజనాలు గల కత్తి. ఇది మాంసం మరియు చికెన్‌ను కోయడానికి, అలాగే కూరగాయలను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగపడే ఒక బహుళ ప్రయోజన కత్తి.
ఇది నిజానికి సాంప్రదాయ పాశ్చాత్య చెఫ్ కత్తికి జపనీస్ సమానమైనది మరియు ఎముకలు తీయడం లేదా కీళ్లను విడదీయడం వంటి చాలా కఠినమైన పనులు మినహా, సాంటోకు వంటగదిలో దాదాపు ఏ కోత పనినైనా చేయగలదు.
మీరు దేనిని కొనాలనేది చివరికి, వంటగదిలో అది మీకు ఏ పని చేయాలనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
చేపలను సిద్ధం చేయడంలో అత్యుత్తమంగా రాణించే, అన్ని విధాలా ఉపయోగపడే ఒక గొప్ప కత్తి కోసం చూస్తున్న వారికి, అత్యుత్తమ టకోహికీ చెఫ్ కత్తులలో నా టాప్ 4ని చూడండి
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండి
జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.