Дорухатҳои Uni Ҷопон: Uni чист? + чӣ тавр тайёр кардани он
Агар шумо ба тарабхонаи ҷопонӣ равед, шояд таомеро бо номи “уни” мушоҳида кунед. Не, он барои "университет" кӯтоҳ нест; дар асл, шумо онро ба ҷои "you-nee" "oo-nee" талаффуз мекунед.
Дар Ҷопон калимаи "уни" ба гонадҳои мурғи баҳр, ки мардум пухта ва мехӯранд, ишора мекунанд. Ин яке аз таомҳои нодиртарин дар Ҷопон аст, ки шумо бояд онро санҷед!
Дар ибтидо, uni дар суши истифода мешуд. Аммо аз сабаби маъруфияти баланд, шумо ҳоло метавонед намудҳои зиёди хӯрокҳоро бо ингредиентҳои асосӣ пайдо кунед.
Дар ин паёми блог, мо баъзе аз маъмултарин дорухатҳои универиро меомӯзем, ки шумо метавонед дар хона тайёр кунед.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Дорухатҳои анъанавии универсалии Ҷопон
Дар Ҷопон, аксари уни дар шакли суши пешкаш карда мешаванд. Ин маъно дорад, зеро суши бешубҳа роҳи маъмултарини хӯрдани маҳсулоти баҳрии тару тоза дар ин кишвар аст.
Албатта, роҳҳои зиёде барои хидматрасонӣ ба уни дар суши ё сашими мавҷуданд.
Ба донишгоҳ чӣ гуна хизмат мерасонад?
Он аксар вақт ҳамчун суши нигири хизмат мекунад. Ин маънои онро дорад, ки он дар як тӯби биринҷи часпанда ҷойгир карда шуда, бо чошнии лубиж намакин карда шудааст.
Юни инчунин як болопӯши маъмул барои сушии гункан маки мебошад. Ин навъи суширо "киштии ҷангӣ" меноманд, зеро он ба зарф монанд аст ва ҷой барои пур кардан дорад.
Уни дар болои биринҷ аст, ки бо алафҳои баҳрӣ печонида шудааст.
Дар Ҷопон, шумо инчунин метавонед уни сашими ё уни хомро пайдо кунед. Онро аз дӯконҳои машҳури кӯчагӣ зинда бихӯранд.
Ман медонам, ки саволи навбатии шумо чист ...
Оё уни хом хӯрдан мумкин аст?
Бале, мурғи баҳрро мисли устри ё сашими хом хӯрдан мумкин аст. Агар уни тару тоза бошад, хӯрдан комилан бехатар аст. Мазааш намакоб ва сабук ширин аст, бинобар ин он чизе нест, ки шуморо боздорад.
Аҳамият диҳед, ки танҳо қисмҳои хӯришии кирпичҳои баҳрӣ гонадҳо мебошанд. Кирмро бурида, ҷинсҳои ҷинсиро берун оварда хом хизмат мекунанд.
Ман аз куҷо медонам, ки кирми баҳр тару тоза аст?
Маҳсулоти баҳрии баландсифат аз навъҳои моҳии муқаррарии шумо гаронтар аст.
Ҳамагӣ 18 намуди кирмакҳои баҳрӣ мавҷуданд ва сайд кардани онҳо барои моҳигирон кори осон нест. Сабаби кимат будани нархи универсал дар хамин аст.
Агар шумо хоҳед, ки тару тоза будани мурғи баҳрро муайян кунед, ранг, мазза ва сохторро ба назар гиред. Сифати беҳтарини универсалӣ ранги дурахшон дорад ва ҳангоми ламс ҳис мекунад.
Он набояд бӯи моҳӣ НЕСТ. Он бояд бӯи ночизи оби уқёнус дошта бошад, аммо агар ягон бӯи моҳӣ ё аз ҳад зиёд мавҷуд бошад, он эҳтимол пӯсида аст.
Ҳамчунин хонед: намудҳои суши ҳама бояд дар бораи он донанд
Инҳоянд рецептҳо барои 2 таомҳои маъмултарин дар Ҷопон!
Рецепт уни темпураи Ҷопон
компонентњо
- Донишгоҳи тару тоза
- Варақаҳои норӣ
- Оба (Райхон Ҷопон)
- Хамираи гарм
- Равған
- Равғани растанӣ барои frying
Дастурамал
- Варақаи нориро омода кунед.
- Дар болои он обаро тартиб диҳед.
- Онро боз бо uni боло кунед.
- Нориро меғелонед, то оба ва уни ҳама пӯшонида шаванд. Шумо метавонед онро дар шакли сигор монанд кунед ё онро бештар ба тӯб монанд кунед. Ё шумо метавонед ҳардуро созед ва дастархони худро хеле зебо оро диҳед.
- Ролро дар хамир темпура тар кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як порча дар хамир пӯшонида шудааст.
- Темпураро то ба тилло табдил ёфтани он чуқур бирён кунед.
- Онро аз равған гиред ва 5 дақиқа тар кунед.
- Ҳамчун як табақ тараф ё газак хизмат кунед.
Гарчанде ки шумо эҳтимолан ҳама компонентҳоро надоред, гирифтани унитазии тару тоза метавонад мушкилии бузургтарин бошад. Боварӣ ҳосил кунед, ки барои болаззаттарин табақ мурғи тару тозаи баҳриро ҷустуҷӯ кунед. Инҳоянд компонентҳои дигаре, ки ба шумо лозим аст:
Uni nigiri суши
компонентњо:
- Донишгоҳи тару тоза
- Биринҷи суши намакин
- Чошнии лубижи ҷопонӣ
- Пиёз баҳор
- Вариб
Супориш:
- Униро бо шарбати лимӯ пошед ва як сӯ гузоред. Як тӯби хурди биринҷи намакинро гиред ва онро ба шакли байзавӣ гузоред.
- Катҳои биринҷро дар сари суфра ҷойгир кунед.
- Бодиққат як забони uni дар болои ҳар як кураи биринҷ ҷойгир кунед. Бо пиёзи баҳор ороиш диҳед.
- Онро бо чошнии лубиё ва васаби хизмат кунед.
Рецептҳои муосири универсалӣ
Ҷаҳони муосири ошпазӣ маззаи мурғи баҳрро ба сатҳи оянда расонд. Шумо ҳоло метавонед uni ҳамчун паҳн кардани нон, дар табақ макарон ё ягон роҳи дигар истифода баред. Инҳоянд 5 ғоя барои хӯрдани uni бо роҳҳои муосир.
Ин дорухатҳо аз рецептҳо аз саросари ҷаҳон илҳом гирифта шудаанд:
- Ризоттои итолиёвӣ бо уни
- вудкои универсалӣ ё бручетта
- Спагетти ягона
- Якум
- Uni ceviche
Ризоттои итолиёвӣ бо уни
Ин як табақи қаймоқ ва рисотто мебошад, ки ғизои бароҳатро ба сатҳи дигар мебарад.
компонентњо:
- 4 унция уни
- 2.5 tbsp яхмос вазнин
- 2.5 tbsp равған
- 1.5 tbsp равғани зайтун
- 2 пиёз
- 2 дона сирпиёз
- 1 пиёла биринҷи рисотто
- 2/3 пиёла шароби сафед, беҳтараш хушк
- 5 пиёла аз захираи моҳӣ (ё яке аз ин ивазкунандагонро истифода баред)
- 2 oz пармезан навҷамъовардашуда
- Якчанд намак ва ќаламфури барои мавсими
Супориш:
- Дар протсессори хӯрокворӣ, уни, яхмос ва равғанро то ҳамвор омехта кунед.
- Таблеткаи худро дар гармии миёна гузоред ва пиёзро тақрибан 2 дақиқа бирезед.
- Сир ва биринҷро илова кунед ва 3 дақиқаи дигар бирён кунед.
- Акнун табақатонро бо шароб тоза кунед. То он даме, ки шароб бухор шуданро оғоз кунад, интизор шавед. Баъдан, 3 пиёла шаробро илова кунед ва зуд-зуд омехта кунед.
- Вақте ки моеъ бухор мешавад, илова кардани захираи бештарро то он даме ки ҳамааш истифода баред, нигоҳ доред. Напазед барои на камтар аз 2o дақиқа то биринҷ пухта мешавад.
- Ҳоло вақти он аст, ки омехтаи uni ва боқимондаи равғанро илова кунед.
- Иловаи панир, намак ва ќаламфури.
вудкои универсалӣ ё бручетта
Дар бораи вудкои универи ҳамчун як намуди уни брущетта фикр кунед: бӯи хушбӯй ва болаззат.
компонентњо:
- 10 лобҳои донишгоҳ
- 2 қабурғаи карафс, биносту бурида
- 1 чӯб равғани оддӣ
- Намаки калон
- Равғани чили
- 1/2 tsp шарбати лимӯ
- Равғани зайтун
- Багети буридашуда
Супориш:
- Униро дар протсессори хӯрокворӣ то нарм шуданаш омехта кунед.
- Оҳиста-оҳиста ба равған ва шарбати лимӯ гузоред, ки мошин ҳанӯз кор намекунад.
- Ба намаки баҳр илова кунед, то бичашед.
- То он даме ки мустаҳкам шавад, як сӯ гузоред.
- Буридаҳои багетро бо равғани зайтун пазед.
- Равғани uni ба рӯи нон пошед.
- Онро бо карафс бурида ва чанд қатра равғани чили пошед.
Спагеттии қаймоқи баҳрӣ
компонентњо:
- 6 лобҳои донишгоҳ
- 80 г яхмос
- 300 г спагетти хушк
- Равғани зайтун
- 2 дона сирпиёз, майда бурида
- 1 қошуқ қошуқи чили
- 1 дона лӯбиёи майда бурида
- 125 мл сакои японӣ ё шароби сафед
- Қаламфури сиёҳ барои мавсим
Супориш:
- 2 лоб аз уни гирифта, онҳоро бо creme fraiche омехта кунед. Як сӯ гузоред.
- Макаронро дар оби намакин пухта кунед ва ба пухтан чошнӣ оғоз кунед, дар ҳоле ки мунтазири он, ки макарон ба ал dente табдил ёбад.
- Равғани зайтунро дар оташи миёна гарм кунед.
- Сирпиёз ва пиёзро то хушбӯй пайдо кунед. Ба пораҳои чили илова кунед.
- Дар шароб ё шароб бирезед. Бигзор онро тақрибан 1 дақиқа пазед, то он даме ки он кам шавад.
- Гармро хомӯш кунед ва интизор шавед, ки макарон ал dente шавад.
- Пас аз тайёр кардани макарон, онро зуд ба косаи чошнии сирпиёз интиқол диҳед.
- Ба крем уни резед ва хуб омехта кунед. Агар лозим бошад, ба як каме оби макарон кошед, то омехта кардан осонтар шавад.
- Макаронро дар табақ ҷойгир кунед.
Якум
Ин аслан як дорухат нест, балки роҳи осони хӯрдани уни хом аст. Ika uni ба омехтаи кирми баҳри хом ва калмар дахл дорад.
Дар як коса компонентҳои зеринро илова кунед ва онҳоро бо ҳам омехта кунед:
- 150 г калмари сашими
- 3 ё 4 қошуқи кирми хом
- 1 tsp аз чошнии мирин (он як намуди чошнии шабеҳ ба саке аст)
- 1.5 tsp чошнии соя баландсифат
- 1 қошуқи саке
Университети чевиче
Ceviche як хӯроки маъмули баҳрии Амрикои Ҷанубӣ аст. Он бо моҳии хоми маринованишуда ё маҳсулоти баҳрӣ сохта шудааст ва ҳамчун хӯрокхӯрӣ пешниҳод карда мешавад. Маҳсулоти баҳрӣ бо шарбати ситрусӣ табобат карда мешавад ва бо пораҳои чили хушбӯй карда мешавад. Ин аст рецепт барои uni ceviche.
компонентњо:
- 1 донишгоҳ
- 2 помидор
- 1/2 пиёз
- 1/4 як ями мексикоӣ, ки бо номи ҷикама ё дигар навъи ям маъруф аст
- 1 қаламфури чили
- 2 oz лӯбиёи баҳр
- 4 барги шисо ё райхон
- 1/3 коса шарбати лимӯ
- 1 tbsp равғани зайтуни бокира
- Намак ва ќаламфури мечашонем
Супориш:
- Помидорро ба мукаабҳои миёна буред. Тухмҳоро хориҷ кунед, агар шумо нахоҳед, ки тухми фуҷур дар ceviche кунед.
- Бо пиёз, баргҳои шисо, ям, чили ва лӯбиёи баҳрӣ омехта кунед.
- Як соат дар яхдон нигоҳ доред, то боварӣ ҳосил кунед, ки он комилан хунук шудааст.
- Ҳангоми адо кардан, шарбати лимӯ, равғани зайтун, намак ва мурчро омехта кунед ва моеъро ба маҳсулоти баҳрии худ бирезед.
Уни баҳрӣ ҳамчун ғизо
Мафҳуми истифодаи кирмакҳои баҳрӣ ҳамчун ғизо истисноӣ барои Ҷопон нест. Дар тӯли садсолаҳо, мурғи баҳр дар бисёр кишварҳои Осиёи Шарқӣ, Аляска ва Миёназамин пухта шудааст.
Бо вуҷуди ин, Ҷопонҳо тарзи пухтани ин махлуқи баҳриро доранд.
Аксари одамон фикр мекунанд, ки хӯрдани кирмакҳои баҳрӣ як навъ аҷиб аст, зеро ин ҳайвон беруни сиёҳ, сахт ва сиёҳ дорад. Онҳо намедонанд, ки дар дохили он экзоскелет гӯшти рангин бо сохтори нарм ва маззаи бой мавҷуд аст.
Ягона қисми хӯришии кирми баҳр гонад аст, ки дорои ҷуворимакка мебошад. Шакл ба забон бо ранги зардолу монанд аст.
Ин гонад дорои сохтори қаймоқ ва мулоим аст, ки ба лосос монанд аст. Ҳар як кирми баҳрӣ одатан 5 пораи гонад дорад.
Ҳамчунин хонед: инҳо баъзе дорухатҳои бузурги баҳрии теппаняки мебошанд, ки шумо метавонед кӯшиш кунед
Uni чӣ гуна таъми дорад?
Баргҳои баҳрӣ вобаста ба ҷинс, зернамудҳо, ҷойгиршавӣ ва усули пухтупаз метавонанд таъми гуногун дошта бошанд. Аммо, таъми беҳтарини универсалӣ аз тару тозаи он вобаста аст.
Табақи универсалӣ ба таври назаррас гаронтар мешавад, агар он баробари аз баҳр бароварда шуданаш пешкаш карда шавад. Таъми умумӣ каме ширин аст ва ба дигар маҳсулоти баҳрӣ монанд аст.
Аммо, бар хилофи эътиқоди маъмул, он маззаи моҳӣ нест. Коршиносон таъми онро "уқёнус ва намакоб" тавсиф мекунанд.
Умуман, uni дорои мазза ва накҳати қавии уқёнусӣ мебошад. Мазааш болаззат, каме шӯр ва бой аст. Табақ як консентратсияи равған дорад, ки дар даҳони шумо гудохта мешавад.
Агар шумо дӯстдори маҳсулоти баҳрӣ бошед, хусусан агар шумо хӯрдани ҷӯги моҳиро дӯст доред, пас эҳтимоли зиёд таъми онро дӯст медоред!
Аммо, универе, ки дигар тару тоза нест, маззаи дигар хоҳад овард. Мазааш намнок ва моҳӣ аст.
Як таъми ногуворе пайдо мешавад, ки муддате дар даҳони шумо мемонад. Шумо эҳсос хоҳед кард, ки чизе гулӯятонро пӯшонад.
Чӣ тавр униҳоро барои хӯрок омода кардан мумкин аст
Тавре ки қаблан муҳокима карда шуд, таъми uni аз он вобаста аст, ки то чӣ андоза тару тоза аст. Ин аст, ки аксари мурғи баҳрро зинда мефурӯшанд ва то вақти пухтани онҳо зинда нигоҳ медоранд.
Агар шумо мурғи баҳрро барои худ пухтан харед, ҳамеша онҳоро интихоб кунед.
Шумо хоҳед дид, ки чӣ тавр хӯшаҳо метавонанд ба таври нарм ҳаракат кунанд, дар ҳоле ки хӯшаҳо ҳанӯз сахт ва сахтанд.
Экзоскелети сиёҳро бо кайчи сӯзан ҷудо кунед. Агар кирми баҳр калон бошад, шумо метавонед онро бо парма кардани сӯрохи поёнӣ бо нӯги кайчӣ оғоз кунед.
Ҳангоми иҷрои ин кор дастпӯшак пӯшед, то шуморо аз хушаҳои тез муҳофизат кунад.
Дар дохили қабати мудаввар шумо 5 дона забони афлесунро дар ҳолати симметрӣ мебинед. Инҳо донишгоҳ ҳастанд.
Онҳоро бо як қошуқ бодиққат тоза кунед ва бо оби хунук мулоим шуед. Шумо ҳоло метавонед унитро пухта ё хом бихӯред.
Бо донишгоҳ чӣ хуб аст?
Юни дорои маззаи хеле хос аст ва онро дар бисёр омехтаҳо хӯрдан мумкин аст.
Он бо суши ва дигар маҳсулоти баҳрӣ хуб омехта шудааст. Аммо он бо макарон, аз қабили лингвин, спагетти ва равиоли якҷоя карда, таъми олӣ дорад.
Агар шумо чизи махсустаре хоҳед, онро бо майгу пухта ё дар дохили такоҳо пешкаш кунед. Ин як роҳи комилан нави лаззат бурдан аз такоҳои моҳӣ аст!
Uni барои чанд вақт хуб аст?
Аксари уни тақрибан 10 рӯз дар яхдон хуб аст. Шумо метавонед онро то 60 рӯз ях кунед. Шумо бояд дар давоми 2 рӯз ба он тару тоза хизмат кунед, вагарна бад мешавад.
Муҳлати нигоҳдории мурғи зинда тақрибан 5 рӯз аст. Пас, омода бошед, ки ин ғизоро зуд бихӯред.
Чаро кирми баҳр ин қадар гарон аст?
Бурҷи баҳрро ҳамчун як намуди лазиз ҳисоб кунед. Дар баҳр сайд кардани ин ҳайвонҳо хеле душвор аст.
Ин ба мохидорй монанд нест, ки дар он чо усулхои саноатиро ба кор мебаранд. Ягона роҳи сайд кардани онҳо дар обҳои ваҳшӣ ин ғаввос аст.
Кисми зиёди онро дастй гаввос мечинанд. Дар баъзе мавридҳо онҳо ханҷарро истифода мебаранд.
Аз ин рӯ, тааҷҷубовар нест, ки уни гарон аст, зеро ҷамъоварии ҳосил душвор аст.
Аз ин лазиз лаззат баред
Ҷопон паноҳгоҳи таомҳои беназири ошпазӣ мебошад. Пас, агар шумо хоҳед, ки таъми навро дар забонатон эҳсос кунед, уни ҷопонӣ метавонад идеяи беҳтарин барои шумо бошад!
Мардуми ҷопонӣ онро дӯст медоранд ва ҳатто сайёҳон ба он шавқи зиёд доранд. Шояд шумо онро дӯст медоред ё ҳатто тамоман нописандед, аммо кӣ медонад?
Пас чаро намеравед ва луқма нахӯред?
Ҳамчунин хонед: беҳтарин кордҳои суши барои буридани моҳӣ ва ғайра
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
