Монҷаяки против Окономияки? Ҳамин тавр онҳо фарқ мекунанд
Аксари (агар на ҳама) хӯрокҳои ҷопонӣ шуморо ба таври хеле хуб ғазаб мегардонанд ва шумо мисли кӯдаки хурдсол об мерезед ва ҳангоми хитоб кардани "оишии!" (дар канҷӣ - 美味しい) ва (дар хирагана - おいしい) вақте ки шумо бештар дархост мекунед.
Имрӯз, ман дар бораи 2 дорухатҳои машҳури ҷопонӣ (аз рӯи компонентҳо, яъне), ки ба мисли ҳама таомҳои дигари Ҷопон дар ҷаҳон машҳуранд, сӯҳбат мекунам: окономияки ва версияи таҳаввулоти он, the монҷаяки.
- Окономияки як дорухои беназирест, ки дар минтақаҳои Кансай ё Хиросима дар Ҷопон таҳия шудааст, аммо ҳоло як лаззати хонавода дар саросари кишвар аст.
- Монҷаяки, аз тарафи дигар, хамир пухтаро истифода мебарад ва дар минтақаи Канто пайдо шудааст.
Мақолаи моро санҷед дар бораи лавозимоти теппаняки инчунин.
Биёед дар бораи фарқияти байни окономияки ва монҷаяки каме замина муҳокима кунем.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Монҷаяки против Окономияки
Ин 2 панкейки болаззати ҷопонӣ, ки дорои як қатор компонентҳо мебошанд, ба ҳамдигар хеле монанданд, аз ин рӯ зарур аст, ки чанд фарқиятро муайян кунед, ки онҳо бояд аз ҳар гуна нофаҳмиҳо канорагирӣ кунанд.
Аввалан, окономияки бисёр чизҳоро истифода мебарад, ва тақрибан ба маънои "ҳар чизе ки шумо мехоҳед гӯшзад кунед" тарҷума мешавад.
Ин панкейки монҷаяки аст, ки аз он пайдо шудааст.
Монҷаяки шояд аз окономияки дар асри 19 дар давраи Мейҷӣ ҷудо шуда бошад ва шояд аз истилоҳи кӯҳнаи "можияки", ки мо қаблан дар бораи он гуфта будем, гирифта шуда бошад.
Гарчанде ки он ба окономияки монанд аст (чун хамираш инчунин ба орди гандум, об, тухм, гӯшт ва сабзавот асос ёфтааст), монҷаяки компонентҳои гуногуни моеъро истифода мебарад; назар ба пешгузаштаи худ зиёдтар аст.
Дарвоқеъ, шумо метавонед байни 2 рецептро ҳангоми дидани шахс ё видеоҳо ва тасвирҳо фарқ кунед, зеро окономияки ба панкейки калони бирён бо гӯшт, сабзавот ва иловаҳо монанд аст, дар ҳоле ки монҷаяки каме давида ва часпактар аст.
Ин тасвири қабати матнии асари аслист Окономияки аз ҷониби Алкан де Бомонт Чаглар ва 味 家 (勝 ど き) Мия (Монжа, Окономияки) аз ҷониби Ҳаҷиме НАКАНО дар Flickr зери cc.
Дар ҳоле ки окономияки бештар ба панкейк монанд аст, монҷаяки, аз тарафи дигар, ба як намуди омлет шабоҳат дорад.
Инчунин фарқият дар тарзи пешниҳоди 2 хӯрок вуҷуд дорад. Масалан, шумо метавонед окономиякиро дар як табақи хурд ё дар як коса бо чӯбчаҳо бихӯред, дар ҳоле ки шумо метавонед монҷаякиро танҳо бо қошуқи шпателшакл аз грилл гарм бихӯред.
Ҳамчунин хонед: ҳамин тавр шумо чошнии окономиякиро худатон месозед
Окономияки аз 2 таом барҷастатар аст. Он на танҳо дар тӯли садсолаҳо таҳаввул ёфт, балки он инчунин дар саросари минтақаҳои гуногуни Ҷопон ба як деликатеси паҳншуда табдил ёфтааст, ки ҳар кадоми онҳо омехта ва таъми худро доранд.
Оё окономияки бояд ғамгин бошад?
Окономияки набояд гуворо бошад, аммо берунии қаҳваранг ва дохили каме мулоим дорад. Шумо бояд бо чӯбчаҳо ё спатулаҳо пораҳои хурдро гиред. Навъи ҷӯшони окономиякиро монҷаяки меноманд, ки шумо онро бо як қошуқ аз сабаби хушбӯйаш мехӯред.
Қадамҳо дар пухтупази маъмули (Кансай) рецепти окономияки
- Ҳама компонентҳоро дар як косаи пластикӣ омехта кунед. Агар шумо ингредиентҳоро на дар як косаи шиша ё металлӣ дар як косаи пластикӣ бодиққат омехта кунед, шумо сохтори ҳавоии дилхоҳи окономиякиро ба даст меоред, аз ин рӯ ин барои малакаҳои пухтупази окономияки оғози хуб аст.
- Омехтаро дар грили теппаняки пухтан оғоз кунед. Аз омехта ҳалқаҳо созед, ба монанди он, ки чӣ тавр шумо pancakes муқаррарии ғарбӣ месозед. Истифода а spatula махсус Ҷопон номида Ҳера.
- Кишти худро мисли панкейк гардонед. Барои ба даст овардани ранг ва сохтори комил ба шумо лозим аст, ки панкейки болаззатро ҳарчи бештар бор кунед. Баръакси монҷаяки (ки онро танҳо дар як нонпазӣ пухтан мумкин аст грили теппаняки), окономиякиро ҳам дар грили теппаняки ва ҳам дар табақи муқаррарӣ ё табақ пухта кардан мумкин аст.
- Иловаи майонез. Ин аст маслиҳат оид ба истифодаи самараноки майонез ҳамчун болопӯш барои окономияки; ба ҷои он ки бемаънӣ бо он намунаи зиг-заг созед, кӯшиш кунед, ки дар рӯи панкейк торча созед ва баъдан бо сохтани намунаи даврашакл кунҷҳоро мӯҳр кунед. Бо ин роҳ, чошнӣ аз окономияки намечакад ва дар дохили шакли шабакае, ки шумо қаблан сохтаед, маҳкам мемонад.
- Иловаи чошнии okonomiyaki ва aonori. Аввал чошнии окономиякиро ба панкейк илова кунед (дар хотир доред, ки ин бо чошнии муқаррарии соя нест, зеро он омехтаи асал, кетчуп ва чошнии соя аст, ки ба панкейк маззаи беҳтар медиҳад) ба pancake. Баъд ба тамоми он хам аонори пошед! Аонори алафи хушк аст, ки он низ таъми панкейки окономиякиро беҳтар мекунад.
- Иловаи катсуобуши. Илова кардани ламси ниҳоӣ ба тамоми табақ тавассути пошидани катсуобуши (пораҳои хушкшудаи бонито) ба он маззаи экзотикиро ваъда медиҳад, ки шумо ҳеҷ гоҳ онро чашида набудед.
- Онро гарм кунед. Бурида кардани окономияки ба мукаабҳои андозаи нешзанӣ ин аст, ки шумо ба он хизмат мекунед. Ҳар як луқмаи ин панкейки болаззати ҷопонӣ лаззат баред!
Тарзи дурусти хӯрдани okonomiyaki
Шумо метавонед яке аз 2 роҳи хӯрдани панкейки гӯшти сабзавотии окономиякиро интихоб кунед. Шумо метавонед гераро (қошуқи хурди ба спатула монанд) истифода баред ва онро мустақиман аз грили теппаняки бихӯред ё ба табақ ё косаи хурд интиқол диҳед ва чӯбҳоро истифода баред.
Окономияки як хӯроки пурра аст, аз ин рӯ, аз ҷиҳати техникӣ, ба шумо аслан лозим нест, ки онро бо ягон чизи дигар ҷуфт кунед.
Бо вуҷуди ин, агар шумо хоҳед, ки ин корро кунед, ман тавсия медиҳам, ки онро бо хӯришҳои сабз бо либоси маззаҳои Осиё якҷоя кунед.
Дар мавриди нӯшокиҳо, шумо метавонед онро бо соке, сода ё шарбати мева бихӯред.
Роҳи дурусти хӯрдани монҷаяки
Ин як gif аниматсионии кори аслӣ аст Монҷаяки @ Фуугетсу, Цукишима аз ҷониби Ҳаҷиме НАКАНО, як моҳа аз ҷониби Ҳелен Кук, IMG_2704 аз ҷониби Клемсон, Цукишима Монжаяки аз ҷониби содаи гоми ва МОНДА! (Цукишима, Токио, Ҷопон) аз ҷониби t-mizo дар Flickr дар зери cc.
Танҳо як роҳи хӯрдани монҷаяки вуҷуд дорад ва он аз грилл гарм аст! Шумо инро бо роҳи дигар намехоҳед, зеро хӯрдани он хунук ҳис мекунад.
Ҳера бори дигар барои кашида гирифтани монҷаяки аз грили теппаняки ва ба он хизмат кардан истифода мешавад. Бо вуҷуди ин, эҳтиёт бошед, зеро гера тез аст, махсусан дар кунҷҳо, аз ин рӯ беҳтар аст, ки оҳиста-оҳиста аз монҷаяки худ лаззат баред.
Шумо метавонед ҳамон нӯшокиҳоро бо монҷаяки ҳамчун окономияки истифода баред, ки саке (ё ягон машруботи дигар) ё пиво), сода ё шарбати мева.
Шумо инчунин метавонед монҷаякиро ҳамчун пур кардани нон созед ва онро бо нон бихӯред, аммо баъзе мардуми ҷопонӣ аз он нороҳат мешаванд. Пас, агар лозим бошад, ин корро дар хонае анҷом диҳед, ки дар он ҷо чашмони довар ба шумо нигоҳ намекунанд.
Пайвастагии теппаняки
Ҳоло шумо бояд фаҳмидед, ки ҳам окономияки ва ҳам монҷаяки аксар вақт дар болои грили теппаняки пухта мешаванд, ки ин бояд роҳи бартарии пухтани онҳо бошад, агар шумо аз ошпазҳои ҷопонӣ пурсед.
Ҳангоми нигоҳ доштани ду гера дар ду даст, буридан ва омехта кардани окономияки ё монҷаяки барои маневр кардан дар табақи нонпазӣ ё табақ (ҳатто калонтарин!) ҷои кофӣ нест.
Грили теппаняки барои ошпаз фазои кофӣ дорад ва/ё шумо метавонед ҳатто дар як вақт якчанд panconom okonomiyaki ва monjayaki пухтан!
Ин самаранокӣест, ки шумо аз ҳеҷ каси дигар ба даст намеоред зарфҳои ошхона ва аз ин рӯ, намунаи заковати ҷопонӣ дар эҷоди ашёҳо барои қонеъ кардани ниёзҳои пухтупази хӯрокҳои изофӣ ва экзотикӣ мебошад.
Пухтани окономияки ва монҷаяки дар хона
Тайёр кардани ин панкейкҳои болаззати ҷопонӣ дар хона он қадар мушкил нест ва азбаски шумо метавонед окономияки ва монҷаяки худро эҷод кунед, шумо хато карда наметавонед, агар шумо асосҳоро аллакай донед!
Ин як ошхонаи аҷибест, ки ба меҳмонон таассурот бахшад ё танҳо ҳангоми лаззат бурдан аз истироҳат лаззат барад.
Бо вуҷуди ин, ба шумо лозим аст, ки барои сохтани беҳтарин panconom okonomiyaki ва monjayaki як грили теппаняки харед.
Беҳтарин тарабхонаҳои окономияки ва монҷаяки дар Ҷопон
Окономияки ва монҷаяки пас аз ба охир расидани Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ дар саросари Ҷопон ба як девонаи миллӣ табдил ёфтанд. Одамон на танҳо тиҷорати тарабхонаҳо таъсис доданд, ки хидматҳои истисноии окономияки ва монҷаякиро пешниҳод мекунанд, балки дар баъзе минтақаҳо онҳо инчунин услуби хоси пухтупази рецепти окономиякиро таҳия карданд!
Агар шумо ният дошта бошед, ки ба зудӣ ба Ҷопон сафар кунед ва мехоҳед ин панкейкҳои ҷопонро бихӯред, пас ин тарабхонаҳои олиҷаноби окономияки ва монҷаякиро санҷед:
1. Тарабхонаи Мизуно, Осака
2. Тенгу, Осака
3. Куро-чон, Осака
4. Тарабхонаи Окономияки Кижи, Токио
5. Тарабхонаи ZEN, ноҳияи Шинҷуку
6. Окономияки Сометаро, ноҳияи Асакуса
7. Тарабхонаи Окономимура, Хиросима
8. Тарабхонаи Лопес Окономияки, Хиросима
9. Окономияки Сакура Тей, Хараджуку
Аз окономияки ва монҷаяки болаззат лаззат баред
Акнун шумо ҳама чизро дар бораи намудҳои окономияки ва монҷаяки медонед. На танҳо ин, балки шумо инчунин якчанд дорухатҳои афсонавӣ доред, ки кӯшиш кунед! Агар шумо аллакай грили ҷопонӣ надошта бошед, фикр кунед, ки як грил гиред, то шумо аз таҷрибаи пурра баҳра баред.
Тафтиш дастури хариди теппаняки мо барои табақҳои гӯшзад ва лавозимоти хона.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
