Тӯҳфаҳои ширин аз саросари Осиё: Беҳтарин шириниҳои анъанавиро кашф кунед

Муаллиф: Ҷост Нусселдер, муаллифи китоби The Essential Planner Meal Japan Навсозии август 31, 2022

Осиёгиҳо шириниҳои худро дӯст медоранд ва ин дар ҷаҳони ошпазӣ фарқ надорад. 

Дар ин дастур, ман мефаҳмонам, ки чӣ гуна шириниҳо дар таомҳои Осиё истифода мешаванд ва шумо чиро интизор шудан мумкин аст.

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Ҷанбаи ширини таомҳои Осиё

Шириниҳои осиёӣ омехтаи комили ширин ва часпак мебошанд, ки одатан бо биринҷ, тухм ва шакар сохта мешаванд. Онҳо дар шаклҳо, рангҳо ва намудҳои гуногун меоянд ва одатан дар таомҳои анъанавӣ дар саросари Осиё пайдо мешаванд. Инҳоянд баъзе аз шириниҳои маъмултарини Осиё:

• Мочи: Ширинии ҷопонӣ аз биринҷи часпанда ва пур аз меваи тару тоза, қаймоқ ё яхмос. Ин як тӯҳфаи дӯстдоштаи Осиёи Ҷанубу Шарқӣ аст ва онро дар дӯконҳои хӯрокворӣ ва тарабхонаҳои баландошёна пайдо кардан мумкин аст.
• Че: Десерти ветнамӣ, ки аз шӯрбои ширин иборат аст, ки бо компонентҳои гуногун ба монанди лӯбиё, мева ва шири кокос сохта шудааст. Он барои онҳое, ки дандонҳои ширин доранд, тавсия дода мешавад.
• Писанг Горенг: Таоме, ки дар таомҳои Индонезия маъмулан банан пухта мешавад. Ин як газаки олиҷанобест, ки дар рӯзи гарм хӯрдан мумкин аст ва одатан барои зарбаи иловагӣ бо каме шакар пур карда мешавад.
• Крими меваи Dragon: Ширинии беназире, ки аз меваи ҳамон ном илҳом гирифта шудааст. Он аз омехтаи қаймоқ аз меваи аждаҳо ва шакар иборат аст, ки бо меваи тару тоза илова карда мешавад ва дар як косаи хурд хизмат мекунад.

Шириниҳои анъанавии Осиё: доираи васеи маззаҳо

Шириниҳои осиёӣ бо хӯрокҳои анъанавӣ хеле алоқаманданд ва вобаста ба рӯз тағир намеёбанд. Инҳоянд баъзе аз маъмултарин шириниҳои анъанавии Осиё:

• Хамираи лӯбиёи сурх: Компоненти стандартии бисёре аз шириниҳои осиёӣ, ин хамира бо ҷӯшонидани лӯбиёи сурх то нарм шудан ва сипас бо шакар омехта карда мешавад. Он одатан дар шириниҳои чинӣ ва ҷопонӣ пайдо мешавад.
• Кунҷити сиёҳ: Як ҷузъи маъмул дар бисёре аз шириниҳои осиёӣ, кунҷиди сиёҳ бо маззаи беназири худ ва арзиши баланди ғизоӣ маълум аст. Он одатан дар шириниҳои Ҷопон ва Корея истифода мешавад.
• Райси часпанда: Як ҷузъи асосии бисёр шириниҳои осиёӣ, биринҷи часпанда барои нигоҳ доштани шакли табақ комил аст. Он одатан дар шириниҳои Тайланд ва Филиппинӣ пайдо мешавад.

Харидани шириниҳои осиёӣ: онҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст

Шириниҳои осиёӣ дар доираи васеи ҷойҳо, аз дӯконҳои ғизои кӯча то тарабхонаҳои олӣ дастрасанд. Инҳоянд баъзе аз беҳтарин ҷойҳо барои харидани шириниҳои осиёӣ:

• Дӯконҳои хӯроквории Осиё: Ин мағозаҳо доираи васеи шириниҳои осиёиро аз анъанавӣ то муосир пешниҳод мекунанд.
• Фурӯшандагони онлайн: Як қатор фурӯшандагони онлайн мавҷуданд, ки шириниҳои осиёиро мефурӯшанд, ки пайдо кардани тӯҳфаи дӯстдоштаи худро осон мекунад.
• Дӯконҳои озуқавории кӯча: Дӯконҳои хӯрокворӣ дар кӯча ҷои хубе барои дарёфти шириниҳои беназир ва лазиз дар Осиё мебошанд, махсусан дар Осиёи Ҷанубу Шарқӣ.

Омода кардани шириниҳои осиёӣ: чанд қадами оддӣ

Тайёр кардани шириниҳои осиёӣ каме вақт ва кӯшишро талаб мекунад, аммо ин бешубҳа меарзад. Инҳоянд чанд қадамҳои оддӣ барои тайёр кардани шириниҳои осиёии худ:

• Компонентҳоро омехта кунед: Вобаста аз намуди шириние, ки шумо тайёр мекунед, ба шумо лозим меояд, ки компонентҳои гуногунро якҷоя омехта кунед. Масалан, мочи биринҷ, шакар ва обро талаб мекунад.
• Ширинро шакл диҳед: Вақте ки шумо компонентҳоро омехта кардед, ба шумо лозим меояд, ки шириниро ба шакли дилхоҳ шакл диҳед. Масалан, мочи одатан ба тӯбҳои хурд табдил дода мешавад.
• Ширинро пӯшед: Бисёр шириниҳои осиёӣ дар як қабати шакар ё тухми кунҷит пӯшонида мешаванд, то ба онҳо зарбаи иловагӣ диҳанд.
• Ширинро напазед ё буғ кунед: Вобаста аз намуди шириние, ки шумо тайёр мекунед, ба шумо лозим меояд, ки онро напазед ё буғ кунед, то онро дуруст пухтан.
• Хизмат кунед ва лаззат баред: Вақте ки ширини шумо омода аст, онро гузоред ва лаззат баред!

Шириниҳои Осиё ва Шириниҳои Ғарбӣ: Муқоисаи ширин

Шириниҳои осиёӣ маъмулан бо компонентҳои табиӣ ба монанди биринҷ, шакар ва лӯбиёи аз нах бой сохта мешаванд. Онҳо одатан дар фарбеҳ каманд ва миқдори хуби нах доранд. Аз тарафи дигар, шириниҳои ғарбӣ аксар вақт дар равған ва шакар зиёданд ва нах надоранд.

Шаклҳо ва рангҳо

Шириниҳои осиёӣ дар шаклҳо ва рангҳои гуногун меоянд, ки баъзеашон часпанда ва дигарон хушканд. Масалан, япон mochi як торти биринҷи часпанда аст, ки шаклҳои гуногун дорад ва маъмулан бо ширинӣ боло мешавад лӯбиёи сурх часбонед. Дар ҳамин ҳол, тортҳои тухми чинӣ як навъи қаннодии ширин аст, ки шакли нотакрор дорад ва аксар вақт дар тарабхонаҳои дим-сам ёфт мешавад. Аз тарафи дигар, шириниҳои ғарбӣ аксар вақт аз рӯи шакл ва ранг стандартизатсия карда мешаванд, ба монанди барҳои шоколад ва кукиҳо.

Маъруфият ва дастрас будан

Шириниҳои осиёӣ дар баъзе минтақаҳои кишвар хеле маъмуланд ва аксар вақт дар бозорҳои маҳаллӣ ва дӯконҳои хӯрокворӣ фурӯхта мешаванд. Онҳо инчунин одатан дар тарабхонаҳо ва мағозаҳои махсус пайдо мешаванд. Баръакси ин, шириниҳои ғарбӣ дар супермаркетҳо ва дӯконҳои фурӯш ба таври васеъ дастрасанд ва аксар вақт ҳамчун тӯҳфаи ҳаррӯза ҳисобида мешаванд.

Таъсири таърих ва фарҳанг

Шириниҳои осиёӣ таърихи тӯлонӣ ва қадимӣ доранд, ки баъзе дорухатҳо аз садсолаҳо бозмондаанд. Онҳо аксар вақт аз компонентҳои маҳаллӣ ва анъанаҳои фарҳангӣ илҳом мегиранд. Масалан, лими туркӣ бо гули садбарг як ширинии маъмул дар Шарқи Наздик аст, дар ҳоле ки клепони Индонезия як торти биринҷи ширин аст, ки ҷӯшонида шуда, бо кокоси резакардашуда пӯшонида мешавад. Шириниҳои ғарбӣ, аз сӯи дигар, таъсири кишварҳои аврупоӣ, аз қабили Фаронса ва Итолиё, таҳти таъсири шадид қарор гирифтаанд.

Макони коршинос ва хидматрасонӣ

Шириниҳои осиёиро аксар вақт ошпазҳои коршиносе месозанд, ки дар санъати тайёр кардани шириниҳои анъанавӣ омӯзонида шудаанд. Онҳо одатан дар қисмҳои хурд хизмат мекунанд ва барои оҳиста-оҳиста лаззат бурдан лозим аст. Баръакс, шириниҳои ғарбӣ аксар вақт ба таври оммавӣ истеҳсол ва ба миқдори зиёд фурӯхта мешаванд.

Омӯзиши ҷаҳони ширини шириниҳои анъанавии Ҷопон

• Шириниҳои анъанавии ҷопонӣ, ки бо номи вагаши маъруфанд, дар давраи Эдо дар Ҷопон пайдо шудаанд.
• Истеҳсол бодиққат интихоби компонентҳо ва истифодаи усулҳои беназири эҷоди шаклҳои нозук ва якхеларо дар бар мегирад.
• Маводи асосии истифодашаванда крахмали биринҷ мебошад, ки онро буғ карда, лату кӯб карда, шакли часпанда ва чандирро ба вуҷуд меоранд.
• Компонентҳои дигар иборатанд аз шакар, хамираи лӯбиёи сурх, соя ва баргҳои хордор бурида.
• Раванди истеҳсолӣ бо истифода аз қолабҳои махсус ба шаклҳои дилхоҳ рехтани омехта ва ба қисмҳои хурд буридани онҳо иборат аст.
• Шаклҳои вагаши хеле гуногунанд, аз ҷумла шакли мудаввар, мураббаъ ва гул.

Намудҳо ва навъҳо

• Вагаши аз навъҳои мухталиф иборат аст, ки ҳар кадоме дорои хислат ва маззаи хоси худро доранд.
• Баъзе навъҳои маъмул мочи, дайфуку ва ёканро дар бар мегиранд.
• Мочи як торти биринҷи часпанда аст, ки аксар вақт бо пур кардани ширинӣ ба монанди хамираи лӯбиёи сурх ё Клубничка пешкаш карда мешавад.
• Дайфуку як навъи мочи аст, ки пур кардани шириниро дар бар мегирад ва аксар вақт бо чой дода мешавад.
• Йокан як ширини ба желе монанд аст, ки аз хамираи лӯбиёи сурх, шакар ва об сохта шудааст.

Хизмат ва фоидаҳо

• Вагаши аксар вақт бо чой дода мешавад ва дар Ҷопон як намуди санъат ҳисобида мешавад.
• Гумон меравад, ки вагаши аз сабаби миқдори ками шакар ва истифодаи компонентҳои табиӣ манфиатҳои саломатӣ дорад.
• Бисёре аз вагашиҳо барои гиёҳхорӣ дӯстонаанд ва онҳоро барои онҳое, ки маҳдудиятҳои парҳезӣ доранд, як варианти олӣ мегардонанд.
• Андозаи нозук ва хурди вагаши онҳоро ба ҳама гуна табақи шириниҳо ё ҳамчун газакҳои ширин илова мекунад.

Фарқиятҳо аз шириниҳои чинӣ

• Гарчанде ки байни шириниҳои ҷопонӣ ва чинӣ шабоҳатҳо мавҷуданд, фарқиятҳои назаррас низ мавҷуданд.
• Шириниҳои ҷопонӣ аксар вақт дорои сохтори нозук ва сабук доранд, дар ҳоле ки шириниҳои чинӣ одатан вазнинтар ва пуркунанда мебошанд.
• Шириниҳои ҷопонӣ инчунин компонентҳои беназирро истифода мебаранд, ба монанди баргҳои резашудаи хордор, ки одатан дар шириниҳои чинӣ нестанд.
• Раванди истеҳсоли шириниҳои ҷопонӣ таваҷҷӯҳи зиёд ба тафсилот ва якрангро дар бар мегирад, дар ҳоле ки шириниҳои чинӣ аксар вақт намуди зоҳирии рустикӣ ва хонагӣ доранд.

Аз куҷо харидан ва чӣ гуна лаззат бурдан мумкин аст

• Шириниҳои анъанавии Ҷопонро дар мағозаҳои махсус ва универмагҳои саросари Ҷопон пайдо кардан мумкин аст.
• Онҳо инчунин барои онҳое, ки берун аз Ҷопон дар интернет дастрасанд.
• Ҳангоми лаззат бурдани вагаши, муҳим аст, ки маззаҳо ва матоъҳои нозукро тавассути гирифтани газакҳои хурд ва лаззат бурдан аз ҳар як порча қадр кунед.
• Онҳо метавонанд мустақилона лаззат баранд ё бо чой барои таҷрибаи анъанавии Ҷопон.

Шириниҳои чинӣ: Муомилаи қанд барои ҳама синну сол

Таомҳои чинӣ бо навъҳои зиёди шириниҳои худ, ки дар тамоми ҷаҳон маъмуланд, маъруфанд. Баъзе аз шириниҳои маъмултарини чинӣ инҳоянд:

• Тубҳои кунҷитӣ: Инҳо тӯбҳои хурди мудавваре мебошанд, ки аз орди биринҷи ширеш сохта шудаанд ва бо хамираи лӯбиёи сурх пур карда шудаанд. Сипас онҳоро дар тухми кунҷит мепечонанд ва бирён мекунанд, ки берунаш қаҳваранг ва дарунаш хоидан аст.

• Jelly бодом: Ин ширинии оддӣ, вале болаззат аст, ки аз хокаи бодом, шакар ва об сохта шудааст. Он дорои маззаи чормағз ва сохтори ғафси ғафс, ки барои рӯзҳои гарми тобистон комил аст.

• Пуддинги Adzuki Bean: Ин як ширинии анъанавии чинӣ аст, ки аз лӯбиёи адзуки, шакар ва об сохта шудааст. Он дорои сохтори ғафси пудинг монанд ва маззаи ширин ва чормағз аст, ки барои онҳое, ки шириниҳои солим ва серғизоро дӯст медоранд, комил аст.

Шириниҳои чинӣ барои кӯдакон

Шириниҳои чинӣ на танҳо барои калонсолон, балки дар байни кӯдакон низ маъмуланд. Баъзе аз шириниҳои маъмултарини чинӣ барои кӯдакон инҳоянд:

• Jiggly Jelly: Ин як ширини ҷолиб ва рангин аст, ки аз желатин, шакар ва об сохта шудааст. Он дорои матоъҳои ҷолибе мебошад, ки кӯдакон онро дӯст медоранд ва дар маззаҳо ва шаклҳои гуногун меоянд.

• Тубҳои биринҷи ширин: Инҳо тӯбҳои хурди мудавваре мебошанд, ки аз орди биринҷи ширеш сохта шудаанд ва бо хамираи лӯбиёи сурх пур карда шудаанд. Онҳо аксар вақт бо шарбати ширин дода мешаванд ва дар байни кӯдакон дӯстдоштаанд.

• Бонбони кунҷит: Ин як қанди оддӣ ва осон аст, ки аз тухми кунҷит, шакар ва асал сохта мешавад. Он дорои матоъҳои серғизо ва маззаи ширин ва чормағзест, ки кӯдакон онро дӯст медоранд.

Шириниҳои Тайланд: Лаззати часпанда ва ширин

Таомҳои Тайланд бо омехтаи беназири маззаҳои ширин, тунд ва турш маълум аст. Вақте ки сухан дар бораи шириниҳо меравад, шириниҳои Тайланд истисно нестанд. Онҳо одатан аз биринҷи часпанда, шири кокос ва шакар сохта мешаванд ва тару тоза ва гарм карда мешаванд. Шириниҳои Тайланд як ҷузъи муҳими фарҳанги таомҳои Тайланд мебошанд ва онҳо одатан дар бозорҳои маҳаллӣ ва дӯконҳои ғизои кӯча пайдо мешаванд.

Таомҳои ширини анъанавии Тайланд

Шириниҳои Тайланд дар шаклҳо ва навъҳои гуногун меоянд ва хӯрокҳои зиёде барои интихоби онҳо мавҷуданд. Баъзе аз маъмултарин хӯрокҳои ширини Тайланд иборатанд аз:

• Биринҷи часпанда бо манго: Ин ширинии классикии Тайланд аст, ки биринҷи ширин ва часпакро бо мангои тару тоза ва шири кокос муттаҳид мекунад. Он одатан дар тарабхонаҳои Тайланд пайдо мешавад ва дар байни сокинони маҳаллӣ ва сайёҳон дӯстдоштаи мухлисон аст.
• Рубинҳои сурх: Ин як ширини тароватбахшест, ки аз шоҳбулутҳои обӣ сохта шудааст, ки ба қисмҳои хурд бурида шуда, бо омехтаи шири кокос, шакар ва ранги сурхи ғизоӣ илова карда мешавад. Он одатан дар дӯконҳои ғизои кӯчаи Таиланд пайдо мешавад ва барои рӯзи гарм комил аст.
• Старди тухм: Ин як ширини ширин ва қаймоқест, ки маъмулан дар нонвойхонаҳои Тайланд пайдо мешавад. Он аз тухм, шакар ва шири кокос сохта мешавад ва бо пошидани кокос реза карда мешавад.
• Пуддинги биринҷии сиёҳ: Ин як ширини ширин ва крахмал аст, ки аз биринҷи сиёҳи қадимӣ иборат аст, ки бо шири кокос ва шакар буғ карда мешавад. Он одатан дар бозорҳои Тайланд пайдо мешавад ва як варианти хуби гиёҳхорӣ мебошад.
• Занҷабил ва чошнии лубиж: Сарфи назар аз он, ки дар он шакар намерасад, ин чошнии ҷолибу лаззатбахш маъмулан ҳамчун чошнии ғӯтонда барои шириниҳои Тайланд истифода мешавад.

Компонентҳо ва рецепт

Шириниҳои Тайланд бо истифода аз як қатор компонентҳои гуногун, аз ҷумла:

• Биринҷи часпанда: Ин ҷузъи асосии бисёр хӯрокҳои ширини Тайланд аст ва одатан дар бозорҳои маҳаллӣ пайдо мешавад.
• Шири кокос: Ин як ҷузъи табиӣ ва лазиз аст, ки ба маззаи ширин ва қаймоқии шириниҳои Тайланд мусоидат мекунад.
• Шакар: Ин як ҷузъи муҳимест, ки ба шириниҳои Тайланд ширинӣ зам мекунад.
• Каштанҳои обӣ: Инҳо сабзавоти хурди крахмал мебошанд, ки одатан дар шириниҳои Тайланд пайдо мешаванд.
• Биринҷи сиёҳ: Ин як навъи биринҷест, ки маъмулан дар таомҳои ширини Тайланд истифода мешавад.

Барои тайёр кардани шириниҳои Тайланд, компонентҳоро дар омехта муттаҳид карда, бо истифода аз усулҳои гуногуни пухтупаз, аз ҷумла буғ ва ҷӯшон омода мекунанд. Натиҷаи ниҳоӣ як ширинии ширин ва часпак аст, ки бешубҳа дандони ширини шуморо қонеъ мекунад.

Шириниҳои Тайландро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст

Агар шумо як мухлиси шириниҳои Тайланд бошед, шумо аз он хурсанд хоҳед шуд, ки онҳо дар Тайланд дастрасанд. Шумо метавонед онҳоро дар бозорҳои маҳаллӣ, дӯконҳои хӯрокворӣ ва тарабхонаҳои Тайланд пайдо кунед. Баъзе аз беҳтарин ҷойҳо барои дарёфти шириниҳои Тайланд инҳоянд:

• Бозорҳои маҳаллӣ: Бозорҳои Тайланд ҷои хубе барои дарёфти шириниҳои гуногуни Тайланд мебошанд.
• Дӯконҳои хӯрокворӣ дар кӯча: Дӯконҳои хӯрокворӣ дар Таиланд бо шириниҳои болаззат ва дастраси Тайланд машҳуранд.
• Тарабхонаҳои Тайланд: Тарабхонаҳои Тайланд аксар вақт дар менюи худ бахши махсус доранд, ки ба шириниҳои Тайланд бахшида шудаанд.

Аз лазизҳои ширини Филиппин лаззат баред

Таомҳои Филиппинӣ бо омехтаи беназири маззааш маъруфанд ва шириниҳои он истисно нестанд. Шириниҳои анъанавии филиппинӣ бо биринҷ, шакар ва кокос сохта мешаванд ва аксар вақт буғ ё бирён карда мешаванд, то сохтори часпанда ва қаҳваранг эҷод кунанд. Инҳоянд баъзе аз маъмултарин шириниҳои анъанавии филиппинӣ:

• Путо: Ин як торти биринҷи буғӣ аст, ки дар таомҳои филиппинӣ ғизои асосӣ аст. Он аксар вақт бо равған ё кокоси реза карда мешавад ва як газак ё хӯроки субҳона аст.
• Каламай: Ин як ширини часпанда ва ширеш аст, ки аз биринҷи ширеш, шири кокос ва шакари қаҳваранг сохта шудааст. Онро аксар вақт бо арахис кӯфта гузошта, ё бо меваи пухта хизмат мекунанд.
• Бико: Ин як торти биринҷи ширин аст, ки аз биринҷи ширеш, шири кокос ва шакар қаҳваранг сохта мешавад. Он аксар вақт бо шарбати кокоси карамелизатсияшуда пур карда мешавад ва дар мавридҳои махсус як ширини маъмул аст.
• Mais con Yelo: Ин ширини тароватбахшест, ки аз яхи майдашуда, ҷуворимаккаи ширин ва шир сохта шудааст. Он аксар вақт бо яхи тарошида пур карда мешавад ва ҳамчун газак ё шириниҳо хизмат мекунад.
• Маруя: Инҳо фриттерҳои бирёншудаи банан мебошанд, ки бо хамирҳои ширин печонида мешаванд ва ҳамчун газак ё шириниҳо хизмат мекунанд.
• Кариока: Ин тӯбҳои биринҷи ширин мебошанд, ки дар кокос бирён карда мешаванд. Онҳо аксар вақт ҳамчун газак ё шириниҳо хизмат мекунанд.
• Гуламан: Ин ширини ба желе монанд аст, ки аз агар-агар тайёр карда мешавад ва бо шарбати меваҳо мазза мекунад. Он аксар вақт бо марворидҳои саго дода мешавад ва дар мавридҳои махсус як ширини маъмул аст.

Нигоҳе ба фарҳанги ширини Филиппинӣ

Шириниҳои филиппинӣ аз ҷониби одамони ҳама синну сол лаззат мебаранд ва аксар вақт дар мавридҳои махсус, аз қабили тӯйҳо, зодрӯзҳо ва идҳо пешкаш карда мешаванд. Инҳоянд чанд далелҳои ҷолиб дар бораи фарҳанги ширини Филиппин:

• Ями арғувон як ҷузъи маъмули шириниҳои филиппинист ва барои тайёр кардани шириниҳо ба монанди ube halaya ва ube яхмос истифода мешавад.
• Bumbong ва puto bumbong шириниҳои анъанавии филиппинӣ мебошанд, ки аксар вақт дар мавсими Мавлуди Исо лаззат мебаранд.
• Тофуи абрешимӣ аксар вақт дар шириниҳои филиппинӣ барои эҷоди матни қаймоқ истифода мешавад.
• Буко (кокоси ҷавон) аксар вақт дар шириниҳои филиппинӣ барои илова кардани маззаи тароватбахш истифода мешавад.
• Тубҳои Мочи як варианти ҷопонии шириниҳои филиппинӣ мебошанд ва аксар вақт ҳамчун газак ё шириниҳо лаззат мебаранд.

Ба худ барои баъзе лазизҳои ширини филиппинӣ кӯмак кунед

Агар шумо метавонед ба Филиппин расед, боварӣ ҳосил кунед, ки баъзе аз ин шириниҳои болаззати анъанавии филиппиниро бихӯред:

• Каканин: Ин як навъи газакҳои филиппинист, ки аз биринҷи ширеш ва шири кокос сохта шудааст. Он дар навъҳои гуногун, аз қабили сапин-сапин, кутсинта ва суман меояд.
• Halo-halo: Ин ширинии маъмули филиппинист, ки аз яхҳои тарошидашуда, лӯбиёи ширин, меваҳо ва шир сохта шудааст. Он аксар вақт бо яхмоси ube пур карда мешавад ва дар ҳавои гарм як лаззати тароватбахш аст.
• Турон: Ин газаки бирёншудаест, ки аз бананҳои пухташуда ва жекфрут печонида шуда, бо қанди қаҳваранг печонида шудааст. Он аксар вақт ҳамчун газак ё шириниҳо хизмат мекунад.
• Leche flan: Ин версияи филиппинии креми карамел аст, ки бо шири моеъ ва зардии тухм сохта шудааст. Он аксар вақт дар мавридҳои махсус хизмат карда мешавад ва як ширини маъмул дар Филиппин аст.

Шириниҳои болаззати анъанавии Малайзия

Kuih як навъи таоми ширин аст, ки маъмулан дар Малайзия пайдо мешавад. Он одатан тавассути якҷоя кардани омехтаи оддии орди биринҷ, шакар ва об ва сипас буғ кардани он сохта мешавад. Намудҳои зиёди куиҳо мавҷуданд, ки ҳар яки онҳо дорои компонентҳо ва иловаҳои гуногун мебошанд. Баъзеҳо дар асоси чошнии тунд ва соя, дар ҳоле ки дигарон ширин ва кокос мебошанд. Куйх одатан ҳамчун газак ё шириниҳо хӯрда мешавад ва як ҷузъи маҳбуби ғизои Малайзия мебошад.

Цендол

Cendol як таоми ширинест, ки аз Малайзия сарчашма мегирад ва маъмулан ҳамчун чойи нисфирӯзӣ пешкаш карда мешавад. Он бо роҳи ба омехтаи сабук ва хушбӯй аз шири кокос ва қанди хурмо дохил кардани баргҳои пандан сохта мешавад. Сипас омехта ҷӯшонида мешавад ва ба тӯбҳои тунук ва сабз табдил дода мешавад, ки бо кокос реза карда шудаанд. Ширинии ҳалим цендол тобовар аст ва одамонро водор мекунад, ки гӯё дар як луқма боздошта наметавонанд.

Рожак

Роҷак як навъ салати ширин ва тунд аст, ки маъмулан дар Малайзия пайдо мешавад. Он тавассути омехта кардани меваю сабзавоти гуногуни маҳаллӣ, аз қабили манго ва картошка ва сипас бо чошние, ки аз омехтаи чошнии соя, шакар ва чили сохта шудааст, сохта мешавад. Натиҷа тавозуни комили гарм ва ширин аст, ки танҳо лазиз аст.

Дадар

Дадор як навъи таоми ширинест, ки бо гузоштани хамир аз орд, хамиртуруш ва хокаи нонпазӣ бо омехтаи чормағзи реза ва шакари хурмо омода мешавад. Пас аз хамир буғ карда мешавад, то хамири тунук ва часпандаеро ба вуҷуд оварад, ки бо таъми хушбӯйи баргҳои пандан фаро гирифта мешавад. Дадар маъмулан ҳамчун шириниҳо пешкаш карда мешавад ва дар ғизои Малайзия як ҷузъи маҳбуб аст.

Талам

Талам як навъ таоми ширин аст, ки аз омехтаи орди биринҷ, шакар ва об то часпанда ҷӯшонда мешавад. Пас аз он омехта бо таъми хушбӯи баргҳои пандан пошида мешавад ва буғ карда, матоъҳои сабук ва мулоимро эҷод мекунанд. Талам маъмулан ҳамчун шириниҳо пешкаш карда мешавад ва дар ғизои Малайзия як ҷузъи маҳбуб аст.

Дуриан

Дуриан як навъи меваи ширин аст, ки маъмулан дар Малайзия пайдо мешавад. Он бо мазза ва бӯи хоси худ маълум аст, ки ба баъзе одамон муқобилатнашаванда ва дигарон нафратовар меҳисобанд. Дуриан маъмулан тару тоза хӯрда мешавад ё ҳамчун компонент дар хӯрокҳои ширин ба монанди яхмос ё торт истифода мешавад.

Шириниҳои Индонезия: Иловаи болаззат ва беназир ба таомҳои Осиё

• Шириниҳои Индонезия дар тӯли асрҳо вуҷуд доранд ва дар фарҳанги ғизои ин кишвар рукнҳои асосӣ ба шумор мераванд.
• Истифодаи орди биринҷ ва шакари хурмо дар шириниҳои Индонезия маъмул аст, ки омехтаи часпанда ва ширин эҷод мекунад, ки аз дигар шириниҳои осиёӣ фарқ мекунад.
• Ширинтарин шириниҳои Индонезия эҳтимол клепон аст, як тӯби каме сабзест, ки аз орди биринҷи ширеш пур аз шакари хурмо ва кокоси реза карда шудааст.
• Дигар шириниҳои маъмули Индонезия иборатанд аз куэ лапис, важик, бамбуки путу ва легит ку.

Компонентҳо ва раванди пухтупаз

• Шириниҳои Индонезия бо таъми бой ва болаззат ба шарофати истифодаи компонентҳои баландсифат ба монанди қанди хурмо ва хамираи пандан маълуманд.
• Тайёр кардани шириниҳои Индонезия як раванди оддӣ аст, ки одатан илова кардани компонентҳоро дар бар мегирад ва дар бамбук ё дигар контейнерҳо буғ карда мешавад.
• Истифодаи кокоси резашуда, орди биринҷи ширеш ва орди сабук дар шириниҳои Индонезия маъмул буда, матоъ ва маззаи беназир эҷод мекунад.

Фарқиятҳо ва маззаҳои шинохташаванда

• Як чизе, ки шириниҳои Индонезияро аз дигар шириниҳои осиёӣ фарқ мекунад, истифодаи қанди хурмо мебошад, ки ба онҳо мазза ва ширинии хос медиҳад.
• Истифодаи хамираи пандан дар шириниҳои Индонезия низ маъмул аст, ки ба омехта маззаи болаззат ва шинохта илова мекунад.
• Шириниҳои Индонезия одатан сахт ва часпак буда, онҳоро ба дигар намудҳои шириниҳо алтернативаи болаззат мегардонанд.

Тарзи муосири тайёр кардани шириниҳои Индонезия

• Гарчанде ки раванди тайёр кардани шириниҳои Индонезия дар тӯли солҳо як хел боқӣ мондааст, ҳоло роҳҳои муосири тайёр кардани онҳо вуҷуд доранд, ки ба одамон имкон медиҳанд, ки ин шириниҳои болаззатро дар хона созанд.
• Истифодаи омехтаҳои қаблан омодашуда ва илова кардани ингредиентҳои худ роҳи осони тайёр кардани шириниҳои Индонезия аст, ҳатто агар шумо ба компонентҳои анъанавӣ ё усулҳои пухтупаз дастрасӣ надоред.
• Бо кӯмаки каме ва баъзе компонентҳои баландсифат, ҳар кас метавонад аз таъми болаззати шириниҳои анъанавии Индонезия лаззат барад.

Таърихи ширин ва бойи шириниҳои анъанавии Корея

• Сонгпён: Як торти махсуси биринҷӣ, ки маъмулан дар соли нави қамарӣ пешкаш карда мешавад. Он бо илова кардани компонентҳои табиӣ ба монанди тухмии кунҷит, асал ва сӯзанҳои санавбар барои эҷод кардани маззаи бой ва нозук сохта шудааст. Торт одатан дар шакли ниммоҳа буда, дар муддати кӯтоҳ буғ карда мешавад.

• Якгва: Як қаннодии маъмули ширин, ки аз омехтаи асал, равғани кунҷид ва орди гандум пухта мешавад. Сипас онро ба шакли алмосҳои хурд бурида, хунук мехӯранд.

• Яксик: Як торти биринҷи ширин, ки дорои меваҳои хушк, дорчин ва занҷабил аст. Он ҳамчун тӯҳфаи махсус ҳисобида мешавад ва одатан дар мавридҳои калон хизмат мекунад.

• Дасик: Як навъи хокаи ширин, ки бо дастос кардани ғалладона, лӯбиё ва меваҳо сохта мешавад. Сипас онро бо асал омехта карда, чӯбчаҳои хурд ё печенье месозанд.

• Буккуми: Торти хамираи лӯбиёи ширин, ки бо омехта кардани хокаи хамираи лӯбиё бо об ва шакар тайёр карда мешавад. Баъд онро буғ карда, ба чоркунҷаҳои хурд мерезанд.

Омода ва пухтупаз

• Шириниҳои анъанавии Корея асосан ба биринҷ, ғалла ва компонентҳои табиӣ асос ёфтаанд. Раванди пухтупаз осон аст ва одатан нисбат ба дигар шириниҳо вақти кӯтоҳтар мегирад.

• Вобаста аз намуди ширин, вақти тайёр кардан ва пухтан метавонад аз чанд дақиқа то як соат бошад.

• Кунжут, занҷабил, дорчин ва сӯзанҳои санавбар баъзе аз компонентҳои маъмул дар шириниҳои Корея истифода мешаванд.

• Ба таҳаввулоти шириниҳои Корея дастрасии мавсимии компонентҳо ва фарҳанги нӯшокӣ дар Корея таъсир расонидааст.

Нӯшокиҳо ва шириниҳо

• Сикхё: Нӯшокии биринҷи ширин, ки ҳамчун нӯшокии намояндагии Корея ҳисобида мешавад. Он ҳамчун нӯшокии хунук тасниф карда мешавад ва дар тобистон маъмул аст.

• Sujeonggwa: Як нӯшокии ширини дорчин ва занҷабил, ки одатан хунук дода мешавад. Ин як нӯшокии ширини маъмул дар Корея аст.

• Матча: Хокаи чойи сабз, ки барои сохтани шириниҳо ва нӯшокиҳои гуногун истифода мешавад. Ин як иловаи нав ба саҳнаи ширини Корея аст.

• Дар шириниҳои Корея меваҳо, асал ва кунҷит низ маъмулан истифода мешаванд.

хулоса

Тавре ки шумо мебинед, шириниҳо як ҷузъи маъмулии таомҳои Осиё буда, бо роҳҳои гуногун истифода мешаванд. 

Онҳо одатан аз компонентҳои тару тоза сохта мешаванд ва метавонанд ширин ё болаззат бошанд. Ҳамин тавр, вақте ки шумо дар ҷустуҷӯи газак ҳастед, шумо медонед, ки ба куҷо нигаред!

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.