11 Беҳтарин дорухат бо Луя: Занҷабил Филиппинӣ
Луя як сабзавоти реша аст, ки аксар вақт дар таомҳои Филиппинӣ истифода мешавад. Он таъми каме талх ва тез дорад ва одатан бо дигар сабзавот ё гӯшт пухта мешавад.
Агар шумо дар ҷустуҷӯи чизи дигаре бошед, ки ба ротатсияи шоми худ илова кунед, чаро бо луя пухтупаз тайёр накунед? Ин сабзавоти нодирро дар таомҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст, бинобар ин шумо ҳеҷ гоҳ дилгир намешавед.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Беҳтарин 11 дорухат бо луя
Гӯшти гови ширин ва туршии филиппинӣ
Ин як табақест, ки онро тамоми оила дӯст медорад ва яке аз хӯрокҳои муқаррарӣ аст, ки шумо онро дар мизи ошхона дар мавридҳои махсус хоҳед дид.
Занҷабил (луя дар Филиппин), ба он зарбаи хуб медиҳад.
Омезиши ширинӣ ва таъми туршии табақ онро хеле болаззат месозад.
Аммо гарчанде ки он ҳамеша бо мардуми Чин алоқаманд буд, Дорухати ширини хуки турш низ яке аз хӯрокҳои афзалиятноки Филиппин буд.
Филиппинҳо инро ҳамчун хӯроки шахсии худ қабул кардаанд ва шумо инро қариб дар ҳама ҷамъомадҳои хонавода дида метавонед.
Паксив ва бангус
Бешубҳа, paksiw na bangus як таоми аҷибе оддӣ ва болаззат барои дӯстдорони баҳрӣ аст. Бо вуҷуди ин, баъзеҳо наметавонанд дорухатро комил ба даст оранд. Ин тавозуни нозуки занҷабил (луя), сирко, сир ва патис (чошнии моҳӣ) мебошад.
Бо риояи маслиҳатҳои дар поён овардашуда, ҳеҷ чиз шуморо аз омода кардани рецепт ба комилият боздорад!
Escabeche моҳии ширин ва турш
Бӯи аз занҷабил дар escabeche хеле иштиҳо аст. Тасмаҳои занҷабил ба ду мақсад хизмат мекунанд: додани маззаи хушбӯй ва кам кардани бӯи моҳии моҳӣ.
Ҳамчунин қаламфури булғи сурх ва сабз мавҷуданд, то каме маззаи капсикумро илова кунанд. Сабзро тунук реза карда, баъзеи онро гулхои хурдакак мекашанд, то ки онро ороиш диханд.
Песанг аст
Ин дорухат оддӣ ва осон аст, зеро ин асосан як табақ занҷабил бо маззаи қавӣ моҳӣ аст!
Моҳӣ, ки маъмулан барои ин дорухат истифода мешавад, далаг (муррел) ё хито (моҳии тир); аммо, шумо метавонед дар асл ҳама гуна моҳӣ барои ин дорухат истифода баред. Як ивазкунандаи комил tilapia аст.
Ба ғайр аз моҳӣ, дорухат инчунин тӯдаҳои занҷабил буридаро дар бар мегирад, то ба бӯи моҳии моҳии муқобилат кунад ва инчунин ҳамчун омили асосии таъми ин табақ амал кунад.
Илова бар ин, мурч (хеле муҳим аст, зеро ин як қабати дигари тезро ба табақ мебахшад), сайот (каду), карами напа ё карам ва печай.
Песанг манок
Дорухат Песанг манок ба хӯрокҳои шўрбои мурғ монанд аст, ба монанди Тинола (ки sayote ё -ро истифода мебарад папая ва баргҳои чили дар дорухаташ) ва Нилаган Бака (ки карам ва saging na saba дорад) ва мумкин аст, ки шумо метавонед се табақро иваз кунед.
Аммо, он чизе, ки песанг манокро аз дигарон фарқ мекунад, истифодаи васеи дорухат аст занҷабил, бокча, карами napa ва картошка.
Инҳо, агар мо дар бораи сабзавоти ба омехта партофташуда гап занем, ин табақро хӯроки вазнин ва солим созед.
Пинапуток ва тилапия
Азбаски дорухат барои номгузории компоненти асосии он дар худи ном қарз медиҳад, рецепти pinaputok na tilapia аз тилапия, ки бо компонентҳои гуногун ба монанди пиёзи бурида, занҷабил (луя), помидор, пиёзи баҳорӣ ва чошнии соя пур карда шудааст.
Барои болаззат кардани моҳӣ, шумо метавонед онро бо шарбати каламани навҷамъовардашуда маринат кунед. Шумо метавонед пеш аз гузоштани компонентҳои пуркардашуда афшураро саховатмандона паҳн кунед.
Шумо инчунин метавонед болои моҳиро бо қуттиҳо оро диҳед. Сипас тилапия бо барги банан ва алюминий пӯшонида мешавад.
Синанглай ва тилапия
Чизе, ки Синанглай на Тилапияро аз дигар рецептҳо фарқ мекунад, дар он аст, ки пеш аз он ки тилапияро ба деги пур аз шири кокос (ё баръакс) бубандед, аввал тилапияро бурида, рӯдаҳоро бурида, онро бо дигар компонентҳо, аз қабили занҷабил (луя) бурида пур кунед. пиёз ва помидор ба он монанд аст, ки чӣ тавр шумо Тилапияро дар он пур кунед Пинапуток дар Тилапия.
Аммо, вақте ки шумо пур кардани Тилапияро анҷом медиҳед, бар хилофи дигар дорухоҳое, ки шумо метавонед онро надӯхта ё пӯшида гузоред, дар рецепти синанглай, шумо бояд Тилапияро бо баргҳои Габи ё Печай пӯшонед ва онро бо пояҳои лимонграсс баста кунед. ки ҳангоми оғоз кардан ба ҷӯшонидани он дар дег пуркунӣ таркиш намекунад.
Гинатанг тилапия
Ин аст қадами аввалини омодагӣ - пухтани моҳии tilapia:
- Равғани пухтаро ба дег андохта, то ҳарорати баланд гарм кунед, то ки тилапия ба дег начаспид.
- Ҳар як тарафро гардонед, то ба tilapia яксон пухта шавад.
- Ҳангоми илова кардани зиёда аз як tilapia, пеш аз илова кардани дигаре камаш 10 сония интизор шавед. Ин барои нигоҳ доштани гармӣ дар табақ кӯмак мекунад.
- Қадами навбатӣ ин аст, ки ҳангоми пухтани тилапия, сирпиёз ва занҷабилро бо тилапия то он даме, ки ранги қаҳваранги тиллоӣ пайдо кунад, бирезед. Аммо боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми пухтани сирпиёз, шумо тилапияро намесузед.
- Пас аз он, вақте ки сирпиёз пухта мешавад, пиёзи резашударо илова кунед ва онҳоро бо сирпиёз ва тилапия бирён кунед.
- Вақте ки сирпиёз ва пиёз пухта мешавад ва тилапия пухта мешавад, шири кокосро (гинатаан) илова кунед. Компонентҳоро барои tilapia ginataang то ғафс шудани шири кокос бирезед. Вақте ки он ғафс мешавад, шумо метавонед онро дар табақе пешкаш кунед, онро бо биринҷ бихӯред ва аз хӯроки олӣ лаззат баред!
Тарзи филиппинии Ginataang Salmon
Шири кокосро як сӯ гузоред ва ба пухтани компонентҳо шурӯъ кунед. Аввалан, сирпиёз ва пиёз, чили сабзии дароз ва худи лосос.
Ниҳоят, шумо шири кокос ва бодинҷон илова мекунед. Намак ва қаламфури дилхоҳро илова кунед ва бигзоред, ки то пухтан пухта шавад.
Вобаста аз он ки дар Филиппин табақ пухта мешавад, версияҳои гуногуни ин табақ мавҷуданд.
Биколанос онро бо чили сурх бартарӣ медиҳад, то онро гармтар кунад ва баъзеҳо бодинҷонҳоро партофта мераванд. Барои танзими мутобиқат, шумо инчунин метавонед об илова кунед, то онро шӯрбо кунед.
Филиппинӣ Лаинг бо баргҳои таро
Аввал чошнӣ тайёр карда мешавад. Ин барои он анҷом дода мешавад, ки ҳама маззаҳои занҷабил, (луя) хамираи майгу (багун) ва сирпиёз хуб омехта ва дохил карда шаванд. Хамираи майгу ва шири кокос чошнии хушбӯй ва болаззат медиҳанд.
Сирри ноил шудан ба чошнии ғафс дар он аст, ки шӯр кардани шири кокос пешгирӣ карда шавад. Омезиши гата ё шири кокос онро танҳо обдор мекунад.
Ин дорухатро пешакӣ тайёр кардан мумкин аст ва дар яхдон барои як ҳафта нигоҳ дошта мешавад. Пеш аз он ки хизмат кунед, об кунед ва гарм кунед.
Паксив ва галанггонг
Galunggong як моҳии маъмул дар Филиппин аст. Дар забони англисӣ, Галунгонг бо номи Scack Mackerel Scad, Round Scad ё Shortfin Scad маъруф аст, аммо ин номҳо ба моҳии дигари оилаи Декаптерус низ татбиқ карда шудаанд.
Дар Филиппин, моҳиро инчунин дар стенография ҳамчун GG меноманд (ба забони англисӣ ҳамчун "gee-gee" талаффуз карда мешавад). Scad Mackerel, Decapterus Macarellus, як намуди моҳии оила, Carangidae.
11 беҳтарин дорухат бо Луя
компонентњо
- 4 донаҳо сир буридааст
- 1 миёна пиёз diced
- 1 калон помидор diced
- 1 ангуштон луя буридааст
Дастурамал
Маринад luya эҷод кунед
- Дар як коса сирпиёз, пиёз, помидор ва луяро омехта кунед ва сипас омехта кунед.
- Моҳиро бо омехтаи сирпиёз, пиёз ва луя пур кунед ё ба гӯшт молед ва каме нишинед.
Бигзор он бо луя бирӯяд
- Компонентҳои худро барои чошнӣ ба мисли чошнии лубиё ба дегчаи худ рехт, сипас пиёзи баҳорӣ, луя ва сирпиёзро низ партоед.
- Ин дафъа гӯшти хук ё сафедаи дигарро ба дег ҳамроҳ бо дигар компонентҳо илова кунед ва онро то бухор шудани қисми зиёди моеъ танҳо чошнии часпанда боқӣ мемонад, ки онро тобнок менамояд.
Мазаи луя чӣ гуна аст?
Луя дорои маззаи андаке тунд, тез ва ҷолиб аст. Он одатан барои илова кардани мазза ба хӯрокҳо истифода мешавад ва онро тару тоза, хушк ё хока истифода бурдан мумкин аст.
Баъзе аз истифодаи маъмултарин барои luya кадомҳоянд?
Луя дар бисёр таомҳои гуногун, аз ҷумла чинӣ, ҳиндӣ, тай ва ветнамӣ истифода мешавад, аммо номаш барои занҷабил Филиппинӣ аст.
Он аксар вақт барои илова кардани мазза ба карриҳо, шӯрбоҳо ва фриҳо истифода мешавад. Луяро инчунин барои чой тайёр кардан истифода бурдан мумкин аст ё ба маҳсулоти пухта, аз қабили занҷабил илова кардан мумкин аст.
Чӣ тавр пухтан луя
Луяро тару тоза, хушк ё хока истифода бурдан мумкин аст. Ҳангоми истифода бурдани луяи тару тоза, муҳим аст, ки пеш аз истифода пӯстро буред.
Беҳтарин луя барои харидани
Шумо ҳамеша метавонед луяи тару тоза харед ва онро буред, ин беҳтарин роҳи пухтан бо он аст. Аммо агар шумо онро надошта бошед ё ҳангоми пухтупаз вақт пахш кунед, ба ман маъқул аст ин занҷабил майдашуда аз Organic Ginger People:
Он тамоми бартариҳои пухтан бо луяи тару тозаро дорад, аммо шумо метавонед онро дар зарф муддати тӯлонӣ нигоҳ доред.
Чӣ тавр нигоҳ доштани luya
Луяро дар яхдон, дар дастмоле печонида, то се ҳафта нигоҳ доштан мумкин аст. Интихобан, он метавонад пӯст ва реза карда шавад ва сипас дар як контейнери пӯшида дар яхдон то шаш моҳ нигоҳ дошта шавад.
Луя буриданашуда то кай нигоҳ медорад?
Решаи луя буриданашударо дар ҷои хунук ва хушк то се ҳафта нигоҳ доштан мумкин аст. Агар он сабзад, онро ба ҳар ҳол истифода бурдан мумкин аст, аммо мазза ҳалимтар мешавад. Вақте ки луя бурида ё пӯст карда мешавад, он бояд дар давоми чанд рӯз истифода шавад.
хулоса
Хӯрокҳои зиёде мавҷуданд, ки шумо метавонед бо луя тайёр кунед, аз ин рӯ дар ошхонаатон як иловаи олӣ аст. Умедворам, ки шумо яке аз ин дорухатҳои беҳтаринро санҷед.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.