Дорухати лососии Терияки (лазиз ва солим!) + Вариантҳо ва маслиҳатҳои ҷуфткунӣ
Салмӯни терияки маҳз ҳамин аст, лосос дар чошнии терияки омода карда шудааст. Чошнии Терияки як омехтаи болаззат аз чошнии лубиж, саке ё мирин, шакар ва занҷабил аст.
Ин онро ширин ва болаззат месозад, аммо он дорои маззаи бузурги умами японӣ мебошад. Вақте ки ба лососӣ илова карда мешавад, он моҳиро як ҷуфти олӣ бо биринҷ, сабзавоти Осиё ва дигар ҷанбаҳои солим месозад.
Биёед он моҳиро дар ин чошнии лазиз гирем ва ин хӯроки шомро ба ёд орем!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Чӣ тавр сохтани Салмон терияки
Дорухат Салмӯн Teriyaki
компонентњо
- 1 tbsp. нефт
- 4 филмҳои лососӣ бо пӯст хориҷ карда мешаванд
- ½ тсп. занҷабил Меред
- 1 дандон сир Меред
- 1/8 коса об
- ¼ коса Soy sauce натрий паст тавсия карда мешавад
- 1 tbsp. сирко шароби биринҷ
- 2-3 tbsp. шакар Браун
- 1 тсп. нахӯред
- 1 tbsp. об
- 1 тсп. равғани кунҷит
- Тухми кунҷит барои ороиш ихтиёрӣ
- Пиёз сабз барои ороиш ихтиёрӣ
Дастурамал
- Занҷабил, чошнии лубиж, 1/8 пиёла об, сирко шароби биринҷ, равғани кунҷит, шакар қаҳваранг ва сирпиёзро дар як косаи миёна омехта кунед.
- Нисфи маринадро дар як кӯзаи хурд ҷойгир кунед ва ҷудо кунед. Нимаи дигарро ба халтаи Ziploc бо лососӣ гузоред ва 30 дақиқа маринат кунед.
- Барои гарм кардани равған як табақчаи калонро истифода баред. Филмҳои лососиро илова кунед, то онҳо табақро пур накунанд. Агар лозим ояд, ду маротиба дар як вақт пухтан.
- Ҳар филетро дар ҳар тараф 3-4 дақиқа пазед.
- Дар ҳамин ҳол, маринадеро, ки шумо дар чойник ҷудо кардаед, гарм кунед ва онро ба ҷӯш оед. Ҷуворимакка ва обро дар як косаи хурд омехта кунед ва омехта кунед. Сипас омехтаи крахмалро ба маринад резед ва то ғафс шудани он ҷӯшонед.
- Салмӯнро ба табақ гузоред ва бо чошнии терияки пошед. Агар хоҳед, бо тухми кунҷид ва ороиши пиёз сабз оро диҳед.
Видео
Бидонед, ки шумо метавонед танҳо дар мағоза чошнии терияки харед ва танҳо онро ба лососии худ ҳамчун маринад молед, аммо биёед кӯшиш кунем, ки онро як қадам пеш барем ва сохтани чошнии худ онро хеле солимтар мекунад.
Ҳамчунин хонед: Компонентҳои пухтупази Ҷопон | 27 ашёи маъмултарин дар Ҷопон
Роҳҳои гуногуни тайёр кардани лососии терияки мавҷуданд ва хӯрокҳои зиёде мавҷуданд, ки дар онҳо моҳӣ пешкаш кардан мумкин аст. Инҳоянд чанд идеяҳое, ки метавонанд ба шумо илҳом бахшанд.
Вариантҳои дорухат Салмон Терияки
Шумо метавонед чизҳоро бо пухтани лососия ё пухтан дар танӯр тағир диҳед.
Барои пухтани лосос дар танӯр, шумо бояд танӯрро то 400 дараҷа гарм кунед. Сипас чошниро мувофиқи дастур омода кунед ва лососиро дар давоми 30 дақиқа маринат кунед.
Салмӯнро бо чошнӣ молед ва дар давоми 12-14 дақиқа оҷур кунед. Салмӯни ғафс вақти пухтупаз дарозтар мешавад.
Агар шумо гӯшзад кардан мехоҳед, грилро то 400 дараҷа гарм кунед. Роҳнамои муқаррариро риоя кунед, то лососро дар чошнӣ дар давоми 30 дақиқа маринатсия кунед ва пеш аз грилл чошнии бештарро дар моҳӣ тоза кунед.
Сипас мувофиқи ғафсӣ 8-12 дақиқа грилл кунед.
Лӯбиёи лӯбиёи терияки газидааст
Таҷҳизот
- шиша (чӯбӣ ё металлӣ)
компонентњо
- 1 ½ Фунт. самакҳои тару тоза бо пӯст хориҷ карда шудааст
- 3 tbsp. шакар Браун
- ½ коса Soy sauce
- ½ коса плюс 2 tbsp. об тақсим карда мешавад
- 1 tbsp. асал
- 1 tbsp. нахӯред
- ½ tbsp. гинекҳои тару тоза зављааш
Дастурамал
- Салмӯнро ба мукаабҳои 2 ”реза кунед. Як тараф гузоред.
- Дар як косаи омехта чошнии лубиё, ¼ пиёла об, шакар қаҳваранг, занҷабил, асал ва сирпиёзро омехта кунед.
- 1/3 косаи омехтаро хориҷ кунед ва як сӯ гузоред. Ба маринад лососии мукаабро илова кунед ва бигзоред, ки онро дар яхдон аз 3-4 соат то 24 соат гузоред.
- Шишҳои чӯбиро, ки шумо истифода мебаред, 30 дақиқа пеш аз грилл тар кунед. Агар шумо шишаҳои металлиро истифода баред, ин ҳатмӣ нахоҳад буд. Грилро то гармии миёна пешакӣ гарм кунед ва лососиро ба шишаҳо ришта кунед.
- 3 то 4 дақиқа гӯшзад кунед ва онро як маротиба чаппа кунед. Салмӯн ҳангоми ба анҷом расидани кор бо чангак ба осонӣ мечакад.
- Ҳангоме ки грил пешакӣ гарм мешавад, ¼ пиёла обро бо маринаде, ки шумо дар як кӯзаи хурд гузоштаед, омехта кунед. Гарм кунед, то даме ки ҷӯшад.
- Сипас 2 tbsp латукӯб кунед. об бо 1 tbsp. крахмал ҷуворимакка барои ҳосил кардани шлам. Вақте ки чошнӣ ғафс ва варам мекунад, онро аз гармӣ дур кунед.
- Барои ба лососия молидани хасу каннодӣ истифода баред. Дарҳол бо тарафи интихоби худ хизмат кунед.
Салмӯн ҷолибу терияки
компонентњо
- 5 tbsp. сирко биринҷи беасос
- 2 tbsp. хамираи чили гарм
- 3 tbsp. чошнии лубижи натрий ё тамарӣ
- 2 tbsp. асал
- 1 Фунт. филети лососии пӯст ба тасмаҳои 3 x 1 1/2 "бурида
- 3 tbsp. нахӯред
- 1 тсп. намаки кошер тақсим карда мешавад
- 2 тсп. равғани растанӣ
Дастурамал
- Сирко, асал, чошнии лубиё ва хамираи чили дар як косаи хурд омехта кунед. Як тараф гузоред.
- 1 tsp истифода баред. намаки кошер ба моҳии лосос. Ба табақ гузоред ва бо крахмал пошед. Барои кафолати филтр гардиш кунед.
- Равғанро дар як табақи калон дар оташи миёнаи баланд гарм кунед.
- Салмӯнро ба табақча гузоред ва 2-3 дақиқа то қаҳваранги тиллоӣ гарм кардани он гарм кунед. Тарафи дигарро ду дақиқа то Браун тилло гарм кунед ва гарм кунед.
- Чошниро бар лососӣ резед ва пухтупазро дар нисфи роҳ идома диҳед. Соус бояд каме ғафс карда шавад ва ба лососия часпида шавад. Вақти умумии пухтупаз барои ин қадам тақрибан як дақиқа аст. (Аҳамият диҳед, ки ҳангоми илова кардани чошнӣ ҷӯшон мешавад, аммо ором мешавад).
- Дарҳол хизмат кунед. Агар хоҳед, бо пиёз ва тухми кунҷит пур кунед
Пайдоиши лосось Терияки
Терияки дар таомҳои Ҷопон маъмул аст. Аз ин рӯ, фаҳмидан ҷолиб аст, ки чошнӣ аслан дар Ҳавайӣ сарчашма мегирад.
Гарчанде ки имрӯз он одатан тавассути омезиши чошнии лубиё сохта мешавад, мирин, шакар ва занҷабил, он аслан бо омехтаи чошнии лубиж, шарбати ананас ва қанди қаҳваранг сохта шуда буд.
Ин як дӯстдоштаи муҳоҷирони Ҷопон буд, ки дар Ҳавайӣ зиндагӣ мекарданд. Он ҳамчун маринад барои гӯштҳои гуногун истифода мешуд ва маззаи маъмул барои мурғи барбекю буд.
Гарчанде ки терияки аз Ҳавайӣ сарчашма гирифтааст, он дар Ҷопон маъмул аст, ки дар он мурғ ва гӯшти терияки қариб намешунаванд. Чошнӣ бештар дар моҳии ҳалим истифода мешавад ва лосос интихоби беҳтарин аст.
Шефҳои ҷопонӣ эҳсос мекунанд, ки моҳии болаззаттар аз таъми терияки фоида намебарад. Онҳо фикр мекунанд, ки гӯшзад намак усули беҳтарест барои гузаштани мазза.
Муфассалтар дар бораи таърихи ҷолиб дар Терияки 照 り 焼 き Пайдоиш: гардиши ҳайратовар аз анъана
Шумо бо лососии терияки чӣ хизмат карда метавонед?
Салмӯн Teriyaki метавонад бо ҷонибҳои гуногун хизмат карда шавад.
Салмӯнро дар паҳлӯи ашёи дигар ҷойгир кардан мумкин аст ё дар болои онҳо гузоштан мумкин аст. Масалан, лососӣ аксар вақт дар болои як кат биринҷ дода мешавад.
Агар шумо дар ҷустуҷӯи ҷонибҳо бо лососии терияки бошед, дар ин ҷо баъзе пешниҳодҳо ҳастанд.
- Биринҷ: Вақте ки сухан дар бораи лососии терияки меравад, ҳама гуна биринҷ як гарави бехатар хоҳад буд. Браун, сафед, бирён, сиёҳ, сурх ... ҳама таъми аъло хоҳанд дошт.
- Бок Чой: Бок чой як намуди карами чинӣ аст. Он майсаҳои барги сабз ва поёни мудаввар дорад ва кластере ба кабудии хардал ташкил медиҳад. Ин хеле хуб пухта ва бо биринҷ хизмат карда мешавад, ё кӯшиш кунед ин лазиз 10 дақиқаи Бок Чой дар чошнии устри ҷӯшон дорухатро бирён кунед.
- Биринҷи ширин: Райс як паҳлӯи маъмул барои лососии терияки аст, аммо агар шумо хоҳед, ки чизҳои ҷолибтар кунед, ба ҷои он биринҷи реза кунед. Биринҷро бо гарм кардани равған дар табақча тайёр мекунанд. Сипас биринҷ ва йогуртро омехта кунед. Онро дар як табақ дар табақ ҷойгир кунед ва бо биринҷи бештар бирезед. То якбора пажмурда шудан ва пажмурда шудани биринҷ якбора буред.
- Биринҷи Coconut: Шоли кокос як варианти дигари ҷолиби биринҷ аст. Он бо тар кардани биринҷи сафед дар шири кокос ё пухтани он бо пораҳои кокос сохта мешавад.
- шӯра: Квиноа як моддаи ба биринҷ монанд аст. Бисёриҳо онро ғалладона меҳисобанд, аммо он дар асл як тухм аст. Он аз сабаби миқдори зиёди нахи, витаминҳои В, сафеда ва минералҳо ба интихоби маъмули ғизои солим табдил ёфтааст.
- Хӯриши оддии карам: Ҳар гуна хӯриш метавонад ҳамчун як тараф барои лососии терияки истифода шавад, аммо кале тавсия дода мешавад. Он ба оилаи карам тааллуқ дорад ва таъми ба исфаноҷ монанд дорад. Он аз витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳо бой аст. Барои тайёр кардани хӯриш аз карам, илова кардани помидор, клюква, авокадо ва дигар меваю сабзавоти афзалтарро баррасӣ кунед. Бо либоси винегрет хизмат кунед.
- Лӯбиёи эдамам: Лӯбиёи Edamame як ҷониби машҳури Ҷопон мебошанд. Онҳо лӯбиёи бармаҳал мебошанд, ки дар қуттиҳои худ ҷӯшонида ва буғ карда мешаванд. Онҳо метавонанд бо намак ё дигар ҳанутҳо хизмат кунанд ё аз онҳо лаззат баранд.
- Угро Chow Mein: Chow Mein угроҳои пухта дар Чин мебошанд. Онҳо одатан бо сабзавот омехта карда мешаванд. Гӯшт ё тофу низ илова кардан мумкин аст.
- Ло Мейн: Lo Mein ба Chow Mein шабеҳ аст, аммо он дорои заминаи угро тухм аст.
- Сабзавотҳои пухта: Сабзавотҳои буғӣ як тарафи сабук ва солим месозанд. Сабзӣ, гулкарам, брокколи, карам ва спанак танҳо баъзе аз сабзавотҳое мебошанд, ки таъми буғии хеле болаззат хоҳанд дошт.
- Сабзавотро бирён кунед: Сабзавотҳои бирёнкардашуда дар равған пухта мешаванд, то таъми иловагӣ зам кунанд. Сабзаҳои Брюссел, брокколи ва лӯбиёи сабз танҳо чанд сабзавот мебошанд, ки маззаи хуби пухта доранд.
- Косаи лососии Терияки: Барои алтернативаи дигари дорухат, аз як пояи биринҷи суши сар кунед. Сабзавотро ба монанди сабзӣ ва бодиринги бодиринг илова кунед. Боло бо лосос ва бо чошнии майои ҷолибу пошед. Шумо хато карда наметавонед.
Ҳоло, ки шумо ҳама чизро дар бораи лососии терияки медонед, шумо метавонед барои оилаи худ хӯрокҳои лазиз тайёр кунед.
Кадоме аз ин дастурҳо ба шумо беҳтар садо медиҳад?
Салмӯн хеле фарогир аст! Инҳоро санҷед 5 Беҳтарин Мазкр Теппаняки Салмӯн барои озмудани ин ҳафта дар оянда!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.