Рецепт маринадҳои Мисо | Як лаззати ҳамаҷониба барои лаззатҳои ошпазии шумо
Чӣ бояд кард, агар шумо чизе дошта бошед, ки барои тайёр кардан камтар аз 10 дақиқа вақт лозим буд ва барои ҳама чиз истифода бурда метавонад, аз рамени шом то хӯроки шоми бодиққат пухташудаи лосос/тунец ва салатҳои аз калориянок иборат аст? Аҷоиб! Дуруст?
Хуб, маринадҳои miso маҳз ҳамин аст!
Ин на танҳо маринад, балки либос аст ва бар замми ин, он чошнии таркунанда низ мебошад.
Ин омехтаи аз умами бой ва болаззат аст, ки метавонад дорухатҳои маъмултаринро ба ғизои болаззат табдил диҳад. Ва ман онро дӯст медорам, ки ҳаёти маро осонтар кунад.
Дар ин мақола, ман бо шумо рецепти лазизтарин маринадҳои мисоро, ки бо компонентҳои дастрас аз мағозаи хӯрокворӣ омода карда шудааст, мубодила мекунам.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Маринади miso чист?
Маринад Мисо як маззаи ҷопонӣ аст зебо хамираи лубиё, мирин, шароби биринҷи Ҷопон ва шакар қаҳваранг.
Компонентҳо барои тайёр кардани омехтаи қаймоқ, вале сабук омехта карда мешаванд, ки шумо метавонед онро ҳамчун табақ канори истифода баред ё протеинҳоро пеш аз грилл кардан ё пухтан нарм кунед.
Маринад дорои маззаи пурқувват ва беназир аст, ки ба ширинӣ ва туршӣ ишора мекунад ва умами бартарӣ дорад.
Он ба таомҳои дӯстдоштаи шумо амиқӣ зам мекунад ва табъатонро бо таҷрибаи ниҳоии шумо аз рахҳои пухтупази тасодуфии худ баракат медиҳад.
Умамият, барҷастаи тамоми дорухат, аз хамираи miso меояд. Ин хамираи лӯбиё аст, ки бо кожи эм карда мешавад ва барои муддати муайян фермент карда мешавад.
Амиқии маззаи miso аз шумораи лӯбиёи истифодашуда ва дарозии умумии ферментатсия вобаста аст.
Умуман, ҳар қадар дарозии ферментатсия зиёдтар бошад, ҳамон қадар амиқтар ва мазза қавӣтар мешавад. Шумо мисоро дар навъҳои гуногун вобаста ба минтақаашон хоҳед ёфт.
Навъҳои маъмултарин Широ мисо ва Ака мисо мебошанд.
Мисои сафед маззаи каме мулоим ва ширин дорад, ки дар муқоиса бо намакҳои ториктар, ки шӯртаранд ва аз ин рӯ, тавонотаранд.
Дар ин дорухат, мо бо навъҳои сафеди miso меравем, зеро он дастрастар аст ва умуман интихоби беҳтар барои чунин дорухатҳо.
Рецепт маринадҳои Мисо осон ва бисёрҷониба
компонентњо
- 2 пиёлаҳо хамираи Широ Мисо (хамираи мисо сафед)
- 1/2 коса шакар Браун равшан
- 1/2 коса ба шумор меравад
- 1/2 коса мирин
Дастурамал
- Ҳама компонентҳоро ҷамъ кунед
- Ҳама компонентҳоро ба як дег дар оташи паст илова кунед ва онҳоро тақрибан 5-10 дақиқа ё то он даме, ки кристаллҳои шакар комилан ҳал шаванд, кӯфтед.
- Табақро аз гармо дур кунед ва пеш аз истифода онро то ҳарорати хонагӣ хунук кунед.
- Онро дар филеҳои дӯстдоштаи худ шиша карда, бо сабзавотҳои дӯстдоштаи худ ва ҳамчун маринад барои хӯрокҳои сафедаи дӯстдоштаи худ лаззат баред.
Маслиҳатҳои пухтупаз
Инҳоянд чанд маслиҳатҳои пухтупаз, ки ба шумо барои тайёр кардани маринадҳои болаззати мисо кӯмак мекунанд:
- Агар шумо дар атрофи дегҳои дукарата хобида бошед, онро ба ҷои дег истифода баред. Азбаски он барои пухтупаз дар гармии паст мувофиқ аст, маринадҳои шумо то ҳадди имкон болаззат хоҳад буд. Илова бар ин, азбаски хамираи мисо барои сӯзондани дар гармии баланд маълум аст, шумо намехоҳед ягон хатарро ба даст оред.
- Аз озмоиш бо маринадҳои miso-и худ бо илова кардани баъзе компонентҳо ва ҳанутҳои иловагӣ шарм надоред (дар қисмати ивазкунӣ ва вариантҳои зер муҳокима карда мешавад).
- Ҳангоми тайёр кардани маринадҳои мисо, ба ҳама пораҳои мисо, ки дар гирду атроф шино мекунанд, нигоҳ кунед ва онҳоро бо spatula пахш кунед, то натиҷаи ҳамвортар шавад.
Дар ин ҷо якчанд ҳилаҳои бештарро омӯзед чӣ гуна бояд боварӣ ҳосил кард, ки хамираи miso шумо дар шӯрбо ё чошнӣ комилан об мешавад
Вариантҳо ва ивазкунандаҳо
Дар мавриди "озмоиш" бо дорухататон идома дода, инҳоянд чанд вариантҳои ҷолиби ин дорухат, ки шумо метавонед ба маринадатон як қатор маззаҳои ҷолиб диҳед.
- Маринад мисо ҷолибу: Қаламфури сурх ё тогараширо илова кунед, то рецептатонро як зарбаи гарм диҳад. Ин беҳтар кор мекунад, агар шумо онро ҳамчун ғӯтонда бо хӯрокҳои дӯстдоштаи худ истифода баред.
- Маринадҳои шадиди мисо: Барои маззаи бештари мисо, мисо сафедро бо сурх иваз кунед. Бо вуҷуди ин, бо он хеле саховатманд нашавед. Азбаски он маззаи устувор ва шӯр дорад, аз ҳад зиёди он метавонад аз ҳад зиёд бошад.
- Маринади мисо: Агар шумо ин хамирро барои маринад кардани сафедаҳои дӯстдоштаи худ истифода баред, шояд илова кардани каме занҷабил ба он ҳанутеро, ки тару тоза ва тез лозим аст, барои баъзе маззаҳои ҷолиб медиҳад.
- Маринадҳои дудшудаи мисо: Як рози лӯбиёи хушкшудаи бонито маринадҳои мисои шуморо бо як ламси моҳидорӣ дуддодашуда мебахшад ва онро ҳам барои тар кардан ва ҳам маринад кардан комил месозад.
Чӣ тавр истифода бурдани маринадҳои miso
Гарчанде ки шумо метавонед онро бо чанд тарз истифода баред, аммо дорухате, ки ман мубодила кардам, танҳо барои маринад кардани гӯшти хук, моҳӣ, парранда, гӯшти гов ва тофу мебошад.
Ба шумо танҳо лозим аст, ки маринат ва протеинро дар халта гузоред, тамоми ҳаворо ғун кунед, онро мӯҳр кунед, онро то вақти лозима гузоред, то маззаҳо пурра ворид шаванд ва мувофиқи хоҳишатон пухтан.
Агар шумо хоҳед, ки онро ҳамчун чошнии ғӯтонда ё либоси хӯриш истифода баред, шояд шумо мехоҳед ба маринад якчанд компонентҳои иловагӣ илова кунед, то он аз ҷиҳати мазза амиқтар шавад.
Шумо метавонед каме равғани кунҷит илова кунед, масалан, барои маззаи пурра ва каме чормағз.
Барои каме кислотаҳо (ба монанди ин маринад метавонад дар тарафи ширин бошад), ҳамчун каме шароби биринҷ ё сиркои себ барои равшан кардани он.
Чӣ тавр нигоҳ доштани маринадҳои мисо
Агар шумо маринадҳои боқимондаи miso дошта бошед, ё шумо барои истифода дар оянда каме илова карда бошед, онро дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред ва фавран онро дар яхдон нигоҳ доред.
Он дар тӯли зиёда аз 2 моҳ хуб боқӣ мемонад ва барои истифода омода аст, вақте ки шумо хоҳед, ки таоми болаззат тайёр кунед.
Соусҳо ва маринадҳои шабеҳ
Агар ба шумо соусҳои ширин ва болаззат, аз умами бой маъқул бошад, инҳоянд чанд соусҳо ва маринадҳои шабеҳи дигар, ки шумо мехоҳед бисанҷед:
чошнии Unagi
Мисли маринадҳои хамираи мисо, чошнии унаги сохтан осон аст ва дар камтар аз 10 дақиқа омода мешавад. Гарчанде ки он ба таври анъанавӣ бо unagi хизмат мекунад, шумо метавонед онро бо дигар сафедаҳо низ санҷед. Он мисли ҳамеша болаззат хоҳад буд.
Майо кевпи ҷолибу
Оё дар атроф каме срирача, тогараши, мирин ва равғани кунҷит хобида аст?
Онҳоро бо майо kewpie якҷоя кунед ва шумо маринадҳои ҷолиб, чошнии ғӯтонда ва чошнии либос доред. Қаймоқи ин чошнӣ танҳо чизи дигаре аст, ки шумо дӯст медоред.
омӯхтан ҳама дар бораи майонези аҷиби Kewpie Ҷопон дар ин ҷо
Юзу Понзу
Юзу Понзу таровати худро аз афшураи юзу, шӯриро аз катсуобуши ва умамииро аз чошнии лубиё ба даст оварда, Юзу Понзу мувозинати комил байни ҳар як маззаро ба даст меорад ва дар натиҷа чошнӣ ва маринадҳои лазиз ба даҳон об медиҳад.
чошнии Васаби майо аиоли
Гарчанде ки ин чошнӣ ҳамчун маринадҳои хуб хизмат намекунад, он бешубҳа яке аз беҳтарин ва ҳамаҷониба аст.
Шумо метавонед онро бо картошка, сабзавот ва тамоми сафедаҳое, ки шумо ёфта метавонед, хизмат кунед. Компонентҳои асосӣ, аз қабили сирпиёз, васаби ва чошнии соя, як комбинатсияи хуби маззаҳоро эҷод мекунанд.
фуруд
Оё маринадҳои miso солим аст?
Гарчанде ки ин дорухат хеле солим нест, мо онро инчунин носолим намешуморем. Вақте ки сухан дар бораи манфиатҳои саломатӣ меравад, он чизи зиёде барои пешниҳоди он надорад, бо танҳо чанд маводи ғизоӣ ба профили он.
Оё чошнии мисо глютен надорад?
Дар аксари мавридҳо, не! Чошнии Мисо аз глютен озод нест. Худи хамираи мисо каме глютен дорад.
Аммо, инчунин дорухатҳои маринадҳои miso мавҷуданд, ки компонентҳои бе глютенро истифода мебаранд. Бо вуҷуди ин, пайдо кардани miso-и бе глютен душвор аст.
Пайдо кардан Кадом бренди мисоро истифода бурдан беҳтар аст, агар шумо хоҳед, ки бидуни глютен пухтан (имкониятҳо вуҷуд доранд!)
Оё маринадҳои miso ҷолибу тунд?
Не, маринадҳои miso ҷолибу тунд нест. Он асосан ширин аст, бо баъзе umaminess аз хамираи miso меояд. Бо вуҷуди ин, шумо ба ҳар ҳол метавонед ҳанутҳои интихобкардаи худро барои маззаҳои ҷолиб илова кунед.
Оё ман метавонам маринадҳои miso-ро дубора истифода барам?
Шумо метавонед маринадҳои miso-ро барои бештар моҳӣ, мурғ ва гӯшти хук истифода баред. Бо вуҷуди ин, мо тавсия намедиҳем, ки онро пас аз бори дуюм истифода барем, зеро он пас аз он воқеан моҳӣ мешавад.
Оё шумо метавонед маринадҳои мисоро ях кунед?
Бале! Дар асл, агар шумо нақша надоред, ки онро барои муддати тӯлонӣ дубора истифода баред, яхкунӣ ягона роҳи нигоҳ доштани он аз тағир додани мазза мебошад.
Кашида гирифтан
Маринад Мисо як роҳи лазиз ва осони илова кардани мазза ба сафедаи шумост. Ин дорухат барои хӯроки шабонаи зуд ва осон комил аст.
Маззаи miso дуддодашуда барои гӯшти хук, моҳӣ, парранда, гӯшти гов, тофу ва ҳатто сабзавотҳои дӯстдоштаи шумо, вақте ки ҳамчун чошнии ғӯтонда хизмат мекунанд, комил аст.
Ин хеле универсалӣ аст ва маззаи беназир бо ҳама чиз клик мекунад.
Хонда шуд: Дастури мукаммали шумо ба шӯрбои Мисо (Интизор шавед? Намудҳо ҳастанд?)
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
