Дорухат: стейк гамбургер Ҷопон бо тухм | Чӣ тавр пухтан Hambāgu ハンバーグ
Ман боварӣ дорам, ки шумо бо гамбургери амрикоӣ ошно ҳастед, аммо дар бораи гамбургери ҷопонӣ на ҳамчун бургер, ки дар байни булочкаҳои нон часпида, ҳамчун стейк хизмат мекунанд, чӣ гуфтан мумкин аст?
Стейки гамбургери ҷопонӣ (hambāgu ハンバーグ) як роҳи олиест барои лаззат бурдан аз гӯшти гов ва хук дар формати стейк дар баробари биринҷ ва сабзавот ва бо тухми бирён дар болояш.
Он бо чошнии шароби болаззат пур карда шудааст, ки маззаро аз хӯрокҳои зуд ба тарабхонаи сазовори он боло мебарад.
Ин як табақи мукаммалест, ки стейки майдакардаи ҷопонӣ бо рецепти бургери ғарбиро муттаҳид мекунад.
Шумо аз тайёр кардани ин рецепти оддӣ барои оилаатон лаззат мебаред ва ин як намуди хӯроки шом аст, ки ҳатто ба хӯрокхӯрони интихобкунанда маъқул мешавад!
Дар ин паём мо фаро мегирем:
Дорухат Гамбагу: стейки болаззати гамбургери японӣ бо тухм
компонентњо
- 227 грамм гӯшти гов
- 113 грамм гӯшти хук
- 1/2 калон пиёз
- 3 тухм
- 5 Тбил зарди нони панко
- 40 ml шир
- 1/3 tsp намак
- 1/4 tsp ќаламфури хоки хок
- 1 Тбил равғани растанӣ
Барои чошнӣ:
- 1 Тбил равған резед
- 3 Тбил шароби сурхи хушк
- 3 Тбил кетчуп
- 3 Тбил чошнии тонкатсу
- 3 Тбил об
Дастурамал
- Пиёзро ба қисмҳои хурд реза кунед.
- Як табақи калон ё табақро гиред ва равғани пухтупазро гарм кунед. Пиёзро то шаффоф шуданаш бирён кунед.
- Пиёзро ба як косаи алоҳида гузоред ва онҳоро пурра хунук кунед.
- Дар як коса, гӯшти гов ва хукро бо намак ва ќаламфури сиёҳ омехта кунед.
- Ба 1 тухм, панко ва шир илова кунед. Барои омехта кардани компонентҳо як шпатели силикониро истифода баред.
- Пас аз омехта кардан, омехта карданро давом диҳед ва гӯштро бо дастони худ хамир кунед, то он даме ки он хеле часпанда шавад.
- Ба 4 қисм тақсим кунед ва пирожниҳои худро шакл диҳед. Шумо мехоҳед, ки онҳоро хуб омехта кунед, то он даме, ки онҳо матни ҳамвор дошта бошанд.
- Ҳар як паттиро аз як даст ба дасти дигар партоед ва онҳоро пахш кунед, то ҳама футурҳои ҳавои пайдошударо тоза кунед.
- Пэттҳои байзавии худро шакл диҳед ва онҳоро бо пластикаи пластикӣ пӯшонед. Бигзор онҳо дар яхдон тақрибан ним соат хунук шаванд.
- Барои пухтани пирожкиҳо, равғанро гарм кунед ва пирожниҳои худро бирён кунед. Дар ҳоле, ки ҳанӯз хунук, дар мобайни ҳар як патти дандон кунед. Ин ба пирожниҳо кӯмак мекунад, ки сохтори худро нигоҳ доранд.
- Ҳар як пирожниро тақрибан 3 дақиқа ё бештар аз ҳар тараф дар гармии баланд ё гармии миёна пухта кунед. Пухтан барои 5 дақиқа, агар шумо онҳоро хеле хуб иҷро кунед.
- Вақте ки пирожкиҳо қаҳваранг мешаванд, онҳоро хориҷ кунед ва як сӯ гузоред.
- Дар ҳамон равған 2 дона тухм бирён кунед ва сипас ду пора кунед. Як сӯ гузоред.
- Равғани равѓан ва равѓаниро дар дег гузоред ва равѓан, шароб, кетчуп ва чошнии тонкасу илова кунед.
- Ҳама компонентҳои чошниро омехта кунед ва онҳоро дар гармии пасти миёна пазед. Якчанд дақиқа ё то он даме, ки спирт бухор шавад ва чошнӣ ғафс шавад.
- Вақте ки ғафс шуд, дар тамоми пирожниҳоятонро боронед. Дар ҳар як патте ним тухм ҷойгир кунед ва лаззат баред.
Маслиҳатҳои пухтупаз
Баъзе маслиҳатҳое ҳастанд, ки шумо метавонед барои осон кардани пухтани стейки гамбургери ҷопонӣ пайравӣ кунед.
Аввалан, боварӣ ҳосил кунед, ки пирожниҳои худро хуб шакл диҳед, то онҳо яксон пухта шаванд. Агар шумо ягон тарқиш ё кунҷҳои нобаробар дошта бошед, ҳангоми пухтан гӯшт хурд мешавад ва хушк мешавад.
Дуюм, муҳим аст, ки гӯшт аз ҳад зиёд пухта нашавад. Калиди он аст, ки онҳоро дар гармии баланд пухтан, то берун
Чӣ тавр ҷайбҳои ҳаворо аз пирожки тоза кардан мумкин аст
Яке аз мушкилоте, ки одамон бо онҳо рӯ ба рӯ мешаванд, ин аст, ки пирожни гӯшт пур аз ҷайбҳои ҳаво мегардад. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки шумо ҷайбҳои ҳавоиро аз стейки гамбургер хориҷ кунед, то ба он сохтори комили бургер диҳед.
Бо дастони худ омехтаро ба консентратсияи ба груле монанд хамир кунед.
Дасти чапи худро истифода баред, то омехтаи гӯштро гиред, вақте ки шумо онро ба дасти рост мепартоед.
Инро чанд маротиба иҷро кунед, то аз ҳавои дармонда халос шавед. Пухтани гамбургер он қадар осон нахоҳад буд, агар шумо боварӣ надоред, ки он устувории устувор дорад.
Чӣ тавр пешгири кардани патти аз гум кардани шакли худ
Барои беҳтарин натиҷаҳо, пирожкиҳоро дар яхдон на камтар аз 30 дақиқа ҷойгир кунед, то ки равған пеш аз пухтан мустаҳкам шавад.
Барои он ки пирожкиҳои гӯштӣ ҳангоми пухтупаз таркидан ё пошида нашаванд, ҳар як пирожкиро бо ангуштони худ буред. Вақте ки гӯшт пухта мешавад, қаҳва аз байн меравад.
Тайёр кардани соус
Барои кам кардани чошнии шароб, ҳамон табақи гӯшти гӯштро пухта истифода баред. Гамбургер худ аз худ боллазату шањдбори аст, аммо равѓани бойе, ки дар табаќ мондааст, ба табаќи аллакай ширадор як ќабати нави мазза илова мекунад.
Барои пиёзи пухта, ҳатман онро пухтан лозим аст ва пеш аз он ки онро аз табақ ҷудо кунед, онро пурра хунук кунед. Ширинии табиии пиёз маззаи хамбагуро беҳтар мекунад.
Барои тайёр кардани чошнӣ шароби сурхро истифода баред. Ин беҳтарин моеъ аст ва воқеан маззаи гӯштро беҳтар мекунад.
Аммо гузаред чошнии тонкатсу ки ширинй зам карда, чошнро болаззат мегардонад.
Тағйирот
Шумо метавонед таносуби гӯшти гов ба хукро аз 2:1 то 3:1 иваз кунед. Интихобан, шумо метавонед танҳо гӯшти гов ё гӯшти хукро истифода баред, аммо ин маззаро каме тағир медиҳад.
Ман шунидам, ки баъзе одамон истифода мебаранд Ғайр аз гӯшт ё дигар minces дар асоси растанӣ барои тайёр кардани ин рецепт гиёҳхорӣ ва гиёҳхорӣ!
Ғайр аз он, шумо метавонед як тухми пурраро барои ҳар як пирожки бирён кунед, агар шумо протеини бештар дошта бошед.
Ба ҷои истифодаи шароби сурх, шумо метавонед шароби сафед ё ҳатто истифода баред ба шумор меравад. Ман ҳамаи 3-ро истифода кардам ва ҳама дар ин дорухат аъло кор мекунанд!
Гӯшти гов ё мурғро метавон бо машрубот иваз кард, агар ин барои шумо интихоб набошад.
Агар шумо хоҳед, ки калорияҳоро сарфа кунед, аз дорупошии пухтупази сабук ё калорияи сифр истифода баред. ба ҷои равғани растанӣ.
Шумо инчунин метавонед ба чошнии 1 tbsp чошнии устри ва каме кетчуп илова кунед.
Ба ҷои чошнии тонкатсу, шумо метавонед чошнии Вустерширро истифода баред бо каме шакар иловашуда барои ширин кардани он.
Чошнии соя низ метавонад барои додани стейки гамбургер бештар истифода шавад маззаи умами.
Агар шумо хоҳед, ки ба омехтаи гӯшти заминӣ таомҳо ва ҳанутҳои иловагӣ илова кунед, шумо метавонед чормағз, занҷабил ва сирпиёзро илова кунед. Инҳо ба омехтаи стейки хамбагу маззаи бештар мебахшанд.
Вариантҳо
Гамбагуро бо ҳама гуна иловаҳо, аз қабили тухми бирён бо шӯрбофӣ пешкаш кардан мумкин аст занбурўѓњо (одатан shimeji).
Дар қисматҳои гуногуни Ҷопон низ якчанд вариантҳои ин таом мавҷуданд.
Вафу хамбагу бо чошнии лубиёи болаззат ва дайкони резашуда (редиш) сохта мешавад. Варианти дигар ҳамбагуи Терияки бо чошнии ширин аст.
Demi-glace hambāgu як вариантест, ки бо чошнии ғафси қаҳваранг сохта шуда, бо биринҷи буғӣ дода мешавад.
Chīzuhanbāgu (チーズハンバーグ) версияи панир бо панири гудохта дар патти аст.
Дар Окинава, онҳо версияи махсуси гамбагуро доранд, ки биринҷи тако (タコライス) ном дорад, ки дар болои биринҷ дода мешавад ва бо гӯшти гов, гӯшти хук, салати резашуда ва панир илова карда мешавад.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедСтейки гамбургер бо тухм чист?
Стейки гамбургер (Hambāgu (ハンバーグ) бо тухм як таоми машҳури ҷопонӣ аст, ки бо пухтани пирожки гамбургер дар табақ ва пас аз он ба он тухм гузошта мешавад. Таомро аксар вақт бо биринҷ ва сабзавот дар паҳлӯ пешкаш мекунанд.
Варианти тухм бо номи Hambāgu no tamago (ハンバーグのたまご).
Онро "стейк" меноманд, зеро он ба шакли стейк шабоҳат дорад ва бидуни булочкаҳои анъанавии гамбургери аз нон омода карда мешавад. Он инчунин бо хӯрокҳои паҳлӯ ба монанди сабзавот ва биринҷ мисли стейк хизмат карда мешавад.
Он чизе, ки стейки гамбургери ҷопонӣ ин қадар болаззат мекунад, он аст, ки он аз ду намуди гӯшти майдашуда тайёр карда мешавад: гӯшти гов ва хук. Комбинатсия ба гӯшт маззаи комилан мутавозин медиҳад.
Ин таом тақрибан дар ҳама тарабхонаҳои Йошоку пешкаш карда мешавад. Ин тарабхонаҳоест, ки таомҳои ғарбиро бо шеваи ҷопонӣ пешкаш мекунанд.
Аммо, hambāgu инчунин як ғизои маъмули бароҳати хона аст, ки оилаҳо аз хӯроки шом ё дар мавридҳои махсус лаззат бурдан мехоҳанд.
Дар ИМА, ин таом ба гамбагу хеле монанд аст, аммо онро стейки гамбургер меноманд. Дар Британияи Кабир, ин таомро стейки Солсбери меноманд ва он як навъ патти гов аст.
Пайдоиш ва таърихи Hambāgu
Ин таомро бори аввал дар ибтидои асри 20 аз ҷониби як ошпази ҷопонӣ, ки дар як тарабхонаи услуби ғарбӣ дар Токио кор мекард, офаридааст.
Ошпаз кӯшиш мекард, ки стейкеро созад, ки ба хӯрокҳое, ки дар тарабхонаҳои ғарбӣ пешкаш карда мешавад, шабеҳ бошад, аммо вай компонентҳои мувофиқ надошт.
Ҳамин тавр, ӯ тасмим гирифт, ки ба ҷои гӯшти гов истифода кунад ва ҳамин тавр ҳамбагу ба вуҷуд омад.
Ин таом дар солҳои 1950-ум маъмул шуд, вақте ки тарабхонаҳои услуби ғарбӣ дар саросари Ҷопон пайдо шуданд. Аз он вақт инҷониб он як хӯроки маъмул буд ва ҳоло он дар таомҳои Йошоку аст.
Аммо гамбагу аслан аз стейки Гамбургер илҳом гирифта шудааст, ки як таоми маъмул дар ИМА аст.
Варианти ИМА бо гӯшти гов, нонрезаҳо ва тухм сохта шудааст. Он одатан бо шӯрбо ё кетчуп дар боло хизмат мекунад.
Аврупоиҳо ин таомро ҳамчун стейки Гамбург ё Стейки Солсбери медонанд.
Чӣ тавр хизмат кардан мумкин аст стейки гамбургер Ҷопон
Ин табақ маъмулан бо биринҷ ва сабзавот дар паҳлӯ хизмат мекунад. Тарзи маъмултарини хӯрдани он тухми бирён дар боло аст.
Тавре ки ман зикр кардам steamed ё сабзавоти гриллӣ солимтарин таомест, ки бо стейки гамбургери ҷопонӣ хизмат мекунанд.
Биринҷи буғӣ ғизои асосӣтарин аст, аммо он воқеан пирожни гӯштӣ ва шӯрро пурра мекунад.
Ҳамчунин хонед: Беҳтарин кӯза барои биринҷи комилан пухта + 5 асбоби муфиди ғайридавлатӣ
Баъзе одамон дӯст медоранд, ки бо стейки гамбургери худ як паҳлӯи картошка пухта, картошкаи судак ё кӯзаҳои картошка дошта бошанд.
Шумо инчунин метавонед бо он хизмат кунед шӯрбо мисо гарм ва салат.
Табақро, агар хоҳед, бо чӯбча ё чангак мехӯранд.
Шумо онро кай мехӯред?
Ин таом одатан барои хӯроки шом хӯрда мешавад, аммо он инчунин як хӯроки нисфирӯзӣ маъмул аст. Он аксар вақт дар тарабхонаҳои Йошоку ва инчунин дар хона хизмат мекунад.
Он инчунин як таоми маъмулест, ки дар зиёфатҳо ё қаҳвахонаҳо хизмат мекунад, зеро он осон аст ва онро ба гурӯҳи калони одамон пешкаш кардан мумкин аст.
Бисёр одамон дӯст медоранд, ки ба гамбагу барои зиёфатҳо ё ҷашнҳои махсус ё идҳои мавсимӣ хизмат кунанд.
Таомҳои монанд
Ҳамбага аслан як гамбургери услуби амрикоӣ бо булочкаҳост, ки барои аксари Ҷопон як таоми экзотикӣ аст. Хамбагу версияи стейки бе бун аст.
Шумо инчунин метавонед гамбагуи мурғро бо гӯшти мурғ ё гӯшти мурғ хӯред ва он ҳам болаззат аст.
Соборо донбурӣ як косаи биринҷ аст бо гӯшти гов, ки мазза каме монанд дорад.
Менчи катсу котлети гӯшти гови бирёншуда аст, ки ба ҳамбагу шабоҳат дорад, аммо ҳамааш пухта бирён аст.
Дар Корея як табақи шабеҳ бо номи булгоги мавҷуд аст, ки бо гӯшти гови тунук буридашуда дар чошнии ширин ва болаззат маринад карда мешавад. Пас аз он, гӯшт дар табақ пухта ё пухта мешавад ва бо биринҷ ва сабзавот хизмат мекунад.
Дар Филиппин як табақаи шабеҳ вуҷуд дорад, ки ном дорад тапсилог ки бо гушти гов, ки дар чошнии сирко маринад карда, баъд дар табада пухта мешавад. Онро бо биринҷ ва тухми бирён дар боло хизмат мекунанд.
Оё шумо метавонед стейки гамбургери ҷопонӣ нигоҳ доред?
Хамбагуро дар яхдон то 2 рӯз ё дар яхдон то 3 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.
Агар шумо онро дар яхдон нигоҳ доред, боварӣ ҳосил кунед, ки онро бо плёнкаи ғизоӣ ё фолгаи алюминӣ сахт печонед, то хушк нашавад. Ё, шумо метавонед онро дар як контейнери ҳавоӣ ҷойгир кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки чошнӣ хушк намешавад.
Барои аз нав гарм кардан, онро дар як табақи frying дар гармии миёна пухтан лозим аст. Шояд шумо мехоҳед, ки чошнии лазизро дубора тайёр кунед, то он гарм ва тару тоза бошад.
хулоса
Ҳамбагу як ғизои маъмул дар таомҳои Йошоку аст ва вариантҳои зиёде мавҷуданд.
Стейки гамбургери ҷопонӣ бо рецепти тухм, ки мо дар ин ҷо пешкаш кардем, метавонад аз он чизе, ки шумо бо он ошно ҳастед, фарқ кунад, аммо он ҳамон қадар лазиз аст!
Ин таоми ҳамбагуи ҷопонӣ метавонад барои хӯроки шом ё нисфирӯзӣ ва инчунин дар мавридҳои махсус, аз қабили зиёфатҳо, зиёфатҳои мавсимӣ, ҷамъомадҳои оилавӣ ва ғайра пешкаш карда шавад.
Ин як таоми нисбатан осон аст, аз ин рӯ ба шумо лозим нест, ки ошпази усто бошед, то як партияи лазиз аз стейки гамбургери ҷопонӣ тайёр кунед!
Барои биринҷ ба таври комил пухта ҳар вақт дастури ниҳоии маро ба беҳтарин ошпазҳои биринҷ дар бозор дар ин ҷо санҷед
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
