Дорухат Тинапа: моҳии дуддодашудаи филиппинии худро созед
Тинапа як таоми моҳии дуддодашуда аст, ки маъмулан Филиппинҳо барои субҳона пухта мешаванд.
Ба монанди дигар ашёҳои моҳӣ ба монанди туё (ба монанди ин табақ шампорадо) ва дағалӣ, тинапа инчунин як чиптаи моҳии хушк аст, ки маъмулан дар бозорҳои тар, багсакан (бандарҳои моҳӣ), мағозаҳои хурди навъҳои гуногун ва ҳатто дар супермаркетҳои калон фурӯхта мешавад.
Шумо метавонед бигӯед, ки Тинапа дар ҳама ҷо аст!
Дар тинапа рецепт барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории моҳӣ офарида шудааст. Ҳамин тавр, одамон маҷбур набуданд, ки он фурӯхта шавад, дар ҳоле ки моҳӣ оҳиста пӯсида мешавад.
Ҳангоми тайёр кардани тинапа, шумо метавонед итминон ҳосил кунед, ки ҳеҷ чиз дар маҳсулоти баҳр нобуд намешавад!
Ин дорухат моҳии дуддодашуда боиси хушнудии издиҳом ва роҳи олӣ барои оғози рӯзи худ бо хӯрдани субҳонаи болаззат аст!
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Дорухат Тинапа (Моҳии дуддодашудаи филиппинии хонагӣ)
компонентњо
- 16 тамоми галунгонг (скад) ё тамбан (сардинелла) тақрибан 5 фунт вазни умумӣ)
- 1 quart намак
- 3 данд об
- 2 Пилот пораҳои ҳезум (барои тамокукашӣ) Пеш аз истифода порчаҳои ҳезумро дар об на камтар аз 30 дақиқа тар кунед.
Дастурамал
Барои намакоб:
- Дар як косаи калон ё сатили хурд, оби гарм илова кунед ва намакро ҳал кунед.
- Моҳиро тоза кунед ва намакобро ба моҳӣ илова кунед. (Ман танҳо раковинаи ошхонаи худро барои ин истифода мебарам (боварӣ ҳосил кунед, ки раковинаатон тоза ва бодиққат шуста аст)
- Бигзор он намакоб барои 1 соат дар ҳоле ки намакобро ҳар 10 дақиқа омехта кунед.
- Қоидаи асосӣ: моҳӣ барои ½ соат намакоб барои ҳар ½ дюйм (ғафсӣ) моҳӣ.
- Пас аз як соат, моҳӣ аз намакоб хориҷ карда, онро хуб шуста, як тараф гузоред.
Барои тамокукаш:
- Вобаста аз тамокукаши шумо, роҳи беҳтарини ин кор он аст, ки то ҳадди имкон моҳиро аз манбаи гармӣ дур нигоҳ доред.
- Моҳии худро дар раф ҷойгир кунед ва қисмҳои ҳезуми худро ба манбаи гармӣ илова кунед.
- Сигоркашро пӯшед ва бигзоред то ним соат сигор кашад.
- Ба шумо лозим меояд, ки ҳар 20 дақиқа порчаҳои ҳезум илова кунед, то дуд идома ёбад.
- Тинапаи тару тозаи худ лаззат баред! Бо помидор ва пиёзи тару тоза хизмат кунед ва чошнии тару тозаи сиркои сиркоро фаромӯш накунед.
ѓизо
Кадом моҳӣ барои тинапа истифода мешавад?
Намудҳои моҳӣ, ки одатан барои тайёр кардани тинапа истифода мешаванд, галунггонг (скадҳо), бангус (моҳии ширӣ) ва скумбрия мебошанд.
Ман инчунин истифода бурдани тамбанро (сардинелла) дӯст медорам.
Моҳӣ бояд андозаи хурд бошад, то тамокукашӣ ва хӯрдан осон бошад.
Аммо идея ин аст, ки шумо метавонед навъҳои гуногуни моҳӣ ё моҳии маҳаллии филиппиниро, ки дар бозорҳои ғарбӣ дастрасанд, истифода баред.
Масалан, скумбрия як алтернативаи хуб аст, агар шумо ягон моҳии филиппинии зикршударо наёбед.
Видеои корбари YouTube FEATR-ро дар бораи тайёр кардани тинапа дар хона ва хӯрдани он бубинед:
Маслиҳатҳои пухтупаз
Дорухат тинапа асосан аз шустани моҳӣ ва гузоштани он дар намакоб барои муддати тӯлонӣ (одатан 5 то 6 соат), хушккунии ҳаво ва дар ниҳоят тамокукашии моҳӣ иборат аст.
Намакоб оддӣ аст: об ва намак. Баъзе дорухатҳо метавонанд илова кардани мурч, баргҳои халиҷ ва сирко ба намакобро талаб кунанд, аммо ман мефаҳмам, ки ин зарур нест.
Варианти дигари намакоб иборат аст аз шакар қаҳваранг дар баробари намак ва ќаламфури хоки сиёҳ. Шакари қаҳваранг ба моҳӣ тобиши хуб медиҳад ва инчунин дар раванди тамокукашӣ кӯмак мекунад.
Мақсади намак аз он хориҷ кардани бӯи моҳии моҳӣ ва мустаҳкам кардани гӯшт мебошад. Нӯшидани моҳӣ онро барои раванди тамокукашӣ омода мекунад ва кафолат медиҳад, ки моҳӣ ҳама маззаи аҷиби дуди ҳезумро бирӯяд.
Ҳангоми тамокукашӣ, шумо метавонед ҳамаи намудҳои ҳезумро истифода баред, аммо хикори интихоби хуб аст, зеро он дорои таъми хуби бекон аст.
Шумо метавонед баҳои аъло гиред Пораҳои ҳезуми Ҳикори аз Вебер:
Инчунин баъзе навъҳои ҳезум мавҷуданд, ки барои тамокукашии моҳӣ хуб кор мекунанд. Инҳо дар бар мегиранд:
- Алдер: ин беҳтарин ҳезуми тамокукашии маззаи “бетараф” аст, ки ба қадри кофӣ тамокукашӣ зам мекунад, аммо маззаҳои моҳиро тағйир намедиҳад.
- Maple: ин ҳезум ширинтар аст
- гелос: ин ҳезуми дуди сабук ва мевадор аст
Ҳангоми тамокукашии моҳӣ, боварӣ ҳосил кунед, ки моҳӣ бо манбаи гармӣ дар тамос нест. Шумо мехоҳед, ки аз ҳад зиёд пухтан ва хушк кардани моҳӣ пешгирӣ кунед.
Ивазҳо ва вариантҳо
Тинапа истилоҳи умумӣ барои моҳии дуддодашудаи филиппинист. Варианти асосии ин табақ иваз кардани навъи моҳии тамокукашӣ мебошад.
Чизи дигаре, ки шумо метавонед иваз кунед, намакоб аст - шумо метавонед онро ширинтар ё шӯртар кунед ва ба он гиёҳҳо ва хушбӯйҳо илова кунед. Ба табақ хушбӯйҳоро низ метавон илова кард, ба монанди сирко, пиёз ва помидор.
Ва ниҳоят, шумо инчунин метавонед бо ҳезумҳои гуногун барои тамокукашӣ озмоиш кунед. Ҷанбаҳои гуногун ба тинапа маззаҳои гуногун медиҳанд.
Шумо метавонед аз моҳии дуддодашудаи тинапа истифода баред, то таоме бо номи lumpiang tinapa созед, ки аз тухмҳои бирёншуда бо моҳии дуддодашуда иборат аст.
Чӣ тавр хизмат кардан ва хӯрдан
Тинапа воқеан метавонад муддати хеле дароз давом кунад ва шумо метавонед онро ҳамчун наҳорӣ барои якчанд рӯз хӯред, гарчанде ки тинапаро дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ ва шом низ хӯрдан мумкин аст.
Монанди дигар моҳӣ, ки дар боло зикр кардам, ин нозукро барои субҳона бо сирко, тухм ва синангаг ё биринҷ бирёншуда мехӯранд. Тухми бирёншуда низ дар паҳлӯ хизмат кардан мумкин аст.
Баъзе одамон инчунин дӯст медоранд, ки моҳии дуддодашуда бо омехтаи сирко ва помидор хизмат кунанд.
Моҳӣ одатан пеш аз хӯрдан аз устухон ҷудо карда мешавад, гарчанде ки баъзеҳо онро бо устухонҳо мехӯранд. Ман тавсия медиҳам, ки устухонҳоро хориҷ кунед, зеро онҳо метавонанд хеле тез ва хӯрдан душвор бошанд.
Барои хӯрдан, шумо метавонед танҳо моҳиро бо чангак резед ва бо синангаги худ омехта кунед, ё бо истифода аз лӯбиёҳо ин тайёр кунед. Гинатаанг лангка бо дорухат пӯсти тинапа.
Таомҳои монанд
Шумо метавонед тинапаи консервшударо дар чошнии помидор пайдо кунед, ки онро ҳамчунон хӯрдан ё ҳамчун компонент барои хӯрокҳои дигар истифода бурдан мумкин аст.
Локаҳои Тинапа низ маъмуланд ва метавонанд ҳамчун болопӯш барои салатҳо, макарон ва пицца истифода шаванд.
Агар шумо хоҳед, ки таоми сердаромадтар бошад, шумо метавонед шӯрбо тинапа тайёр кунед. Ин шӯрбо одатан бо моҳии ширӣ тайёр карда мешавад, аммо шумо метавонед аз дигар намудҳои моҳӣ низ истифода баред.
Шӯрбо бо ҷӯшидани моҳии дуддодашуда дар об ё шўрбо бо сабзавот тайёр карда мешавад. Он одатан бо биринҷ дар паҳлӯ хизмат мекунад.
Баъзе дигар хӯрокҳои моҳии дуддодашудаи филиппинӣ иборатанд аз:
- Тинапанг галунггонг: Ин таомро бо скумбрия тайёр мекунанд ва одатан бо синангаг ва сирко пешкаш мекунанд.
- Тинапа бисая: Ин таомро бо скумбрия тайёр мекунанд ва одатан бо шири кокос, занҷабил ва қаламфури чили хизмат мекунанд.
- Тинапанг бангус: Ин табақ бо моҳии ширӣ омода карда мешавад ва одатан бо синангаг, сирко ва тухм хизмат мекунад.
- Тинапа спагетти: Ин таом бо пораҳои моҳии дуддодашуда омода карда мешавад ва одатан бо чошнии помидор ва угро спагетти пешкаш карда мешавад.
- Тинапа лазанья: Ин таом бо пораҳои моҳии дуддодашуда омода карда мешавад ва одатан бо чошнии помидор ва угроҳои лазанья хизмат мекунанд.
- биринҷ Тинапа: Ин таом бо пораҳои моҳии дуддодашуда тайёр карда мешавад ва одатан бо биринҷи сафед пешкаш карда мешавад.
хулоса
Тинапа як рецепти маъмули моҳии дуддодашуда дар Филиппин аст. Ин як табақи маъмул дар Филиппин аст ва аксар вақт ҳамчун хӯрокхӯрӣ ё хӯроки асосӣ пешкаш карда мешавад.
Тинапаро метавон аз гуногунии моҳӣ тайёр кард, аммо навъи маъмултаринаш бангус (моҳии ширӣ) мебошад.
Моҳӣ аввал тоза ва дар омехтаи сирко маринад карда мешавад ва сипас дар болои ҳезум дуддода мешавад, то онро бо маззаи дуд хушбӯй кунад.
Пас, агар шумо ҳамеша дар табъи як рецепти моҳии дуддодашуда ва лазиз бошед, кӯшиш кунед, ки дар хона тинапа тайёр кунед! Ин бешубҳа як хит бо тамоми синну сол аст!
Ҳамчунин хонед: Дорухат tilapia Ginataang (Моҳӣ дар чошнии кокос)
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
