Оё Sushi Gluten Free аст? Худи Суши ҳа, аммо ин чизҳоро тафтиш кунед
Имрӯз, бисёр хӯрокхӯрон бо маҳдудиятҳои парҳезӣ мавҷуданд. Баъзеҳо аллергия доранд, баъзеҳо гиёҳхор ҳастанд, баъзеҳо танҳо органикӣ мехӯранд, ва он гоҳ онҳое ҳастанд, ки ҳастанд бе глутен.
Новобаста аз он, ки шумо кадом маҳдудиятҳо доред, муҳим аст, ки хӯрокҳоро омӯзед, то бифаҳмед, ки чӣ хӯрдан бехатар аст.
Хӯрдани ғизои дуруст метавонад душвортар бошад, агар шумо дар кишвари хориҷӣ бошед.
Шумо ҳатто намедонед, ки кадом хӯрокҳоро мехӯред, новобаста аз он ки шумо компонентҳоро мехӯред ё не.
Масалан, бигӯед, ки шумо дар Ҷопон ҳастед ва шумо дар парҳези бе глютен ҳастед. Оё шумо медонед, ки агар Суши бе глютен аст?
Суши бидуни глютен аст, агар шумо онро ҳамчун биринҷ, баҳр ва моҳӣ истифода баред ва хӯрдани шумо бехатар аст, то даме ки шумо ба баъзе компонентҳои иловагӣ ба монанди хамираи темпура ва бузургтарин гунаҳкорони глютен дар суши нигоҳ кунед тарабхонаҳо: чошнии лубиж ва сирко биринҷи суши.
Хуб, агар шумо бидуни глютен бошед ва дар Япония суши хӯрданӣ бошед, хонед ва ҳама чизеро, ки шумо бояд донед, бифаҳмед.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Бе глютен будан чӣ маъно дорад?
Биёед бо баррасии он оғоз кунем, ки бидуни глютен будан чӣ маъно дорад.
Глютен як протеинест, ки дар аксари донаҳо мавҷуд аст. Он дар гандум, ҷав, ҷавдор ва тритикале мавҷуд аст. Он инчунин дар маҳсулот ба монанди ҷуворимакка, биринҷ ва квиноа мавҷуд аст.
Аммо, глютен дар ин хӯрокҳо эҳтимолияти ҳассосиятро ба вуҷуд намеорад.
Бисёр одамон аз сабаби мушкилоти парҳезӣ, ки ҳангоми хӯрдани глютен ба вуҷуд меоянд, парҳези бе глютен доранд. Инҳо дар бар мегиранд:
- Бемории целиак: Ин ҳолатест, ки глютен фаъолияти системаи масуниятро ба вуҷуд меорад, ки метавонад ба рӯдаи борик зарар расонад. Бо гузашти вақт, он инчунин метавонад азхудкунии маводи ғизоӣ аз ғизоро пешгирӣ кунад.
- Ҳассосияти глютен ба глютен: Ин намуди ҳассосият аломатҳоеро ба вуҷуд меорад, ки ба бемориҳои целиак монанданд, аз ҷумла дарди шикам, дарди сар, доғҳо, дарунравӣ, қабз ва варамкунӣ. Аммо, ба рӯдаи борик ҳеҷ осебе нест.
- Глютен Атаксия: Ин як бемории аутоиммунӣ мебошад, ки ба назорати асаб таъсир мерасонад ва ҳаракати маҷбурии мушакҳоро ба вуҷуд меорад.
- Аллергияи гандум: Аллергияҳои гандум вақте рух медиҳанд, ки системаи масуният гандумро ҳамчун ишғоли зараровар муайян мекунад. Он бо эҷоди антидено ба сафеда вокуниш нишон медиҳад, ки метавонад мушкилии нафаскашӣ, бандшавӣ ва дигар аломатҳоро ба вуҷуд орад.
Илова бар ин, баъзе одамон аз гандум канорагирӣ мекунанд, зеро мегӯянд, ки ин кор онҳоро беҳтар ҳис мекунад.
Оё суши глютен надорад?
Ҷавоби оддӣ ба ин савол ин аст, бале, суши бидуни глютен аст. Компонентҳои асосии он биринҷ, моҳӣ ва сабзавот мебошанд.
Инҳо ҳама компонентҳои бидуни глютен мебошанд, аз ин рӯ онҳое, ки гирифтори бемории целиак мебошанд, ҳангоми хӯрдани ин хӯрок бояд чароғи сабз дошта бошанд. Дуруст?
Бале, на он қадар зуд.
Суши бо истифода аз компонентҳо ва омодагии гуногун омода карда мешавад ва баъзеи онҳо бидуни глютен нестанд.
Масалан, чошнии лубиё бо истифода аз гандум тайёр карда мешавад. Аз ин рӯ, агар чошнии лубиё ҳамчун ғӯтонда истифода шавад ё агар он дар тайёр кардани суши истифода мешуд, суши аз глютен холӣ намебуд.
Ҳастанд соусҳои глютени озод, ки метавонанд барои суши истифода шаванд, аммо агар компонентҳо чошнии лубижи собунро дар бар гиранд, табақ аз глютен озод нест.
Тарабхонаҳои анъанавии Ҷопон бешубҳа ба ҷои чошнии соя чошнии Тамариро истифода хоҳанд бурд, аммо беҳтараш онро санҷед.
Инҳоянд баъзе дигар компонентҳо ва омодагии суши, ки шумо мехоҳед ба онҳо диққат диҳед:
- Услуби Tempura: Суши услуби Tempura аз моҳӣ ё сабзавот иборат аст, ки дар хамире, ки гандум дорад, тар карда шудааст.
- Краби тақлидӣ: Харчанги тақлидӣ қисмҳоеро дар бар мегирад, ки ранг карда, крахмал карда, хушбӯй ва яхкарда шудаанд ва аз ин рӯ он аз глютен озод нест. Харчанги тақлидиро сурими низ меноманд, аз ин рӯ, агар шумо ин компонентро дар суши шумо номбар карда бошед, бо роҳи дигар давед. Агар шумо парҳези бе глютен дошта бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо сушиеро, ки аз харчанги воқеӣ тайёр карда шудааст, мехӯред. Агар харчанг тақлидкор бошад, хоҳиш кунед, ки сервер онро бо компоненти дигар ба монанди авокадо ё пораи дигари моҳӣ иваз кунад.
- Райс: Гарчанде ки биринҷ глютен дорад, он шароити марбут ба глютенро бад намекунад. Аммо, биринҷ дар суши аксар вақт бо сирко омехта мешавад, ки аз ҷав тайёр карда мешавад. Аз ин рӯ, боварӣ ҳосил кардан лозим аст, ки суши шумо аз биринҷи оддӣ сохта шудааст.
- Соусҳо: Соусҳои зиёди суши мавҷуданд, ки метавонанд гандум дошта бошанд. Ба онҳо чошнии соя, чошнии мурғ, чошнии барбекю, чошнии понзу ва соусҳои қаймоқе, ки майонез доранд. Агар шумо аз глютен озод бошед ва ба шумо сушии худ бо хушбӯйҳои зиёд маъқул бошад, беҳтар аст, ки чошнии худро ба тарабхонаҳо биёред.
- Шарҳ: Васаби одатан бе глютен аст ва хӯрдан бехатар аст. Бо вуҷуди ин, баъзе тарабхонаҳо васаби воқеиро истифода намебаранд, балки омехтаи майонез, хардал ва ранги сабзии сабз. Ин аксар вақт рӯй намедиҳад, аммо ин чизест, ки бояд ба назар гирифта шавад. Беҳтар аст, ки пеш аз фармоиш додани компонентҳо дар васаби тарабхона дархост кунед.
- Тухми кунҷид: Инҳоро бо маҳсулоте пӯшондан мумкин аст, ки дорои глютен бошанд.
- Моҳии маринованда: Моҳӣ одатан пеш аз истифода дар суши мариновани карда мешавад. Маҳсулоти баҳрии маъмулан мариновонидашуда лосос, тунец ва унагиро дарбар мегирад. Маринадҳои истифодашаванда аксар вақт чошнии лубижӣ доранд, аз ин рӯ беҳтар аст, ки аз ҳама гуна маҳсулоти баҳрии маринадшуда худдорӣ намоед.
- Зираворҳо: Занҳое, ки дар суши истифода мешаванд, эҳтимол дорои глютен бошанд. Аз фармоиш додани ҳама гуна сушие, ки дар номи худ калимаи "ҷолибу" дорад, аз қабили лососии ҷолибу тунси ҷолибу худдорӣ кунед.
Инчунин дарк кардан муҳим аст, ки вақте шумо дар тарабхона суши мехӯред, онҳо эҳтимолан дигар маҳсулоти дорои глютенро истифода мебаранд.
Ин хусусан дар тарабхонаи Ҷопон, ки миқдори зиёди чошнии лубижро истифода мебарад, эҳтимол дорад.
Заҳролудшавӣ метавонад ба амал ояд ва шумо метавонед тасодуфан аз хӯрдани маҳсулоти хӯрокворӣ, ки боиси мушкилоти саломатӣ мешаванд, даст кашед.
Тарабхонаҳои суши одатан аз ифлосшавии байнисоҳавӣ хеле хубанд, зеро бисёре аз онҳо ба сарпарастони худ имкон медиҳанд, ки хӯрокҳои худро дар назди онҳо бубинанд.
Аз ин рӯ, шумо бояд хуб бошед, агар шумо ба шефҳо огоҳ кунед, ки шумо ба чошнии лубиж ва дигар маҳсулоти глютенӣ пеш аз омода кардани хӯроки шумо аллергия доред.
Пас, бо ҳама компонентҳои глютен, ки метавонанд дар суши шумо бошанд, ин шуморо аз куҷо мегузорад? Инҳо намудҳои суши мебошанд, ки одатан бе глютен мебошанд.
- Сашими
- Нори
- Масаго / Тобико
- Шоҳ харчанг
- Суши дар асоси сабзавот
- Ролҳои Калифорния (то он даме ки он бо харчанги воқеӣ сохта шудааст)
- Ролҳои тунца
- Ролҳои гиёҳхорон
Шумо инчунин метавонед аз сервери худ дар бораи имконоти бидуни глютен ҳангоми хӯрокхӯрӣ пурсед.
Ҳама чизро хонед намудҳои гуногуни суши дар пости мо дар ин ҷо
Бо вуҷуди ин, дар бораи тамғагузории маҳсулоти бидуни глютен ҳоло ҳам бисёр чизҳоро омӯхтан лозим аст, бинобар ин, агар сервери шумо боварӣ надошта бошад, беҳтараш тоза кардани он беҳтар аст.
Ин аст барои шумо бе глютен бо видео дар бораи сохтани суши бидуни глютен дар канали вай.
Оё суши бурритос бе глютен аст?
Агар шумо ҳеҷ гоҳ аз хӯрдани буррито суши лаззат набурда бошед, шумо аз даст медиҳед.
Ин буррито дорои моҳии хом, биринҷ ва сабзавот ба шакли буррито мебошанд.
Маҷмӯи онҳо ба як ролли суши монанд аст, ки онҳо мегӯянд, ки дар миёна сафеда доранд, ки сипас бо сабзавот ва як қабати биринҷ иҳота шудаанд.
Онҳо якҷоя бо варақаҳои нори нигоҳ дошта мешаванд.
Дар асоси он чизе, ки мо дар бораи парҳези бидуни глютен медонем, шумо эҳтимол аллакай гуфта метавонед, ки буррито суши дар мавриди хӯрдани бехатар ҳама қуттиҳоро канда мегирад.
Аммо, бори дигар, шумо бояд эҳтиёт бошед, ки ҳеҷ соусе илова карда нашавад, ки глютенро дар омехта гузорад ва ҳеҷ гуна ифлосшавӣ рух надиҳад.
Маслиҳатҳо оид ба мондан аз глютен дар вақти хӯрокхӯрӣ
Агар шумо дар ҳақиқат барои суши майзадагӣ дошта бошед, аммо метарсед, ки ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар тарабхонаи суши шумо "лоғар" мешавед, дар ин ҷо чанд чораҳои эҳтиётӣ андешида метавонед.
Боварӣ ҳосил кунед, ки тарабхона дорои чошнии сояии бе глютен бо номи Тамари мебошад. Баръакс, шумо метавонед онҳоро худатон ба тарабхона биёред.
Ширкате бо номи Little Soya мавҷуд аст, ки пакетҳои хурдеро истеҳсол мекунад, ки оқилонаанд ва дар сумкаи шумо кушода намешаванд.
Бистари суши тоза талаб кунед. Ин барои нигоҳ доштани ҳама гуна зарраҳои глютен аз ғизои шумо кӯмак хоҳад кард.
Бигзор сервер дастпӯшакҳои худро иваз кунад. Ин роҳи дигари пешгирии сироятёбии байнисоҳавӣ мебошад.
Боварӣ ҳосил кунед, ки сервер тахтаи буридани тоза ва кордро истифода мебарад.
Ҳеҷ гуна соусро истифода набаред, агар шумо компонентҳоро пешакӣ тафтиш накарда бошед.
Пурсед, ки суши шумо барои шумо фармоиш дода шавад. Аз ҳама тарабхонаҳое, ки сушиҳои оммавӣ истеҳсол мекунанд, худдорӣ кунед, зеро ошпазҳо дар ин тарабхонаҳо одатан ҳангоми омода кардани ин хӯрокҳо чораҳои эҳтиётӣ намебинанд.
Суши дар шакли асосии худ аз ҷиҳати техникӣ аз глютен озод аст. Бо вуҷуди ин, якчанд компонентҳоро илова кардан мумкин аст, ки табақро барои хӯрокхӯрии бидуни глютен хатарнок мекунанд.
Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз фармоиш шумо аз компонентҳо огоҳед ва чораҳои заруриро андешед, то боварӣ ҳосил кунед, ки ғизои шумо олуда нашудааст.
Бештар: Якитори ва глютени ҷопонӣ, он чизе ки шумо бояд донед
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
