Дорухат Kwek-kwek & чӣ тавр тайёр кардани чошнии сирко токнененг сука
Оё шумо яке аз одамони зиёде дар саросари ҷаҳон ҳастед, ки тухмро дӯст медорад? Агар ин тавр бошад, шумо бешубҳа ба ин ошиқ хоҳед шуд квек-квек дорухат!
Квек-квек дӯстдоштаи на танҳо донишҷӯён, балки калонсолон дар Филиппин аст.
Дӯконҳои хӯроквории кӯча ҳатто ба марказҳои савдо ҳамла кардаанд ва дар онҳо ягон квек-квек нест! Дар асл, ҳатто баъзе дӯконҳое ҳастанд, ки танҳо квек-квек ва токнененг (дигар ғизои дӯстдоштаи кӯча) мефурӯшанд.
Ин ғизои филиппинӣ барои ҳама як газакҳои дӯстдошта ё хӯрокхӯрӣ шудааст.
Пас шумо чиро интизоред? Барои фаҳмидани он, ки он чӣ гуна сохта шудааст, хонед!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Чӣ тавр дар хона квек-квек тайёр кардан мумкин аст
Квек-квеки гарм ва тунд Филиппинӣ
компонентњо
Квек-квек
- 30 ПК тухми бедона
- 1 коса орд
- ¼ коса нахӯред
- 1 tsp хокаи хамирмоя
- 1 tsp намак
- ¼ tsp филфили замин
- ¾ коса об
- Аннатто (ё дигар рангҳои хӯроки афлесун)
- ¼ коса орд барои чукур кардан
- нефт барои frying
Тарки сирко
- ½ коса сирко
- ¼ коса об (Параметри)
- 1 майда равғани пиёз майда бурида
- 1 tsp намак
- ¼ tsp филфили замин
- 1 чили гарм буридааст
Дастурамал
- Тухми бедонаро дар як дег ҷойгир кунед ва бо оби крани об пур кунед, ки онҳо комилан дар зери об мондаанд.
- Дар гармии баланд обро ба ҷӯшон бирезед.
- Пас аз ҷӯшидани он, гармиро хомӯш кунед ва дегро пӯшед. Бигзор он барои 10 дақиқа нишаст.
- Тухми бедонро аз оби гарм хориҷ кунед ва ба ваннаи ях ё оби хунук интиқол диҳед.
- Пӯсти тухмро якбора хунук кунед, ки коркард карда шавад.
- Дар як коса 1 пиёла орд, крахмал, хокаи нонпазӣ, намак, ќаламфури замин ва обро омехта кунед ва омехта кунед, то хамирро ташкил диҳед. Пайвастагӣ бояд ба хамир pancake монанд бошад, танҳо каме ғафстар.
- Рангҳои ғизоии кофӣ илова кунед ва то ба даст овардани ранги дилхоҳ омехта кунед.
- 1/4 пиёла ордро ба табақ пошед.
- Ҳар як тухмро бо орд резед, сатҳи онро пурра пӯшонед.
- Тухми бедона, ки орд карда шудааст, як-як ба хамир афлесун партоед. Бо истифода аз чангак ё чӯби барбекю онҳоро гардонед, то пурра бо хамир пӯшонед. Ин корро дар партия, тақрибан 5-6 тухм дар як партия.
- Дар як деги хурд, равғанро дар гармии миёна гарм кунед. Пас аз гарм шудан, чӯб ё шишро истифода бурда, тухми пӯшидаро сӯрох кунед ва онро ба равғани гарм интиқол диҳед. Барои хориҷ кардани тухм аз шустушӯй ва ба равғани тафсон бо як чангак истифода баред.
- Як партияро дар як вақт тақрибан 1-2 дақиқа дар ҳар як тараф ё то пухтан бирён кунед.
- Тухмҳоро аз равғани гарм хориҷ кунед ва ба табақе, ки бо дастмолҳои коғазӣ пӯшонида шудааст, интиқол диҳед, то равғани зиёдатиро тоза кунед.
- Дар ҳоле, ки гарм бихӯред ва пӯст ҳанӯз ҳам кӯза аст. Бо сирко ё чошнии махсуси квек-квек хизмат кунед.
Заметки
ѓизо
Ин дорухат квек-квек хеле осон аст, ҳарчанд каме бесарусомон.
Аммо ба ман бовар кунед, натиҷаҳо даҳони шуморо об хоҳанд дод. Танҳо тухми бедона аллакай хеле болаззат аст, аз ин рӯ тасаввур кунед, ки агар шумо ба онҳо мазза илова кунед, онҳо чӣ гуна хоҳанд буд!
Ин видеои YouTuber Yummy Kitchen-ро бубинед, то бубинед, ки квек-квек чӣ гуна сохта шудааст:
Маслиҳатҳои пухтупаз Kwek-kwek
Беҳтарин квек-квекро фурӯшандагони кӯча мефурӯшанд, бешубҳа. Хушбахтона, ман имконият пайдо кардам, ки аз онҳо сирри онҳоро пурсам, то квек-квеки дар чошнии тунд ва болаззат ғӯтонда шаванд!
Албатта, барояшон фош кардани сирру асрор осон набуд. Ман маҷбур будам, ки бештар харам ва ба онҳо бигӯям, ки квек-квеки онҳо аз ҳама лазизтарине буд, ки ман то ҳол чашида будам, танҳо барои он ки онҳо дар бораи маслиҳатҳои пухтупази худ сӯҳбат кунанд.
Барои шумо хушбахтона; Ман онҳоро имрӯз дар ин ҷо мубодила мекунам!
- Албатта, шумо бояд тухми тару тоза ва компонентҳои хушсифатро барои хамир, ба монанди орд ва хокаи нонпазӣ интихоб кунед. Рангҳои ғизоӣ низ бояд сифати хуб дошта бошанд, то таъми талхе, ки баъзе рангҳо дар ғизо боқӣ мемонанд, пешгирӣ карда шаванд.
- Дар чуқур пухтани тухми кӯфташуда натиҷаи беҳтарин медиҳад; боварӣ ҳосил кунед, ки равған ба қадри кофӣ чуқур аст, то ҳангоми пухтан тухмро пурра зери об гузорад.
- Ҳарорати равғани худро санҷед ва онро дар доираи беҳтарин аз 350 то 375 F нигоҳ доред. Агар ҳарорат хеле баланд бошад, хамир пеш аз пурра пухта шуданаш сӯхта мешавад; агар он хеле паст бошад, тухм хеле зиёд равган мегирад.
- Чизи дигари муҳиме, ки ман фаҳмидам, ин илова кардани Magic Sarap бо ќаламфури сиёҳи тару тоза аст. Таъми квек-квеки шумо олиҷаноб хоҳад буд!
- Шумо бояд равғани бетарафро истифода баред, то он ба таъми он таъсир нарасонад. Ҳамин тавр, ҳар касе, ки квек-квек мехӯрад, дар ҳақиқат сер мешавад.
- Тухми бедона дорои протеин аст, аммо дар айни замон онҳо дар холестирин низ зиёданд, бинобар ин аз ҳад зиёд хӯрок нахӯред. Баъд аз ҳама, шумо метавонед онро ҳамеша дар вақти дигар пухтан.
Маслиҳатҳои солим
Ин ғизои кӯчаро бо пошидани каме намак ва сипас ба сирко тар кардан беҳтар аст, масалан lumpiang Шанхай. Тунд мешавад ё не, ба шумо вобаста аст.
Сука сиркоест, ки аксари одамон истифода мебаранд ва он маззаи шӯрро бо он бӯи хуши турш мувозинат мекунад. Аммо ҳар кадоме, ки шумо интихоб мекунед, таъми олиҷаноб дар ҳақиқат беҳтар хоҳад шуд!
Агар шумо аҳамият дода бошед, нӯшокии маъмулии шарик барои ин Саго дар Гуламан аст, гарчанде ки шумо инчунин метавонед сода дар паҳлӯ дошта бошед.
Кӯдакон инро хеле дӯст медоранд ва фикри хуб аст, ки онро як бор пухтан, то онҳо аз он лаззат баранд, бе хатари бемориҳо, ки ҳангоми харид аз кӯча пайдо мешаванд.
Камбудии харид аз фурӯшандагони кӯча дар ҳамин аст; Азбаски онҳо як чошнии маъмулиро истифода мебаранд, ки аксар вақт аз ҷониби ҳама ду маротиба ғӯтонда мешавад, дар ин ҷо бактерияҳо паҳн мешаванд. Ҳамин тариқ, кӯдакон ва калонсолон метавонанд аз ин сабаб сироят ё мушкилоти рӯда дошта бошанд.
Тайёр кардан ва пухтани квек-квек он қадар душвор нест, ки ин корҳоро тозатар ва бехатартар дар ин ғизои даҳон обдор бахшад. Шумо метавонед онро дар хона оғоз кунед, ба ҷои он ки ба кӯдакон иҷозат диҳед, ки аз фурӯшандагони кӯча харидорӣ кунанд.
Вариантҳо ва ивазкунандаҳо
Агар шумо тамоми компонентҳоро надоред, хавотир нашавед! Ҳамеша ивазкунандаҳо ва вариантҳо мавҷуданд, ки шумо метавонед дар сохтани квек-квеки худсохти худ истифода баред.
Ба ҷои ранги хӯроки афлесун хокаи аннатторо истифода баред
Аннатто хока ивазкунандаи беҳтари ранги ғизои афлесун аст, то ин ранги афлесунро ба табақи лазизатон квек-квек биёрад.
Барои ҳал кардани хокаи анатто, шумо бояд оби гармро истифода баред, ки он бояд ба табақ бо дигар компонентҳо илова карда шавад ва дуруст омехта карда шавад.
Ба ҷои ҷуворимакка орди ҳама таъинотро истифода баред
Крахмали ҷуворимаккаро бо орди ҳама таъинот иваз кардан осон аст; дар асл, шумо метавонед бо дорухатҳо дучор шавед, ки барои ғафс кардани шӯрбоҳо ё пур кардани пирог талаб мекунанд. Барои ҳар як қошуқи ҷуворимакка, ки дар рецепт номбар шудааст, бояд 2 қошуқи орд мавҷуд бошад.
Иваз кардани ингредиентҳо ҳамон тавре, ки бо аслӣ кор мекунад, бо каме тағир додани мазза ва шакли он. Озод ҳис кунед, ки бо дигар компонентҳо низ озмоиш кунед.
Чӣ тавр хизмат кардан ва хӯрдан
Пас аз он ки тухмҳо пухта мешаванд, онҳо бо сирко (сука), каме намак ва қаламфури чили хизмат мекунанд. Ин чошниро синамак меноманд.
Аммо чошнии сирко ягона вариант нест. Дарвоқеъ, як чошнии махсуси ширин ва тунд мавҷуд аст, ки чошнии беҳтарин аст!
Чошнӣ бо об сохта шудааст, Soy sauce, орд, шакар қаҳваранг, ҷуворимакка, лабуо силос кардан (як намуди қаламфури чили), каме сир ва пиёз. Пас аз он то ғафс шудани чошнӣ пухта мешавад.
Ҳангоми тайёр кардани чошнӣ одамон сиркои сукаро бо донаҳои қаламфури чили ва намак омехта мекунанд, аммо на бо сиркои себ ё сирки биринҷ. Гарчанде ки шумо метавонед, ин танҳо дар Ғарб маъмул аст.
Таомҳои монанд
Ин таоми пухтаи пухтаи тухми бедона, ки дар даҳон обдор аст, дар ҳақиқат шуморо ба ғизои бештар тақозо мекунад. Пас, дар ин ҷо баъзе хӯрокҳои шабеҳ ҳастанд, ки шумо бояд ҳатман кӯшиш кунед!
Токненг
Тавре ки ман қаблан зикр кардам, токнененг ҳамон тавре ки квек-квек омода ва пухта мешавад. Аммо ба ҷои тухми ҷӯшонидашуда, тухми мурғ истифода мешавад.
Тубҳои моҳӣ
Дар тӯбҳои моҳӣ, ки аз ҷониби фурӯшандагони хӯрокворӣ аксар вақт фурӯхта мешаванд, поллок ё моҳӣ истифода мешаванд.
Ин бо чошние дода мешавад, ки ширин, тунд ё омезиши ин ду аст. Одатан, ин дорухат сирко, каме пиёз, сир, шакар ва намакро талаб мекунад.
Темпура
Темпура боз як ғизои дӯстдоштаи кӯчаи Филиппинӣ аст, ки дар ин хамир ҳамагӣ 3 компонент мавҷуд аст: оби ях, тухм ва орд. Як чошнии гарм ва тунд бо он ҷуфт карда мешавад, то таъми онро беҳтар кунад.
Пробен
Дар баъзе қисматҳои Филиппин як навъ таомҳои кӯча бо номи пробен хеле маъмул аст. Номи он аз он бармеояд, ки он танҳо як провентрикули чуқур бирёншудаи мурғ аст, ки бо орд ё крахмал пӯшонида шудааст.
Ҳама 4 таом маъмулан ҳамчун ғизои кӯчагӣ пешкаш карда мешаванд ва дар байни филиппиниҳо, махсусан донишҷӯён, хеле маъмуланд. Ҳамаи онҳо болаззат ва дастрасанд, аз ин рӯ тааҷҷубовар нест, ки чаро шумо дӯконҳои зиёди хӯроквориро мебинед, ки ин гуна хӯрокҳоро мефурӯшед.
Маҳорати пухтупази худро истифода баред ва ҳамаашро санҷед. Ба ман бовар кунед, шумо пушаймон нахоҳед шуд. Ва дар бораи соус низ фаромӯш накунед!
Саволҳои зуд-зуд Kwek-kwek
Квек-квек дар ҳақиқат як табақи нодир аст ва саволҳои зиёде дар бораи он доранд. Аз ин рӯ, ман мехоҳам ба шумо дар бораи ин ғизои ҷолиби Pinoy маълумоти бештар диҳам!
Чаро kwek-kwek афлесун аст?
Тухме, ки бо хамир афлесун печонида шудааст, дар ҷаҳони пухтупаз хеле ғайриоддӣ аст, аммо хушбахтона, он комилан табиӣ аст. Тавре ки ман каме пештар зикр кардам, ранги афлесун аз меваҳои ситрусӣ афлесун нест; ба ҷои ин, он натиҷаи ранги ғизои афлесун аст.
Ранги табиии табақ барои ин хамир норанҷии торик ё сояи сурхчатоб аст.
Ранги озуқаворӣ дар шакли хока бо номи хокаи аннатто ё хокаи атсует меояд, аммо онҳо якхелаанд. Ин ранги табиии ғизо аз тухми дарахте сохта шудааст, ки дар Осиё маъмул аст, дарахти aciote номида мешавад.
Хокаи Аннато инчунин ҳамчун намак истифода мешавад.
Оё дар даст хокаи аннатто надоред? Инҳо 10 беҳтарин ивазкунандаи ин хокаи сурх мебошанд!
Чаро онро квек-квек меноманд?
Ин ном каме аҷиб садо медиҳад, аммо аз афташ, бедона ва паррандаҳои дигар садои чир-чирро ба вуҷуд меоранд, ки ба мисли "kwek-kwek" садо медиҳанд; бинобар ин ном!
Дар забони англисӣ, ин садо ҳамчун "quack quack" тарҷума шудааст.
Дар як квек-квек чанд калория дорад?
Хӯрокҳои пухташуда беҳтарин вариантҳои парҳезӣ нестанд ва ин як факти маълум аст.
Аммо квек-квек на ҳама бад аст. Дарвоқеъ, тухми судак як манбаи сафеда аст ва дорои миқдори зиёди калсий ва витамини А аст!
Аз нуқтаи назари калорияҳо, 1 квек-квек бирён тақрибан 30-35 калория дорад ва 3 тухм тақрибан 105 калория, 4 грамм карбогидрат, 8 грамм равған ва 6 грамм сафеда дорад.
Шумо квек квекро чӣ гуна тавсиф мекунед?
Ин яке аз саволҳои маъмултарин аст, зеро бисёриҳо аслан наметавонанд сари таъми тухми бедони судак ва бирёнро гиранд.
Таъмаш ба тухми мурғ шабоҳат дорад, ба истиснои он дорои қабати берунии бирёншуда, ки ҳангоми газидани он кӯза мешавад. Бо сиркои тунд ё чошнии махсус, он як тӯҳфаи болаззат аст!
Баъзе одамон ин табақро бо тӯбҳои калмари чуқур бирёншуда ва тӯбҳои моҳӣ алоқаманд мекунанд. Аммо онҳо таъми баҳрӣ доранд, дар ҳоле ки ин не, аз ин рӯ онҳо яксон нестанд.
Сука Филиппинӣ чист?
Сука сирко филиппинӣ аст. Дар асл, сирко яке аз компонентҳои маъмултаринест, ки шумо дар ошхона ва ошхонаи Филиппинӣ пайдо мекунед.
Таъми турш бо хӯрокҳои пухта, ба монанди квек-квек ва инчунин дигарҳо ба монанди кинилав ё покиза. Аммо ин як иловаи муҳим барои ғӯтондани соусҳо ва маринадҳо мебошад.
Оё шумо метавонед бо тухми мурғ квек-квек тайёр кунед?
Бале, аммо онро kwek-kwek намегӯянд.
"Tokneneng" номи тухмҳои сахт судакест, ки дар чуқур бирён карда шудаанд. Тухми мурғро низ дар ҳамон хамирҳои афлесун бирён мекунанд ва ба назар монанд, вале калонтаранд.
Бо вуҷуди ин, онҳо бо ҳамон чошнӣ хизмат мекунанд.
Квек-квекро барои тӯҳфаи беназири пухта бирён кунед
Агар шумо хоҳед, ки ғизои болаззати кӯча созед, шумо метавонед онро танҳо дар Филиппин пайдо кунед, ман тавсия медиҳам, ки тухми бедона пухта бихӯред. Дар хона доштани квек-квек ба хонаи худ овардани маззаҳои Манила аст.
Ин тухмҳои чуқур бирёншудаи афлесун на танҳо иштиҳо медиҳанд, балки онҳо газакҳои пур аз сафеда доранд, ки онҳоро барои хӯроки зуд комил мекунанд!
Мехоҳед ғояҳои озуқавории бештар ҷолибтар дошта бошед? Тафтиш ин рецепти калламареси филиппинӣ (ҳалқаҳои калмари бирён)
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
