рецепти Менчи катсу | Котлетҳои кӯзаи ҷопонии худро худатон созед
Менчи Катсу котлети омехтаи гӯшти гов ва гӯшти хук дар сабки Ҷопон аст, ки дар нонрезаҳои нони панко пухта пухта мешавад.
Ин таом тайёр кардан осон аст ва барои хӯроки шабонаи зуд мувофиқ аст. Барои тайёр кардани ин таоми болаззат ба шумо якчанд компонентҳои асосӣ ва каме вақт лозим аст.
Тайёр кардани менчи катсу воқеан осон аст. Ба шумо танҳо лозим аст, ки гӯшти хук ва гӯшти говро бо чанд ҳанут омехта кунед, онро ба пирожкиҳо шакл диҳед, дар нонрезаҳои панко пӯшед ва сипас то қаҳваранги тиллоӣ ва қаҳваранг бирён кунед.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Менчи катсуи худро созед (рецепт)
Ман дӯст медорам, ки катсуи менчи бо чошнии ғӯтонда дар паҳлӯ хизмат кунам.
Чошнии дӯстдоштаи ман а чошнии тонкатсу, ки як чошнии ғафс ва болаззат аст, ки бо чошнии Вустершир, афшураҳои мевагӣ ва дигар ҳанутҳо сохта шудааст.
Шумо инчунин метавонед чошнии барбекю, кетчуп ё дигар чошнии ба шумо маъқулро истифода баред (мисли чошнии якинику болаззат).
Агар шумо хоҳед, ки менчи катсу тайёр кунед, дар ин ҷо як дорухат оддӣ аст, ки шумо метавонед онро риоя кунед.
Менчи Катсуи ҷопонӣ (котлети гӯшти пухта)
компонентњо
Барои пирожки
- 1/2 Лаблаб Гӯшти қима
- 1/2 Лаблаб гӯшти хук
- 1 пиёз хурд сафед
- 1 Тбил равғани зайтун пиёз бирён кардан
- 3 пиёлаҳо равғани растанӣ ба пухтани гӯшт
- 2 Тбил панко Нуқтаҳои нонпазии Ҷопон
- 1 Тбил шир
- 1 тухм калон
- 1/2 tsp намак
- 1/2 tsp Қаламфури сиёҳе,
- 1 tsp кетчуп ё чошнии помидор
- 1/2 tsp nutmeg
Барои пӯшонидани пирожки
- 2 тухмҳои калон
- 1.5 пиёлаҳо панко
- 1/2 коса орд дар ҳама ҷо
Барои чошнии тонкатсу
- 1/2 коса кетчуп
- 2 tsp Soy sauce
- 1/4 коса Савсанҳои Worcestershire
- 1 tsp шакар
Дастурамал
- Чошниро бо омехта кардани кетчуп, чошнии лубиж, чошнии Вустершир ва шакар то пурра омехта ва ҷудо кунед. Шумо бояд тақрибан 1/2 пиёла чошнии тонкатсу дошта бошед.
- Пиёзро реза кунед.
- Як табақи frying дар гармии миёна бо равғани зайтун гарм кунед. Пиёзи резашударо то шаффоф шуданаш бирён кунед. Вақте ки он пухта мешавад, як сӯ гузоред.
- Дар як косаи калон гӯшти гов, гӯшти хук, пиёзи резакардашуда, шир, нонрезаҳои панко, 1 тухм, кетчуп, намак, чормағз ва қаламфури сиёҳро омехта кунед.
- Шумо бояд ин омехтаи гӯштро хамир кунед, то он даме ки часпанда шавад ва дорои сохтори пирожкиҳои гамбургер шавад.
- Акнун омехтаи гӯштро ба 6 тӯби баробар тақсим кунед.
- Баъд аз ин, ҳар як тӯбро ба як пати гӯшт табдил диҳед. Барои тоза кардани ҳубобҳои ҳаво шумо бояд пирожкиро дар байни дастҳои худ тақрибан 5 ё 6 маротиба партоед. Ҳар як котлети гӯштӣ бояд шакли котлети майдашуда дошта бошад.
- Барои шустани тухм, орд ва нонрезаҳои панко се коса гузоред.
- Дар косаи аввал, 2 тухмро якҷоя кунед. Дар косаи дуюм, 1/2 пиёла орди ҳама таъинотро илова кунед. Дар косаи сеюм 1.5 пиёла нонрезаҳои панко илова кунед.
- Аввалан, ҳар як пирожкиро бо орд пӯшед, сипас онро дар шустушӯи тухми латукӯбшуда тар кунед ва дар ниҳоят онро дар нонрезаҳои панко пӯшед.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як пирожки бо нонрезаҳо баробар пӯшонида шудааст.
- Питтиҳои бо панко пӯшидашударо дар табақ ё тахтаи буридан ҷойгир кунед ва бигзоред, ки онҳо истироҳат кунанд.
- Равғани растанӣ то тақрибан 340 дараҷа F дар як fryer чуқур ё як косаи калон гарм кунед.
- Бодиққат паттиҳои гӯштро дар равғани гарм ҷойгир кунед ва дар ҳар тараф 3 дақиқа бирён кунед.
- Паттиҳоро хориҷ кунед ва бигзор равғани зиёдатӣ дар дастмолҳои коғазӣ ва рахти хунуккунӣ холӣ шавад.
Маслиҳатҳои пухтупази Менчи катсу
Агар шумо ин таомро дар як тарабхонаи японии услуби ғарбӣ дошта бошед, онҳо ду намуди гӯшти қимаро муттаҳид мекунанд: гӯшти хук ва гов.
Таносуби гӯшти гов ба гӯшти хук одатан тақрибан 70/30 аст, аммо 50/50 хуб кор мекунад, агар шумо маззаи бештари гӯшти говро дӯст намедоред.
Шумо воқеан метавонед таносубро танзим кунед ё танҳо як намуди гӯшти заминро истифода баред.
Ҳангоми шакл додани пирожниҳои гӯштӣ, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама кӯзаҳо ё тарқишҳоро дар рӯи он ҳамвор кунед.
Дастҳои худро ба як каме равғани пухтупаз тар кунед, то шакл додани пирожкиҳо осонтар шавад.
Ин кӯмак мекунад, ки нонрезаҳои панко беҳтар часпида шаванд ва берунии яксон бирён шаванд.
Барои боллазату шањдбори шудани пирожкињо, онро аз ҳад зиёд напазед. Вақте ки шумо онро аз равған хориҷ мекунед, ҳарорати дохилии патти бояд тақрибан 160 дараҷа F бошад.
Шумо инчунин бояд дар 2 дақиқаи аввали раванди пухтан аз гардиш ё даст нарасонед. Ин кӯмак мекунад, ки як ќадре crispy ва лазиз бе шикастани patty эҷод.
Алтернативаҳо ва ивазкунандаҳо
Агар шумо хоҳед, ки варианти гиёҳхорӣ аз ин таом тайёр кунед, шумо метавонед ба ҷои гӯшт тофу ё занбурўғро истифода баред. Вақти пухтупаз якхела хоҳад буд.
Одатан, менчи катсу аз гӯшти гов ва хуки майда карда мешавад, аммо шумо инчунин метавонед мурғ ё мурғро истифода баред.
Шумо инчунин метавонед панирро дар дохили котлет илова кунед, ки дохили он зебо ва зебо эҷод кунед!
Агар шумо хоҳед, ки версияи ройгони глютен дошта бошед, шумо метавонед ба ҷои нонрезаҳои тиллоии панко нонрезаҳои нонҳои бе глютенро истифода баред.
Агар шумо ягонто надошта бошед чошнии тонкатсу дар даст, шумо метавонед чошнии BBQ, кетчуп помидор ё ягон чизи дигарро истифода баред чошнии тар кардан ки ба шумо маъқул аст.
Баъзе одамон инчунин дӯст медоранд, ки катсуи менчиро бо чошнии tartar пешкаш кунанд, зеро он ба табақ қаймоқӣ ва туршии хуб медиҳад.
Компонентҳои чошнии тонкатсуро гирифтан осон аст ва ба шумо танҳо омехта кардан лозим аст Савсанҳои Worcestershire бо каме чошнии соя, кетчуп ва шакар.
Ин чошнӣ дар пухтупази ҷопонӣ хеле маъмул аст ва мазза каме ширину турш дорад.
Вақте ки сухан дар бораи равған барои frying чуқур меравад, шумо метавонед истифода баред равғани растанӣ, ба монанди рапс ё равгани офтобпараст.
Агар шумо хоҳед, ки маззаи аслии бештар дошта бошед, истифода баред равғани шири биринҷ ё равғани кунҷид.
Чӣ тавр ба менчи катсу хизмат кардан мумкин аст
Ба менчи катсу бо чошнии тонкацу дар паҳлӯ барои тар кардан хизмат кунед. Шумо инчунин метавонед каме карами резашуда ё хӯришҳои хурдро барои хӯроки сабук ва тароватбахш илова кунед.
Агар шумо хоҳед, ки як хӯрок пур бештар, хизмат menchi katsu бо биринҷ steamed ва шӯрбо miso.
Агар шумо хоҳиши чизи тару тоза дошта бошед, аз катсуи менчи бо салати шалғамчаи дайкон ё тароватбахш лаззат баред Хӯриш бодиринг Sunomono.
Менчи катсу яке аз он рецептҳои ҷопонӣ аст, ки тайёр кардан осон ва болаззат аст. Ин як хӯроки хуби шабонаест, ки тамоми оила аз он лаззат мебарад.
Аз ин рӯ, шумо метавонед бо хӯрокҳои гарнир бозӣ кунед ва ҳатто ба котлети гӯшти замин бо картошка пухта хизмат кунед.
Чӣ тавр нигоҳ доштани менчи катсу
Менчи Катсуро дар як контейнери ҳавоногузар пас аз пурра хунук шуданаш тақрибан 2-3 рӯз дар яхдон нигоҳ доред.
Шояд шумо дар ҳайрат бошед: "Оё шумо метавонед менчи катсуро ях кунед?" Хушбахтона, ҷавоб ҳа аст!
Шумо як моҳ вақти яхкунӣ доред, зеро пас аз он он метавонад пош хӯрад ва хароб шавад.
Вақте ки шумо барои хӯрдан омодаед, дар танӯр дар 350F гарм кунед. Пӯхтани пирожкиҳои хоми яхкардашуда нисбат ба тару тоза дар fryer чуқур душвортар аст.
Аз ин рӯ, ошпазҳо тавсия медиҳанд, ки пирожниҳоро аввал яксон карда, баъд ях кунед.
фуруд
Менчи катсу таъми чӣ гуна аст?
Таъми катсуи менчи аз он вобаста аст, ки он чӣ гуна пухта мешавад ва чӣ гуна чошнӣ истифода мешавад.
Аммо дар маҷмӯъ, он болаззат ва каме ширин бо каме туршӣ аст. Нонпораҳои панко ба он матоъҳои қаҳваранг медиҳанд.
Ҳаворо дар дохили патти чӣ гуна бояд хориҷ кард?
Агар дар дохили паттиҳо ҷайбҳои ҳавоӣ мавҷуд бошанд, пас ҳангоми бирён кардани он менчи катсу шино мекунад.
Барои роҳ надодан ба ин, шумо метавонед пеш аз бирён кардан дар пирожниро бо чӯб ё чӯб истифода баред.
Оё менчи катсу солим аст?
Ин таомро аз он сабаб солим намеҳисобанд, ки дар чуқур пухта шудааст. Аз ин рӯ, он дорои равғанҳои серравган ва холестирин мебошад.
Аммо, шумо метавонед як варианти солимтарро бо нонпазӣ ба ҷои он бирён кунед.
Як мушкилот бо гӯшти чуқур бирён он аст, ки ҳазм кардани он метавонад душвор бошад. Пас, агар шумо бо ҳозима мушкилот дошта бошед, шумо метавонед аз ин табақ худдорӣ кунед.
Оё шумо метавонед дигар нонрезаҳоеро барои менчи катсу истифода баред?
Бале, ба шумо лозим нест, ки панкоро истифода баред ва шумо метавонед истифода баред дигар навъхои нонрезахо. Аммо, панко ба он сохтори лоғартар ва қаҳварангтар медиҳад.
Кашида гирифтан
Агар шумо роҳи комилан лазиз барои пухтани гӯшти қимаро ҷустуҷӯ кунед, котлети гӯшти ҷопонӣ роҳи рафтан аст.
Нонрезаҳои Панко ба табақ матоъҳои лоғар ва қаҳваранг медиҳанд, дар ҳоле ки чошнии дар Вустершир асосёфта маззаи болаззатро илова мекунад.
Ин таом барои хӯроки зуди якҳафтаина, пур кардани таомҳои асосии курсӣ ва ҳатто ҳамчун як дастархони ҳизб комил аст.
Тайёр кардани катсу менчи хеле осон аст ва танҳо ба шумо лозим аст, ки гӯшти хокро пас аз гузоштани он аз нонрезаҳои нони панко чуқур бирён кунед.
Барои хӯроки болаззат бо компонентҳои тару тоза ба монанди карами резашуда хизмат кунед!
Гарчанде ки он метавонад солимтарин аз рецептҳои ҷопонӣ набошад, менчи катсу ғизои бароҳатест, ки дар саросари ҷаҳон одамон воқеан дӯст медоранд!
Ин аст, ки боз як ғизои болаззате, ки шуморо аз лаззат мебахшад: Шӯрбо биринҷии Зосуи Ҷопон
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
