Tofu: Ин чист ва он аз куҷо пайдо шудааст?
Тофу, инчунин бо номи лӯбиёи лӯбиё маълум аст, ғизоест, ки тавассути коагулятсияи шири соя ва сипас пахш кардани ҷӯйборҳои ҳосилшуда ба блокҳои мулоими сафед тайёр карда мешавад. Он як ҷузъи таомҳои Осиёи Шарқӣ ва Ҷанубу Шарқӣ мебошад.
Бисёр навъҳои гуногуни tofu мавҷуданд, аз ҷумла тофуи тару тоза ва тофу, ки бо ягон роҳ коркард шудаанд.
Tofu барои нарм, сахт ё сахти иловагӣ харида мешавад ё сохта мешавад. Тофу маззаи нозук дорад ва онро дар таомҳои болаззат ва ширин истифода бурдан мумкин аст. Он одатан барои мувофиқ кардани табақ намакин ё маринад карда мешавад.
Tofu як ғизои хеле фоиданоки растанӣ буда, ҷузъи анъанавии таомҳои Осиёи Шарқӣ ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ мебошад.
Гумон меравад, ки тофу аз Чини қадим сарчашма гирифтааст ва тибқи ривоятҳои чинӣ он шоҳзода Лю Анни сулолаи Ҳан аст, ки блокҳои шири лубижии лоғарро дар тӯли солҳои 179-122 пеш аз милод ихтироъ кардааст.
Ҳангоме ки лӯбиёро бо об омехта карда шири лӯбиёи коагулятсияшударо ташкил медиҳанд, косибӣ дар натиҷа пахш карда мешавад ва ба блокҳои сахти сафед бо мулоимии гуногун табдил меёбад.
Тофу метавонад дорои сохтори гуногун бошад, аз ҷумла абрешими мулоим, мулоим, устувор ё иловагӣ, вобаста аз он, ки кадом дорухои хӯрокворӣ баъдтар ҳамроҳ карда мешавад.
Азбаски tofu қариб ягон маззаи табиии худро надорад, онро дар хӯрокҳои болаззат ва ширин истифода бурдан мумкин аст, ки ошпазҳо аксар вақт онҳоро намакин ё маринат мекунанд, то онро ба табақ ва маззаҳояш омезанд.
Тофу бо исфанҷҳо хосиятҳои шабеҳ дорад ва аз ин рӯ он инчунин метавонад маззаи дорухатеро, ки шумо ҳангоми ба дег ё дег даровардани он омода мекунед, аз худ кунад.
Ин сабаби он аст, ки бисёриҳо хӯрдани онро дӯст медоранд. Он инчунин як сабзавоти калориянок аст, ки баъзан намудҳои муайяни гӯштро тақлид мекунад, ки истеъмоли онро лаззат мебахшад.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедTofu дар Теппаняки
Зиёда аз ҳазор сол аст, ки Чинҳо, Ҷопонҳо ва дигар кишварҳои Осиё tofu -ро ҳамчун иловаи сабзавот ба хӯрокҳои худ истифода мебаранд ва то он даме, ки калимаи "tofu" дар мактуби тоҷири англис Ҷеймс Флинт сабт нашавад, ба Бенҷамин Франклин дар соли 1770 навиштааст.
Ҷолиб он аст, ки тофу пас аз ихтилофи Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ дар Ҷопон ба дорухатҳои услуби теппаняки дохил карда намешавад.
Аммо, имрӯз, тофуро тақрибан дар ҳама дорухатҳои теппаняки дидан мумкин аст, ки тарабхонаҳои теппаняки пешниҳод мекунанд!
Оё шумо метавонед дар грили Hibachi тофу созед? Шумо бояд истифода баред табақчае дар болои теппаняки
Манфиатҳои саломатии Tofu
Tofu аз лубиё ва протеини лубиё як ферментест, ки барои коҳиш додани LDL ё липопротеинҳои зичии паст ва солим нигоҳ доштани дилҳои мо кӯмак мекунад.
Барои занон, фитоэстрогенҳо (инчунин изофлавонон номида мешаванд) пайвастагиҳои кимиёвӣ мебошанд, ки дар хӯроки растанӣ мавҷуданд, ки дар мубориза бо саратони сина кӯмак мекунанд, аз ин рӯ табибон тавсия медиҳанд заноне, ки ба марҳилаи менопаузаи онҳо дохил мешаванд, дар таркиби парҳезашон хӯроки лубижӣ ба монанди тофу.
Агар шумо tofu -ро, ки ба дорухатҳои теппаняки дохил карда шудааст, бихӯред, пас шумо дар асл ба ғайр аз хӯрокҳои дар боло зикргардида манфиатҳои бештар ба даст меоред, зеро хӯрокҳои теппаняки асосан сабзавот, маҳсулоти баҳрӣ ва гӯшти сафед мебошанд.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.