Якиториро дар хона чи тавр тайёр кардан мумкин аст | Рецепт + маслиҳатҳои пухтупаз
Ду чиз ҳаст, ки ман дар Ҷопон дӯст медорам. Якум, маданияти онхо, дуюм, таомашон.
Дар ҳоле ки таомҳои ҷопонӣ бо лазизҳои экзотикӣ ва таомҳои гаронбаҳои худ машҳур аст, дар кишвар инчунин бисёр дастурҳои лазиз мавҷуданд, ки ба мардуми оддӣ муроҷиат мекунанд.
Яке аз онҳо, албатта, якитори афсонавӣ мебошад. Ман хато намекунам, агар ман онро писари плакати хӯрокҳои кӯчаи Ҷопон номидам.
Ва он, ки ҳама метавонад онро харида ва созад, онро боз ҳам аҷибтар мекунад.
Дар ин мақола, ман ба шумо якчанд қадамҳои умумиро дар бораи тайёр кардани якитори роҳ медиҳам.
Қадамҳои аввал аз гирифтани гӯшти дуруст ва сохтани шишки худ бо истифода аз беҳтарин қисмҳои мурғ иборатанд (аксари қисмҳои мурғ кор мекунанд!). Сипас чошнии якитории худро омода кунед ва шишҳоро грил кунед, то он даме, ки мурғ ба қаҳваранг ва қаҳваранг табдил ёбад.
Ман инчунин як рецепти лазизеро нақл мекунам, ки шумо метавонед дар ҳар рӯзе, ки табъи шумо ба некӯии болаззат-ширин ва дуддода ниёз дорад, бовар кунед.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Якитори худро дар хона созед
Биёед бо лавозимот ва асбобҳои асосӣ оғоз кунем, ки шумо ин таоми болаззатро худатон тайёр кунед.
Як грильи олӣ пайдо кунед
Якитори беҳтарин аз рӯи он сохта шудааст як гӯшзад якитори мизи дарунӣ. Ин аст муҳимтарин лавозимоти якитори.
Хушбахтона, пешрафти технология имкон дод, ки мизи корӣ дошта бошед сӯхтор имконоти грилл.
Ин ба шумо имкон медиҳад, ки бидуни боздид аз Ҷопон дар хона аз ин лазизоти ҷопонӣ бароҳат лаззат баред.
Аксари ин гриллҳои якитори болои мизи гаронарзиш нестанд ва сайёранд, яъне шумо метавонед онҳоро дар атрофи хонаи худ кӯчонед.
Ғайр аз он, онҳо метавонанд як иловаи аҷибе ба грили анъанавии мавҷудаи шумо бошанд, зеро онҳо фазои зиёди шуморо ишғол намекунанд.
Барои тайёр кардани якитори болаззат ҳам маҳорат ва ҳам таҷҳизоти дурустро талаб мекунад. Пас аз он ки шумо грили ангишти худро ба даст меоред, қадами навбатӣ ин таомҳои болаззати якитори мебошад.
Ин видеоро аз Iccocook дар YouTube оид ба сохтани якитори дар хона санҷед, то ба шумо дар бораи раванд тасаввурот диҳад:
Қисмҳои мурғ шумо метавонед барои тайёр кардани якитори истифода баред
Барои тайёр кардани якитори, пеш аз ҳама, шумо бояд муайян кунед, ки кадом қисмҳои мурғро барои табақ истифода бурдан мумкин аст.
Хуб, ин хабари хуш аст! Ин ҳар як қисм аст!
Бале, якитори аз ронҳои мурғи бе устухон то дилҳои мурғ ё ҷигар, як таомест, ки ҳар як қисмеро, ки дар бадани мурғ пайдо кардан мумкин аст, истифода мебарад.
Барои муфассалтар кардани нуқтаи ман, инҳоянд ҳамаи қисмҳои номбаршуда, ки шумо метавонед ба шишки худ гузоред ва аз таоми дӯстдоштаи худ лаззат баред:
- Liver
- Ҷиззард
- дил
- болҳои
- Роҳ
- Модар
- Озмунҳо
- пӯст
- Тип
- Қолинҳо
Ман мефаҳмонам тамоми 16(!) навъхои гуногуни якитори ва кисмхои мург дар ин чо истифода бурда мешавад.
Боз чӣ ҷолибтар аст? Агар шумо дар хона гӯшти мурғ надошта бошед (ки аз эҳтимол дур нест), шумо метавонед якиториро аз компонентҳои ғайримурғ, мувофиқи ҳамон як дорухат тайёр кунед.
Баъзе шӯрбоҳои бузурги мурғ, ки шумо метавонед тайёр карда метавонед, иборатанд аз занбурӯғҳои шиитакӣ, морҷӯба, помидорҳои гелос, қаламфури шишито ва ҳатто занбурўғҳои энокӣ, ки дар бекон печонида шудаанд.
Баъзе одамон занг мезананд хӯроки skewered, ки кушияки мурғ нест
Таъсир ё чошнӣ? Кадомаш беҳтар аст?
Баъдан, чошнии дурустро барои шишҳои худ интихоб кунед. Аксари тарабхонаҳо 2 намуди ҳанут ё чошниро пешниҳод мекунанд: шио ва таре.
Шио танҳо намак аст. Бисёр одамон гӯштро бо намак бартарӣ медиҳанд, зеро он имкон медиҳад, ки маззаҳои гӯшт пайдо шаванд.
Ин махсусан бо дарун болаззат аст, бинобар ин шумо метавонед онҳоро дуруст бичашед.
Агар шумо хоҳед, ки чошнии классикии якитори дошта бошед, тареро санҷед.
Тара як чошнии махсусест, ки аз он тайёр карда мешавад мирин, чошнии соя, саке ва шакар қаҳваранг. Он маззаи ширин ва болаззат дорад, ки барои ғарқ кардани гӯшти шумо комил аст.
Шумо инчунин метавонед чошнии териякиро истифода баред агар шумо мирин надошта бошед.
Ҳарду матоъҳои якхела доранд, аммо шумо чошнии териякиро хоҳед дид, ки каме бештар умами ва шӯр-иш бошад, ки метавонад таъми воқеии табақро тағир диҳад.
Шашки бамбук ё шишки пӯлод?
Шашкашҳои бамбук бехтарин ба шумор мераванд. Инҳоро дар японӣ теппо Куши меноманд.
Ин намуди шиша аз ҳам фарқ мекунад, зеро он гардишро осон мекунад.
Барои пешгирӣ кардани оташ дар вақти грилл, шумо бояд онҳоро 20 дақиқа пеш аз грилл кардан дар об тар кунед.
Гарчанде ки шишҳои бамбук ба усули анъанавии тайёр кардани якитори мувофиқанд, онҳо пас аз сӯхтани тамоми гармӣ дубора истифода намешаванд.
Ин маънои онро дорад, ки шумо бояд онҳоро партояд ва ҳар дафъае, ки табақ тайёр мекунед, бастаи нав харед.
Як варианти сарфакорона, камтар исрофкорӣ ва амалӣ барои рецепти хонагӣ хоҳад буд шишхои пулодй.
Бале, ман медонам, ки шумо аз тарзи анъанавии хӯрдани табақ дур мешавед, аммо эй, шумо партовҳоро камтар мекунед.
Ҳеҷ кас шуморо доварӣ намекунад; шумо тарабхонаи ситораи Мишелинро идора намекунед!
Аммо, чун ҳамеша, қарор бо шумост. Агар шумо дорухатро бори аввал санҷида истода бошед ва хоҳед, ки ба ҳама анъанавӣ равед, пас шишҳои чӯбӣ хубанд.
Аммо агар шумо нақша доред, ки якиториро дар як моҳ якчанд маротиба созед, ман шишҳои пӯлодиро тавсия медиҳам.
Пайдо кардан агар якитори бе глютен бошад (маслиҳат: аз баъзе соусҳо эҳтиёт шавед!)
Барои Якитори кадом ангиштро истифода бурдан мумкин аст?
Агар шумо хоҳед, ки ба рецепти аслии якитори содиқ бошед, ангишти бинчотан дошта бошад ногузир аст.
Истифодаи ин ангиштсангҳои мушаххас ҳам аз ҷиҳати омодасозии табақ ва ҳам таърихи умумии он сабабҳои зиёд дорад.
Ангишти Бинчотан “тозатарин ангишти ҷаҳон” маҳсуб мешавад, яъне он мазза, бӯй ва дуд надорад ва тақрибан дар ҳарорати 1800 дараҷа ҳадди аққал 6 соат месузад.
Чизи ҷолиби дигари ин ангишт дар он аст, ки гармии тавлидшуда ба гӯшт ба қадри кофӣ ғарқ шуда, онро ба ҷои берунаш баробар аз дарун мепазад.
Аммо, мушкилот дар он аст, ки ин ангишт гарон аст ва дар бозорҳои берун аз Ҷопон хеле камёфт аст (гарчанде ки шумо метавонед онро онлайн пайдо кунед). Ҳамин тариқ, доштани алтернатива ногузир аст.
Хушбахтона, як қатор ангиштҳои гуногун ва арзон мавҷуданд, ки шумо метавонед барои тайёр кардани якитори истифода баред. Интихоби беҳтарин барои ман хоҳад буд ангиштсанг.
Он мисли бинчотан гармии девона месузад, дар қуттӣ шикаста намешавад ва ҳарорати мӯътадилро барои муддати тӯлонӣ таъмин мекунад.
Ғайр аз он, он чизи наздиктарин ба бинчотан аст, танҳо бо нархи дастрас барои мувофиқ кардани буҷаи ҳизби шумо.
Чӣ тавр пухтан якитори комил ҳар вақт
Сохтани шишки мукаммали мург кори хеле техникй мебошад; ҳатто бештар, вақте ки шумо кӯшиш якитори.
Азбаски табақ компонентҳои ҳадди ақаллро истифода мебарад, ягона чизе, ки қарор хоҳад дод, ки чӣ гуна таъми хуби табақ ба даст меояд, техникаи шумост.
Дарвоқеъ, шумо дар ҳайрат хоҳед монд, ки ин ягона чизест, ки устодони якитори ҷопонӣ барои омӯзиши солҳо сарф мекунанд!
Бо вуҷуди ин, дар он ҷое, ки шумо якиториро тайёр карда наметавонед, ки таъми он ба мурғи гӯшзади анъанавии ҷопонӣ монанд аст, ки шумо дар ҷое дар изакая чашида будед, инҳоянд чанд маслиҳатҳои олӣ, ки таъми онро ба он наздиктар мекунанд ва кӯшишҳои шуморо арзишманд мегардонанд.
Гӯшти мурғро ба қисмҳои яксон буред
Ҳамеша ронҳои мурғро ба тасмаҳои якхела ва борик буред.
Он кафолат медиҳад, ки гармии аз ангишт ба вуҷуд омада дар тамоми гӯшт ба таври баробар паҳн мешавад ва гӯшти мурғро бодиққат пухта, таъми болаззат медиҳад.
Шашкашҳои бамбукро тар кунед
Шашкашҳои бамбукро 20 дақиқа пеш аз грилл тар кунед.
Азбаски презентатсия яке аз муҳимтарин қисмҳои таомҳои Ҷопон аст, шишҳои тар аз сӯхтани онҳо пешгирӣ мекунанд.
Тасаввур кунед, ки он на танҳо болаззат дорад, балки низ болаззат ба назар мерасад!
Албатта, агар шумо шишҳои металлиро истифода баред, шумо метавонед ин қадамро гузаред.
Бо шишабандӣ сабр кунед
Ҳеҷ гоҳ шӯрбоҳои мурғро бо чошнии якитори то он даме ки ҳадди аққал 80% пухта нашаванд, напазед.
Азбаски чошнии таре ё якитори шакар дорад, зуд шишабандии гӯшт боиси сӯхтани чошн мешавад ва дар натиҷа таъми хеле номатлуб ва талх пайдо мешавад.
Шишаҳоро аз ҳад зиёд ҳаракат накунед
Ҳангоми пухтупаз, аз ҳаракат кардан ё гардиши шишки худдорӣ намоед.
Таҷрибаи беҳтарин ин аст, ки бигзоред, ки як тарафи гӯшт он ранги зебои қаҳварангро гирад ва сипас тарафи дигарро иваз кунед, то нисфи дигарашро пухтан.
Он на танҳо пухтани яксонро таъмин мекунад, балки ба гӯшти мурғ низ ранги каме сӯхташуда медиҳад, ки хоси якитори аст.
Як бори охир ба он об диҳед
Пас аз он ки гӯшти мурғ ба таври комил грилл карда мешавад, шумо мехоҳед онро дар чошнӣ ғарқ кунед, то маззаи иловагии хеле заруриро ба даст оред.
Бо вуҷуди ин, ман онро барои узвҳо тавсия намедиҳам. Онҳо бо таъми аслии худ беҳтаранд.
рецепти болаззат якитори
компонентњо
Шишҳо
- 1 1 / 4 Пилот аз гушти мург қисмҳои хурд
- Намак ва ќаламфури мечашонем
- 1 tablespoon равғани растанӣ / зайтун
- 1 қошуқи аз тухми кунҷит
- 1 tablespoon аз пиёзи сабз бурида
Sogo
- 1/4 пиёлаҳо Soy sauce
- 1/2 коса об
- 1/4 коса ба шумор меравад
- 1/2 коса мирин
- 2 tsp аз шакар қаҳваранг
Дастурамал
Sogo
- Ҳамаи компонентҳои чошниро омехта кунед ва омехтаро дар гармии миёна дар як деги хурд ҷойгир кунед.
- Тақрибан 5 дақиқа омехта кунед, ё то он даме, ки шакар гудохта шавад.
- Вақте ки шакар об мешавад, гармиро боло кунед ва омехтаро ба ҷӯшон расонед.
- Тақрибан 2 қошуқи крахмал ҷуворимаккаро бо якчанд қошуқи оби хунук омехта кунед ва ба чошнии ҷӯшон илова кунед.
- Чошниро то он даме ки консентратсияи ғафс ба даст орад, ҷӯшон нигоҳ доред.
Шишҳо
- Порчаҳои гӯшти мурғро ба шишки бамбук гузоред.
- Сипас, каме равғани зайтун / растанӣ дар шишҳои мурғ молед ва онҳоро бо намак ва ќаламфури гузоред.
- Грили ангиштсангро то гармии миёна пешакӣ гарм кунед. Чӯҷаро барои 5 дақиқа дар як тараф пухтан.
- Дар болои он чошнии таро молед ва дар ҳар тараф 2 дақиқаи дигар гарм кунед. Барои илова кардани маззаи бештар, онро бори дигар молед ва дар як тараф як дақиқа пухтан.
- Пас аз он ки мурғ ба таври комил пухта мешавад, онро ба чошн гузоред. Ба болои кӯзаҳо чанд дона кунҷит ва пиёзи сабз пошида, хизмат кунед.
Якиториро чӣ гуна мехӯред?
То ҳол, шумо эҳтимол медонед, ки чӣ гуна беҳтарин таомҳои якитори ва грили дурустро ҳангоми грилл кардан истифода баред.
Пас, ҳоло савол ин аст, ки шумо хӯрокҳои якитории худро чӣ гуна беҳтар мехӯред?
Шумо метавонед онро пас аз кор бихӯред, онро дар зиёфати ҳавлии худ бихӯред ё онро ҳамчун газак бихӯред, то гуруснагии худро дар байни хӯрок бихӯред.
Шумо инчунин метавонед онро ҳамчун як курси асосӣ бихӯред, вақте ки шумо воқеан дар рӯҳияе ҳастанд, ки бар зидди реҷаҳои хӯрокхӯрии ҳаррӯзаи худ каме фиребгаред.
Азбаски онҳо аз рӯи фармоиш сохта шудаанд, шумо метавонед аввал аз фармоиш додани битҳои хурд оғоз кунед, ба ҷои он ки дар як вақт қисмҳои азимро иҷро кунед.
Вақте ки хӯрокҳо ниҳоят ба табақи шумо меафтанд, шумо бояд аввал аз хӯрдани хӯрокҳои сабук таҷҳизшуда оғоз кунед ва пас аз рафтан маззаҳоро зиёд кунед.
Бо ин роҳ, шумо метавонед таҷрибаи беҳтарини якиториро дошта бошед!
Ҳамеша тавсия дода мешавад, ки гӯштро дар вақти дар болояш газидан.
Миқдори саъю кӯшише, ки барои тайёр кардани таоми якитори сарф шудааст, хеле бузург аст.
Ва ин аст, ки таъми он боз ҳам беҳтар мешавад, вақте ки шумо гӯштро ҳанӯз дар болои шӯриш мехӯред!
Ҳамчунин бифаҳмед чӣ беҳтар аст, ки бо якитори хизмат кунед, то он як хӯроки комил гардад
фуруд
Оё ман метавонам чӯбҳоро барои хӯрдани якитори истифода барам?
Шумо метавонед чӯбчаҳоро истифода баред, то гӯштро аз шишкаҳо тоза кунед, агар шумо онро дар қаҳваранг хӯрдан бароҳат набошед.
Ҳамин тавр, ҳа, шумо метавонед чӯбҳоро истифода баред, то аз хӯрдани бесарусомон пешгирӣ кунед.
Аммо дар хотир доред, ки аз сабаби тамоми кӯшишҳое, ки ӯ дар сохтани шишҳо сарф мекунад, аксар вақт нисбат ба ошпаз дар муҳити анъанавӣ каме беэҳтиромӣ ҳисобида мешавад.
Аксари тарабхонаҳо одатан ба шумо як косаи хурд медиҳанд, то шишкҳои истифодашударо дар дохили он ҷойгир кунед. Агар шумо косаро наёбед, ҳамеша хуб аст, ки як косаро пурсед.
Бо якитори чӣ беҳтар аст?
Одатан, якиториро дар тарабхонаи анъанавии якитори бо як шиша пивои хунук пешкаш мекунанд.
Азбаски он як табақи буҷавӣ аст ва мардуми оддӣ онро ҳамчун газакҳои баъдӣ мехӯранд, монанд ба яки онигири, пиво пас аз як рӯзи пуршиддат бо он хеле хуб меравад.
Азбаски шумо онро дар хона пешкаш хоҳед кард, шумо инчунин метавонед як чошнии якитори ё чошнии териякиро барои беҳтар кардани маззаи табақ истифода баред.
Оё шумо метавонед ангишти бинчотанро дубора истифода баред?
Агар шумо эҳтиёт бошед, пас ҳа, шумо метавонед ангишти бинчотанро дубора истифода баред.
Ин як хабари олӣ аст, зеро ин ангишт дар муқоиса бо дигар ҳезумҳои барбекю ва ангишт хеле гарон аст.
Чӣ тавр шумо ангишти бинчотанро дубора истифода мекунед?
Шумо метавонед ангиштро чанд маротиба такроран истифода баред, агар шумо ангиштҳои гармро ҳангоми аз грил берун кардан дар оби хунук гузоред.
Бигзор онҳо каме тар карда шаванд ва на камтар аз 24 соат ё то пурра хушк шаванд. Дар хотир доред, ки онҳо ҳангоми истифодаи такрорӣ хуб месузанд.
хулоса
Якитори яке аз лазизтарин дастурхони мурғи гӯштшуда мебошад, ки ҳар кас метавонад дар хона бихӯрад ё омода кунад.
Сарфи назар аз ингредиентҳои ҳадди аққал, он дорои маззаҳои хушбӯй аст, ки чизе камтар аз лаззат барои табъи шумо нест.
Гузашта аз ин, он аз калорияҳо паст аст ва барои ҳама хӯрдан хеле солим аст.
Дар ин мақола, мо тамоми нозукиҳои тайёр кардани ин таоми аҷибе лазизро аз назар гузаронидем ва дар якҷоягӣ бо як дорухат бо ангушт лесид, ки ҳар дафъа кӯшиш кунед, ки аз он сер нахоҳед шуд.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.